- Erste Mal zusammen im Culinaricast: http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
- Wie kam es zum Küchen-Funk?
- Geburt: 4. April 2013
- 206 Folgen – 255 Stunden – Über 10,5 Tage!
- Wie hört ihr Podcasts von der ersten Folge an?
- Podcast hören!
- Martin trinkt Fettes Radler
- Christian trinkt La Chouffe
- Sven trinkt Störtebecker Hanse Porter
- Brot mit Bier Backen – Schwarzbier!
- Bolognese mit Rotwein? Wie viel Alkohol ist nach dem kochen noch drin?
- Was ist wenn diesen Podcast mal unsere Kinder hören?
- Rezepte für die Ewigkeit: Safthuhn by Sven! http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/
- BBQ-Saucen Wettbewerb – Getrocknete Tomaten mit der Imkerpfeife räuchern
- Friccatole – frittierter Nudelteig https://www.kuechenjunge.com/2012/09/24/unsere-verpflegung-in-der-toskana-auf-dem-vino-al-vino-mit-burrata-friccatole-traubenkuchen/
- Pizzateig by Sven http://www.culinaricast.de/2014/06/12/mein-pizzateig/
- Smoky IPA – Doncaruso BBQ
- Fette Kuh Corona Update
- Phillycheesesteakburger
- Brot wieder aufbacken – am besten mit sehr viel Wasser drüber wieder aufbacken
- Paniermehl, wenn vom Bäcker oder selber machen!
- Panko-Paniermehl ist Mega
- Paniermehl als Parmesanersatz auf Nudeln
- Tomaten-Brotsalat – Super Resteverwertung für altes Brot
- Ganze Brotscheiben Schnitzel Panieren – Alexander Herrmann
- Angrillen Küchen-Funk!
- Esel & Teddy Podcast https://www.esel-und-teddy.de/
- Polnischen Wodkabar Köln
- Geilste Serie:http://kuechen-funk.de/2018/03/11/k-f-151-san-sebastian-social-clubs-kochclubs-sociedad-gastronomica/ http://kuechen-funk.de/2018/04/13/k-f-153-san-sebastian-pintxo-bars/ http://kuechen-funk.de/2018/04/22/k-f-154-txogitxu-tschogitschu-die-oma-kuh-das-steak/
- Verrückte Aktion: http://kuechen-funk.de/2016/07/14/k-f-112-radius99-supper-club-summer-of-supper-2016/
- 100. Folge K-F-100 The Wörst Of! http://kuechen-funk.de/2016/01/11/k-f-100-the-woerst-of/
- Ylva Zuckerwatte https://derklangvonzuckerwatte.com/de/
- Stevan Paul – Interviews http://kuechen-funk.de/?s=stevan+paul
- Grüße an Tamar – Wir denken an dich!
- Das große Gewinnspiel vom Küchen-Funk auf Facebook!!! Alle mitmachen!!! https://www.facebook.com/kuechenfunk
- Schokoladen-Pizza Dr. Oetker
- Corona Schokoladen Verschwörungstheorie (Achtung Witz!)
- MaiLab Eis machen ohne Eismaschine https://www.youtube.com/watch?v=3Vipw2qMuPY&feature=youtu.be
- Jubiläums-Chefkoch-Bingo
- Kirschen a la Gabi https://www.chefkoch.de/rezepte/3670221552753618/Heisse-Kirschen-a-la-Gabi.html?zufall=on
- Karamell-Eis https://www.chefkoch.de/rezepte/1292671234529624/Karamell-Eis.html
- Anjas überbackene Eier https://www.chefkoch.de/rezepte/2465271388329750/Anjas-ueberbackene-Eier.html
Tag Archiv für altes brot
K-F-205 – Wir feiern unser 200. Folgen Jubiläum inklusive riesen Verlosung!
K-F-173 Der „Taste not Waste“ Supper-Club von Uwe von Highfoodlaity & Christian Mittermeier inkl. Verlosung
VERLOSUNG: Ihr könnt zwei Karten für das Pop-Up-Restaurant „Taste not Waste!“ gewinnen. Hier zu müsst ihr einfach nur diesen Post bis Sonntag 10.02.2019 23:59:59 Uhr kommentieren. Ihr erhaltet einen Gutschein mit dem ihr euch euren Wunschtermin reservieren könnt!
- Uwe von Highfoodality https://www.highfoodality.de
- „Tasze not Waste“ – Pop-Up-Restaurant von Christian Mittermeier http://taste-not-waste.de
- Mein Beitrag mit Bilder-Galerie https://www.kuechenjunge.com/2019/02/01/supperclub-taste-not-waste-von-highfoodality-christian-mittermeier/
- Youtube Video mit kleiner Dokumentation von dem Abend https://www.youtube.com/watch?v=uaopHb1dHD0
- Uwes Beitrag https://www.highfoodality.de/highfoodality-supperclub/der-sechste-highfoodality-supperclub-zum-thema-taste-not-waste-in-der-villa-mittermeier/
- K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com https://kuechen-funk.de/2015/01/18/k-f-073-im-gespraech-mit-uwe-von-highfoodality-com/
- K-F-128 – Uwe von Highfoodality erzählt von seinem Praktikum im Restaurant Sosein. https://kuechen-funk.de/2017/04/02/k-f-128-uwe-von-highfoodality-erzaehlt-von-seinem-praktikum-im-restaurant-sosein/
- Christian Mittermeier – Restaurateur & Hotelier https://www.villamittermeier.de
- Rothenburg op der Tauber / Blaue Sau
- Taste not Waste! – Pop-up Konzept Restaurant 14. Februar bis zum 10.März
- Lebensmittelverschwendung 30 – 50% der Lebensmittel werden weggeschmissen
- Misfit Gemüse
- Menü des Abends: https://www.instagram.com/p/Bs0vywvnVbH/
- 1. Knoblauchsud, Schnittlauchöl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/knoblauchsud-mit-schnittlauchoel/
- 2. Rote Bete rehydriert, Rote-Bete-Pulver aus den Entsafter-Resten, eingelegte Rosenblüten, Haselnuss – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/rehydrierte-rote-bete-rosenblueten-haselnuss/
- 3. Altes Brot: Brotcreme, Röstbrot, marinierter Blumenkohl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/fermentierter-blumenkohl-brotcreme-und-roestbrot/
- 4. Ganz verarbeiteter Rotkohl: Rotkohlgazpacho, Senfeis, krumme Gurke – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/suppen-und-eintoepfe/rotkohl-gazpacho-mit-senfeis-nach-heston-blumenthal/
- 5. Gekochter und roher Kohlrabi, Schafsmilchjoghurt, Nüsse, roher Saibling
aus Überständen, Vadouvan-Öl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/fisch-und-meeresfruechte/lachsforelle-ike-jime-kohlrabi-yuzu-vadouvan/ - 6. Alte Milchkuh geschmort, Molé-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Sellerie-
Püree, Staudensellerie s/v, Senfsamen – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/fleischgerichte/wagyu-rinderbug-sous-vide-sellerie-zwiebeln-mole/ - 7. Kandierter Staudensellerie, Staudensellerie süß-sauer, Blauschimmel-
Käse, Walnuss – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/desserts-und-suessspeisen/kandierter-staudensellerie-mit-fourme-dambert-und-geroesteten-walnuessen/ - 8. Birnen-Sorbet, Birnen-Püree, eingelegte Birnen, Honig-Creme, Streusel
aus übrigem Gebäck, Minze https://www.highfoodality.de/rezepte/desserts-und-suessspeisen/birnenvariationen-mit-birnen-sorbet/
Teilnahmeinfos zum Gewinnspiel: Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschloßen. Der Gewinner wird per Mail benachrichtigt. Für den versandt der Karten wird eine Anschrift erfragt und nur zu diesem Zweck genutzt. Sollte sich der Gewinner nicht binnen fünf Tagen melden, geht der Gewinn an den nächsten. Viel Erfolg!
K-F-036 Weihnachtszeit ist Schmorzeit
- Weihnachtsmenü
- Ente oder Gans
- Ochsenbacken http://instagram.com/p/iOkZdMOOM_/
- In Rinderfett anbraten
- Fett auslassen
- Der würzige Duft und Geschmack von Rinderbrühe
- Schmoren mit der nötigen Ruhe und Zeit http://instagram.com/p/iOrQmmuOII/
- Sauce abbinden
- Gelantine
- Beim Schmoren erst später salzen?
- Ochsenbacken Rezept von Arthurs-Tochter http://www.arthurstochterkochtblog.com/2011/03/montag-ist-jochen-und-dienstag-ist-ruhe.html
- Schmoren mit Malzbier
- BBQ Sauce von Sven mit Schwarzbier
- Sternanis im Weihnachtsbraten
- Oder Rosinen in süßem Sherry eingelegt?
- Sven ist auf Hefe
- Tütenhefe gegen Backhefe
- Recherchen zu Hefe
- Verschiedene Hefeteige – mit Milch, mit Wasser, mit Fett, …
- Honig-Zimtbrot mit gebrannten Walnüssen http://instagram.com/p/iO7Bq7Tgiv/
- Partybrot vom Angrillen http://www.culinaricast.de/2013/02/03/partybrot/
- Nüsse brennen
- Brot mit Hefeteig, Milch und Schoko http://instagram.com/p/iPcInWTgtZ/
- Küchenmaschine http://instagram.com/p/dMohv8OOHB/
- Handrührgerät
- Harte Rührbessen dazu kaufen…
- Culinaricast Folge CC 095-Kuchenkram mit Lilly http://www.culinaricast.de/2013/12/15/cc-095-kuchenkram-mit-lilly/
- Was geht vor?! Zutaten vor Werkzeug?!
- Pürrierstab
- SG Zauberstab [Amazon]
- Mayonaise hochziehen auf langsamer Stufe
- Sauerteigbrot
- Frisches Krustenbrot
- Microplane
- Altes Brot ist was feines
- z.B. mit Pesto drauf in der Pfanne
- Kommentare aus dem Küchenfunk
- Nitschebua zu dem Schweinetöten http://kuechen-funk.de/2013/12/16/k-f-035-wo-kommen-die-schnitzel-her-und-ein-india-pale-ale/#comment-1077
- Helmut zu Zwiebeln http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1071
- Graf Geil zu unserem gebrauch von „Geil“ http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1040
- xtc123 zu unserer Bierfolge http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-956
- Marqueee gibt den Tip zu CRE Folge 194 – http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-1011
- CRE 194 http://cre.fm/cre194-bier
- Biertesten im Weinglas
- Hörergrillen am 01.02.2013 http://www.culinaricast.de/2013/12/19/angrillen-1-2-2014-koeln/
- Culinaricast und die Headsets http://www.culinaricast.de/2013/12/09/einmal-mit-profihardware/
- Frohe Weihnachten
K-F-030 Pinienkern-Schmelze und ein Würfelspiel
- Spiegeleier und Speck – das Urlaubsfeeling
- Geruch von Urlaub
- Würfel von gekochtem Schinken zu Spargel
- 1/4 Salat am Stück auf ein Brötchen mit Butter und Schinken
- Rucola = Fein
- Rauke = Grob
- Spinat wie Rucola verarbeiten
- Basilikum-Pesto mit Rucola strecken
- Cashewkerne
- Pinienkerne
- Tarte mit Nüssen – Pinienkerne & Walnuss
- Möhren karamellisieren Video http://www.youtube.com/watch?v=JyGkA4Md8B0
- Schafskäse mit Pinienkernen & Rosmarin
- Wozu passen keine Pinienkerne?
- Die Rocknuss => Pinienkerne
- Culinaricast Halloween – CC 92-Ernährung während der Zombiekalypse http://www.culinaricast.de/2013/10/23/cc-92-ernaehrung-waehrend-der-zombiekalypse/
- Erbsenpüree
- Moleskine-Fetisch
- Moleskine-Stift-Video http://instagram.com/p/f0a2VIzgr5/
- Ahoi Polloi http://ahoipolloi.blogger.de
- Wollen wir ein Spiel spielen???
- Wurf 1: Fisch, Schokolade, Aubergine, Salat, Chili
- Wurf 2: Alkohol, Reis, Tomate, Braten, Schwein
- Wurf 3: Senf, Fisch, Zucchini, Kartoffel, Alkohol
- 50 % Salz… Muss ich jetzt doppelt würzen?
- Würstchen-Toaster – http://instagram.com/p/f-DA7XO_Or/
- Mechanischer Currywurst-Schneider für zuhause?!? [Amazon]
- Das Traurigste Kochvideo der Welt? Tweet https://twitter.com/stefanproksch/status/393073702679896064 von @stefanproksch Video: http://juliasegal.tumblr.com/post/63986331632
- Culinaricast – Datteln im Speckmantel Video http://www.youtube.com/watch?v=HsyfaCdZWD0
- Altes Brot – gerieben über Ofengemüse
- Croûtons mit Käse – http://instagram.com/p/fxwKMGzgkz/
- Semmelklösse
