urlaub | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für urlaub

K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken

27. September 2024 Podcast 2 Kommentare

Wir waren auf Einladung von VisitFlanders in Leuven, Belgien https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/leuven
Reisebericht im Blog https://www.kuechenjunge.com/2024/09/20/ein-wochenende-in-leuven-in-flandern-belgien/
Martins Reel zu Leuven https://www.instagram.com/p/DAJNgPjsbmS/
Christians Instagram Highlight „Leuven“ https://www.instagram.com/stories/highlights/18013976957567740/
„GOESTING“ diese Lust das Leben zu genießen https://www.visitflanders.com/de/goesting
Craftbeer Bar Hops’n More https://www.hopsnmore.com/
Martin’s Klooster hotel https://www.martinshotels.com
The Würst – Hotdogs & Beer Foodpairing
Pieter de Volder von ZUUT https://www.patisseriezuut.be/
Patosserie, Pralinen, Eis
Eis & IPA Foodpairing
Stadterkunden
Bistro Tribunal https://bistrotribunal.be/
beglisches Steakhaus
8 Steaks zur Auswahl, Froschschenkel, Austern, Hummer
Danach ging es noch ins Leuven Central
Frühstück mit Eclairs & Pistaziencroissant von ZUUT
Brauerei 3 fonteinen https://www.3fonteinen.be/en/our-story/
Geuze & Lambik
Bestimmt 15 verschiedene Biere verkostet
Führung durch die Lagerhallen
Restaurant/Brauerei Oud Beersel https://oudbeersel.com/bierhuis/
Mittagessen mit Kirsch-Lambik-Fleischbällchen
Restaurant Troubadour https://www.troubadour.be/
Gehobenes belgisches Restaurant zum Abendessen
Froschschenkel, Austern, Kaninchen, Pferdefilet
Aber auch belgische Klassisker Paling in’t groen (Aal), konijn met pruimen (Kanninchen) oder Vol-au-vent (Königinen Pastete).
Pub crawl mit Leuven Leisure https://www.leuvenleisure.com/
Lokale Biere in fünf verschiednene Bars in der Stadt verkosten
Mega Craftbeer Bar MALZ https://www.malz.be/
Fahrrad-Tour: De Dijle Fluss, Schloss Arenberg und Abtei van Park zur Brauerei De Kroon
De Kroon Brauerei https://www.dekroonneerijse.be/en
historische Brauereiführung
Führung durch die moderne Brauerei & Versuchsbrauerei vom Brau-Professor
Mittagessen im Brauerei-Restaurant De Kroon
Stoofvlees!!!

K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg

30. August 2024 Podcast 5 Kommentare

Reisen im Urlaub
Endlich – wieder in Restaurants gehen – so vermisst
Fun Fact: Holland Kullinarik – Fritten oder Brot zum Salat ?!
Erst einmal Maastricht https://www.instagram.com/stories/highlights/17857064841241392/
Direkt Urlaubsfeeling wenn man in eine andere Stadt fährt
Martin hat das Feeling auch in der Eifel
Meatup Cologne in Meerbusch – 14. auf 15. September mit Campen! https://fb.me/e/blvWS059A
Bäcker mit Mühlrad: De Bisschips Molen! https://www.instagram.com/p/C-dXbW9sYkd/
Genialer Kirschkuchen
Reitz! Endlich bei der Pommes! Trüffelmayo mit Zwiebel
Harrys – Gorumet Restaurant -> KinderEssen!!! Kalbsbries mit Räucheraal!!! Zabaione mit Estragon! https://www.instagram.com/p/C-frrVxsS9i/
Restaurant Onglet unbedingt machen
Nächstes WE geht es mit Visitflanders nach Löwen in Belgien
Eine Zucchino
Anstatt Google: https://www.perplexity.ai/
Bechamel Kartoffeln – Game Changer -> Pellkartoffeln https://www.instagram.com/p/C-k6LoHsqzn/
Essen bei Oma! Schweinerücken mit Pfifferlingen, Speck & Pfirsisch! https://www.instagram.com/p/C-YGKRksS66/
Das Rezept für den versprochenen Salat bald fertig!
Fivi – LiveStream auf TikTok
Fivi endlich die eigenen Grill-Saucen https://fivi.gg/collections/saucen
Curry-Nudelsalat von Martin! https://fivi.gg/blogs/rezepte/curry-nudelsalat-fivi-rezepte
Iglo Kühlbox Playmate https://amzn.to/4fW4frw
Hamburg:
Hoebenkoek! Hofladen auf Steroiden https://www.instagram.com/p/C-qCwYDMYcz/
Restaurant – Labskaus!
Franzbrötchen
Macarons in Geil bei Ladurée
Überquell Pizza im Biergarten https://www.instagram.com/p/C_OLqszM8i-/
Patesserie Johanna https://www.instagram.com/p/C-xwb0KMXqP/
Nenni Hamburg!
Ti Breizh – Haus der Bretagne // Crepes mit Andoile Wurst
Martins Urlaubspläne auf der Suche nach Tipps: Allgäu im Winter, Bretagne im Sommer
Alkoholfreie Cocktails

K-F-294 Ich packe meinen Koffer…

7. Juni 2024 Podcast Keine Kommentare

Zurück aus dem Urlaub
Rückfragen SupperClub Folge https://kuechen-funk.de/2024/05/10/k-f-293-supperclub-no-9-im-weingut-lingen/
Schneckentoast
Hühnerhaut-Chip
Gefrorenes Eigelb
Wie das Schweine-Kotelette zubereiten?
Martin war in Korfu https://www.instagram.com/p/C6wlPaqs-jx/?img_index=1
Bestes BBQ-Restaurant Griechenlands nebenan…
Klassische Longjobs, Ribs usw.
Aber auch Klassisch Griechische Grillplatte
Regionales Restaurant Bar Taverna Elizabeth Korfu https://www.facebook.com/tavernaelisabeth/
Lokale Gerichte – geschmorter Hahn – Pastitsada
Stifado – Gulasch Ähnliches
Gewürze Riesen Thema
Mythos Bier
Ich packe meinen Koffer?! Listen für den Urlaub im Ferienhaus/Wohnung
Werkzeug
Kartoffelschäler, Messer Scharf, Holz-Brett, Skotti Grill mit Gas, Skotti Max , Küchenhandtücher, Bialetti Brikka, Milchaufschäumer, Weingläser?, Pfanne?, Pinzette, Palette, Fleischthermometer?, Wein Verschluss, Großer Topf?
Material
Zewa, Klopapier, Spüli, Mülltüten, Spülpulver, Frischhaltefolie, Eiswürfelbeutel, Kerzen, Spiele
Lebensmittel
Salz fein, Salz & Pfeffer Mühle, Zwiebeln, Knoblauch, Milch, Espressopulver, Öl, Essig?, Eier
Gamechanger = Alles für den ersten Abend und Frühstück mitnehmen
Urlaub Winterberg
Ferienwohnungs-Moussaka
Urlaub Holland Chris https://www.instagram.com/p/C7ts2LjM4fi/?img_index=1
Avocado Fries
Garnellen Bitterballen
Das Austern Problem
Geilste Kibbeling!
Frische Stroopwaffeln! https://www.instagram.com/p/C7zMhMisyRi/
EatPlanted – Planted Steak https://de.eatplanted.com/pages/steak
Chefkoch-Bingo
Pilzkartoffeln süß sauer https://www.chefkoch.de/rezepte/3838331584880156/Pilzkartoffeln-suesssauer.html?zufall=on
Apfel-Creme-Fraiche-Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/850411190530518/Apfel-Creme-Fraiche-Kuchen.html

K-F-288 Maastricht, Fastenzeit und „Verheiratete“

22. Februar 2024 Podcast Keine Kommentare

Martin zieht um!
Karneval im Rheinland
Five Guys
Double Grilled Cheese Cheeseburger
Fries & Milchshake Salted Caramell & Bacon
Alkohol Fasten + Kein Weizen, Keine Mayo, Kein Süß
Asia-Pasta-Sauce mit Vollkorn Nudeln – Rezept folgt
Maastricht Kommentar Martin
P&R am Hauptbahnhof (https://www.parkme.com/de/lot/134805/p-r-station-maastricht-maastricht-netherlands) 14 EUR am Tag
„Umami by Han“ „Asian fusion Restaurant“ (https://umami-restaurant.com/) Weitere Locations in Den Haag, Amsterdam, Eindhoven und Rotterdam
Bakkerij Paulissen (https://bakkerijpaulissen.nl/)
Direkt an der Maas nahe der Alten Brücke natürlich die Stadsbrouwerij Maastricht – gutes IPA und Imperial Stout 😁
kleiner Mittagssnack bietet sich Bread and More (https://breadandmore.nl/)
Bisschopsmoolen – Maastricht älteste (?) Bäckerei mit leckeren Limburgse Vlaai („Pie“).
Kneipe De Gouverneur (https://www.degouverneurmaastricht.nl/
Auf dem Heimweg Richtung Roermond/Venlo nicht die Autobahn nehmen, sondern westlich der Maas durch die Dörfer in Belgien zuckeln, und in Kuva Draaken (https://www.kuvadranken.be/) in Kinrooi den Getränkeladen besuchen!
Pastamaker Bronze Matrizen – https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/
Pici https://www.instagram.com/p/C3S9iqKMHHW/
Adapter für Philips Pastamaker https://amzn.to/48sGMcB
Pici Bronze Matrize https://amzn.to/3T4P6Lg
Italienischer Supermarkt Bonn! Italia Import Perrone https://maps.app.goo.gl/qeFAz6eqxbEP8skF8
Auberginen & Atrischoken! https://www.instagram.com/p/C2-ZgJEsOns/
„Verheiratete“ – Saarland https://www.instagram.com/p/C20F3t-sR81/
Vacherin Mont-d’Or https://www.instagram.com/p/C2SxqVbsAn4/
Bei Bos Food https://tidd.ly/3v3fI5A
Sushi Rettertüte bei Rewe…

K-F-280 Gent kullinarisch entdecken Teil 02

6. Oktober 2023 Podcast Ein Kommentar

Wir waren auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de und https://visit.gent.be/de in Gent / Belgien

Bootstour durch die Grachten mit den Highlights von Gent.
Brauerei STROOM https://stroombrouwers.be/
Farrell ist der Brauer
Der Hopfen aus der Nachbarschaft
Viel gelernt über Dosenbier! Wie viele Vorteile es hat wenn richtig recycelt wird. Der Rohstoff wird geschützt.
Probleme von kleinen Brauern
COFFEE IPA! https://stroombrouwers.be/beer/grindstone/
Raspberry Sour
Kleiner Indoor Food Markt mit lokalen Food Highlights hethinkelspel.be
Riesen Käseauswahl
9 Monate Rotschmierkäse
Käse mit Milben Mimolette
Ausserdem Gemüse, Fleisch, Bäckerei, Restaurant
Wunderschöner Garten
bolandferments https://www.instagram.com/bolandferments/ www.bolandferments.com
Käsetasting
Einkaufen für das BBQ am Abend!
BBQ auf dem Industrial Site von RØK BARBECUE am Hafen von Gent https://www.dokbrewingcompany.be/food https://www.hal16.be/
Location – Besonders – Industrial
Martins gegrillte Blutwurst auf Spekulatius mit Apfel & Salbei
Chris: Tatar von viererlei gegrillten Pilzen (Austern, Kräuterseitling, Shitake, Champignon), Gegrillter Frühlingslauch, gegrillte Zitrone auf knusprigem Sauerteigbrot und Bacon https://www.instagram.com/p/CxGYPcdscIB/
Gegrilltes ganzes Lamm https://www.instagram.com/p/CxAHKyIsAHY/
Gegrillter Schweinebauch
Gegrillter Käse & Gegrillter Schinken
Unter Heu gegarte Miesmuscheln https://www.instagram.com/kuechenjunge/?img_index=1
Jiggers Cocktail https://jiggers.be/
WHISKEY: FUNKY NIGHTWALK – JAPANESE SINGLE MALT, SWEET VERMOUTH, MUSCOVADO/ SHII-TAKE CORDIAL, PEYCHAUD’S BITTERS
THE BASIL GREEN BEAST – PASTIS HENRI BARDOUIN, LEMON, BASIL, H2O
Scharlatan Disco / Bar
Burger Essen bei ROK BBQ
Fazit von Camillo von DonCaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/
Fazit von Christian von Westwood BBQ https://www.westwood-bbq.de/
Fazit von Thomas aka Fleischbotschafter https://www.instagram.com/fleischbotschafter/?hl=de

K-F-277 Urlaubsrückblick Österreich

25. August 2023 Podcast Ein Kommentar

Kommentar Martin zu Gardasee-Teil
Der Käse, den Martin beschrieben hat (weich wie gazi käse, aber mit bergkäsecharakter), ist bestimmt der “Trimosine Käse”, der bei Alpen Del Garda (https://www.alpedelgarda.it/en/) produziert wird.
Und für den nächsten Stop auf der Trimosine-Hochebene: Unbedingt mal das Ristorante Al Tamas im nördlichen Trimosine ausprobieren (https://m.facebook.com/BarRistorantealTamas)
Kurzer Rückblick Hochzeit Italien/Sizilien https://www.instagram.com/p/CucYy5ZAcqn/
Pünktlichkeit in Italien und die Deutschen wieder, aber dann Hotelzimmer bis 12 Uhr Checkout
Belgienreise Gent Anfang September mit den Jungs!
Martins Mic ist weg?!
Restaurant Einweiser? Immer Nap, oder?
Österreich-urlaub von Chris
Burg 1990 https://www.burg1990.at/
Richtig schlecht gegessen in einem Apres Ski Schuppen. Christian war dumm!
Dafür dann mega gegessen in der Wonnealm https://www.instagram.com/p/Cvz4nTcg0iM/
Auch gut gegessen auf einer anderen Almhütte: Rindertatar https://www.instagram.com/p/CwDUptss4v6/
Fine Dine Menü im Landerer https://www.instagram.com/p/Cv46kW6glkM/
Gronda – Rezept Inspirationen aus der Sterne Lüche https://www.instagram.com/gronda/
Essen auf dem Dorffest https://www.instagram.com/p/Cv7odMMABW3/
Martin fliegt nach Malle
Malle Youtube Tip von Martin – https://www.youtube.com/@delizioes
Christians Tip ist Valldemossa!
Bergseeschwimmen mit Skotti und „Eitrigen“ https://www.instagram.com/p/CwFyAVYsRmh/
Es war genial für Urlaub mit Kindern
Die Bergluft ist traumhaft!
Auch haben wir Fondue gegessen
Tipp für Fondue: Rinderbrühe zum Schluß mit Sherry finalisieren und trinken

K-F-276 Bella Italia – Martins Roadtrip durch Norditalien

4. August 2023 Podcast 3 Kommentare

Letzte Folge mit Roberto di Frosty war Mega! K-F-275!
Martins Podcast Microphone – So genial https://amzn.to/43VNllH
Supperclub folgt in der nächsten Folge
Reisen Reisen Podcast https://www.reisen-reisen-der-podcast.de/
Martins mit dem Roadtrip nach Italien und seinen Jungs
Hotels am ersten Abend vorher buchen
Nürnberg, nur Schwimmen
München
Viktualien Markt in die Suppenküche
Danach Franziskaner Biergarten
Petromax Kühltasche https://www.petromax.de/c/kuehlboxen
In Botzen die erste Pizza gegessen in einer Trattoria
Gardasee https://www.gardasee.de/tremosine-sul-garda/ferienwohnungen-residence-delle-rose
Trettini Käse, Brot und Gnocchi wird damit überbacken
Trattoria Da Angelo, Via Scala Tonda, 123, 25010 Pieve BS, Italien
Venedig https://www.instagram.com/p/Cup1xnuMeP0/?img_index=1
Wie kommt man nach Venedig rein?
Das leckerste Eis das Martin je gegessen hat. Dunkle Schokolade & Pistazie https://suso.gelatoteca.it/
Viel Taubenscheiße
Autogrill – das Tank & Rast von Italien – Mega gut
Bologna
Die klassische Bolognese Sauce
Tagliatelle Alla Ragù della Gigina https://www.instagram.com/p/CuoxGo7MOZ0/
Das Ragu war würzig, kräftig, fettig
Modena
Die Geschichte von Ferrari und Lamborghini
Modena war leider eine Enttäuschung
Unbedingt Balsamico Tasting machen
Ferrero Werke
Parma
Croce di Malta
Es gab Foccia mit Burrata und Sardelle, Parmesanschaum mit Parmacrisp auf Ei und eine Pasta mit Aprikose https://www.instagram.com/p/Cu1HX2zsBjh/
Frittierte Schweineohren
Frittierte Polenta
Mailand – Panzerotti, schlechtes Eis, Prime Energydrink, viele Plätze
Straßburg
Liedempfehlung von Martin https://open.spotify.com/playlist/358hUmc5C6x7wAe8maDZHg?si=53bf47b4fe394d3d&nd=1
Rib-Contest von Heiko! Platz 2. Herzlichen Glückwunsch!
Fivi neue Produkte

K-F-263 Frohes Neues Jahr

13. Januar 2023 Podcast Ein Kommentar

Frohes neues Jahr
Martins neuer Job
Bezugnahme
Kommentar von bleff jeff
Eggnog Rezept https://trinkreif.de/cocktails/amerikanischer-eggnog-rezept/
Korrektur: Der Hörerbetrug – Scam & Camillo!
Christians Weihnachtsessen, mal ganz einfach https://www.instagram.com/p/CmkIuQaJxqq/
Zu Spät für Markklöschen
Königinpasteten mit Ragout fin
Schweinefilet unter der Bärlauchkruste, Rahmpolenta, Bohnen im Speckmantel
Creme Brullet mit Kirschgrütze und Kekskrümmeln
Neue Auster: Zeeuwse Platte – Delta Ostrea
Kalbsbäckchen
Rinderbraten Sauce mit Printen abbinden
Holland Urlaub über Silvester
Dosenbier
Fourchette Bier https://fourchette.beer/
Toll am Strand zu sein!
Hummer zu Silvester: https://www.instagram.com/p/CnCxJThJy2S/
Dry Aged Steak – Skotti indoor https://www.instagram.com/p/CnAMONNMCQk/
Tatar von der geräucherten Forelle https://www.instagram.com/p/Cm4mtfip1yy/
Aufstriche in Holland – mit Altem Gouda oder Hot Wings!
Werbung
Der Ooni Pizza Stahl als Alternative für den Heimofen
https://de.ooni.com/collections/pizza-stones/products/ooni-pizza-steel
https://www.instagram.com/p/CnIAerspZhC/
Zutaten aus dem italienischen Supermark!
Fiordilatte Käse
Scharfe Salami
Selbstgekochte Tomatensauce
Pasta beim nächsten Mal!

K-F-258 Herbstferien mit jeweils 5 Fragen

14. Oktober 2022 Podcast Ein Kommentar

Kleine Urlaubsfolge mit jeweils 5 Fragen
Martin fängt an zu beantworten:
1. Was ist deine Geheimwaffe für ein gelungenes Abendbrot (Also, wenn man wirklich ein Brot isst, nicht warm kocht o.ä.)
2. Bestes Produkt aus der Dose/Glas, das du zuletzt gegessen hast?
3. Dein letzter Küchen-Fail den du dich nicht traust zu erzählen.
4. Was sind deine liebsten Snacks, wenn du auf der Couch fernseh schaust? (Gekauft, aber auch eins, das man zubereiten muss)
5. Drei Zutaten/Dinge, die man unbedingt in Holland im Supermarkt kaufen sollte (Was es nur dort gibt)
Und nun zu Christian:
1. Alles wird teurer. Der Einkauf im Supermarkt wird immer mehr Luxus. Merkst du selbst bei dir schon, dass du deswegen anders einkaufst, also günstigere Ersatzprodukte kaufst oder sogar verzichtet
2. Der Döner ist ja aktuell eine gute Messlatte für die Preisentwicklung in der Gastronomie, bis wie viel Euro würdest du noch für einen Döner ausgeben. Ab wann bist du raus.
3. Burger vs. Schnitzel. Für ein gutes Kalbsschnitzel mit Beilage zahlen die Leute gerne über 20 Euro. Für einen Burger sind die meisten Leute schon bei über 10€ raus. Einkaufspreise und Zubereitung sind aber meist nicht höher, was glaubst du, woran das liegt
4. Der Herbst ist! An welches Gericht musst du als Erstes denken?
5. Der beste Kaffee, den du dieses Jahr getrunken hast?
Aus den Kommentaren zur Pizzafolge: Drehender Pizzastein für den Onni – Danke WestwoodBBQ https://amzn.to/3Mr61md

K-F-248 Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!

1. Mai 2022 Podcast Ein Kommentar

Martin in Stuttgart
Maultaschen & Spätzle
Tannezäpfle
Hacker Pschorr Radler
Edelstoff Augustiner
Mühlen Kölsch
Pfaffen Bier – Kommentar von Phillip https://www.pfaffen-bier.de/
Chris hatte Corona
Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!
Kein Geschmacksverlust
Hühnersuppe mit Bockwurst, Brötchen und Senf
Pho Suppe
Bärlauchkruste auf Lachs
https://www.instagram.com/p/Cca2ms-M93_/
Belgien Reise Stay Tuned: 6. – 8. Mai
Visit Flanders https://www.visitflanders.com/de/ #werbung
Oster-Essen?
40 Jahre Brasserie d‘Achouffe 1,5l Sonderflasche https://www.instagram.com/p/CcnQzuls9y5/
Waffeln mit Bacon & Ahornsirup https://www.instagram.com/p/Ccc7-GTjhJu/
Mini Fertig Pizza-Teige
Welches Frittenfett in die Friteusse? Raps- oder Erdnussöl?
Wildkräutersalat mit Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse in knusprigem Speckmantel https://www.instagram.com/p/Ccil28IrVnR/
Selbstgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Ricotta, Honig, Pinienkernen, Thymian & Fleur de Sel. Danach mit flüssiger Trüffelbutter beträufelt und bestreut mit Parmesan & gerösteten Pinienkernen.
https://www.instagram.com/p/CcdRliGgG0U/
Salsa Huancaina – Rote Pimentos, gezuckerte Kondenzmilch, Feta, Ritz cräcker, knoblauch , espelet
https://www.instagram.com/p/Cb0aiTys_Bt/
Rezept Idee: https://www.worldvision.de/aktuell/2019/11/Peruanische-Kartoffeln-mit-K%C3%A4sesauce
Nachhaltigkeit – Verpackungen
Sunny Su – in Stuttgart!!! https://www.sunnysu.eu/#stores
Original Cheesecake von der Cheesecakefactory https://www.thecheesecakefactory.com/

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