rezepte | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für rezepte

K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg

30. August 2024 Podcast 5 Kommentare

Reisen im Urlaub
Endlich – wieder in Restaurants gehen – so vermisst
Fun Fact: Holland Kullinarik – Fritten oder Brot zum Salat ?!
Erst einmal Maastricht https://www.instagram.com/stories/highlights/17857064841241392/
Direkt Urlaubsfeeling wenn man in eine andere Stadt fährt
Martin hat das Feeling auch in der Eifel
Meatup Cologne in Meerbusch – 14. auf 15. September mit Campen! https://fb.me/e/blvWS059A
Bäcker mit Mühlrad: De Bisschips Molen! https://www.instagram.com/p/C-dXbW9sYkd/
Genialer Kirschkuchen
Reitz! Endlich bei der Pommes! Trüffelmayo mit Zwiebel
Harrys – Gorumet Restaurant -> KinderEssen!!! Kalbsbries mit Räucheraal!!! Zabaione mit Estragon! https://www.instagram.com/p/C-frrVxsS9i/
Restaurant Onglet unbedingt machen
Nächstes WE geht es mit Visitflanders nach Löwen in Belgien
Eine Zucchino
Anstatt Google: https://www.perplexity.ai/
Bechamel Kartoffeln – Game Changer -> Pellkartoffeln https://www.instagram.com/p/C-k6LoHsqzn/
Essen bei Oma! Schweinerücken mit Pfifferlingen, Speck & Pfirsisch! https://www.instagram.com/p/C-YGKRksS66/
Das Rezept für den versprochenen Salat bald fertig!
Fivi – LiveStream auf TikTok
Fivi endlich die eigenen Grill-Saucen https://fivi.gg/collections/saucen
Curry-Nudelsalat von Martin! https://fivi.gg/blogs/rezepte/curry-nudelsalat-fivi-rezepte
Iglo Kühlbox Playmate https://amzn.to/4fW4frw
Hamburg:
Hoebenkoek! Hofladen auf Steroiden https://www.instagram.com/p/C-qCwYDMYcz/
Restaurant – Labskaus!
Franzbrötchen
Macarons in Geil bei Ladurée
Überquell Pizza im Biergarten https://www.instagram.com/p/C_OLqszM8i-/
Patesserie Johanna https://www.instagram.com/p/C-xwb0KMXqP/
Nenni Hamburg!
Ti Breizh – Haus der Bretagne // Crepes mit Andoile Wurst
Martins Urlaubspläne auf der Suche nach Tipps: Allgäu im Winter, Bretagne im Sommer
Alkoholfreie Cocktails

K-F-297 BBQ Weltmeisterschaft, Hummus & eine verfluchte Carbonara

2. August 2024 Podcast Ein Kommentar

Martin war auf der BBQ WM in Stuttgart https://www.gbaev.de/wm2024/
Real Smoke BBQ ist Weltmeister
Warenkörbe mit Pflichtprodukten
Riesen-Jury
Gang 1: Hühnchen mit Beilage
5 Ganze Hähnchen
Gang 2: Schwein ohne Knochen mit Beilage
ca. 3kg Schweinenacken
Gang 3: Vegetarisch süß oder salzig
2 kg Karotten
Gang 4: Fisch mit Beilage
ca. 3 kg Lachsforelle
Gang 5: Schweinefleisch mit Knochen mit Beilage
5 DryAged Schweinekotelett (je 400g)
Gang 6: Rindfleisch mit Beilage
3 Stück Tri Tip Steak
Zusätzlich auch noch Grillmesse!
Dinner in the Sky – Hotdogs
Feta-Spinat-Bratwurst von der Schwarzwälder https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Bratwurst-Mykonos.html
Dein Geflügel Nuggets! https://deingefluegel.de/products/kikok-chicken-nuggets
Die beste Käsewurst die es gibt! https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html
Pizzagrills
Viele Planchas im Einsatz
Keramikgrills
Kindergrillwettbewerb: Gyros Pita
Napoleon Wettbewerb für nächstes Jahr https://www.instagram.com/napoleongrillsdeutschland/
Burger vom Schwenkgrill https://www.instagram.com/p/C9p1eKeshWC/
Gamechanger – Dicker Bacon
Fertige Pattys kommen mir nicht mehr ins Haus!
Klassisch auf dem Schwenkgrill: Idar Obersteiner Schwenkbraten
Grillrost.com Kugellager im Schwenkgrill
Knusprige Oktopusarme, gegrillte Romanasalatherzen & Pimientos de Padron, Paprika-Aioli & crunchy Serano-Schinken https://www.instagram.com/p/C9-YMYDstFi/
Pizza im Airfryer – die Quater-Pizza-Party
Der Dünsteinsatz aus Edelstahl von Fivi https://fivi.gg/collections/alle-produkte-fivi/products/dampfgareinsatz-aus-edelstahl-20cm-fivi
Rezepte mit Hummus
Gerösteter Brokkoli & Kichererbsen aus dem Backofen mit pikantem Hummus & körnigem Frischkäse. Darüber noch etwas Kimchi-Sesam https://www.instagram.com/p/C-DgznFMUKG/?img_index=1
Hummus
Neni Restaurant in Köln https://nenifood.com/restaurants/koln
Der Hummus von Neni https://shop.rewe.de/p/neni-humus-mit-olivenoel-kichererbsen-200g/2978145
Der ungekühlt haltbare Hummus von Sydney & Frances https://sydneyfrances.com/Mezete-Gourmet-Hummus-Natur-215g/220302
Neni Tahina – Sesampaste https://nenifood.com/products/tahina
Chefkoch Bingo
Versunkener Streuselkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/849651190382934/Versunkener-Streuselkuchen.html
Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne https://www.chefkoch.de/rezepte/2720121424770667/Vegetarische-Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne.html?zufall=on

K-F-296 Olivenöl wird mit Gold aufgewogen!

19. Juli 2024 Podcast 3 Kommentare

Martin war in Holland im Urlaub
Aktuell die beste echte Friseuse die es gibt https://amzn.to/3zMe0rX
Martin hat die frischen Fritten aus dem holländischen Jumbo Sortimient ausprobiert
Martin ist in das Heißluft Friseusen Loch in Tiktok gestürzt
Martin und ich möchten sie haben! Ninja Doppelheißluft Friseuse https://amzn.to/4d23XNw
Pizza Game in Holland hat Martin durchgespielt
Pizzaofen mit Holzanheizen https://www.instagram.com/p/C9h64nVs-W9/
Backen im Backes – Pizza
FUSL – Grillreiniger – echt ne Bank! https://amzn.to/3WtusGq
Martin hat endlich Foccacia gemacht!
Olivenöl-Preise sind krank aktuell
Oktopus im Angebot! Mit Paprika Aioli, gegrilltem Romanasalat, Pimientos de Padron & Serano Schinken Crunch
Chorizo-Mayo gerade voll im Trend!
Alternative zur Aioli Zubereitung – Habt ihr Tips?
Schwefel Salz – Kala Namak – wird in der veganen Ernährung ersetzt um einen Ei-Geschmak zu bekommen https://amzn.to/3xQCcZC
Jetzt ein Bier – Schreckenskammer Kölsch
Christian entdeckt jetzt Pils
Das Lachgas-Problem
Mousse au Chocolate – aus der ISI Flasche
Produkttests in Holland von Martin – Blaue Pepsi und Doritos flame grilled Whopper
Chicken aus dem Smoker! Safthuhn! https://www.instagram.com/p/C82Txu_MGgh/
Chefkoch Bingo:
Grünkohlchips https://www.chefkoch.de/rezepte/2065201333923104/Gruenkohlchips.html
Zuckerreinkerl https://www.chefkoch.de/rezepte/641291165156830/Zuckerreinkerl.html?zufall=on

K-F-278 Meatup und sehr viel Schwein

8. September 2023 Podcast 5 Kommentare

Kurze Folge zum Übergang
Martin auf Malle https://www.instagram.com/p/Cwz6GjzMCy4/
Soppressata – Spanische Paprika-Streichwurst
Neues Mic! Als Test zum WE https://amzn.to/3Ptm4Tv
10 Jahre MeatUp Cologne! https://www.instagram.com/p/Cwf4NuRJBgC/
Foie Gras Plunder Teilchen! https://www.instagram.com/p/CwiUGksMDAr/
Happy Foie! https://tidd.ly/3OzPteB
SousVide Schweinebauch https://www.instagram.com/p/Cwxp90TM8pG/
Mein erstes Pulled Pork https://www.instagram.com/p/CwvIuR6sS8p/

K-F-273 Neues von der spoga+gafa & viel Pizza

23. Juni 2023 Podcast Keine Kommentare

Le Chouffe Alkoholfrei: https://www.instagram.com/p/Ctepe4AAmcI/
House-Keeping zur letzten Folge:
Torsten, backt nicht und wartet auf das Schnellste Huhn der Welt
Katja Audiokommentar: 8 Stunden vor Teig Ansätzen noch mal frisch machen – Ihr Teig ist faltbar! Tuch aus dem Gärkörbchen einfach nicht immer Waschen nach jedem Gebrauch – Auf Backpapier in heißen Bräter setzten
Heiko Kommentar: Backt auch viel. Immer Sonntags Backtag mit zwei Broten und dann einfrieren
Martin war auf Rock am Ring! https://www.instagram.com/p/CtSiax2oLB-/
Kann man bald bei Martin Burger online bestellen?!
Martin war auf der spoga+gafa 2023 in Köln
Weiterhin ist Pizza ein großer Trend
Jede Menge Pizza-Öfen waren zu sehen
Pizzaöfen mit automatisch drehenden Pizzasteinen
Der Elektro Grill von Severin SEVO https://severin.com/de-de/innovationen/sevo/
Träger Smoker Nachrüstset für Pizza
Plancha das neue große Thema?
Plancha mit Airfryer Kombi https://blackstone-griddle.de/
Der neue Weber Gasgrill wird zum Thermomix
BBQ Prime Night In Köln
SupperClub Vorbereitungen! Alles ausgebucht
Braai-Grills in Edelstahl
Outdoorküchen sind auch riesen Thema
Betonplatten gegossen als Aussenküchen
Ottowilde Aussenküchen Modular https://www.ottowildegrillers.com/collections/otto-wilde-plattform
Endlich wieder Pizza Party! https://www.instagram.com/p/CtoWPwCg8mn/
Pizza mit Rösti, Tomaten-Trüffel-Pesto und rohem Schinken https://www.instagram.com/p/CtwwDARsmo5/
Pizza mit Salsicca
Pizzastahl von Ooni
Meatup Cologne
BBQ Brunch – Pizza mit Pochierten Eiern Sauce Hollandaise & rohem Schinken
Miniburger – Brioche Slider mit Schweinepatties, Hollandaise & Wintertrüffel oder mit Hollandaise, Pochierte Ei, Lachs, Avocado
Jo Semola hat Foccacia gemacht
Ardbeg Islay Mule Cocktail!

K-F-256 Rund um die Pizza

16. September 2022 Podcast 2 Kommentare

Martin ist wieder gesund
Martin hat die letzte Folge gehört!
Bar in Köln Ox und Klee https://oxundklee.de/
Dr. Pepper Vanilla Float
Cherry Coke
Riedenburger Dinkel Radler Alkoholfrei https://shop.riedenburger.de/RIEDENBURGER-Dinkel-Radler-alkoholfrei
Vulkanbräu Radler Alkoholfrei https://vulkan-brauerei.de/produkt/bio-natur-radler-alkoholfrei-vorteilspaket/
Jetzt zur Pizza Folge
Ooni Pizza Ofen – Koda 12 und 16 https://amzn.to/3Be5YVu
Koda 16 Reel: https://www.instagram.com/p/ChO3KmRAZW8/
Gasgrill mit Pizzastein & Haube
Selbstgemauerte Pizzaöfen
Pelletbetriebe Pizzaöfen
Vorheizen des Ofens nutzen
Pizzaschieber dringend notwendig!
Gries für unter die Pizza – rollt perfekt runter
Pizzatisch für unter den Grill von Ooni
Pizza Paddel https://amzn.to/3eNL7AR
Gibt auch Fails bei der Zubereitung
Pizza Party! Der Hammer!!! Geselliger als Grillen! Super für Kids
Pizzateig – Was muss rein?
Ooni App für den Pizzateig (IOS https://apps.apple.com/de/app/ooni-pizza-ovens/id1043854726 Playstore https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ooni.app&hl=de&gl=US
Pizza Boxen für Teiglinge https://www.auer-packaging.com/de/de/Eurobeh%C3%A4lter-geschlossen/B-EG-4375-HG.html
Teiglinge Gewicht
Tomatensauce selber kochen
Gibt auch ein gut Tomatensauce aus der Dose
Creme Fraich für eine weiße Pizza
Pizza Cacio e Pepe – Eiswürfel
Pizza mit dreierlei Schokolade
Geriebener Mozzarella
Fiori di Latte
Buratta
Scamorza – geiler Käse für Pizza
Gruyer
Gorgonzola
Pizza mit Feige und Gorgonzola
Pizza Salami
Pizza mit Mortadella, Pistazien und Burrata oder auch Schaum https://www.instagram.com/p/ChFrVfoLJoD/
Pizza mit Scampi, Burrata & Pistazien https://www.instagram.com/p/CidFurDsfwm/
Pizza mit Burrata, Nektarine, Panchetta und Maracuja https://www.instagram.com/p/ChSilVyM-Ay/
Netflix Pizza Special https://www.netflix.com/title/81292981
Viel Drama – Essenz sind gute Zutaten!
Pizza vertraut man – Aromen kennenlernen
Kimchi Pizza (gekocht!)
Pizza mit Essiggurke – Ann Kim – Koreanerin // Knoblauch – Thai Chili
Pizzarand-Dip
Caesar-Salad-Dressing als Pizzarand Dip
Frutti di Mare Pizza
Pizza mit Spinat
Bier oder Rotwein zur Pizza?
Wie schneiden: Pizzaroller, Messer oder Schere?
Und wie Essen wir die Pizza?

K-F-248 Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!

1. Mai 2022 Podcast Ein Kommentar

Martin in Stuttgart
Maultaschen & Spätzle
Tannezäpfle
Hacker Pschorr Radler
Edelstoff Augustiner
Mühlen Kölsch
Pfaffen Bier – Kommentar von Phillip https://www.pfaffen-bier.de/
Chris hatte Corona
Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!
Kein Geschmacksverlust
Hühnersuppe mit Bockwurst, Brötchen und Senf
Pho Suppe
Bärlauchkruste auf Lachs
https://www.instagram.com/p/Cca2ms-M93_/
Belgien Reise Stay Tuned: 6. – 8. Mai
Visit Flanders https://www.visitflanders.com/de/ #werbung
Oster-Essen?
40 Jahre Brasserie d‘Achouffe 1,5l Sonderflasche https://www.instagram.com/p/CcnQzuls9y5/
Waffeln mit Bacon & Ahornsirup https://www.instagram.com/p/Ccc7-GTjhJu/
Mini Fertig Pizza-Teige
Welches Frittenfett in die Friteusse? Raps- oder Erdnussöl?
Wildkräutersalat mit Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse in knusprigem Speckmantel https://www.instagram.com/p/Ccil28IrVnR/
Selbstgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Ricotta, Honig, Pinienkernen, Thymian & Fleur de Sel. Danach mit flüssiger Trüffelbutter beträufelt und bestreut mit Parmesan & gerösteten Pinienkernen.
https://www.instagram.com/p/CcdRliGgG0U/
Salsa Huancaina – Rote Pimentos, gezuckerte Kondenzmilch, Feta, Ritz cräcker, knoblauch , espelet
https://www.instagram.com/p/Cb0aiTys_Bt/
Rezept Idee: https://www.worldvision.de/aktuell/2019/11/Peruanische-Kartoffeln-mit-K%C3%A4sesauce
Nachhaltigkeit – Verpackungen
Sunny Su – in Stuttgart!!! https://www.sunnysu.eu/#stores
Original Cheesecake von der Cheesecakefactory https://www.thecheesecakefactory.com/

K-F-245 Gamechanger? Butter!

6. März 2022 Podcast 3 Kommentare

Friedensdemo in Köln
Fastenzeit – geht los bei Martin
Craftbeer Orkabräu mit Ahornsirup https://www.orcabrau.de/shop/orca-brau-biere/chleudert-den-purschen-zu-poden-imperial-stout-mit-ahornsirup/
Bezugnahme Kommentare
Anthony Burdain auf Youtube https://www.youtube.com/channel/UCT17hJpGG1_5RdtcxT7tuog
Fisch – Sauce zu Pasta
Colatura di Alici di Cetara https://amzn.to/34b5iUu
Neue Kategorie: “Das letzte Essen, das ich zuhause gekocht habe” oder “mein bestes Essen der Woche”…
Skotti Currywurst mit Champagner am Rhein gegessen https://www.instagram.com/p/Cafc1gBDrtD/
Lovante Food – Israelisches Take a way food aus dem Supermarkt
Chili con Carne im Burrito
Pilz Teller Mix – verschiedene Gargrade
Döppekooche in der Agentur an Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/CaXtdvCgUjx/
Selbstgemachtes Apfelmus
Softshell Crabs in Mayo ertränken!
Curry-Wurst-Sauce von Martin
Martin im Job: Eiszapfen üben
Croissants Selber machen // Blätterteig
Gamechanger? Butter!
Zwiebel Suppe mit Käsedeckel Schwamm
Lasagne selbstgemacht https://www.instagram.com/p/CafKvTZg0SP/
Béchamel mit Zwiebeln & Knoblauch
Senfeier mit Spinat & Püree
Warum der Apfel im Eisfach?!

K-F-239 Advent, Advent, der Adventskalender brennt!

10. Dezember 2021 Podcast Ein Kommentar

Enthält etwas Werbung
Martin und die Fette Kuh https://www.instagram.com/p/CWwGZ2fssi9/
Ankerkraut Adventskalender Rezeptaktion wieder am Start! https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte
Rabattcodes am Start:
ANKERKRAUT: Mit dem Code KALENDERPFEFFER könnt ihr euch einen Gratis Steakpfeffer Hamburg bei Ankerkraut im Shop sichern. Ab einem Mindestbestellwert von 30€ bekommt ihr diesen Gratis dazu. ACHTUNG: ihr müsst den Streuer in euren Warenkorb legen und dann den Code eintippen. https://www.ankerkraut.de/products/steakpfeffer-hamburg?variant=40910648508586
Gewürztipps:
Tonki Kong von BBQlicate https://www.ankerkraut.de/products/tonki-kong
Los Pollos von WestWoodBBQ https://www.ankerkraut.de/products/los-pollos
Porkalypse von DonCarusoBBQ https://www.ankerkraut.de/products/porkalypse
Pineapple Curry https://www.ankerkraut.de/products/pineapple-curry
Fermentierter Pfeffer https://www.ankerkraut.de/collections/grillen/products/fermentierter-pfeffer?variant=40910682783914
Schafskäsegwürz https://www.ankerkraut.de/products/schafskaesegewuerz-grill?variant=40910594310314
DER SCHWARZWÄLDER: Mit dem Code ADVENTSKALENDER10 bekommt ihr 10% Rabatt beim Einkauf im Shop von „Der Schwarzwälder“. https://www.der-schwarzwaelder.com
Bürgermeisterstück
Donlicate Chili-Cheese Bratwurst
Dryaged Schweine Kotelette https://www.der-schwarzwaelder.com/Kraeuterschwein/Blackforest-Prime-Pork/Dry-Aged-Schweinekotelett.html
Rezepte aus dem Adventskalender bisher:
Vulkano Kartoffeln von BBQlicate https://bbqlicate.de/2021/12/vulkano-kartoffeln-vom-burnhard-earl/
Kartoffelbrei in knuspriger Kartoffelschale von Doncaruso-BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/kartoffelbrei-gewuerz-von-ankerkraut/
Pasta mit Curry Glace Short Ribs von WestWoodBBQ https://www.westwood-bbq.de/pasta-mit-short-ribs/
Gefülltes Mais-Hähnchen von der Rotisserie von mir https://www.kuechenjunge.com/2021/12/04/geflltes-mais-hhnchen-von-der-rotisserie-ankerkraut-rezept-adventskalender-trchen-nummer-4/
Weihnachtsessen Idee: Wie wäre es mit Kaninchen?https://www.kuechenjunge.com/2021/11/28/geschmortes-ganzes-kaninchen-mit-selbstgemachten-krbis-gnocchi-jungem-blattspinat-erbsen/

K-F-231 Jetzt wird abgespargelt!

27. Juni 2021 Podcast Keine Kommentare

Skotti Gewinnspiel beim Küchenjungen https://www.instagram.com/p/CQY9VK7nlK9/
Boks Dosen Vakuum Unterdruck – erhitzen hilft! Danke Camillo!
bleffjeff https://www.instagram.com/bleffjeff/
Party Star Deluxe CO2 Bierzapfgerät für 5 Liter Fässer https://brouwland.com/de/fassabfullung/15873-party-star-deluxe-co2-bierzapfgerat-fur-5-liter-fasser.html?gclid=EAIaIQobChMIhvDUsqqp8QIVje5RCh2DBAgAEAQYAyABEgLmaPD_BwE
Griechischer Wassermelonensalat mit luftgetrocknetem Schinken und Fetakäse https://www.effilee.de/griechischer-wassermelonensalat-mit-luftgetrocknetem-schinken-und-fetakaese/
Panzanella bianca
https://www.effilee.de/panzanella-bianco%E2%80%A9/
Sauce zu Huhn? Balsamico, Zuckerrübensirup, Rotwein & Pflaumen
Räucherfischbutter
Deep Dish Pizza! Chicago
Somebody Feed Phil | Netflix – offizielle Webseite https://www.netflix.com/title/80146601
Spargel Ende: 24 Juni, der Johannistag – Länger ernten geht, braucht aber Erholung, nächstes Jahr Ertrag geringer!
Pizza mit grünem Spargel, Lachs & Orangen-Oliven-Öl https://www.instagram.com/p/CP3fbz4h57Y/
Patrizia Öle https://graceffo.jimdo.com/
Surf‘n Turf von Entenbrust & Oktopus an Hoisin-Erdnuss-Sauce & einer Miso-Aubergine nach dem Rezept von @stevanpaul.de https://www.instagram.com/p/CQTvQSBHe_m/
Surf‘n Turf Deluxe mit Kalbs-Kotelette, Oktopus, Scampi und gegrillter Blutorange! https://www.instagram.com/p/CP_MiS_Boxj/
Auphonic Credit Spenden für den schönen Ton https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge

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