Tag Archiv für rezepte

K-F-326 Frohe Weihnachten und 5 Fragen

14. Dezember 2025 Podcast Keine Kommentare
  • XMAS Meatup Cologne bei Kartoffelkult – https://www.instagram.com/p/DR-Tev0iEO2/?img_index=1
  • Apfel-Punch mit Bourbon mit Sahne https://www.instagram.com/p/DRh3ST7jOCf/
  • Bunte Smashed Kartoffeln mit Raclette-Käse mit Gewürzhonig
  • Flamfritz – Frittierter Flammkuchen
  • Flamfritz mit Zimt & Zucker, Schmand aufgeschlagen mit Karamellsauce
  • Flammfritz mit Amarena-Kirschen
  • Chris hat jetzt doch einen Raclette Grill
  • Uferlichter
  • Dort auch endlich wieder Raclette
  • Käse-Krakauer-Currywurst
  • Martins neustes altes Küchengadget: Kontaktgrill
  • Punp Espresso Togo – Minipresso https://amzn.to/3MBhvYE
  • Edeka Espresso CoffeB
  • Kaffeebohnen Adventskalender https://www.coffeecircle.com/
  • Kaffeemühle gegen Kaffeehexel
  • Bos-Food Podcast – Martin war zu Gast. Veröffentlichung 22.12.25
  • Fragen von Martin:
  • Top 5 Gewürze Chris: Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Dukkah
    Top 5 Gewürze Martin: Guter Pfeffer, Vanille, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch-Pulver
  • Das schlechteste Essen meines Lebens Chris: Five Guys Paris … 😉
  • Das schlechteste Essen meines Lebens Martin: Miesmuscheln wo es Martin nicht gut nach ging… Rasthof-Schnitzel aus dem Konvektomaten
  • Mein Lieblingsessen als Kind Chris: Maggi Salatsauce und Schnitzel Pfanne Maggi
  • Mein Lieblingsessen als Kind Martin: Nudelsalat & Kartoffelsalat von der Oma. Ausserdem McDonalds
  • Meine Henkersmahlzeit Chris: Caesar Salad mit Huhn, Steak und Schweinekotellete
  • Meine Henkersmahlzeit Martin: Lasagne
  • Meine No Go Zutaten Chris: Schmelzkäse, Surimi, künstliches Waldmeisteraroma
  • Meine No Go Zutaten Martin: Veganer Käse, billige Vanillearomen – billige künstliche Aromen
  • Martins Weihnachtsessen
  • Schweinefilet Wellington
  • Wirsing-Praline
  • Pute Dein Geflügel https://www.instagram.com/p/DRuvI24CChk/
  • Weihnachtsessen Chris
  • Sauerbraten vom Pferd
  • Teriyaki-Tatar vom SupperClub
  • Austern
  • Ochsenbäckchen
  • Urlaubsvorkochen

K-F-325 Kulinarische Fragen an die KI

28. November 2025 Podcast Ein Kommentar
  • Wie soll Martin jetzt heißen?
  • Die Uferlichter im Ahrtal kommen https://uferlichter.de
  • Ein komplettes Huhn zerlegen und ausnehmen
  • Suppenhuhn mit Innereien komplett auseinander nehmen
  • Meatup 7. Dezember – Kartoffelkult ab 13 Uhr! Schon das 46. https://www.facebook.com/events/1143533151293014
  • Döppekooche Wettbewerb!
  • Christian hat Messerbrief ausprobiert
  • Martin bei Oleio https://www.instagram.com/p/DRZtfQAiOtr/
  • Slider Jucy Lucy – als Vorspeise vor der Lasagne
  • Winter-ColeSlaw
  • Lasagne Platten selbstgemacht immer Vorkochen?
  • Hühner-Hackfleisch mit Tomatenmark und Sauerkraut
  • Würfelschneider: https://www.amazon.de/dp/B0CF2NQ11W?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title&th=1
  • Kulinarische Fragen an die KI
  • Sind Drilling Kartoffeln eine eigene sorten -> Nein, Sortierung
  • wie viel Bulgur rechnen für 12 Personen // Bei 80 g pro Person: 960 g Bulgur
  • Big mac Salat Sauce // 4 EL Mayonnaise, 1 EL Ketchup, 1 TL Senf, 1/2 TL Weißweinessig, 2 EL Gurkenwasser (optional, aus dem Gewürzgurkenglas)
  • Und wie lange kochen Kartoffeln für Kartoffelpüree im Schnellkochtopf, sobald die Stufe erreicht ist
    Schnellkochtopf auf Stufe 2 (Höchstdruck) erhitzen bis das Ventil zischt und sich hebt.
    Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren.
    Kartoffeln (geschält, in Stücke) 8 Minuten garen für kleinere/mittlere Stücke.
    Bis zu 14 Minuten für größere Stücke. // Dann Druck ablassen und Topf öffnen.
  • Wie lang sollte ich Eier kochen, wenn ich sie nach der Methode koche, dass sie in kaltes Wasser aufgesetzt werden, sobald es anfängt zu sprudeln wie lange müssen Sie denn kochen, damit sie innen schön Wachs weich werden? Die Größe ist L
    * Weiches Ei (weiches Eigelb): ca. 6 Minuten
    * Wachsweiches Ei (Innen etwas weich, außen fest): ca. 8 Minuten
    * Hartgekochtes Ei: ca. 11 bis 12 Minuten
  • Wie viel Kaloriein hat light Rinderhackfleisch
    Kalorien: ca. 117-129 kcal pro 100 g
  • Gibt es ein spanisches Pendant zur Zabaione? Nein
  • Wie lange sollte man getrenntes Eiweiß aus dem Kühlechrank verbrauchen
    * Frisches Eiweiß hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage bei luftdichter Verpackung im kältesten Fach.
  • Wie viel Salz auf zwei Kilo Hackfleisch für Frikadellen?
    Für Frikadellen werden auf 2 kg Hackfleisch typischerweise 4 Teelöffel Salz empfohlen, was etwa 16 g Salz entspricht.
  • Wie lange braucht ein ganzer Kopf Blumenkohl im Airfryer?
    Bei 200 Grad 7 Minuten garen, dann wenden und weitere 7 bis 8 Minuten garen.
  • Woher kommen die Zahlen bei Spaghetti?
    Die Nummer ist ein internes Sortiermerkmal und kann zwischen Marken stark variieren.
  • Martin war auf einem SupperClub
  • Neues vom Weihnachtsmarkt

K-F-320 Bretagne & Österreich

18. September 2025 Podcast Ein Kommentar
  • Alternativer Folgentitel: Haut am Ei
  • Christian war in Österreich
  • Martin war in der Bretagne
  • Österreich Highlights bei Chris in der Story https://www.instagram.com/stories/highlights/18072756457879448/
  • Haut am Ei
  • Eier koch Frage/Problem
  • 30 KackEier im Urlaub! Eiergate!
  • Was bringt Ei anpicken?
  • Vorkochen für Urlaub – mega Erfolg!
  • Lebensmittel in Österreich
  • Estragon Senf
  • Stiegl Bier
  • Ernüchterung Berghütten Romantik
  • Thema Käseproduktion auf der Alm!
  • Almhütte – Kühlschrank zum selber bedienen – geiler Weg – Murmeltiere
  • Wanderung durch alten Wasserstollen https://www.instagram.com/reel/DNGXOVrsE1Z/
  • Skotti und Eitrige Wurst https://www.instagram.com/p/DNFtep_MoQ5/
  • Zirben Schnaps
  • Burg Link
  • Innsbruck kulinarisch mega – Touristenhölle
  • Fondue Restaurant
  • Bretagne
  • Martins Rückblicke hier auf TikTok: https://www.tiktok.com/@baconbakery/
  • 14 Stunden Anreise
  • Diese Butterkekse!
  • Tolles Ferienhaus
  • Galette
  • Steak Hache
  • Leider falsche Zeit für Jakobsmuscheln
  • Austern Mekka
  • Miesmuscheln mit Sahnesauce & Chorizo = wie Carbonara
  • Bretonische Butter
  • Supermärkte in Frankreich nicht teuer
  • Bretonischer Strammer Max = Galette
  • Live-Hack von Chris: Kartoffeln als Snack mitnehmen!
  • Artischocken mit Dip
  • Bavette Steak
  • Burger Patties – aus Supermarkt sehr gut auch Brioche Buns top

K-F-319 Im Interview – Jannik Eckardt von DeinGeflügel

1. September 2025 Podcast Keine Kommentare
Rezept: Kikok-Hähnchencurry Madras mit Früchten & Reis
Zutaten (für ca. 8 Portionen)
•1250 g gekochte Kikok-Brustfilets (in Stücke geschnitten)
•1,5 l Hühnerbrühe (vom Kochen des Fleisches)
•60 g Butter
•60 g Mehl
•2–3 EL Madras-Currypaste (nach gewünschter Schärfe)
•200 ml Sahne oder Kokosmilch
•½ Dose Aprikosen inkl. Saft (ca. 200 g Frucht + 100 ml Saft)
•200 g süßes Mango-Chutney (ca. ½ Glas)
•Salz, Pfeffer
Toppings (zur freien Auswahl)
•Kokosflocken
•Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
•Rosinen
•klein geschnittene Aprikosen (frisch oder getrocknet)
•gekochte Eier, geviertelt
Beilage
•Basmatireis oder Jasminreis
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Zubereitung
1.Fleisch vorbereiten: Gekochte Kikok-Brustfilets in Stücke schneiden.
2.Mehlschwitze: Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
3.Currypaste zugeben: Madras-Paste einrühren und kurz mitrösten.
4.Sauce aufbauen: Unter ständigem Rühren nach und nach mit der heißen Brühe auffüllen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
5.Frucht & Cremigkeit: Sahne oder Kokosmilch, Mango-Chutney und Aprikosen mit Saft einrühren. Nach Wunsch pürieren oder stückig lassen.
6.Fleisch einlegen: Hähnchenstücke in die Sauce geben und bei sanfter Hitze erwärmen. Nicht mehr kochen.
7.Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer final würzen.
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Servieren
•Das Curry in einer großen Schüssel oder im Topf auf den Tisch stellen.
•Den Reis separat reichen.
•Toppings (Kokos, Ananas, Rosinen, Aprikosen, Eier) in kleinen Schalen bereitstellen.
•Jeder Gast kann sich sein Curry individuell garnieren.

K-F-318 Und es ist Sommer…

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