huhn | Küchen-Funk - Der Koch- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für huhn

K-F-270 Wir planen eine Küche…

28. April 2023 Podcast Keine Kommentare

Wo ist der Frühling?!
Der Skotti war noch nicht im Einsatz ;-(
Wurst vom Grill ist schon was anderes…
Wir lüften Martins Geheimnis!
Spoga im Juni https://www.spogagafa.de/die-messe/spoga-gafa/termin-und-oeffnungszeiten/
Neue Termine Meatup Cologne https://www.facebook.com/meatupcgn/
13. Mai – Zoogarage Köln – Meatup Cologne
17. Juni – Spoga Meatup Cologne im Park
Sturmwaffel zieht mit dem Studio nach Möchengladbach
Da werden ein paar Küchen umgezogen
Küche planen für die Arbeit macht Spaß
Küche Online Planen bei Küchenheld
Bora-Dunstabzugshaube
Kochinsel Flexibel nutzen
Anderes Wort für Kochuntensilien
Anderes Wort für Fleisch-Cuts
Chicken Supreme
Chicken Supreme mit Trüffel unter der Haut
Safthuhn vom Cullinaricast! Unbedingt mal ausprobieren!
Werbung // DeinGeflügel Probierpaket Versandkostenfrei mit dem CODE Küchenfunk bestellen https://deingefluegel.de/products/grillpaket
Martin hat seine Hähnchenteile alle gesmoked
Slap Ya Mama Gewürz https://www.amazon.de/Slap-Ya-Mama-Original-8-Ounce/dp/B007TSL7J4/
Tacco Chips https://slapyamama.com/world-famous-slap-ya-mama-atomic-potatoes/
Rezept Crawfish Boil https://slapyamama.com/crawfish-boil/
Tip von der ISM Internationale Süßigkeiten Messe Nacho Chips eingedrehte Stangen https://chipoys.com/
Rüben und Beeten Salat
Frische selbstgemachte Lasagne von vorne bis hinten https://www.instagram.com/p/CrbSaLJs9Uh/
Slowjuicer
Fail des Küchenjungen: Kräuter vergessen, nach dem man sie geschnitten hat.
Alemania Bier https://www.alemaniabonn.de/
Milchshake IPA Vulkanbräu
Bierlager Köln https://www.bierlager.de/
Geile Pizza wieder in Bad Neuenahr / Ahrtal https://www.instagram.com/p/CrYlmBvAxJk/
Purino Mönchengladbach – https://purino.de/

K-F-227 Spirit Trends 2021, Grillen und ganze Hühner vom Bauernhof

2. Mai 2021 Podcast Ein Kommentar

Endlich wieder Grillwetter
Grillen in Köln verboten
Flank Asia Marinieren https://www.instagram.com/p/CODmojrhNhs/
Orca Bräu – Wanderlust Pale Ale https://www.orcabrau.de/shop/wanderlust-american-pale-ale-p107438206
Felix Orca Bräu – Tauschbier
Gösser Naturradler
Skotti Grill Unterwegs
Der Schwarzwälder Wurst https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html?listtype=search&searchparam=Donlicate
Jalapenos Meatball
Spirit-Trend 2021?
Aquavit https://www.instagram.com/meiraquavit/
Wermut
Martin auf Geschäftsreise mit Gin-Tonic an der Bar
Brauhaus Essen ToGo?
Lass Hören Podcast Unterragent https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO
Ganze Hühner verarbeiten https://www.instagram.com/p/CN0Ev8xBQl8/
Ungelegte Eier
Spätzle
Eierlikör
Hühnerhaut
Hühnerherzen
Hühner-Suppe
Spargel & Erdbeeren sind spät dieses Jahr
Dämpfen ist das Beste, Backen, Sousvide, Kochen
Sauce Hollandaise Vergleich
Ikea Outdoorküchen? https://www.ikea.com/de/de/p/grillskaer-kuecheninsel-regal-edelstahl-s29390107/
Thema Aussenküche
Einkaufstrollys Rulz!
Boneless Ribs Burger https://www.instagram.com/p/COKqYFpKOYQ/
Chefkoch Bingo
Vegetarisches Mett ohne Zwiebeln https://www.chefkoch.de/rezepte/2652761416664968/Vegetarisches-Mett-ohne-Zwiebeln.html?zufall=on
Rehhack-Wirsing-Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2938411446131084/Rehhack-Wirsing-Auflauf.html
Neue Rubrik?
Schlechte Lieferando Bewertungen vorlesen?

K-F-202 Ahornsirup ist ne Geile Waffe

26. April 2020 Podcast Ein Kommentar

Martin trinkt Bier
Gin de Cologne Tasting
Gin de Cologne Rose mit roten Beeren gebrannt https://amzn.to/3eKYJsd
Ungava Gin – Gelber Gin https://amzn.to/2VVqGVv
Illusionist – Lila Gin https://amzn.to/34ZcvDa
Take Away Spargel ist ein Ding!
Der Sauerteig funzt! https://www.instagram.com/p/B_NgQOMBACO/
Unterstütz eure Bäcker!
Hähnchenwagen gut oder schlecht?
Pollo Fino – ausgelöste Hähnchenschenkel
Luma Gori – Spanisches Huhn
Ahornsirup ist ne Geile Waffe!
Masthähnchen vom Bauernhof
Bauernhof – Blinde Tiere, Hühner, Eier
Was kostet ein Kälbchen?
Christians Skotti-Grill Gas Anschluß Fail!
Christians Big Green Egg steht jetzt im Garten
Burger vom Holzkohle Grill! https://www.instagram.com/p/B_If4r5hsJt/
Gericht auf dem Skotti Grill gegrillt: Schweinefilet im Baconmantel auf Basilikum-Erbspüree, Erbsen und in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln https://www.instagram.com/p/B-sC_u-BpHx/
Iberico Schweinefilet https://www.instagram.com/p/B-4s4VbhyzR/
BURGER DER WOCHE mit koreanischem Glasnudelsalat.
Erdnusssauce und Babyblattspinat im Reisbun mit 200g Berkshire Pork Patty https://www.instagram.com/p/B_SlEsnnx7_/
Besonderes Schwein http://www.berkshiresbest.de/
Video Burger auf dem Skotti gegrillt von Martin https://www.instagram.com/p/B_QVKvWpdjL/
Burger Ausliefer Video https://www.instagram.com/p/B_SPzZvn-j8/
Burger mit Spargel https://www.instagram.com/p/B-_quaTHcDO/
Kerrygold Kooperation
Youtube: Sturmwaffel Burger bestellen https://www.youtube.com/watch?v=2El8xX5fLFY
Bärlauchknospenkapern
Chefkoch-Bingo:
Snickers-Cookies https://www.chefkoch.de/rezepte/390051126375773/Snickers-Cookies.html?zufall=on
Lachsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1602081267390754/Lauchsalat.html
Miracel Whip Balance?!
Ben & Jerry – Eisbecher mit nur 300 Kalorien

K-F-156 Fleisch vom Bauernhof, Fried Chicken & der Sommer-Cocktail 2018 – Eier, wir brauchen Eier!

27. Mai 2018 Allgemein 5 Kommentare

Alkoholfreien Biere
Alkoholfrei Radler
Gaffels Fassbrause mit Naturtrüben Apfelsaft
Alkoholfreies Crafbeer mit Apfelsaft
Eierlikör-Mango-Cocktail
Eierlikör
Chocomel
Suppenhuhn
Gestüt Margaretenhof – Andernach https://de-de.facebook.com/gestuetmargarethenhof/
Hofladen
Gertrudenhof http://erlebnisbauernhof-gertrudenhof.de/index.php/
Schwarzhuhn
Charolais Rind https://de.wikipedia.org/wiki/Charolais
Ganze Tiere teilen in der Gastronomie
Schlachtgewicht 280kg von Färsen
Andernach – Metzger https://www.ahsenmacher.de
Vulkanhof Ziegenkäse https://www.vulkanhof.de/start/
Ziegen- 13-14 Kilo Schlachtgewicht
Witwe Bolte in Köln – Leider schon wieder zu
Hähnchenwagen-Dreck
Laden Ein – Fried Chicken
KFC – keine Ersatzbefriedigung
Nashvill Hot Chicken – Unfall-Rezept – Sehr scharft https://www.instagram.com/p/BioVYGEFD_9/?taken-by=baconbakery
Südstaaten Style Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiRjPUDFPp8/?taken-by=baconbakery
Jucy Ray’s Korean & Vietnam Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiWFtqcl5d_/?taken-by=baconbakery
Fried Chicken ohne Knochen auf Butterwaffeln mit Ahornsirup
Kikok Hähnchen
9. & 10. Juni Südstadt Fest http://www.suedstadtfest-koeln.de
24. Juni Meatup CGN https://www.facebook.com/events/813481552085564/
Wok über Holzkohle
Sommer-Rollen – heißes Wasser
Sushi https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge
Wasabi-Mayo
Purple-Curry-Mayo mit Rote Beete Saft
Sweet-Chili-Mayo
Sweet-Sushi Köln
Gin-Tonic
Gewinnspiel Martin: https://www.instagram.com/p/Bi7d6MiFZ-r/?taken-by=baconbakery
Kayaandkato Schürzen https://www.instagram.com/kayaandkato/
Popcorn aus dem Grillkorb
Airfryer – Pommes
Flammkuchen aus dem Beefer https://www.instagram.com/p/BjAfmShD7qV/?taken-by=kuechenjunge
Pizzastein
Flammkuchen in der Gastro
Sushi Laden Hygiene
Chefkoch-Bingo:
Jüdisch-palästinensische Honig-Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat https://www.chefkoch.de/rezepte/3070391459605192/Juedisch-palaestinensische-Honig-Suesskartoffeln-mit-Kichererbsen-und-Spinat.html?zufall=on
Himbeer – Keks – Kuchen von Sarah https://www.chefkoch.de/rezepte/1689461277213221/Himbeer-Keks-Kuchen-von-Sarah.html?zufall=on

K-F-136 SupperClub Schwein gehabt – Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn & AEG Taste Academy

23. Juli 2017 Allgemein 2 Kommentare

Der Supperclub von Caro und mir im Marieneck in Köln im Rahmen des Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
Der erste Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt http://www.kuechenjunge.com/2015/07/10/rckblick-supperclub-no-2-summer-of-supper-im-marieneck/
Der zweite Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt – es gibt Rind http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/
Der diesjährige Supperclub
Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn
Das Menü
Hühnerfutter in der Tüte – getrüffeltes Popcorn
Enten-Rilltetes / Orangen-Marmelade https://www.instagram.com/p/BWqTpckn3It/?taken-by=kuechenjunge
Triple of Chicken
Chickenwing / Grantapfel-Leber / Knusprige Steinpilz-Hühnerrolle / Romanasalat / Limetten-Mayonnaise / gebeiztes Eigelb https://www.instagram.com/p/BWn27H1nIzp/?taken-by=kuechenjunge
Onsen-Ei / gebeizter Lachs / Frühlingszwiebeln / Rote Beete
Hühnerfrikasse / Königinpastete https://www.instagram.com/p/BWvQOryHmIa/?taken-by=kuechenjunge
Gefüllter Schenkel / Kumquat-Cocktailtomate / Roter ColeSlaw / Zitrus-Hollandaise
Eierlikör-Espuma / Schokobrownie / Sauerkisch
AEG Taste Academy http://www.aeg.de/local/events/tasteacademy/
Stadt – Land – Fluss // Grünkern, Schlehe, Lachsforelle https://www.instagram.com/p/BWfqkdcHeIx/?taken-by=kuechenjunge
DASHI – Black Cod | Kombu | Schwarzwald Miso https://www.instagram.com/p/BWf0Q4_n6Dt/?taken-by=kuechenjunge
TABUBRUCH | Lammhaxe – Schwarzer Knoblauch – Grüne Bohnen https://www.instagram.com/p/BWf_wpLHOhS/?taken-by=kuechenjunge
Milch & Honig in vielen verschiedenen Texturen & Formen.
Dulce de Leche als Sauce und frittiert, Joghurt-Crumble, getrocknete Milchhaut, Honigeis & Blütenpollen https://www.instagram.com/p/BWhgLKKn5Id/?taken-by=kuechenjunge

K-F-086 Guten Morgen – Kaffee & Frühstück

31. Mai 2015 Allgemein 5 Kommentare

Kaffee & Kaffeefilter
Siebträger Maschinen
Vollautomaten
Ernst Kaffee Rösterei http://www.ernst-kaffee.de
Filterkaffeemaschine direkt mit Mahlwerk [Amazon]
Cold Brew – Kalt gezogener Kaffee mit sehr viel Koffein
Ardbeg Day 2015 http://www.ardbeg.com/ardbeg/germany
Aus dem Bett quälen
„Frohes Schicken“
16.06. Zigarren & IPAs in der Fetten Kuh
Frisch gepresster O-Saft
Kitchen-Aid Zitruspresse [Amazon]
Butter-Brote
Beim Bäcker gibt es oft „Foto-Brötchen“
Komplettes Frühstück beim „Bäcker“ für viel Geld
Margarine gegen Butter
Kölsche Bäckereien
Bacon & Würstchen Croissant
Blonde-Brötchen
Käsebrötchen mit Käse und Remoulade
Belegte Brötchen beim Metzger
Schweinemett gegen Zwiebelmett
Bockwurst mit Butter-Brötchen und Ei-Brötchen
Sonntagsfrühstück
French-Toast
Armer Ritter
Bacon!
Franz-Brötchen & Wuppis -> geht besser zum Biomarkt mit Bäcker!
Müsli
Bircher Müsli
Müsli Riegel vom Bäcker
Frisches Obst
Bialetti – Kaffee kochen
Laktose-freie Milch
Toast
Rübensirup mit Quark
Kokos-Aufstrich wie Raffaelo
Hagelslag (Holland) http://de.wikipedia.org/wiki/Hagelslag
Pancakes mit Anhornsirup
Pancake Rezept von Maja http://www.moeyskitchen.com/2011/05/pancakes-zum-sonntagsfruhstuck.html
Baked Beans
Omelette
Tomaten Sucuk Omelette http://kochdichtürkisch.de/2010/01/27/sucuk-yumurta-spiegelei-mit-sucuk/
Koch dich Türkisch
Wachsweiche Eier
DER Mozzarella-Stick
Räucherlachs!
Hoinig
Limonade mit Hopfen https://instagram.com/p/3OB6Ylqe42/
Festival der Bierkulturen http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2014.html

K-F-063 Fingerfood vom Grill und 80 Liter Hack

7. September 2014 Allgemein 5 Kommentare

Party-Food
Fingerfood BBQ
Würstchen
Lückenfüller – Baguette & Dips
Salate in Weckgläschen
Weck Gläser 140ml – [AMAZON]
Schiffchen aus Bambusholz [AMAZON]
Fingerfood Schalen eckig Plastik [AMAZON]
Ikea Gläser 6 Stück 80 Cent http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/80094014/
Glas macht viel Spülarbeit
1600 Gäste Fingerfood
Schweinetonne
Flanksteak
Pommespiekser
Asia-Huhn-Sticks aus Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln
Souvlaki-Spieße – http://de.wikipedia.org/wiki/Souvlaki
Spieße mit Hackfleisch
Cevapcici mit Crunch http://maennerkochrunde.de/geniale-grill-vorspeise-feurige-fingerfood-cevapcicis
Crew Republic 4.0 Witbier – http://shop.crewrepublic.de/de/69-745escalation.html
Miniburger – Slider
Bäcker nach kleinen Milchbrötchen mit Sesam fragen
Pilsener Urquell – 20 Personen Mobiler Biergarten http://www.soupsfornoobs.com/2014/09/04/mein-mobiler-biergarten-von-pilsner-urquell/
Otto Gourmet grillt
Mieral Bress-Hühner http://instagram.com/p/sFwapUqe1x
Beer Can Chicken – http://instagram.com/p/sFWNgwqe_6
Weber Geflügelhalter [Amazon]
Wagyu-Burger http://instagram.com/p/sFvAKYqeyn/
T-Bone Steaks http://instagram.com/p/sFxJnNKe3G
Grillen für 1300 Personen
80 Liter Hack zu Burgern
Patty-Schlampe
Currywurst-Sauce selber machen
MeatUpCGN Grillen grillen
Yakitori Spieße – Marinade: Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Reisessig, Frühlingszwiebeln
Bacon
Banane im Bacon Mantel
Garnelen in Knoblauch und Chili
Spieß von Edelfischen – Wels / Lachs / Butterfisch
Folienkartoffeln mit Quark
Halumi Käse
Beilagen vom Grill
Grilltomate gefüllt – mit Tomatenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Pankomehl und dann grillen
Gegrillter Cesarsalad
Pango geröstet
Weber Grill Thermometer https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-neuheiten/
Weber Grillkohle Körbe https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-zubehoer/
Ikea Spare Rib Halter – Variera http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/
Grill Hacks
Grillzangen gegen Kochpinzetten
Rippchen grillen
Iberico Spare Ribs mit der besten Marinade der Welt für Rippchen – Achtung Geheimzutat! http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
Chicken Drumsticks
Ahornsirup Marinade
E-coli-Bakterien im Leitungswasser?
Trinkwasser abkochen
Über 70° C mindestens 20 Minuten
Was machen Restaurants?
Bier vom Papst segnen lassen
Alles auf verdacht wegschmeißen?

K-F-054 Die Worterotik von Küchen-Denglisch [Neue Datei!]

24. Juni 2014 Allgemein 9 Kommentare

Sonntagshörer
Mumble Server http://mumble.sourceforge.net
@Fernsehmüll https://twitter.com/fernsehmuell
TFA Mini-K Digital Thermometer -64 to +1370 °C http://www.conrad.com/ce/en/product/101361/TFA-Mini-K-Digital-Thermometer-64-to-1370-C
Temperaturen
Kanzlerduell-Podcast
Dicke der Fühle
Einmal den teuren SG und nix tut mehr Weh
SG Pürierstab [AMAZON LINK]
Handrührgerät
Tefal gegen Krupp
Kommentar Ylva Ciabatta http://kuechen-funk.de/2014/06/15/k-f-053-vom-trockenreib-safthuhn-und-aromaanstrichen/#comment-2396
Safthuhn Zubereitung
Huhn tranchieren
Glücksknochen beim Huhn vorher entfernen
Hühnerfond http://instagram.com/p/o0c2wezgri/
Hühnerflügel rösten für Fond
Heston Blumenthal
Buns Okraschote http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
VinoCamp http://vinocamp-deutschland.net
Culinarypixel Rezept Bordeaux http://www.culinarypixel.de/gefuellte-zucchiniblueten-ricotta-mozzarella-bierteig/
Session Bordeaux
Christians Rezepte
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Austern mit Liquid Smoke, Limette und Tabasco http://www.kuechenjunge.com/2014/06/04/vinocamp-wine-food-pairing-austern-mit-liquid-smoke-limette-und-tabasco/
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Mango-CousCous mit gegrillten Scampi http://www.kuechenjunge.com/2014/06/05/vinocamp-wine-food-pairing-mango-couscous-mit-gegrillten-scampi/
VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Foie Gras auf zweierlei Croissant & Weinbergpfirisch http://www.kuechenjunge.com/2014/06/06/vinocamp-wine-food-pairing-foie-gras-auf-zweierlei-croissant-weinbergpfirisch/
Food Wine Pairing
Foodblogger und Podcaster
Speise Wein Kompositionen die unheimlich gut zusammen passen
Austern mit Liquid Smoke
Zwiebelwiederstand
Zwiebelsahnehähnchen Maggi Tütchen
Jeder guckt auf die Kalorien aber keine auf die Inhaltsstoffe
Musik machen
8 Bit Musik
Die Geheimwaffe der Nahrungsmittel-Industrie
Marketing & Kuchenbackmischungen
Nur Wasser in die Backmischung
Frische Milch
Whitey – White Chocolate Brownie
Reibung erzeugen
Zutaten Ordnen
Saucenbinder
Gewürzordnung
Sockensortierer
Tupperdeckel Chaos
Ollis Auto und die Sauce beim Angrillen
Einmal alles in Gleich
Eisdosen in der Gastronomie als Standartmaß
Eierrolle mit Lachs http://instagram.com/p/pOpKu9zgjD/
Crepe Rolle mit Lachs
Kalbsburger mit Aprikosen-Chutney http://instagram.com/p/pW4Wg0uONJ/
Link zu Geheimnisse der Lebensmittelindustrie http://youtu.be/mKTORFmMycQ

K-F-053 Vom Trockenreib, Safthuhn und Aromaanstrichen

15. Juni 2014 Allgemein 8 Kommentare

Kitchen Aid mit in Urlaub
Frankreich Urlaub
Pizza Margarita für 9 EUR
4 Gänge zum Geburtstag von Sven
Garnelen im Curry-Sud http://instagram.com/p/o8w4Q2zgnA/
Unterschied Sud und Suppe
Sven ist Nichtraucher!!!
Metaphern
Ex-Raucher auf Probe
Holgi & Sven in der Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/
Blue Moon Nicht Raucher http://www.podcast.de/episode/5388334/02.01.2012%2BNichtraucher-Blue%2BMoon%2Bmit%2BHendrik%2BSchr%25C3%25B6der/
Günther der Schweinehund
Ruhepausen
Gesunde Ernährung
Schweinskopfsülze http://instagram.com/p/pLaCnqOOHm/
Maske abziehen
Fleisch
Rippchen kochen http://instagram.com/p/o6yiRATglF/
Ausgeworfene Rippchen
Pasteten Form
Knieperkohl http://de.wikipedia.org/wiki/Knieperkohl
Sauerfleisch
Evernote
Rezepte Fernsehmüll
Reibs – Rubs BBQ – Trockenreib
Papier zerreißen
Whiteboard
Fleischwold Kitchenaid
Hackfleisch mit dem Messer Hacken
Tatar gröber geschnitten
Buns selber machen http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
Hefeteig-Unterschiede
Teig anspannen & entspannen
Brot Back Buch [AMAZON]
Brotporn
Plötzblog http://www.ploetzblog.de
Bacon-Marmelade
Foie Gras Burger – http://instagram.com/p/pHa7AWOOJ7/
Hamburger Patty füllen
You do it all wrong – Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0
Geschmortes Rindfleisch in den Patty
Backbratenscheiben
Thüringer Mett
Safthuhn – http://instagram.com/p/okAi2nTgte/
Hähnchen – Bürzel ab = wird bitter!
Hähnchen marinieren in Salzlacke – 60g Salz in 1 Liter – bedeckt eine Nacht ziehen lassen
Danach Hähnchen auswaschen und abtrocknen
Von Aussen mit Butter einreiben
90°C Umluft – 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C
Dann 45 Minuten auskühlen lassen
Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter dem Grill aufknuspern
Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale darunter – wegen tropfendem Fett
Temperaturmesser / Kerntemperaturmesser
Fleisch braten
Drucktest von Fleisch
Ganz und Gar Folge – Gutes Rindfleisch – Vom richtigen Schnitt (31.05.2014) –http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3
Programmierer kochen
Geklärte Butter / Nussbutter
Aromaanstrich
Estragon Jus
Estragon Schaum
Frisches Baguette
Moleskin mit Fächern

K-F-019 Hausmannskost, Rippchen und reaniminiertes Huhn

10. August 2013 Allgemein 7 Kommentare

Schottland
Whisky Raritäten von Glenmorangie
Cask Finish
Whisky Lagerung
Bourbon Whisky USA
Massenware und Mc. Donalds
Wichtig beim kochen: gute Zutaten, am besten regional
Film: Angel Share www.angelsshare-derfilm.de/de
Bowmore Whisky Jahrgang 1984
Selbstgemachte Hollandaise
Eggs Benedikt www.instagram.com/p/cLlOjeuOPT
Martin und seine Zitronenfaser
Calvados-Apfel-Blutwurst
Himmel & Erde & Blutwurst de.wikipedia.org/wiki/Himmel_und_Erde
Stippgrütze de.wikipedia.org/wiki/Stippgrütze
Blutwurst-Bratwurst für den Grill
Essen im Urlaub – die Spannung ob es gut oder schlecht wird
Wellwurst de.wikipedia.org/wiki/Wellwurst
Culinaricast Bacon Folge www.culinaricast.de/2013/07/23/cc-087-bacon-und-speck/
Martins Schokoglasierter Bacon soupsfornoobs.com/post/57602767418/chocolate-baconstripes
Amuse Crush mit guten Kalorien
SPD Erdbeermarmelade www.rebecca-hummel.de/html/32681/welcome/Rot-schmeckt-gut—-die-besondere-Wahlkreistour.html
Reanimation des Huhns von Sven www.youtube.com/watch?v=yQox5vzF22s
Truthahn frittieren www.youtube.com/watch?v=2-hixIBh96k
Tobias Baier Einschlafen Podcast einschlafen-podcast.de
35 Liter Öl
Gesättigte Salzlösung 4:1
Das Huhn vier Stunden darin einlegen
Salzen von Aussen erst nach dem Frittieren
Fett Explosion! Achtung! Aufpassen!
Abzugshauben brannt
Das Huhn auf der Bierdose im Podcast von Feuer, Glut und Herzblut www.feuerglutundherzblut.de/episode/fgh005-duesseldorf-meets-koeln-live-vom-grill-und-mit-bier/
Die Dosenhähnchen-Geburt
YOLO – you only live once – de.wikipedia.org/wiki/YOLO
Iberico Schwein
Rippchen vom Iberico Schwein
Geilste Marinade für Rippchen www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
Svens Rippchen Rezept www.culinaricast.de/2013/01/11/spare-rips-mit-honig-und-chilli/
Gönnt euch mal was richtig gutes!
Basilikum-Sorbet, Kalbskotelett und Jus
Hirschrücken mit dunkler Schokoladensauce
Das Wichtigste bei Sauce nach Geschmack ist die Bindung
Sauce binden ohne Mehl
Estragon Kräuter
Culinaricast-Folge Kräuter www.culinaricast.de/2012/10/20/cc-067-kuchenkrauter/
Thymian Butter
Bacon Bomb!
Frühstücksburger von Sven instagram.com/p/cihgaNzgkD/
Burger Truck in Köln soupsfornoobs.com/post/57329207178/ausprobiert-goodman-s-burger-truck-einen

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K-F-086 Guten Morgen – Kaffee & Frühstück

K-F-063 Fingerfood vom Grill und 80 Liter Hack

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