Tag Archiv für bier

K-F-279 Gent kullinarisch entdecken Teil 01

22. September 2023 Podcast Keine Kommentare

Wir waren auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de  und https://visit.gent.be/de in Gent / Belgien

  • Genk, Genf? Was den jetzt?!
  • Fakten zu Gent!
  • Circa 3 Stunden von Köln entfernt
  • circa 270.000 Einwohner in Gent
  • circa 74.000 Studenten in Gent
  • 734 Restaurants in Gent
  • Autofreie Stadt / Umweltzone – erste Straße 1976! Umweltzone 1996
  • Streetart https://visit.gent.be/de/street-art-gent
  • Gibt es seit 630 als Heilige Amandus beschließt eine Abtei zu erbauen
  • Von 1000 bis ca. 1550 zählt Gent zu den wichtigsten Städten Europas
  • St. Bavo-Kathedrale – 1432 enthüllte Genter Altar oder mit vollem Titel „Die Anbetung des Lamm Gottes“ der Gebrüder van Eyck
  • Film „Monuments Men – Ungewöhnliche Helden“
  • Lichterstadt https://visit.gent.be/de/gent-lichtstadt
  • Unser Reise-Programm
  • Hotel – Adagio Access Gent Centrum Dampoort https://www.adagio-city.com/gb/hotel-b857-adagio-access-gent-centrum-dampoort.shtml
  • Sergio Hermann – https://www.fritesatelier.com/ drei Sterne Koch!
  • Fritten Creamy Carbonara und Flemish Beef Stew
  • Zeeland Shrimp Croquette
  • The Dada Chapel Disillery – https://dadachapel.com/ https://www.instagram.com/dadachapel/
  • DAS Gebäude, DAS Treppenhaus, DIE Lagerhalle, DER Garten
  • Die Spirits: Vodka, Bruhm, Aged Bruhm, Gin, Rasperry Gin
  • Restaurant EDEL ROT wijnbar-edelrot.be
  • Petnat, Naturweine, natürliche Biere
  • Ausgefallenes Essen und kreative Tapas
  • BOQUERONES bis Edamame
  • Nachos, Ofengebackener Camembert, Kimchi Blumenkohl, Austernpilz in Tempura mit Gochu-Mayo, Rilette, Burratta
  • Spaziergand durch die Stadt in der Nacht – Klavierspieler! Hammer Bars und Restaurants
  • Cafe de Welkom – Neues Café der Dok Brewing Company www.dokbrewingcompany.be/kopie-van-home
  • So viele verschiedene Biere!
  • Besonderes Bier aus Gent https://untappd.com/b/brasserie-au-baron-double-uytzet/5069460
  • lostbeers.com/lost-belgian-beers-uitzet/
  • 1730 wurde es entwickelt
  • 1900 Verschwand das Bier und niemand braute es oder wusste wie es geht. Jetzt fing man wieder an es zu brauen zusammen mit einer universität die Rezepte recherchierte und rekonstuktuierte.

Teil 2 folgt in Kürze!

 

K-F-274 Sommer-Snacks, Summer-Jam & Sommer-Bier

7. Juli 2023 Podcast Keine Kommentare

K-F-270 Wir planen eine Küche…

28. April 2023 Podcast Keine Kommentare

K-F-263 Frohes Neues Jahr

13. Januar 2023 Podcast Ein Kommentar

K-F-258 Herbstferien mit jeweils 5 Fragen

14. Oktober 2022 Podcast Ein Kommentar
  • Kleine Urlaubsfolge mit jeweils 5 Fragen
  • Martin fängt an zu beantworten:
  • 1. Was ist deine Geheimwaffe für ein gelungenes Abendbrot (Also, wenn man wirklich ein Brot isst, nicht warm kocht o.ä.)
  • 2. Bestes Produkt aus der Dose/Glas, das du zuletzt gegessen hast?
  • 3. Dein letzter Küchen-Fail den du dich nicht traust zu erzählen.
  • 4. Was sind deine liebsten Snacks, wenn du auf der Couch fernseh schaust? (Gekauft, aber auch eins, das man zubereiten muss)
  • 5. Drei Zutaten/Dinge, die man unbedingt in Holland im Supermarkt kaufen sollte (Was es nur dort gibt)
  • Und nun zu Christian:
  • 1. Alles wird teurer.  Der Einkauf im Supermarkt wird immer mehr Luxus.  Merkst du selbst bei dir schon, dass du deswegen anders einkaufst, also günstigere Ersatzprodukte kaufst oder sogar verzichtet
  • 2. Der Döner ist ja aktuell eine gute Messlatte für die Preisentwicklung in der Gastronomie, bis wie viel Euro würdest du noch für einen Döner ausgeben.  Ab wann bist du raus.
  • 3. Burger vs. Schnitzel.  Für ein gutes Kalbsschnitzel mit Beilage zahlen die Leute gerne über 20 Euro.  Für einen Burger sind die meisten Leute schon bei über 10€ raus.  Einkaufspreise und Zubereitung sind aber meist nicht höher, was glaubst du, woran das liegt
  • 4. Der Herbst ist! An welches Gericht musst du als Erstes denken?
  • 5. Der beste Kaffee, den du dieses Jahr getrunken hast?
  • Aus den Kommentaren zur Pizzafolge: Drehender Pizzastein für den Onni – Danke WestwoodBBQ https://amzn.to/3Mr61md

K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk

12. Juni 2022 Podcast Keine Kommentare

K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02

5. Juni 2022 Podcast Keine Kommentare

K-F-248 Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!

1. Mai 2022 Podcast Ein Kommentar

K-F-246 Sieben von Zehn

20. März 2022 Podcast 6 Kommentare
  • Sunny Su in Frankfurt – Hansa-Allee
  • Waffeln & Softice
  • Martins erstes Opening
  • Schickt Martin Frankfurt Tipps zum Essen
  • Chicken & Waffles – Koreaner https://www.instagram.com/p/Ca-qK29Mh10/
  • Kommentar Andrea!
  • 1. Croissants werden NICHT aus Blääterteig gemacht, sondern aus Croissant- bzw. Plunderteig. Dieser enthält weniger Butter als Blätterteig (im Durchschnitte “nur” ca. 50 % bezogen auf die Mehlmenge), vor allem aber enthält er Hefe! Blätterteig dagegen ist viel splittriger, enthält 100 % Fett bezogen auf die Mehlmenge und kein Triebmittel.
  • 2. Die original fränzösische Zwiebelsuppe wird wirklich mit Brotscheiben gemacht, die auf die fertige Suppe gelegt werden und dann mit Käse kurz gratiniert werden, so dass das ganze in der Tat etwas matschig wird bzw. werden kann. Anscheinend mögen die Franzosen das so gerne 😉 Ich bin aber auch kein Fan davon und gratiniere und serviere das Brot lieber separat…
  • Kommentar Torsten: Friedrichs Fischsaucen-Pasta-Rezept
  • Audiokommentar Heiko: chleudert den purschen zu poden
  • Martin hat Senfeier gemacht!
  • Frankfurter Grüner Sauce
  • Spundekäse
  • Fertige Remoulade!
  • Fleischsalat Test – https://www.youtube.com/watch?v=XPmSAo8561s
  • Frischer selbstgemachter Eiersalat
  • Kesselfrische heiße Fleischwurst
  • Pizza mit Mortadella, Buratta & Pistazien-Bärlauch-Pesto https://www.instagram.com/p/Cau8QfWMtpl/
  • Burrata von Rewe
  • TK Pizza Auswahl
  • Entsafter kaputt
  • Scarmozza
  • Povolone
  • Selbstgemachter Lahmacun https://www.instagram.com/p/Ca-ZUi_s_4c/
  • Wie backe ich Türkische Pizza?
  • Am besten in der Pfanne backen!
  • Peter Pane
  • Kitchen Impossible mit dem Wurstsack – Hendrik Haase
  • Roland Trettl – First Dates mit Martina Hill https://www.youtube.com/watch?v=2tBEBVFXVIs
  • Iberico-Spieße https://www.instagram.com/p/CbDdGftg-xo/
  • Spieße von Skotti & Grillen unterwegs

 

K-F-245 Gamechanger? Butter!

6. März 2022 Podcast 3 Kommentare
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