käse | Küchen-Funk - Der Koch- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für käse

K-F-256 Rund um die Pizza

16. September 2022 Podcast 2 Kommentare

Martin ist wieder gesund
Martin hat die letzte Folge gehört!
Bar in Köln Ox und Klee https://oxundklee.de/
Dr. Pepper Vanilla Float
Cherry Coke
Riedenburger Dinkel Radler Alkoholfrei https://shop.riedenburger.de/RIEDENBURGER-Dinkel-Radler-alkoholfrei
Vulkanbräu Radler Alkoholfrei https://vulkan-brauerei.de/produkt/bio-natur-radler-alkoholfrei-vorteilspaket/
Jetzt zur Pizza Folge
Ooni Pizza Ofen – Koda 12 und 16 https://amzn.to/3Be5YVu
Koda 16 Reel: https://www.instagram.com/p/ChO3KmRAZW8/
Gasgrill mit Pizzastein & Haube
Selbstgemauerte Pizzaöfen
Pelletbetriebe Pizzaöfen
Vorheizen des Ofens nutzen
Pizzaschieber dringend notwendig!
Gries für unter die Pizza – rollt perfekt runter
Pizzatisch für unter den Grill von Ooni
Pizza Paddel https://amzn.to/3eNL7AR
Gibt auch Fails bei der Zubereitung
Pizza Party! Der Hammer!!! Geselliger als Grillen! Super für Kids
Pizzateig – Was muss rein?
Ooni App für den Pizzateig (IOS https://apps.apple.com/de/app/ooni-pizza-ovens/id1043854726 Playstore https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ooni.app&hl=de&gl=US
Pizza Boxen für Teiglinge https://www.auer-packaging.com/de/de/Eurobeh%C3%A4lter-geschlossen/B-EG-4375-HG.html
Teiglinge Gewicht
Tomatensauce selber kochen
Gibt auch ein gut Tomatensauce aus der Dose
Creme Fraich für eine weiße Pizza
Pizza Cacio e Pepe – Eiswürfel
Pizza mit dreierlei Schokolade
Geriebener Mozzarella
Fiori di Latte
Buratta
Scamorza – geiler Käse für Pizza
Gruyer
Gorgonzola
Pizza mit Feige und Gorgonzola
Pizza Salami
Pizza mit Mortadella, Pistazien und Burrata oder auch Schaum https://www.instagram.com/p/ChFrVfoLJoD/
Pizza mit Scampi, Burrata & Pistazien https://www.instagram.com/p/CidFurDsfwm/
Pizza mit Burrata, Nektarine, Panchetta und Maracuja https://www.instagram.com/p/ChSilVyM-Ay/
Netflix Pizza Special https://www.netflix.com/title/81292981
Viel Drama – Essenz sind gute Zutaten!
Pizza vertraut man – Aromen kennenlernen
Kimchi Pizza (gekocht!)
Pizza mit Essiggurke – Ann Kim – Koreanerin // Knoblauch – Thai Chili
Pizzarand-Dip
Caesar-Salad-Dressing als Pizzarand Dip
Frutti di Mare Pizza
Pizza mit Spinat
Bier oder Rotwein zur Pizza?
Wie schneiden: Pizzaroller, Messer oder Schere?
Und wie Essen wir die Pizza?

K-F-244 Einfach mal ein Fässchen kaufen!

20. Februar 2022 Podcast 6 Kommentare

Bier zum Podcast
Duvel 666
Orcabräu
Wollt ihr ne Brunch Folge?
Oder eine Bierkasten leer trink Folge?
Dann zehn Kommentare unter diese Folge!
Podcast Kommentare schreiben generell schwierig
Lasshörn Podcast Tipp https://lasshoern.libsyn.com/
122 Kilo Abnehm Podcast https://podcasts.apple.com/de/podcast/122-kg-chris-und-paul-wolln-runter/id1598527325
Loaded Fries Asia Style https://www.instagram.com/p/CaFo0EkMLwh/
Wie Fritten Knusprig? Problem
Gute Fritteuse https://amzn.to/3uZQiEa
Problem mit der Knusprigkeit
Bezugnahme?!
Softshell Crabs
Marinieren vorher!
Sesam-Mayo?
Frittieter Manchego – riesen sauerei!
Urlaub Schalkenmehren https://www.instagram.com/p/CZ7Wfu3AZ8a/
In der Bar Käsebuffet zum bedienen
Max Ich teste Käse und Wein für 1000,- EUR https://www.youtube.com/watch?v=iXb9swkyCuU
Anthony Bourdain Comic – Get Jiro! https://amzn.to/33ACHYA
Geständnisse eines Küchenchefs https://amzn.to/356ycoS
Eine Frage des Geschmacks – TV Serie
Was geht an Karneval?
Johann Schäfer Brauhaus https://www.johann-schaefer.de/
Frittierter Schweinebauch
Big Hug BBQ https://bighugbbq.de/
Motherload Platte
Rewe Richrath Opernpassage Köln – Steak grillen lassen
Poke Bowls!
Frittierter Pizza-Teig mit Aioli
Ficatole
Entsafter-Sucht https://www.instagram.com/p/CZxDUGSsSh2/
Mega Säfte!
Günstiger Entsafter https://amzn.to/3GZhuoE
Macht eure Sachen direkt Sauber!
Nudelsieb!
Einfach mal ein Fäßchen kaufen!
Vulkanbräu Shooping?! https://vulkan-brauerei.de/biershop-bier-online-bestellen-%e2%9e%a4-vulkan-brauerei/

K-F-235 Rückblick: Chefsache Düsseldorf 2021

10. Oktober 2021 Podcast 2 Kommentare

Martin ist 40 geworden.
Leckere Bolo mit Bacon Jam https://www.diefettekuh.de/
Chefsache in Düsseldorf https://chef-sache.eu/
130 Aussteller
Areal Böhler https://www.areal-boehler.de/
Instagram Post Küchenjunge https://www.instagram.com/p/CUp79NlskA_/
Masterclasses zu vielen Theman
Kaya & Kato Bio Kochkleidung https://www.kaya-kato.de/
Gastro Survival Passionistas Podcast https://gsp-podcast.de/
Cook – Frische Paradies – Transgourmet https://www.frischeparadies.de/
Tasting Room für alle Sinne
Salsa Huancaina z.B: https://info-peru.de/papa-a-la-huancaina-rezept-eine-wuerzig-cremige-vorspeise/
Thunfisch Sashimi, Parmesan Hippe, Ochse in Gelee bei Rungis Express https://petitrungis.com/
Gaues Brot https://derechtegaues.de/
Käse Kober https://www.kaesefeinschmecker.de/
Staatlich Fachingen Cocktails https://www.fachingen.de/news/4095/mit-den-wellnesscocktails-von-staatl-fachingen-fit-und-erfrischt-durch-den-sommer
Ahornsirup Kanada https://www.ahornsirup-kanada.de/
Der richtige Ahornsirup für Pancake?
Dim Sum bei Bos-Food
Highlight: Secreto vom Iberico
Food Vac https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/schinken-wurst-fleisch-kaese/subkategorie/sous-vide-produkte/produkt/sous-vide-iberico-secreto-foodvac-tk-220-g_57752.html
Ochsenschwanz Sous-Vide
Butter Boys https://www.butterboyz.de/
Auphonic Credits spenden: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Chefkoch-Bingo-Deeptalk

K-F-177 Belgisches Food-Beer-Tasting mit Bier-Sommelier Nicolas Soenen

7. April 2019 Allgemein 2 Kommentare

Aktueller Post mit Bildern unter https://www.kuechenjunge.com
Knüpft an: K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/
Nicolas Soenen https://www.instagram.com/duvel_sommelier/
De Koninck Brauerei Antwerpen https://www.dekoninck.be
De Koninck Apa https://www.beerwulf.com/de-de/p/biere/de-koninck-apa2
Dazu Ziegenkäse aus Frankreich mit Vanille
Wie kreiert man ein Foodpairing am besten mit Bier. Worauf muss man achten?
Duvel https://www.beerwulf.com/de-de/p/duvel.33
Wie schenkt man ein Duvel richtig ein
Duvel mit und ohne Hefe im Glas trinken
Duvel gibt es auch vom Fass – Besonderheit, da es ja eigentlich eine Flaschengärung ist
Käse zum Duvel: Comte Käse 18-24 Monate alt
Blauschimmelkäse mit Kirschbier Liefmans Kriek Brut
Das schlechteste Getränk zu Käse? Gin!
De Koninck Triple D’Anvers https://www.beerwulf.com/de-de/p/de-koninck-triple-danvers.33
Secreto07 Schinken
Unterschiede zwischen Double & Triple Bieren
De Koninck Wild Jo https://www.beerwulf.com/de-de/p/biere/de-koninck-wild-jo.33
… mit wilder Hefe gebraut
Mc Chouffe Scotch Ale https://craftbeerstore.de/brasserie-d-achouffe/mc-chouffe-brown-ale-0-33
Dolce Zero Schinken mit Mokka & Kamarel
Storie hinter Dolce Zero – Dessert-Fleisch
Maxine übernimmt nun geht es in English weiter
Duvel Triple Hop https://www.beerwulf.com/de-de/p/duvel-tripel-hop.33
Dazu Praline mit weißer Schokolade und Mango-Yuzu Füllung
Cherry Chouffe https://www.beerwulf.com/de-de/p/la-chouffe-cherry-chouffe.33
Liefmans Kriek Brut https://www.bier-deluxe.de/liefmans-kriek-brut-bd210883
Dazu Praliene aus dunkler Schokolade mit Erdbeere gefüllt
Liefmans Goudenband https://www.beerwulf.com/de-de/p/biere/liefmans-goudenband-0c403af0
Culinaricast ist BACK! https://culinaricast.podigee.io

K-F-175 Sonntagsbraten, Bergkäse & Karneval

10. März 2019 Allgemein Keine Kommentare

Karnevalstage gut überstanden
Wir waren bei Team Rhythmusgymnastik – Karnevalssport
Martin hat hat mit Thomas (Fleischbotschafter) hinter der Bühne gebeeft
Martins Video IGTV https://www.instagram.com/tv/Buo2WGfB6st/
Martin und ich das erste mal in einem Podcast – Bei Sven http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
Martins Frau war beim Friseur
Döppekooche Rezept von Christian Opa https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Döppekooche zum Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/Bub2UV8nZJ_/
Döppekooche Burger https://www.instagram.com/p/BueWKVeHgdm/
Döppekoche Pralinen https://www.instagram.com/p/BujyYGgB1_8/
Audiokommentar Frage: Wie gehen wir mit Champignons um? Pellen? Strunk ab? Abbürsten?
Nicht Waschen, Trockene Strunk abschneiden, maximal noch abbürsten
Martin hat einen Hörer getroffen
E-Mail von Tomke zu “Taste not Waste!”
Aussortieren im Supermarkt – Biomärkte oft noch krasser!
Posititve Erlebnis mit Chefs im Gemüseladen die selbst im laden stehen.
Recyled Gemüse als Pickels im eigenen Laden
Generell mehr Pickels selber machen
Gin Gurken vom Küchenjungen https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/
Rettet den Sonntagsbraten! https://www.kuechenjunge.com/2019/02/13/rettetdensonntagsbraten-sous-vide-sauerbraten-vom-chuck-flap-edge-roast-teppanyaki-cut/
Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf von Camillo
https://www.doncaruso-bbq.de/dry-aged-schweineruecken-mit-kartoffelstampf-und-spinat/
Ochsenbäckchen aus dem UR-Topf von Christian
http://www.westwood-bbq.de/ochsenbaeckchen-aus-dem-ur-topf/
Pfefferspießbraten vom Rotisserie-Grill von Olli
https://bigbbq.de/schwein/sonntagsbraten/
Pulled Sauerbraten Hot Dog von Christina
http://www.farbbecher.de/pulled-sauerbraten-hot-dog/
Tafelspitz aus dem Dutch Oven von Marcel
https://bbqlicate.de/2019/02/tafelspitz-aus-dem-dutch-oven-rettet-den-sonntagsbraten/
Burger der Woche mit mit Duress-Schweinebauch, Honig-Senf-BBQ-Sauce, Cheddar, Dillgurken und Feldsalat im Sesam-Briochebun. https://www.instagram.com/p/BuJ_LFBB2La/
Bergkäse von Amainfo
Käse-Spätzle Burger https://www.instagram.com/p/BuFGmqFBvW_/
Käse-Tacos https://www.instagram.com/p/BuT48DTBs4J/
Käse-Zwiebelring https://www.instagram.com/p/BuLu0ZhBUBW/
Senner meets Blogger auf Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/sennermeetsblogger/
Küchenjunge Chefkoch – Blog des Monats
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/8623/Chefkoch/kuechenjunge-blog-des-monats-022019.html
Christians Rezept Fruchtige Rote Beete Suppe
https://www.chefkoch.de/rezepte/3620591544602689/Fruchtige-Rote-Bete-Suppe-mit-Meerrettichschaum.html
MEATUP COLOGNE #25 https://www.instagram.com/explore/tags/meatup_cgn/
Smores https://www.instagram.com/p/Bt_BsAanVPd/
MEATUP COLOGNE #26 17.03. https://www.facebook.com/events/418007459004288/
Chefkoch-Bingo:
Frischkäsenudeln mit Tomaten https://www.chefkoch.de/rezepte/317011113337553/Frischkaesenudeln-mit-Tomaten.html?zufall=on
Schokoknusperflakes https://www.chefkoch.de/rezepte/216241090402522/Schokoknusperflakes.html

K-F-122 Frohe Weihnachten & «Geflügel nur durchgegart verzehren»

24. Dezember 2016 Allgemein 2 Kommentare

Der Weihnachtsstress
Weihnachtsfeiern
Ohne Kaffee in den Küchen-Funk
Alter Beemster!
Cheddar aus Wales mit Cranberries – Big Berry
Stilton – Blaumschimmel
AeroPress – Danke Felix!!!
AeroPress – https://www.instagram.com/p/BOHQfrRATyU/?taken-by=kuechenjunge
AeroPress Zubereitung
Zubereitung andersrum
Türkischer Kaffee – brühen
Kein Kaffee ohne Pulver http://kuechen-funk.de/2016/12/11/k-f-121-das-zeug-das-man-hinten-in-die-gans-reinsteckt/#comment-38654
Die Handkaffeemühle
Alemania – Milk Coffee Stout https://www.instagram.com/p/BOS5_X8jQkw/?taken-by=alemaniabeer
Fette Kuh im Laden ein – ab 9. Januar https://www.facebook.com/ladeneincgn/
Rotwild-Köfte
Entenbrust Sous Vide
Geflügel durchgegart verzerren
Kerntemperatur 72°C durchgegart?!
Geräucherte Entenbrust – kurz auf der Fettseite anbraten
Der neue Grill vom Küchenjungen Char Broil https://www.instagram.com/p/BN2ByDZAOj-/?taken-by=kuechenjunge
Danke Camilo! http://www.doncaruso-bbq.de
Burger der Woche mit geschmorten Duroc Schweine Bäckchen, Gruyère, Wurzelgemüse, Feldsalat und Salbei-Tomaten Mayo im Roggen Bun https://www.instagram.com/p/BORwZ9-DSTx/?taken-by=latenightblock
Der Burger mit alter Blutwurst, Gorgonzola & Apfel – dazu Aventinus Eisbock
Maastricht https://www.instagram.com/p/BOKb7VSjT9z/?taken-by=latenightblock
Fritten in Maastricht – https://www.instagram.com/p/BOKbh9Bj28m/?taken-by=latenightblock
Cafe de Paris Butter – https://de.wikipedia.org/wiki/Café_de_Paris
T-Bone mit Cafe de Paris Butter https://www.instagram.com/p/BN2aZH4A9EZ/?taken-by=kuechenjunge
Selber machen? Butter, angeschwenkte Zwiebeln, Senf, Kapern, Curry, Madeira
Liquid Smoke Spray mit Maple Geschmack
Meat-in Magazin http://www.meat-in.de
Wann macht ihr Bescherung?
Uwe Praktikant im Sosein! http://www.highfoodality.com

K-F-111 Wochenmärkte & Wie machen die Franzosen eigentlich Ihre Sauce?

12. Juni 2016 Allgemein Keine Kommentare

Wieder aus der Provence
Sven hat Geburtstag!
Andouillette https://de.wikipedia.org/wiki/Andouillette
Caillettes http://aime-mange.com/caillettes-aux-epinards/?lang=de
Frankreich du geile Sau! Andouillette & Caillettes vom Grill auf geröstetem Butter-Baguette & Bordeaux-Röstzwiebeln. Dazu ein Leffe Blonde! https://www.instagram.com/p/BGWnKQ1uOHf/?taken-by=kuechenjunge
Martin Huhn beim Türken mit Innereien
Pizzateig ohne Küchenmaschine http://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/
Bruschetta mit Möhren-Knoblauch-Püree – Kirschen – Entenleber https://www.instagram.com/p/BGSYi58OOBW/?taken-by=kuechenjunge
Brasserie Artisanale Du Luberon BAL Brune http://www.brasserie-luberon.com
Ciabatta Buns von Martin
Das Fette Buch https://www.facebook.com/DiefetteKuh/posts/1047750948653072
Ciabatta – Kruste, Grobporig, Aufplatzt
Dürener Wochenmarkt
Fruitletbox https://fruitletbox.net
Erdbeeren https://www.instagram.com/p/BF7I47UKe71/?taken-by=latenightblock
Pferdemetzger
Deli-Markt Köln http://street-food-festival.de/deli-market/
Das ist die kleine Motherload Platte von @big_hug_barbecue Wir immer eine Wahnsinns gute Qualität. https://www.instagram.com/p/BGSF5_TFhWm/?taken-by=baconbakery
Die Wochenmärkte in Frankreich – In jedem Ort an einem anderen Tag
Trüffelkäse – zu teuer
Käsehändler in Alkmaar
ColdBrew von der Fetten Kuh
Burger der Woche – Dattel-Pfifferling-Ragout – Salzzitronen-Mayonaisse – Radicchio https://twitter.com/DiefetteKuh/status/740616819178938369
Cola mit Dattelsirup gesüßt
Cherry-Coke
Trauben-Pfifferlings-Salat mit Riesling-Vinaigrette
Salzzitronen
Merguez-Wurst
Merguez-Burger https://www.instagram.com/p/BGZ6d3MOOO6/?taken-by=kuechenjunge
Onglet https://www.instagram.com/p/BGM_La2uOBZ/?taken-by=kuechenjunge
Nierenzapfen https://de.wikipedia.org/wiki/Nierenzapfen
Onglet bei Otto Gourmet https://www.otto-gourmet.de/kaufen-sie-wagyu-hanging-tender.html
Martin & Snapchat
drsnapmixer auf Snapchat – ein Hörer
Kerstin EM-Gerichte https://www.instagram.com/p/BGXARwfENoi/?taken-by=mycookingloveaffair
Rinder-Fond
Wie machen die Franzosen Ihre Sauce?
Zucchini Blüten https://www.instagram.com/p/BGHSj9rOOKF/?taken-by=kuechenjunge
Brezenknödelsalat http://www.chefkoch.de/rezepte/2781291430285641/Brezenknoedelsalat.html?zufall=on
Tomatensauce http://www.chefkoch.de/rezepte/2876911439981402/Tomatensosse.html?ID=2876911439981402

K-F-087 Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund oder Merkel isst Matjes

14. Juni 2015 Allgemein 4 Kommentare

Martins letzter Blogpost http://www.soupsfornoobs.com/2015/05/30/jeepbbq2/
Grillen im Kinderparadies https://instagram.com/p/3eCb3AKe4b/?taken-by=soupsfornoobs
Die Meat Ups und das Wetter
Martin war in Maastricht https://instagram.com/p/3rl7e9Ke7F/?taken-by=soupsfornoobs
Christian in Callantsoog
Grolsch Lente Bock https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Duvel https://instagram.com/p/3etx4LOONM/?taken-by=kuechenjunge
Keine Fritt Special
Alkmaar – sehr schöne Stadt
Käsemarkt in Alkmaar https://instagram.com/p/3jCrQ5uOBa/?taken-by=kuechenjunge
Kaas Käseladen & 10 Jahre alter Gouda https://instagram.com/p/3jCUEeuOA_/?taken-by=kuechenjunge
Burger mit 10 Jahre altem Beemster https://instagram.com/p/3mSfdfOOKj/?taken-by=kuechenjunge
Der Beemster hat 27 EUR das Kilo gekostet
Texels Dubble zum Beemster https://instagram.com/p/3ljoxKOOGC/?taken-by=kuechenjunge
Biermuseum Alkmaar
La Chouffe – IPA http://www.achouffe.be/en
Brand Bier https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Schlagwurst https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund
Hering mit Zwiebeln https://instagram.com/p/3ljS4KOOFX/?taken-by=kuechenjunge
Merkel isst Matjes http://www.buzzfeed.com/nscholz/merkel-matjes-meme#.bkzN9VnWzP
Möve stiehlt Matjes https://www.youtube.com/watch?v=WEBPe-uQbU4
Heiß-Kaltes Jakobsmuschel-Carpaccio mit geriebenem Eigelb & Enoki-Pilzen http://www.kuechenjunge.com/2015/04/19/hei-kaltes-jakobsmuschel-carpaccio-mit-geriebenem-eigelb-enoki-pilzen-zu-chablis/
Effilee http://www.effilee.de
Rote Beete Carpaccio mit Bottarga http://www.bushcook.de/2015/04/rote-bete-carpaccio-mit-bottarga.html
Buchweizen mit Shiitake, wildem Spargel & Ziegenfrischkäse https://instagram.com/p/3rZ59XOONt/?taken-by=kuechenjunge
Wilder Spargel http://www.kuechenjunge.com/2010/06/23/food-photo-love-story-wilderspargel-trifft-tilapiafilet-im-sesammantel/
Ceviche http://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche
Lachs mariniert Chablis http://www.mycookingloveaffair.de/rezepte/fingerfood/cassis-lachs-kuesst-chablis/
Sommerliche Forellen-Ravioli http://piasdeli.de/sommerliche-forellen-ravioli-mit-chablis-begleitung/
Forellen-Rillettes auf Kümmel-Fenchel-Brot und dazu Chablis http://www.confiture-de-vivre.de/forellen-rillettes-auf-kuemmel-fenchel-brot-und-dazu-chablis/
Kalbszunge mit Pistazienpesto http://dermutanderer.de/ein-rezept-zum-chablis-fuer-effilee/
Backen im Backes http://www.kuechenjunge.com/2015/06/12/backen-im-backes-heimersheim-ein-altes-backhaus/
Flammkuchen
Pizza
Streuselkuchen
Hefezopf
Craftbeer Event in der fetten Kuh mit Slidern
Kölner Wieß – unfiltriertes Kölsch

K-F-062 Von Croissants und Butterseen mit Ylva

31. August 2014 Allgemein 2 Kommentare

Ylva http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Blätterteig http://instagram.com/p/sFD6Rxqjiq/
Plunderteig http://instagram.com/p/sEygH0qjvX/
Supperclub „GastFreude“ von Julia: http://www.chestnutandsage.de/?p=8535
Gutes Brot selber backen: vom Vollkornbot zum Ciabatta, vom Sauerteigbrot zum süßen Gebäck – viele einfache und leckere Rezepte mit Schritt für Schritt Anleitungen [AMAZON]
Teig ruhen lassen
Blätterteig Rollen
Ruhezeiten
Echte Bäcker
Langzeit Brötchen
Vollkorn oder gefärbt mit Malz?
Merhkornbrötchen
Brot in Amerika
Deutschland : Wurst & Brot
Apulien – Negro Amaro 2013, Fruchtig Weich
Weisswein
Egmondse Witte – http://instagram.com/p/sLT-ZhOOIM/
Brouwerij Egmond http://www.sanctiadalberti.nl
Störtebecker Atlantic Ale http://www.stoertebeker.com/
Bier aus Weinglas trinken
Bier warm und kalt trinken = Aromaunterschiede
Croissants
Der Buttersee
Julia – SupperClub
10 Gäste – 4 vegetarische Gänge
Gin Tonic
1. Gang beim GastFreude Abend: Melonen-Gazpacho mit gekräutertem Feta http://instagram.com/p/rxLB5QKjsG/
2. Gang: Pfirsich-Kräuter-Salat mit Ziegenkäsemousse http://instagram.com/p/rxQFQyKjmH/
Gang 3: Tagliatelle mit Basilikum und Minze http://instagram.com/p/rxUAlBqjun
4. Gang: Birnen-Eis mit Mandelküchlein http://instagram.com/p/rxdlmpKjiA/
Koriander Kontroverse
Kitchen Aid Eismaschine [Amazon]
Schokoladeneis http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com/2014/04/15/schokoladen-tonkabohnen-eis/
Süßzahnphobie
Käse als Dessert
Erstes 8 Gang Menü
Wein-Panna-Cotta
Milder & starker Bergkäse
Wurst machen
Salsiccia Fenchel
Fleischprodukte und Allergien
Was da alles drin ist
Fleisch kaufen – Metzger
Steak – Grill – Smoke http://instagram.com/p/sFDRTkuOFO
Thermometer gegen den Handtest
Tomate mit brauner Butter http://instagram.com/p/r5BPF5uOJ6
http://www.dinnerumacht.de
Fenchelknolle
http://www.chefhansen.de
German Pale Ale Bratwurst http://www.chefhansen.de/2014/08/08/german-pale-ale-bratwuerste/
Fenchel, Maracuja, Jakobsmuschel
Fenchel, Granatapfel, Koriander, Apfel
Croissants mit Sauerteig: http://www.ploetzblog.de/2013/05/18/croissants/

K-F-038 Fonduenaise und Raclette auf Backblechen

12. Januar 2014 Allgemein 6 Kommentare

Offlife
Fondue
Raclette
Fondue mit Brühe
Fondue mit Fett – Biskin
Fonduenaise – Mayonnaise aus Fonduefett
Fondue in Florenz – http://www.lafondue.it
Restaurants die Fondue anbieten
Käse-Stalaktiten
Vietnamesische Frühlingsrollen
Vapiano und Ginyuu http://www.ginyuu.de
Woks
@Elektrobier
Teflonwok Tefal
Wok auf Gas
Lachs braten auf DER Haut http://instagram.com/p/i1XJfRzgg5/
Induktion
Postsendungen vor Silvester
Buch: Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche [Amazon]
Entrecote Burger im Ginyuu http://instagram.com/p/izTwMXuON8/
Sambal Oelek zu Ente und Sprossen
Pancomehl
Vietnamese Coffee Pie http://instagram.com/p/izT2aDuOOF/
ANGRILLEN am 01.02.2013 http://kuechen-funk.de/2014/01/07/k-f-0375-angrillen-am-1-2-2014-in-koeln/
ANMELDUNG im Piratenpad = https://piratenpad.de/p/Angrillen-K-c3-bcchen-Funk
Esel & Teddy Podcast http://esel-und-teddy.podspot.de
Sven machte Silvester Raclette
Aber ohne Raclettekäse sondern mit Jalsberg und Parmesan
Tomatenbrot http://instagram.com/p/ilcIWgTgun/
Alle Gemüse vorbereiten
Kleine Kartöffelchen
Fleisch marinieren
Sweet-Chili-Mayo
Zitronenmayo
Paprika-Gemüse http://www.youtube.com/watch?v=g1ej_MNuYd0
Zuckerwatte http://instagram.com/p/imXltYTgnN/
Banane mit Zuckerwatte
Aufschnittmaschine
Köstliches Leben
Sven für 2014: Brot & Keep it Simple
Svens Weihnachtsansprache
Gewinner des Letzten Gewinnspiels:
Senf – Nudeln – Zucchini – Wild – Vanille? Easy Tatsächlich gibt´s Vanille-Senf und sogar einen Blog – Senf und Vanille. Also – Rezept. Ich hab grad die Regeln nicht mehr im Kopf, aber wenn weglassen geht, geht ja auch bestimmt hinzufügen Lasagne. Wild wolfen und so ne Art Bolognese draus kochen. Senf-Sahne-Vanille-Sauce als Bechamel-Ersatz und alles mit Nudel- und Zucchini-”Platten” schichten. Backen.
Alex – http://chefhansen.de
http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-970
NEUES HÖRERGEWINNSPIEL:
Hörerwurf: Scheufele, Pilze, Blumenkohl, Grünkohl, Hefeteig, Bohnenkraut, Knoblauch
Antworten bis 5. März hier im Beitrag!

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