Tag Archiv für wild
Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
Das Menü:
“WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat
WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
WILDE TRADITION Tranchen von Rehrücken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklöße & Rosenkohlblättchen Reh-Sauce
WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
Die Weine:
2017 Marienthaler Trotzenberg – Riesling Sekt – Brut nature
2013 Spätburgunder Carpe Diem – Magnumflasche
2018 Riesling „Rheinspiel“
2017 Frühburgunder
2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
2014 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder – Magnumflasche
2018 Ahr-Portwein – Spätburgunder – „Fassprobe“
Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
«Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/
HotDogs – WurstCase Szenario
Galileo im Laden Ein http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/201680-das-sharing-restaurant-clip
Berliner Berg Lager – ehemaliger Brauer CrewRepublic
Hockdiher http://www.bayern.by/traditionell-anders/hockdiher-podcast/
AleMania IPA aus der Dose
Bayern – Juve
Ostern Essen
Gründonnerstag – Senfeier, Spinat und Kartoffelpüh
Kassler Grüne-Sauce
Oster-Burger: https://www.instagram.com/p/BDS5Y3-OOBu/?taken-by=kuechenjunge
Bärlauch-Aioli
Bärlauch einfrieren
Baby-Brei
Lachs-Forelle in Alufolie mit Bärlauch
Bärlauch-Lasagne http://www.kuechenjunge.com/2012/05/07/barlauch-lasagne-mit-sauce-bolognese-und-barlauch-pesto-creme-fraich/
Chorizo von der Omakuh aus Spanien
Muffelkeule & Selleriepüree https://www.instagram.com/p/BDePBpMOOOo/?taken-by=kuechenjunge
Meatup an Karfleischtag
Moinkballs – Hack, Bacon, Halapencos & Cheddar https://www.instagram.com/p/BDY0yXZKe0H/?taken-by=soupsfornoobs
Beef Buster – Ankerkraut
Ostern bei Oma
Das Fette Wies und die Masche
Bacon-Zimtschnecken – https://www.instagram.com/p/BDYxZ_2Ke7Z/?taken-by=soupsfornoobs http://www.onkel-kethe.de/cinnamon-bacon-rolls/
Bacon & Backen hat Zukunft
Salatsaucen
Balsamico: 3 Zutaten Sauce 400ml Zucker, 800ml Balsamico-Essig, 800ml Olivenöl
Agavendicksaft für die Süße immer gut
Kartoffelpüree für Salatsaucen – z.B. Fond
Regel: Zwiebeln gehören dazu!
Zucker & Salz sollte ausbalanciert sein
Schärfe & Säure sollte ausbalanciert sein
Sesam-Dressing! Asiatisch angehaucht mit Sesam-Öl
Gabriellas Salat-Sauce – http://www.gabriellas.de
Deli Markt – http://www.tonight.de/koeln/events/jack-in-the-box-e-v-koeln/deli-market.437414.html
Omas-Salatsauce – Kondensmilch, Zucker, Weinessig, Zwiebeln, Salz & Maggi
Joghurt + Salz + Zitrone
Rosa Pampelmusenöl + Grapefruitsaft + Olivenöl + Agavendicksaft + neutralen Essig
Cesar-Dressing: Sardellen-Filets, Knoblauch, Grober Dijon-Senf, Essig (Roter Weinessig), Olivenöl, rohes Ei, bisschen Parmesan
Cesar-Bacon-Dressing
Mango-Chilli-Dressing
Penne-Nudelsalat mit Tomaten-Chili-Dressing
Italienischer Nudelsalat Dressing – einfach Pesto Rot oder Grün mit Balsamico
Rodenbach-Classic https://www.braufactum.de/Kollektion/Rodenbach-Classic::10.html
Audio-Kommentar – Torsten
Riedenburger Lob
Chefkoch Rezepte?
Joghurtdressing http://www.chefkoch.de/rezepte/1908481311099055/Joghurtdressing.html?zufall=on
Urmelis-Rum-Kokos-Kugeln http://www.chefkoch.de/rezepte/2978031450459914/Urmelis-Rum-Kokos-Kugeln.html?zufall=on
Annette von www.culinarypixel.de
Angrillen im Januar http://www.kuechenjunge.com/2013/02/14/angrillen-im-januar-dry-aged-steaks-wunderbar-durchwachsene-american-t-bones/
Die dicken Steaks http://www.kuechenjunge.com/2013/05/13/belastendes-videomaterial-vom-angrillen-im-januar-aufgetaucht/
Chris mit Annette im Gesellschaftsraum München http://www.kuechenjunge.com/2013/02/21/ein-besuch-im-gesellschaftsraum-in-mnchen-zusammen-mit-culinary-pixel/
Skurril Lecker
Fisch – Fleisch – Frucht Kombinationen
Norden Berlins http://www.nordenberlin.com
RollinRestaurant http://rollinrestaurant.com
Paul Fritze https://twitter.com/paulfritze
Bjön Schmidt https://twitter.com/bjornschmidt
Drunken Monday https://twitter.com/drunkenmonday
Wein-Bier Begleitung
Pop-Up-Restaurant, SupperClub, Guerilla Cooking
Gericht: The Beach http://instagram.com/p/hWdLVkksbE/
Predikator
Geils pro Minute
Leidenschaft zum Grundprodukt
Annettes Vater ist gelernter Koch
Sie ist aufgewachsen am Herd
Aromen in der Luft
Welches Gadget fehlt am meisten in der Heimischen Küche aus der Profiküche?
Ordentliches Kochen
Kitchen Aid in der neuen Küche
Christians Schwein – ein Schwäbisch-Hällisches Landschwein
Annette wie bist du zum Bloggen gekommen http://www.culinarypixel.de/category/about/
Affinität Wein & Food
Fotografie
Blognähe im Job
Schreibspass
AEG Kochwettbewerb auf der IFA http://www.culinarypixel.de/ifa-aeg-kochduell-2013-livestream/
Geil!
Habe keine Zeit für dich da ich mit Freunden deine Rezepte nachkoche
Zwiebeln glassig
Soupsfornoobs – Teerschlotze https://twitter.com/Latenightblock/status/406877715388985344
Würfelspiel
Halli Galli Würfel Spiel in Ekelig: Harzer, Fruchtzwerge, Fisch http://www.youtube.com/watch?v=t4kIEZZ6U6A
Würfel Chris: Innereien, Rüben, Mangold, Porree, Brot, Paprikapulver, Sternanis
Würfel Annette: Hackfleisch, Blumenkohl, Grünkohl, Fenchel, Hefeteig, Ingwer, Salbei
Würfel Sven: Schinken, Erbse, Sellerie, Möhren, Nudeln, Salbei, Petersilie
Frittierte Petersilie
Focaccia
Teigtaschen
Hacksäuern mit Zitrone
Was gibt es bei Annette zu Weihnachten?
Vorspeise: Flugentenbrust mit Orangenmarinade & Orangen-Rahm-Wirsing http://www.culinarypixel.de/entenbrust-orangen-rahmwirsing/
Hauptgang: Kalbsrouladen mit Rotwein-Maronen & Kartoffelstampf http://www.culinarypixel.de/kalbsroulade-maronen-kartoffelstampf-weihnachten/
Annette ist zu Weihnachten auf Teneriffa – vielleicht gibt es Fisch?
Chris kocht leider noch nicht in der neuen Küche
Sven darf nicht kochen freut sich aber auf Rosenkohl seiner Mutter
Culinaricast Weihnachtsfolge folgt
Schokolade und Wild
Weisseschokolade in Fischsauce?
Schnitzel im Brot
Bretzenknödel – Laugenknödel
Bier-Verkostung in der nächsten Folge
Würfelspiel für die Hörer: http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/
Christian machte die letzte Woche das hier: http://uferlichter.de
Ich habe dich nicht zu Ende verstanden…
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