Stevans erstes Buch: Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen Affiliate: http://amzn.to/2bH6gg2
Stevans zweites Buch: Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen, und die Unwägbarkeiten der Liebe Affiliate: http://amzn.to/2bGZRQC
Kühe werden im Durchschnitt 8-9 Jahre alt – Bayerns Durchschnitt ist 3,5 Jahre
3/4qm muss einem Schwein mindestens an Platz zur Verfügung stehen.
Auf der Fläche wo hier 400 Schweine stehen würden normalerweise 1500 stehen.
60-80% der Schweine in Deutschland werden mit Magengeschwüren geschlachtet da sie falsch gefüttert werden und die Schweine nicht zur Ruhe kommen können
Fruchtfolge und Bodenleben
Im Kartoffellager
Schalenfeste Kartoffeln
Verletzte Kartoffelschale heilt wieder
Die Kartoffel lebt
Die Kartoffelfeinde und wie man sie ohne Chemie bekämpft
Martins Weihnachtsessen:
– Antipasti
– 7,8 kg Pute gefüllt mit Cranberries, Äpfeln, Walnüssen, Brot und Ei dazu Wirsing-Praline und Kartoffelpüree http://instagram.com/p/iUY2aBqewP/
– Die Pute war 7 Stunden bei 80 °C im Ofen und wurde zum Schluß noch aufgeknuspert
– Spekualtius-Brownie mit Punschsoße http://instagram.com/p/iUaKTWqeyv/
Svens Weihnachtsessen:
– Entenbrüste eingelegt in Salzlacke
– Zuerst auf der Hautseite anbraten
– Die Kartoffeln waren leider zu spät fertig
– Blanchierter Rosenkohl in Butter angebraten
– Ausserdem Rotkohl, Kroketten, Semmelklösse
Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013! Wir reisen durch das kulinarische Europa, sprechen über Essen & Trinken und verraten euch wunderbare Rezepte aus aller Welt
