craftbeer | Küchen-Funk - Der Koch- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für craftbeer

K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk

12. Juni 2022 Podcast Keine Kommentare

#Werbung – Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/
Alle Interviews und Mitschnitte sind in Englisch
Yves Panneels
Westvleteren
Geschichte https://www.trappistwestvleteren.be/en/history
Der Brau https://www.trappistwestvleteren.be/en/the-brewing-process
Die Biere https://www.trappistwestvleteren.be/en/our-beers
Durch die Metzgerei Dierendonk mit Hendrik https://www.dierendonck.be
Bilder aus der Metzgerei von Martin https://www.instagram.com/p/CdmHvmzsmZU/

K-F-245 Gamechanger? Butter!

6. März 2022 Podcast 3 Kommentare

Friedensdemo in Köln
Fastenzeit – geht los bei Martin
Craftbeer Orkabräu mit Ahornsirup https://www.orcabrau.de/shop/orca-brau-biere/chleudert-den-purschen-zu-poden-imperial-stout-mit-ahornsirup/
Bezugnahme Kommentare
Anthony Burdain auf Youtube https://www.youtube.com/channel/UCT17hJpGG1_5RdtcxT7tuog
Fisch – Sauce zu Pasta
Colatura di Alici di Cetara https://amzn.to/34b5iUu
Neue Kategorie: “Das letzte Essen, das ich zuhause gekocht habe” oder “mein bestes Essen der Woche”…
Skotti Currywurst mit Champagner am Rhein gegessen https://www.instagram.com/p/Cafc1gBDrtD/
Lovante Food – Israelisches Take a way food aus dem Supermarkt
Chili con Carne im Burrito
Pilz Teller Mix – verschiedene Gargrade
Döppekooche in der Agentur an Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/CaXtdvCgUjx/
Selbstgemachtes Apfelmus
Softshell Crabs in Mayo ertränken!
Curry-Wurst-Sauce von Martin
Martin im Job: Eiszapfen üben
Croissants Selber machen // Blätterteig
Gamechanger? Butter!
Zwiebel Suppe mit Käsedeckel Schwamm
Lasagne selbstgemacht https://www.instagram.com/p/CafKvTZg0SP/
Béchamel mit Zwiebeln & Knoblauch
Senfeier mit Spinat & Püree
Warum der Apfel im Eisfach?!

K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021

14. November 2021 Podcast Ein Kommentar

Der Bacon-Express ist wieder da!
Highlight Story Düsseldorf Martin https://www.instagram.com/stories/highlights/17890188167397715/
Highlight Story Düsseldorf Chris https://www.instagram.com/stories/highlights/17978312641431991/
Kitz-Metzger – Feinkostladen – Flingern https://www.instagram.com/kiezmetzger/
Sehr schöne Verkaufsgebahren – Alles probieren
Naturwein
Kartoffelkult Gurken https://www.instagram.com/kartoffelkult/
Art-gerecht und Glücklich! https://www.instagram.com/artgerechtundgluecklich/
14.11. Meatup Köln https://www.instagram.com/p/CVlXesfInSx/
Nine of Five https://www.instagram.com/nineofive_duesseldorf/
Mr. Burns mit Nduja
DasKarl Living Cafe https://www.instagram.com/das.karl/
Mega Cafe
Übernachten im Motel One
Lowlander – Tompouce Ale
Schumacher Alt Brauerei https://www.schumacher-alt.de/
Ewig Lange Schlangen für Sushi + Ramen
Soboro Bakery – Koreanische Corndogs https://www.instagram.com/soborocafe/
Chimac Plus – Fried Chicken Laden https://www.instagram.com/chimac77/
Koreanische Pancakes mit Meeresfrüchten & Schwein-Kimchi
Fried Chicken
Killepitsch Fenster https://www.instagram.com/killepitschofficial/
Uerige Alt Brauerei https://www.instagram.com/brauerei_uerige/
Elephant-Bar https://www.instagram.com/elephant.bar/
Gin Tonic
Vodka Redbull
Frangelico
Gin-Basil-Smah
Mit Eiweiß aufmixen
Schweine Janes https://www.instagram.com/schweinejanes/
Frittierte Pizze
Mochies Matcha

K-F-234 Die Leckerste Idee Deutschlands

26. September 2021 Podcast Keine Kommentare

BECK’S Lemon Brew Naturradler Flaschenbier
Alemania https://shop.alemaniabonn.de/products/gupaso
MANGO MARACUJA MILKSHAKE IPA https://shop.alemaniabonn.de/products/mango-maracuja-milkshake-ipa
Einkaufslisten Apps
Marktforschungssupermarkt
Selbstscan Supermarkt
Heizung im Ahrtal
Auf und Ab / Internet + Wasser weg und wieder da
Geschäfte vor der Tür! Viele machen auf!
Bald wieder Brücken über die Ahr wieder da!
Die leckerste Idee Deutschlands
Minutenbrot?! Wie geht das als Brotliebhaber?! LowCarb? Wie geht das?
Yammlou – Nutella Marokkos https://www.sallys-shop.de/yammlou-mandelcreme-mit-arganoel-harmony
BaconJam https://www.diefettekuh.de/
Nordic Ocean Food – Algen Salate https://www.oceanfruit.de/
Moonbar – Müsli Riegel https://moonbar.de/produkt/dattel-kokos-riegel/
Paddies Snack Gefüllte Dreiecke https://paddies-snacks.com/products/nutisfaction
Kartoffel-Döner-Bratwurst – Gewinner!
Gemüse-Patty Jackfruit https://www.bunteburger-shop.de/catalog/index.php
Storck – Rye Whiskey Rose https://shop.stork-club-whiskey.com/
Chocolate in a Bottle https://www.chocolate-in-a-bottle.shop/c/einkaufen-bei-uns
Carbonara Antalya mit Sucuk
Brotpuristen – Brotretterboxen https://brotpuristenshop.de/
Kullinarisch Unterragend aus Gemischtes Hack – Küchen Gadgets – Eierkocher?!
Chefkoch-Bingo:
Gebackene Süsskartoffeln und Rote Bete mit Linsen auf Feldsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/3207591477398708/Gebackene-Suesskartoffeln-und-Rote-Bete-mit-Linsen-auf-Feldsalat.html?zufall=on
Gefüllter Kürbis Mexican Hat https://www.chefkoch.de/rezepte/3441471512718672/Gefuellter-Kuerbis-Mexican-Hat.html?zufall=on

K-F-225 Frohe Ostern

3. April 2021 Podcast 2 Kommentare

Frohe Ostern
Brew Dog AldiPA https://www.aldi-sued.de/de/p.brewdog-ald-ipa–l.490000000000709750.html
Edelstoff
Bier am Strand
Oster-Burger https://www.instagram.com/p/BDS5Y3-OOBu/?taken-by=kuechenjunge
Oster-Essen
Sion-Lachs! https://www.von-ser.de/
Bärlauch
Lammhaxen
Rinderfilet unter der Bärlauchkruste
Handelshof
Frischeparadies
BURGER DER WOCHE mit 200g Beef, Baskischem Pulled Lamm, Wildblumenkäse, Kräutersalat und Bärlauchmayo https://www.instagram.com/p/CNFh-bZnyUn/
Lammkeule Sousvide https://www.instagram.com/p/CMrxHHNIRqY/
Kresse selber ziehen
Ruben – schöne Grüße! Pilze! https://www.instagram.com/stories/highlights/17875584605265914/
Kitchen Impossible
Real Crime Fernsehsendungen
Kau & Schluck Podcast https://open.spotify.com/show/3ea3oAxLArYLU9G0aN3T9k
Gastro Survival Passionistas mit Sascha Stemberg https://gsp-podcast.de/
Donlicate Chili-Cheedar-Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html
Vitamix-Kill
Thermomix Story
Eierlikör Thermomix
Zitronen-Tarte
Rhabarber-Crumble
Junger Knoblauch im Glas mit Salz
Biltong Pesto https://www.instagram.com/p/CMxXRQZhMA7/
Curry-Wurst im Glas https://wildlingfood.de/wildlingbox/fertiggerichte/wilde-currywurst
Pulled Pork im Glas!
KUECHENJUNGE21 bekommt ihr nun auch 20% Rabatt im Onlineshop
Fette Kuh Currywurst https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/eingemachtes/
Quarkhasen https://www.instagram.com/p/CM97X6ohej9/
Rezept: http://kaffeeundcupcakes.de/suesse-quarkhasen-ostergebaeck-aus-quark-oel-teig/
Gorillas Einkäufe liefern lassen
Chefkoch-Bingo:
Hähcnen in Kokos-Curry-Sauce https://www.chefkoch.de/rezepte/120431051272155/Haehnchen-in-Kokos-Curry-Sosse.html
Porridge aus der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/3289341488434227/Porridge-aus-der-Mikrowelle.html?zufall=on

K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ

21. März 2021 Podcast Keine Kommentare

K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/
Wie stehst du zu Angrillen?
Bratwurst-Grillen geht immer!
Zusammen mit Camillo auf Antwerpen Reisen
Südafrika Reise Camillo Namibia Külbs Steaks Farm Besuch
Storie 1 https://www.instagram.com/stories/highlights/17848166033386326/
Storie 2
https://www.instagram.com/stories/highlights/17846763806412499/
Külbs Steaks https://kuelbs-steaks.com/
Ribeye & Rinderfilet traumhaft
Picanha Steaks schneiden! Richtig schneiden Youtube
Biltong Produktion https://www.instagram.com/stories/highlights/17843104958468772/
Biltong
Biltong-Brötchen
Biltong-Pesto
Biltong-Carobnnara Spaghetti
Kudu – Antilope
Grills werden knapp dieses Jahr!
Otto Wilde Grill
Grilltrend 2021: Pizza!
Pizzaofen
Ooni Koda https://de.ooni.com/
Burnhard Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671
Pizzahauben für Normale Grills
Pizza mit Panchetta Rucola
Baconjam auf Pizza!
Pizza Hawaii https://www.kuechenjunge.com/2021/01/29/todsnde-pizza-hawaii-mit-frischer-ananas-knuspriger-porchetta/
Donlicate BBQ Sauce
Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html
Der Schwarzwaelder.com Stefan Grauer
Alemania Biere
Rettet die Biervielfalt : https://www.hoeslbraeu.de/portfolio/weissbier-resi-helles-weissbier/
Zoigl Biere
Liebesbier-Bier Maisel & Friends https://www.liebesbier.de/
Chefkoch Bingo
Kiwi-Bananen-Smoothie https://www.chefkoch.de/rezepte/2129281342554278/Kiwi-Bananen-Smoothie.html?zufall=on
Mojo-Verde-por-Mama-Alba https://www.chefkoch.de/rezepte/3667821552246382/Mojo-Verde-por-Mama-Alba-gruene-kanarische-Sauce.html?zufall=on
Saint Sebastian Käsekuchen

K-F-222 Lass mal Essen bestellen…

28. Februar 2021 Podcast 4 Kommentare

Mit richtig Hunger beim Lieferdienst bestellt und dann kommt es zu spät
Heringsstip – Hering in Sahnesauce
Lass Hörn Podcast https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO
Pale Ale – Brllo?! https://www.brlo.de/bier/pale-ale/?age-verified=b08b13ea80
Alemania Neue Sude https://shop.alemaniabonn.de/collections/bier-dosen
Insel-Brauerei Surfer Summer Ale
Cevapcici, Scampi mit Sucuk, Spinatfrikadellen, Tzaziki, Rosmarin-Kartoffeln & eine Auswahl an Raki & Raki-Cocktails https://www.instagram.com/p/CK65n5rhMXj/
Raki Cocktail mit Himbeersirup & Gingeral
Lachs-Tatar – Rote Beete – Schnittlauch-Öl – Creme-Fraich – Eigelb – Forellenkaviar- Schwarzbrot-Crumble https://www.instagram.com/p/CKrhOldhwhD/
Rezept Schnittlauch-Öl – Highfoodality https://www.highfoodality.de/rezepte/basisrezepte/schnittlauchoel/
Lachsfilet unter der Kokos-Curry-Kruste auf Linguine in Currysauce mit Blattspinat & Chiliöl https://www.instagram.com/p/CLHxjGJhqKW/
Wie lange ist Fisch frisch für Sushi?
Kumru Sandwich https://www.instagram.com/p/CLFCNtKBOXq/
Kitchen im Possible in Köln
Tote Oma = Blutwurst
Frittierter Manchego Käse mit gegrilltem Paprika-Salat. https://www.instagram.com/p/CKwnpwkhIeI/
Neue Pastamaschine
Sauce aus Stremmellachs & Gorgonzola https://www.instagram.com/p/CLM_xCbhwFe/
Frische selbstgemachte Nudeln mit Datterino-Tomaten-Mascarpone-Sauce https://www.instagram.com/p/CLXO0BeB1F4/
Datterino Tomaten
Lasagne mit selbstgemachten Lasagne-Platten https://www.instagram.com/p/CLfEOvJh10X/
Spaghetti mit Tikka Masala Kikok https://www.instagram.com/p/CLmruzeBz6d/
Chefkochbingo:
Käsecreme mit Frühlingszwiebeln https://www.chefkoch.de/rezepte/1949141317117493/Kaesecreme-mit-Fruehlingszwiebeln.html
Lungenbraten mit Käsecreme https://www.chefkoch.de/rezepte/671681169368886/Lungenbraten-mit-Kaesecreme-ueberbacken.html
Gebrannte Griessuppe https://www.chefkoch.de/rezepte/167251072698105/Gebrannte-Griesssuppe.html?zufall=on

K-F-220 Live aus dem Clubhouse

31. Januar 2021 Podcast 2 Kommentare

Clubhouse
Chris hat Twitter wieder für sich entdeckt https://twitter.com/kuechenjunge
Alemania „Draussen nur Canchen“ White Milk Stout
https://shop.alemaniabonn.de/collections/bier-dosen/products/draussen-nur-canchen
Panettone der Brotpuristen https://brotpuristenshop.de/
Mango-Salat mit gebratenen Garnelen, Thunfisch-Sashimi mit Sesam-Wasabi-Mayo & Avocado https://www.instagram.com/p/CKeklvlhUtZ/
Oder vielleicht doch mit Kiwi? 😀
BURGER DER WOCHE mit 200g Beef, Avocado-Paprika-Salsa, Creamed Corn, Pulled Beef und blauen Maischips https://www.instagram.com/p/CKUWRnVBXyI/
NEU: BURGER DER WOCHE x @saschastemberg : mit 200g Wagyu Beef, Birnenconfit mit Böhnchen, Speckmayo, Bergkäse und Bacon-Zwiebel Crunch im Kartoffelbun https://www.instagram.com/p/CKj5bUWHipO/
Schnelles Curry von Martin mit Dosen-Tomaten, Kartoffeln & Blumenkohl, Kichererbsen, Kokosmilch, Sesamöl, Erdnussbutter
Gerösteter Blumenkohl & Kichererbsen als Toping!
Neues Buch Bill Buford – Dreck https://amzn.to/3chs7aM
Kommentar Ruben: Eier Pochieren – Nicht rühren https://youtu.be/ae_72QqNeSE?t=249
Chefkoch-Bingo:
Kürbis-Minz-Salat https://www.chefkoch.de/rezepte/1482111253440597/Kuerbis-Minz-Salat.html
Fränkische Mostsuppe mit Zimtcroutons https://www.chefkoch.de/rezepte/1811871293493652/Fraenkische-Mostsuppe-mit-Zimtcroutons.html?zufall=on

K-F-217 Brot, Bäcker, Printen & kulinarische Adventskalender

13. Dezember 2020 Podcast Keine Kommentare

White Milk Stout – Ernst & Alemania https://www.craftbeer-shop.com/ale-mania-draussen-nur-canchen-milk-stout
Joyhauser – BARREL AGED 2020 https://joyhauser.myshopify.com/products/joyhauser-beer
Tomorrowland – Cava http://www.vallformosacava.com/en/home/
Bäcker, Brot & Brötchen
Brotpuristen https://diebrotpuristen.de/ https://www.instagram.com/diebrotpuristen/
Prôt Köln http://protvonalex.de/
Max Kugel https://www.instagram.com/max_kugel/
Arnd Erbel https://www.instagram.com/erbelbrot/
Printen-Schmitz Köln https://www.instagram.com/printenschmitz/
Printen-Mayo von der Fetten Kuh
Bacon-Jam Domino Steine
Meatball Monday im Fetten Shop! https://www.derfetteshop.de/
Support your Local Restaurants!!!
Mein Herd ist Kaputt
Ankerkraut Adventskalender Rezepte https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte
Zwei Rabattaktionen für euch!
zwei tolle Rabattaktionen für euch:

– Gratis Ankerkraut Pfeffer Symphonie im Streuer mit dem Code: Adventspfeffer (MBW 30 Euro, bis zum 25.12.20)

– 15% Külbs Steaks mit dem Code XmasBeef (gültig bis zum 25.12.20)
Rezept: Jakobsmuschel Caipirinha mit Rum-Beurre-blanc & Minz-Pistazien-Pesto – Ankerkraut Adventskalender Rezept Türchen Nummer 6 https://www.kuechenjunge.com/2020/12/06/jakobsmuschel-caipirinha-mit-rum-beurre-blanc-rchen-nummer-6/
Rezept: Golden Milk Panna Cotta mit Mango & Maracuja – Ankerkraut Adventskalender Rezept Türchen Nummer 7 https://www.kuechenjunge.com/2020/12/07/golden-milk-panna-cotta-mit-mango-rchen-nummer-7/
Panna Cotta mega Vielseitig!
Eis ist auch Mega Geschmacksträger – super Vielseitig
Schmelzpunkt-Eisdiele
Ankerkraut Tee
Horl 2 https://www.instagram.com/p/CIlmnx7h5mj/ https://www.horl.com/de_de/rollschleifer
Benutzt eure Essgeschenke so schnell es geht! Nicht aufheben!
Martins Gans
Gans in Folie Rezept https://www.youtube.com/watch?v=wtkEuxdRkr4
Chefkoch-Bino:
Appenzeller-Schnitten https://www.chefkoch.de/rezepte/195251082967475/Appenzeller-Schnitten.html?zufall=on
Kartoffel-Linsen Suppe mit Kokosmilch https://www.chefkoch.de/rezepte/2028741328819096/Kartoffel-Linsensuppe-mit-Kokosmilch.html
Toast Hawai
Pizza mit Mayo?

K-F-211 Konservierungsstoffe & Messer schärfen

13. September 2020 Podcast Ein Kommentar

Axiom Brewery – Pastry Sour IPA – 7% Alkohol https://axiombrewery.com/beers/
True Brew Joyride Juicy Pale Ale https://shop.truebrew.co/products/joyride-juicy-pale-ale
VulkanBräu Pale Ale aus der Dose
Kommentar zur letzten Folge Heiko!
Kastenformen Petromax vertan! K4 + K8
Cevapcici nie mit Tzaziki!
Kommentar Bleff Jeff: Konservierungsstoffe
Sind Konservierungsstoffe ein Problem?
Ketschup?
Saus.Guru Snack Saucen
Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat)
Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthangummi),
Antioxidationsmittel (Calcium-Dinatrium-EDTA)
Farbe (Carotin)
Test – https://www.test.de/E-Nummern-Nutzen-und-Risiken-der-Zusatzstoffe-im-Essen-5204185-0/
Martins Erfahrungen aus der Bio-Manufaktur
Miesmuscheln in Weißwein-Sauce https://www.instagram.com/p/CEzU77Th9Ea/
Schichtfleisch https://www.instagram.com/p/CEwp7v6BsTK/
Krustenbraten aus dem Dutch Oven
Horl1993 Rollschleifer https://www.kuechenjunge.com/2020/09/08/wie-halte-ich-meine-messer-scharf-mein-test-des-horl-1993-rollschleifers/
Fiskars Messer https://amzn.to/2ZnNyQk
Wie viele Messer hat Martin zuhause?
Wie viele Messer braucht man zuhause?
Kochwerkzeuge in der Küche aufhängen
Martins Küchen Revolution: Abzugshaube
Brötchenmesser? https://amzn.to/3bI9JFK
Köfte mit Bulgur! https://www.instagram.com/p/CEccsnjhgHe/
Gewürz bei Metin Calis https://www.instagram.com/metin_calis_/
Mangal Döner gut / Burger schlecht
Himmel & Ääd & Blutwurst in der Kantine https://www.instagram.com/p/CErtEjyh4b3/
Burger der Woche: Ziegenkäse, Rosmarin-Zwetschge, Wildschwein, Pfifferlinge
Ritter Wülfing https://www.instagram.com/p/CEn8uYAotv-/
Tonello Tonnato – dreierlei vom Thunfisch https://www.instagram.com/p/CEuQk2ZBPYG/
Poffertjes https://www.instagram.com/p/CEeEMBcIsma/
Chuck Flap Tepanyaki Cut
Grillrost Feuerplatte
Chefkoch-Bingo:
Süßer Reiskuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/714891174235430/Suesser-Reiskuchen.html?zufall=on
Rharbarber Kompott mit Ingwer https://www.chefkoch.de/rezepte/480451142074235/Rhabarber-Kompott-mit-Ingwer.html?zufall=on

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