döppekooche | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für döppekooche

K-F-285 Weihnachten – Kulinarische Eskalation

24. Dezember 2023 Podcast Keine Kommentare

East Coast IPA InselBrauerei
DeinGeflügel Aktion! Mit Code „Küchenfunk20“ 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Bei Martin gib es Gans zu Weihnachten!
Dazu: Kartoffelklöse mit Maronen gefüllt & Rotkohl dazu
Klöse selbstgemacht oder fertige frische Masse?
Wo noch Fleisch kaufen? Seid ihr zu spät?
Elch Ossobucco
Bosfood Inspiriert // Affiliate Links!
Gaues Brot und Butter https://tidd.ly/48oCljo
Enten Zutaten Sauce https://tidd.ly/3v9DsVU+ Rotkohl https://tidd.ly/3v9DsVU
Austern https://tidd.ly/3K7KGxe
Yuzu-Kaviar https://tidd.ly/47bBYaV
Vacherin Mont d’Or https://tidd.ly/3v3fI5A
Shrimp Twister https://tidd.ly/3TzZ7Rc
Weihnachtsessen bei Chris
Crepe mit Lachs
Griesnockerl Suppe
Ente mit Rotkohl und Klösen und Sauce
1. Weihnachtsfeiertag Austern & Ente
2. Weihnachtsfeiertag Prager Schinken SousVide mit Kartoffelgratin & Rosenkohl
Weihnachtsfilme?
Kevin Alleine in New York
Stirb Langsam
Kitchen Impossible Weihnachtsfolge https://plus.rtl.de/video-tv/shows/kitchen-impossible-717062/specials-767628/episode-13-kitchen-impossible-die-weihnachts-edition-2023-936879
Wie war das Meatup bei Kartoffelkult?
Zebu Buckel
Skotti mit Deckel und Pizzastein
Focaccia mit Kartoffeln https://www.instagram.com/p/C0zeAGksZsk/
Döppekooche https://www.instagram.com/p/C0rW5JksSr8/
Uferlichter noch bis Mitte Januar
SWR Bericht Uferlichter https://www.youtube.com/watch?v=4xDnqXE7vzw&t=154s
Entenbrust ala Orange mit Cranberries https://www.instagram.com/p/C1FD5v1trDX/
Kimchi aus der Dose https://shop.rewe.de/p/dongwon-kimchi-chinakohl-160g/7823607
Threads ist da!
https://www.threads.net/@kuechenjunge
https://www.threads.net/@baconbakery
Chefkoch Bingo: Frühlingssalat https://www.chefkoch.de/rezepte/110171046188239/Fruehlingssalat.html
Kapernbutter https://www.chefkoch.de/rezepte/987051204042271/Kapernbutter.html?zufall=on

K-F-245 Gamechanger? Butter!

6. März 2022 Podcast 3 Kommentare

Friedensdemo in Köln
Fastenzeit – geht los bei Martin
Craftbeer Orkabräu mit Ahornsirup https://www.orcabrau.de/shop/orca-brau-biere/chleudert-den-purschen-zu-poden-imperial-stout-mit-ahornsirup/
Bezugnahme Kommentare
Anthony Burdain auf Youtube https://www.youtube.com/channel/UCT17hJpGG1_5RdtcxT7tuog
Fisch – Sauce zu Pasta
Colatura di Alici di Cetara https://amzn.to/34b5iUu
Neue Kategorie: “Das letzte Essen, das ich zuhause gekocht habe” oder “mein bestes Essen der Woche”…
Skotti Currywurst mit Champagner am Rhein gegessen https://www.instagram.com/p/Cafc1gBDrtD/
Lovante Food – Israelisches Take a way food aus dem Supermarkt
Chili con Carne im Burrito
Pilz Teller Mix – verschiedene Gargrade
Döppekooche in der Agentur an Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/CaXtdvCgUjx/
Selbstgemachtes Apfelmus
Softshell Crabs in Mayo ertränken!
Curry-Wurst-Sauce von Martin
Martin im Job: Eiszapfen üben
Croissants Selber machen // Blätterteig
Gamechanger? Butter!
Zwiebel Suppe mit Käsedeckel Schwamm
Lasagne selbstgemacht https://www.instagram.com/p/CafKvTZg0SP/
Béchamel mit Zwiebeln & Knoblauch
Senfeier mit Spinat & Püree
Warum der Apfel im Eisfach?!

K-F-212 Lievito Madre & Pizza

27. September 2020 Podcast Ein Kommentar

Pizza mit #lievitomadre Mutterhefe https://www.instagram.com/p/CFAWfHDhwvh/
Claudio Del Principe Blog Beitrag Lievito Madre https://www.anonymekoeche.net/?p=7348
Buch Italien vegetarisch – Amazon https://amzn.to/3hUziF9
Pizzateig Rezept ohne Küchenmaschine https://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/
Svens Pizza Teig Rezept http://www.culinaricast.de/2011/08/13/culinaricast-folge-031-pizza/
Kalbsbries Rumohr selbstgekocht https://www.instagram.com/p/CFC5ur7BvlK/
Als ich mal bei Eckart Witzigmann gegessen habe https://www.kuechenjunge.com/2012/08/16/eckart-witzigmann-hans-stefan-steinheuer-ein-gourmet-menu-mit-den-alten-klassikern/
Das Rezept: https://www.falstaff.de/rd/r/kalbsbries-rumohr-von-eckart-witzigmann/
Roastbeef am Stück aus dem Ofen https://www.instagram.com/p/CFIDOZZhIsQ/
Oktopus im eigenen Saft kochen https://www.instagram.com/p/CFNFQXwBoW0/
Döppekooche in der Effilee https://www.instagram.com/p/CFEs1ZLB2WF/
Döppekooche Rezept https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Mie-Nudeln Crunch auf Lachstatar! https://www.instagram.com/p/CFPpbWIhCBu/

K-F-191 Hail the Döppekooche

9. Oktober 2019 Podcast 3 Kommentare

200 Folge Küchen-Funk? Was sollen wir machen?
Gourmetfleisch.de Rezepte
Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen https://www.kuechenjunge.com/2019/09/24/der-herbst-kommt-geschmorte-iberico-schweinebckchen-in-einer-spanischen-variante/
Kanarische Salz-Kartoffeln
Döppekooche, Knülles https://www.instagram.com/p/B3SU593o9ek/
Döppekooche Rezept von meinem Opa: https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Beste Straußwirtschaft an der Ahr. Paul Schumacher. Gebratener Blutwurst Chip https://www.instagram.com/p/B2w0FDsId54/
Ankündigung: Supperclub, 8. Februar 2020!
Schweinebauch Sous Vide https://www.instagram.com/p/B3NOUHZoh-L/
Mein erstes Moussaka https://www.instagram.com/p/B3PxWJdIars/
Retsina – griechischer Wein
Tip: gefrorenen Gorgonzola raspeln https://www.instagram.com/p/B3Co5Oeor-a/
Chefkoch-Bingo:
Pfifferlings – Quiche mit geräuchertem Lachs https://www.chefkoch.de/rezepte/107541045212139/Pfifferlings-Quiche-mit-geraeuchertem-Lachs.html?zufall=on

K-F-175 Sonntagsbraten, Bergkäse & Karneval

10. März 2019 Allgemein Keine Kommentare

Karnevalstage gut überstanden
Wir waren bei Team Rhythmusgymnastik – Karnevalssport
Martin hat hat mit Thomas (Fleischbotschafter) hinter der Bühne gebeeft
Martins Video IGTV https://www.instagram.com/tv/Buo2WGfB6st/
Martin und ich das erste mal in einem Podcast – Bei Sven http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
Martins Frau war beim Friseur
Döppekooche Rezept von Christian Opa https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Döppekooche zum Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/Bub2UV8nZJ_/
Döppekooche Burger https://www.instagram.com/p/BueWKVeHgdm/
Döppekoche Pralinen https://www.instagram.com/p/BujyYGgB1_8/
Audiokommentar Frage: Wie gehen wir mit Champignons um? Pellen? Strunk ab? Abbürsten?
Nicht Waschen, Trockene Strunk abschneiden, maximal noch abbürsten
Martin hat einen Hörer getroffen
E-Mail von Tomke zu „Taste not Waste!“
Aussortieren im Supermarkt – Biomärkte oft noch krasser!
Posititve Erlebnis mit Chefs im Gemüseladen die selbst im laden stehen.
Recyled Gemüse als Pickels im eigenen Laden
Generell mehr Pickels selber machen
Gin Gurken vom Küchenjungen https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/
Rettet den Sonntagsbraten! https://www.kuechenjunge.com/2019/02/13/rettetdensonntagsbraten-sous-vide-sauerbraten-vom-chuck-flap-edge-roast-teppanyaki-cut/
Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf von Camillo
https://www.doncaruso-bbq.de/dry-aged-schweineruecken-mit-kartoffelstampf-und-spinat/
Ochsenbäckchen aus dem UR-Topf von Christian
http://www.westwood-bbq.de/ochsenbaeckchen-aus-dem-ur-topf/
Pfefferspießbraten vom Rotisserie-Grill von Olli
https://bigbbq.de/schwein/sonntagsbraten/
Pulled Sauerbraten Hot Dog von Christina
http://www.farbbecher.de/pulled-sauerbraten-hot-dog/
Tafelspitz aus dem Dutch Oven von Marcel
https://bbqlicate.de/2019/02/tafelspitz-aus-dem-dutch-oven-rettet-den-sonntagsbraten/
Burger der Woche mit mit Duress-Schweinebauch, Honig-Senf-BBQ-Sauce, Cheddar, Dillgurken und Feldsalat im Sesam-Briochebun. https://www.instagram.com/p/BuJ_LFBB2La/
Bergkäse von Amainfo
Käse-Spätzle Burger https://www.instagram.com/p/BuFGmqFBvW_/
Käse-Tacos https://www.instagram.com/p/BuT48DTBs4J/
Käse-Zwiebelring https://www.instagram.com/p/BuLu0ZhBUBW/
Senner meets Blogger auf Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/sennermeetsblogger/
Küchenjunge Chefkoch – Blog des Monats
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/8623/Chefkoch/kuechenjunge-blog-des-monats-022019.html
Christians Rezept Fruchtige Rote Beete Suppe
https://www.chefkoch.de/rezepte/3620591544602689/Fruchtige-Rote-Bete-Suppe-mit-Meerrettichschaum.html
MEATUP COLOGNE #25 https://www.instagram.com/explore/tags/meatup_cgn/
Smores https://www.instagram.com/p/Bt_BsAanVPd/
MEATUP COLOGNE #26 17.03. https://www.facebook.com/events/418007459004288/
Chefkoch-Bingo:
Frischkäsenudeln mit Tomaten https://www.chefkoch.de/rezepte/317011113337553/Frischkaesenudeln-mit-Tomaten.html?zufall=on
Schokoknusperflakes https://www.chefkoch.de/rezepte/216241090402522/Schokoknusperflakes.html

K-F-172 Reise nach Flandern, Fernsehteam und Döppekooche

25. Januar 2019 Allgemein Ein Kommentar

Reise Antwerpen / Flandern –

Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/
Camillo Doncaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/
Martin Bacon Bakery

https://www.instagram.com/baconbakery/
Olli Big BBQ

https://bigbbq.de

https://www.instagram.com/bigbbqde/
Christian Westwood BBQ

https://www.westwood-bbq.de

https://www.instagram.com/westwoodbbq/
Stefan Pogge grillt

http://www.poggegrillt.de

https://www.instagram.com/poggegrillt/
Thomas Fleischbotschafter

https://www.instagram.com/fleischbotschafter/
Tobias Oehlke

https://www.instagram.com/tobias_oehlke/
Christian Meat IN

https://meat-in.de

https://www.instagram.com/meat_in/
Der Reiseplan:
Freitag: Restaurant Mon – Limousin Rinder http://www.restaurantmon.be
Samstag: Fleischerei De Laet, De Koninck Brauerei https://www.dekoninck.be , Dinner Black Smoke
Sonntag: Stadtführung
Ausblick Podcast zum Supper Club No. 6 von Highfoodality https://www.highfoodality.de
Uwe erzählt in Folge 128 von seinem Praktikum

https://kuechen-funk.de/2017/04/02/k-f-128-uwe-von-highfoodality-erzaehlt-von-seinem-praktikum-im-restaurant-sosein/
SWR Beitrag auf Instagram Chris

Filmteam 5 Stunden in meiner Küche

https://www.instagram.com/p/Bsc5svdi-of/
Hinter die Kullisen schauen:

https://www.instagram.com/stories/highlights/17929454806230195/
Döppekooche Rezept mal anders! Wie kam es dazu! https://www.kuechenjunge.com/2019/01/10/gebratener-dppekooche-knuspriger-sousvide-schweinebauch-birne-bohne-amarettini/
Danke an die Hörer! Fabian Gewürze, Salz, Pfeffer, Wagyu Fett – Gewürz Mayer – Markthalle Stuttgart
Danke Thomas! Cirsendonk BIer
Chefkochbingo

https://www.chefkoch.de/rezepte/809341184831914/Schneller-Ananaslikoer.html?zufall=on

K-F-169 Eier, wir brauchen Eier!

2. Dezember 2018 Allgemein Ein Kommentar

Pausenlos panierter traurig triefender Tintenfisch ruht auf rückläufigen Rotkohlfetzen, garniert mit meistverkauftem, mehrzelligem Minzblatt https://www.instagram.com/p/BpUKbHUHSHN/
Spottbillige Spiralpommes schlängelt sich feudal über berufsunfähige Burger-Bulette, die von einer armseligen Aprikosenschlotze touchiert wird. Zur darmreinigenden Dekoration dient die zwecklose Zwiebelfrucht. https://www.instagram.com/p/BpEn9QeBsNK/
Das Utecht Bio-Ei https://utecht.wordpress.com/2018/10/18/das-bio-ei-im-restaurant-zur-frage-der-produktprovenienz/
Greenwashing
Hühnermobil
Bio gegen Demeter
Shakshuka https://www.instagram.com/p/BqabUCFHiU3/
Rezept: http://www.foodina.eu/index.php/2012/11/29/shakshuka-nach-yotam-ottolenghi/
Shakshuka Yufka Muffins https://www.instagram.com/p/BqrxcKZnBLW/
Lachsfilet in Yufka einwickeln
Portwein GRAHAM’S SIX GRAPES PORT https://www.koelner-weinkeller.de/graham-s-six-grapes-port-grahams-41923-nv/
BURGER DER WOCHE mit Birnenragout, grünem Bohnensalat, Bergkäse und 120g Luma Pork* im Kartoffelbun. https://www.instagram.com/p/Bqu8CK8BWB0/
Birne, Bohne, Speck!!!
Das Fernsehen war da https://www.instagram.com/p/Bqm4XDjAttW/
Döppekooche https://www.instagram.com/p/BqSF9lvnZzX/
Döppekooche Rezept https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Saumagen https://www.instagram.com/p/Bqfg7aiH-zc/
Die Nudelmaschine von Phillips https://amzn.to/2TSEw9z
Pasta Grannies https://www.youtube.com/user/pastagrannies
Geschmorte Ochsenbrust mit Meerretichsoße und Boullion Kartoffeln https://www.instagram.com/p/BqkSTELhbZP/
Grizzly Snacks https://www.grizzlysnacks.de
Podcast-Tip: http://www.tastemakers.show
Termin-Hinweis. https://www.uferlichter.de/party.html
Schürzen aus Korea von Fabian!
Chefkoch-Bingo:
Dicke Bohnen Pfanne https://www.chefkoch.de/rezepte/2706021423511122/Dicke-Bohnen-Pfanne.html?zufall=on
Süße Hackbällchen mit Datteln https://www.chefkoch.de/rezepte/2840281436089616/Suesse-Hackbaellchen-mit-Datteln.html?zufall=on

K-F-120 Tatatatatar & Knochenbrühe

27. November 2016 Allgemein 8 Kommentare

Freitags ist er nie da
Tatar to Go?! https://www.instagram.com/p/BMg8s6SA-GP/?taken-by=baconbakery
Lachstatar
Rinder-Tatar vom Falschen Filet
Problem mit Fleisch & Fisch roh essen
Burger der Woche – Tatar-Burger mit Knochenbrühe https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/?taken-by=latenightblock
Knochenbrühe https://bonebrox.de
Tee-Beutel Fleischbrühe https://www.gourmetfleisch.de/t-bone-tea/
Jung van Mett
Kocht mehr Hühnerbrühe!
Schnellkochtopf
Shit-Storm geklaute Burger Fotos für eigene Werbung
The Bird Köln https://www.facebook.com/thebirdincologne/
Hans im Glück
Beuler Döppekoochen https://www.instagram.com/p/BNBc8jKgiVV/?taken-by=kuechenjunge
Bräter mit Bacon auslegen https://www.instagram.com/p/BNEGMNnA0fC/?taken-by=kuechenjunge
Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Möhren untereinander
Kartoffel, Möhre und Kassler
Moules-frites – Muscheln & Fritten https://www.instagram.com/p/BM9sj3FgwaU/?taken-by=kuechenjunge
Backofenfritten – nicht so schön
Martin auf der Kartoffel-Messe in Belgien
Rose-Dinner-Party mit Soupe de Poisson mit Safran & Kaviar inkl. Verlosung http://www.kuechenjunge.com/2016/11/22/ros-dinner-party-soupe-de-poisson-mit-safran-kaviar-inkl-verlosung/
«WILDE SCHOKOLADE» Wildschwein im Speckmantel mit Pinienkern-Zartbitterkruste & Schokoladenjus http://www.kuechenjunge.com/2016/11/17/wilde-schokolade-wildschwein-im-speckmantel-mit-pinienkern-zartbitterkruste-schokoladenjus/
Martin zu Weihnachten: Confierte Ente & Kimchi
Uferlichter
Was gibt es zu Weihnachten?

K-F-119 Schmort im eigenen Saft – Essen für den Winter

13. November 2016 Allgemein Keine Kommentare

All alone
Salami-Pizza mit Bacon https://www.instagram.com/p/BMHcn4TgRhN/?taken-by=kuechenjunge
Ardbeg Whisky
Schlenkerla Rauchbier
Keule das Schwein
Naturmetzger – Seefried http://fleischlust.com
Gelbwurst https://de.wikipedia.org/wiki/Gelbwurst
Pastrami
Rippchen vom Schwäbisch Hällisches Schwein
Spare Ribs Sous Vide https://www.instagram.com/p/BMPB5LXAeRf/?taken-by=kuechenjunge
Fleisch im Internet bestellen – frisch oder TK
Essen für den Winter
St. Martin
Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Rouladen Klassisch mit Sellerie-Kartoffelpüree & Bohnen
Winterdessert
DER Apfelausstecher 😉 http://amzn.to/2eI2IFy
Bratapfel – so einfach und so schnell!

K-F-052 Paris, Soave, Ardbegday, Meatup CGN und BBQ

6. Juni 2014 Allgemein Ein Kommentar

Lange nix gehört
Rince Cochon – 8.5% http://instagram.com/p/o36XaxuOE8/
Martin in Paris
Paris ist teuer
Arabisches Viertel
Bäckerin & Baguette
Chris im Soave Fotostrecke https://www.facebook.com/media/set/?set=a.862623230421162.1073741826.179999185350240&type=1
Soave Classico
Weinverkostung Soave – http://instagram.com/p/oVQGCcuODK/
Sendung mit der Maus Kochbuch
Sopressa http://instagram.com/p/oZGH3cuOP5/
Trockenes Brot aus dem Soave
Porchetta vom Kaninchen http://instagram.com/p/oT2pVMuOO-/
Kaninchen-Involtini mit Jakobsmuschel
Die Franzosen können Essen
Landschaft im Soave
Schweinebauchwürfel
Meatup CGN http://www.kuechenjunge.com/2014/05/30/meatup-cgn-an-vatertag-mit-dppekooche-burger-und-schweinebauch-von-mr-pink/
Was ist ein Meatup
Mit der Kugel Grillen
Vati lässt die Sau raus
Bürgerbüro T-Bone https://www.facebook.com/burgerbuerocologne
Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Döppekooche auf dem Grill
Döppekooche-Burger http://instagram.com/p/oldJkXuOJZ/
Schweinebauch von Mr. Pink in Ahornsirup-Bourbon-Marinade http://instagram.com/p/oldRAcuOJq/
Schweinebauch-Rezept http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
Whiskeybohnen
Speckumwickelte Würstchen
Geheime Burgerbuns
Brotliebling http://www.brotliebling.de http://instagram.com/p/olZbzlKe_J/
Was sagt Ylva dazu?
Ardbegday 2014 Germany in Bonn http://instagram.com/p/ot0VoKuOHt/
Menschenkicker http://instagram.com/p/oqaod7OOO8/
Ardbeg Auriverdes http://instagram.com/p/oqvOQiOOD5/
Stilbude – Eis am Stiel – Köln http://instagram.com/p/oZH7GdKe3_/
Gin, Basilikum, Ingwer
Ingwer ist in Mode
Barzone Köln
Saumagen vom Grill
Schweinefilet
Bier & Burger https://www.facebook.com/events/211866442347798/?ref=22
Maennerabend http://www.maennerabend.info
Craft Sommer Biere
Astra nackt
Martin war Nachtportier
Gaffel Sonnenhopfen
Bergische BBQ Meisterschaft in Odental am 29. Juni http://www.bergisch-bbq.de
VinoCamp Geisenheim http://vinocamp-deutschland.net
SuperClub in Köln http://allemanfang.tumblr.com/post/81983373654/supperclubs-fuer-den-summer-of-supper-gesucht
Erdbeerzeit
Erdbeer-Tiramisu
Crema di Fragola http://instagram.com/p/o1KyGvKe1j/
Erdbeeren pflücken gehen
Erdbeer Daiquiri
Köche und Alkohol

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K-F-119 Schmort im eigenen Saft – Essen für den Winter

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