- Martin ist unterwegs in München
- Dort Trifft er Fernando Gonzalez Taqueria Con Salsa
- Foodblogger Fernando Gonzalez Instagram – Auf die Faust https://www.instagram.com/aufdiefaust/
- Taqueria Con Salsa auf Instagram https://www.instagram.com/taqueria.consalsa/
- Video Youtube Interview von Martin bei Ordio https://www.youtube.com/watch?v=sb8xdbbbWfY
- Sein Buch Mexico mi Amor: Eine kulinarische Reise Amazon: https://amzn.to/4tLLnkH
- Der Weg in die Gastronomie: Vom Senior Art Director in der Werbeagentur und Foodblogger zum eigenen Restaurant.
- Das Konzept der Takaria Consalsa: Authentische, puristische mexikanische Küche abseits von gängigen Klischees und Sombrero-Stereotypen.
- Kulinarische Highlights: Von stundenlang konfiertem Suadero (Rinderbrust) und 12 Stunden gegarter Birria bis hin zu vegetarischen Tacos mit Nopales (Kaktus).
- Die „Treat Yourself“-Ära: Warum die Gastro- und Eventbranche trotz schwieriger Wirtschaftslage boomt und Erinnerungen heute wertvoller sind als Sparen.
- Gastro-Kultur im Wandel: Der Aufstieg von Supper Clubs, authentischer Länderküche und wie Social Media für mehr Wertschätzung sorgt.
- Pop-up mit Ablaufdatum: Warum in der Location im ehemaligen Gasteig-Gelände im September Schluss ist und wie die Suche nach einer neuen Bleibe in München läuft.
Tag Archiv für restaurant
K-F-335 Block on the Road: Martin interviewt Fernando Gonzalez von Taqueria Con Salsa
K-F-313 München & Amsterdam
- Kommentar Mirco https://kuechen-funk.de/2025/05/09/k-f-312-was-sind-kuechenalltagsfreuden/#comments
- Alkoholfreies Bier Vandestreek
- Lowlander Mango NEIPA
- Beats und Brotzeit Podcast https://www.podcast.de/podcast/3552353/beats-amp-brotzeit
- München Reise von Chris https://www.instagram.com/p/DKFS3ons4ms/?img_index=1
- Deutsche Bahn Preise sind schon eine Frechheit!
- Dann muss man ja Fliegen!
- Kochzeitungen – Was ist da los?!
- Alle guten sind weg… Es gibt nur noch die Effilee https://www.effilee.de/
- Portcullinaire aus Köln gibt es auch schon nicht mehr…
- Stevan Paul Schneller Teller https://www.effilee.de/rezepte/?suchbegriff=Schneller%2BTeller
- Pommes mit Tomatensauce
- Stevan Paul – Sushi Buch Amazon Affiliate https://amzn.to/4dx9CfW
- Stevan Paul – Green Street Buch Amazon Affiliate https://amzn.to/43lSBSM
- Früh Brauhaus am Flughafen
- Marktwirtschaft Weißwurst https://xn--gaststtte-grossmarkthalle-qec.de/
- Viktualienmarkt
- Ochsenfetzen-Semmeln
- Essiggurke – oder Salzgurken
- Säfte – Avocado Vulcano
- Poseidon – Austern Bouillabaisse https://www.fisch-poseidon.de/
- Looz Nuts Manufacture https://looznuts.de/
- Datteln mit Lakritz oder Süßer Apfel
- Eataly – neben Viktualienmarkt https://www.eataly.net/de_de/geschaefte/muenchen
- Pacific Times – Tatar / Seeteufel – Cocktails http://www.pacific-times.de/
- Espresso Martini
- OldFashioned
- Olympia-Park Spaziergang
- 15 Jahre Kebapland https://www.instagram.com/kebaplandehrenfeld/
- Amsterdam PLMA https://www.plmainternational.com/events/world-private-label-international-trade-show
- Graza Olivenöl https://www.graza.co/
K-F-309 Ein Wochenende in Mechelen
- Martin war in Mechelen mit Visit Flanders
- https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/mechelen
- https://www.instagram.com/visitmechelen/
- Schöne Innenstadt
- Alles ist sehr schnell erreichbar
- Google Maps Link Empfehlungskarte https://maps.app.goo.gl/9J2E8rP3xVnGB4XG8?g_st=i
- Hotel Elisabeth Mechelen https://www.elisabeth-hotel.be/en
- https://www.instagram.com/hotel.elisabeth
- Dinner at ‚t Gasthuis by Seppe Nobels https://www.seppenobels.be/t-gasthuis/
- https://www.instagram.com/seppe.nobels/
- 150 Flüchtlinge werden Koch oder Gastgeber
- Flüchtlinge werden als Foodies gescoutet
- Ganz besondere Restaurant Erlebnis Tour
- Duvel mit ganz besonderen Kräutern und Gewürzen aus den Ländern der Geflüchteten.
- Wochen-Markt mit vielen Leckerein
- Das WaffelRondel https://www.instagram.com/p/DHf_hRiMGuv/
- De Vleeshalle – https://www.devleeshalle.be/nl/home/
- https://www.instagram.com/devleeshalle/
- Het Anker Brewery https://www.hetanker.be
- https://www.instagram.com/hetanker/
- https://shop.hetanker.be/product/oerknal/
- Dame Blanche 😉
K-F-306 Der deutsche Caesar Salad
- Wie läuft es bei Martin mit der Diät?
- Hatte so Lust auf Skrei!
- Nicer Dicer? Der Kitchenaid Würfler ist der Hammer! https://amzn.to/40UfBH6
- Hollandaise aus der ISI – Danke Oli fürs Rezept! Misohollandaise
- Misobutter mega!
- Endlich noch mal Brot gebacken https://www.instagram.com/p/DE-Vx_UMGbZ/
- Martins Sesam Butter – Der Hammer! https://www.instagram.com/p/DFaxnytMk9Z/
- Kohlschneider von Microplane https://amzn.to/4hBlfDp
- Backkartoffeln aus dem Airfryer
- Frikadellen aus dem Airfryer
- TooGoodToGo https://www.toogoodtogo.com/
- BigHugBBQ ist geschlossen! 🙁 https://bighugbbq.de/
- Meine Liebsten drei Spitzkohl Rezepte?
- Martins gebratene Maultaschen
- Christians schneller Salat aus Maultaschen, Leberkäse, Romanasalat und Sylterdressing
- Der Deutsche Caesar Salat!
- Leberkäse – Laugencroutons – Radischen
- Kitchen Aid – Spiral Schneider! Lifehack: Küchengeräteteil immer gebraucht kaufen https://amzn.to/3CHrTZY
- Gardo Gardo – Sate Sauce Pulver https://amzn.to/3WDizwY
- De Pindakaaswinkel https://depindakaaswinkel.de/collections/unsere-erdnussbutter
- Pizza Fail von Chris
- Honey Hot Sauce sehr geil! https://fivi.gg/collections/saucen/products/honey-hot-sauce-fivi
- Papierbrett! Fivi https://fivi.gg/collections/schneidebretter-fivi/products/schneidebrett-mittel-hagen-fivi
- Montag, Mittwoch & Freitag Livestream von Fivi 13-14 Uhr! Twitch, Tiktok, Youtube!
- Martin & Thomas waren bei Fiveguys zum Probetag Arbeiten
- Die Fritten werden alle von Hand geschnitten!
- Frittenkallibrierung zwei mal am Tag.
- Im Erdbeershake sind echte Erdbeeren! Frisch, jeden Tag!
- Was halten wir von: Dinner Club auf Prime mit Andreas Caminada
- Star kitchen
- GetVoila Taste Siegergericht https://getvoila.com/products/the-taste-siegergericht
- Trojka GetVoila 4 Gang Menü https://getvoila.com/collections/troyka
- Essen gehen im Konrads Bonn https://www.instagram.com/p/DFS7F02so9d/
- Die Azubinne hat sich zwei Gänge ausgedacht (Saibling-Tatar + Jakobsmuschel gebeizt)
- Ike Jime – Stich ins Gehirn, zwei Schnitte an Kiemen und Schwanzflosse und dann in Wasser ausbluten lassen. Ausbluten lassen verhindert die Totenstarre und die Milchsäureausschüttung. Zögert fischigen Geschmack heraus, Konsiztenz und Geschmack verändert sich.
K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken
- Wir waren auf Einladung von VisitFlanders in Leuven, Belgien https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/leuven
- Reisebericht im Blog https://www.kuechenjunge.com/2024/09/20/ein-wochenende-in-leuven-in-flandern-belgien/
- Martins Reel zu Leuven https://www.instagram.com/p/DAJNgPjsbmS/
- Christians Instagram Highlight „Leuven“ https://www.instagram.com/stories/highlights/18013976957567740/
- „GOESTING“ diese Lust das Leben zu genießen https://www.visitflanders.com/de/goesting
- Craftbeer Bar Hops’n More https://www.hopsnmore.com/
- Martin’s Klooster hotel https://www.martinshotels.com
- The Würst – Hotdogs & Beer Foodpairing
- Pieter de Volder von ZUUT https://www.patisseriezuut.be/
- Patosserie, Pralinen, Eis
- Eis & IPA Foodpairing
- Stadterkunden
- Bistro Tribunal https://bistrotribunal.be/
- beglisches Steakhaus
- 8 Steaks zur Auswahl, Froschschenkel, Austern, Hummer
- Danach ging es noch ins Leuven Central
- Frühstück mit Eclairs & Pistaziencroissant von ZUUT
- Brauerei 3 fonteinen https://www.3fonteinen.be/en/our-story/
- Geuze & Lambik
- Bestimmt 15 verschiedene Biere verkostet
- Führung durch die Lagerhallen
- Restaurant/Brauerei Oud Beersel https://oudbeersel.com/bierhuis/
- Mittagessen mit Kirsch-Lambik-Fleischbällchen
- Restaurant Troubadour https://www.troubadour.be/
- Gehobenes belgisches Restaurant zum Abendessen
- Froschschenkel, Austern, Kaninchen, Pferdefilet
- Aber auch belgische Klassisker Paling in’t groen (Aal), konijn met pruimen (Kanninchen) oder Vol-au-vent (Königinen Pastete).
- Pub crawl mit Leuven Leisure https://www.leuvenleisure.com/
- Lokale Biere in fünf verschiednene Bars in der Stadt verkosten
- Mega Craftbeer Bar MALZ https://www.malz.be/
- Fahrrad-Tour: De Dijle Fluss, Schloss Arenberg und Abtei van Park zur Brauerei De Kroon
- De Kroon Brauerei https://www.dekroonneerijse.be/en
- historische Brauereiführung
- Führung durch die moderne Brauerei & Versuchsbrauerei vom Brau-Professor
- Mittagessen im Brauerei-Restaurant De Kroon
- Stoofvlees!!!
K-F-275 Interview mit Roberto di Frosty von Frosty Pizza
- Roberto di Frosty auf Instagram https://www.instagram.com/roberto_di_frosty/
- Frosty Pizza auf Instagram https://www.instagram.com/frosty.pizza/
- Restaurant Alla Pappa auf Instagram https://www.instagram.com/alla_pappa/
- Frosty Pizza Website https://www.frosty.pizza/
- Meatin Instagram https://www.instagram.com/meat_in/
- Restaurant in der Severinstraße Köln
- Mietvertrag 2017 unterschrieben und zwei Jahre auf den Bauantrag gewartet
- Besondere Produkte aus Italien importieren
- Selbstgemachte fertige Pizza aus der Tiefkühltruhe verkaufen zum zuhause zu Backen
- Danach Tiefkühlproduktion aufgebaut
- Auch Frosty Balls – Teiglinge werden nun TK verkauft
- Frosty Base – Ausgerollte TK Pizzen
- Roberto die Frosty
- IFS Standart / EU Zulassung https://de.wikipedia.org/wiki/International_Featured_Standard
- Robert sucht noch Mitarbeiter! Sucht Telefonvertrieb? +weitere Jobs! https://www.frosty.pizza/#jobs
- Robert hat Glück mit seinen Mitarbeitern!
- Billige Tiefkühlpizzen und die Qualität
- Teigführung in der Gastromonie
- Fehler passieren… Thunfisch ohne Thunfisch drauf ausgeliefert
- Streckenlistung – Der Weg in die Supermärkte
- Qualität zahlt sich aus
- Was macht die Pizza so Premium?
- Roberts Lieblingspizza – Diavolo mit Nduja
- Fiori di Latte Mozzarella
- Wie macht man eine TK Pizza im Ooni?
- Martins Currywurst Sauce
- Robert ist auch Imker
- Detroid Style Pizza
- Goldies Burger Berlin http://goldies-berlin.de/
- Spezial Fragen von Martin
- Pod mit Ei Podcast https://podmitei.podigee.io/
- Welche Restaurants feierst du aktuell?
- Pad Thei in Hürth http://pad-thai-imbiss.de/
- Bep No2. in Köln https://bep-no2.de/
- Purino Mönchengladbach https://purino.de/restaurant/moenchengladbach-rheydt/
- Achtet auf die Kerntemperatur von Teiglingen – mind. 19 Grad!
- Seine Teiglinge 330g
- Drei Zutaten die Roberto im Kühlschrank hat:
- Immer was Scharfes: Harrisa Paste, Siracha,
- Eier (gegessen mit deutschem Kaviar)
- Kaviar
- Pizza Primavera
- Halber Pizzateigling, gedreht mit Olivengebacken, Burrata darauf, Rucola, Bunte Tomaten und Pesto
- Roberto sucht Investoren
K-F-259 Festes Fett und ganz viele Butter Boards
- Kommentar Ruben: Pulver das Öl geliert zum einfacheren Entsorgen https://www.instagram.com/p/CjYZpoBJPnH/
- Butter-Board is Dead:
- Feta-Creme-Board
- Butter-Board mit Veganer Butter
- Ketchup-Board
- Reis-Board
- Butter-Creme-Board
- Mac-And-Cheese-Board
- Guacamole-Board
- Mayo-Board
- Cocktail-Board
- Mettbrötchen mit Röstzwiebeln, Maggi, Senf & Zwiebeln
- SkottCast mit Martin https://skottcast.podigee.io/
- Es gibt einen Skotti-Grill zu gewinnen!
- Der neue Skotti ist da! https://de.skotti-grill.eu/products/skotti-grill
- Skotti-Pool zum Nachrüsten! https://de.skotti-grill.eu/products/skotti-pool
- Alex Prot in Köln – Bei Eröffnung schöne Mettbrötchen
- Kennt ihr Röggelchen?
- Röggelchen mit Gouda
- Pancake Spaghetti https://www.instagram.com/p/CjHOT3bgnIJ/
- Ofenkäse- Vacherin Mont d’Or AOP
- Holländisches Mett: Filet American
- Hokkaido-Suppe
- Geheimtipp von Oma: Mango in Kürbissuppe
- Apfelgerichte einfach mal mit Mango ersetzten
- Schokolade zum Frühstück – Kakao
- Teds Frühstücksladen
- Boeuf Bourguignon https://www.instagram.com/p/CkTtPlgAL-r/
- Gulasch
- Bigosch
- Züricher Geschnetzeltes mit Geflügel
- Steinheuer Restaurant – Rote Beete Gnocchi mit Kalbsbäckchen https://www.instagram.com/p/CjbC4W9sOJ8/
- Gesmokte Austern vom Skotti https://www.instagram.com/p/CjxwoopgV5I/
- Gillardeau Austern https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/kaviar-austern-fisch-und-meerestier-produkte/subkategorie/austern/detail/gillardeau.html
