Tag Archiv für braten
Köche und Schlaf Svens Führerschein
Ausbildung zum Koch und der Schlafentzug
Sven fühlte sich wie ein schönes Zitat aus dem Hobbit: „Wie Butter auf zuviel Brot verstrichen“
Auch selbstverschuldeter Schlafentzug
Blaue Petersilie
Azubis lernen als erstes erstmal das Arbeiten an sich
Sven fragt an seinem ersten Tag „Putzen wir die Küche jeden Tag?“
Wer kann den Rest Suppe in den Klo schütten ohne hinterher zu kotzen?
Innereien aus Tieren herausholen
Huhn aufschneiden und die Eier in ihren Entstehungsstadien beschauen
Kindern früh zeigen wo das Fleisch her kommt – Sie sollten wissen wie ein ganzes totes Huhn aussieht.
Schweinefilet
Tod & Schlachten findet in der Gesellschaft kaum noch statt
Kassler
Krustenbraten
Respekt vor den Tieren – ob Tod oder lebendig
Frankreich und seine Fleischkulur
Kulturelle Unterschiede was den Lebensmitteleinkauf angeht
Nackenbraten – Pushed Pork 😉
Rote Beete Suppe [Rezept von Chris]
Sauerkraut Suppe [Rezept von Sven]
Für Kartoffelpüree niemals Kartoffeln mit dem Pürierstab bearbeiten = Das wird wie Kleister
Sauerkraut, Kassler, Apfelkompott und angestampfte Kartoffeln
Sauerkraut mit Sahne in den Backofen mit Fischfilets [Rezept von Chris]
Sauerkraut je nachdem vorher einmal auspressen / auswaschen
Kartoffelpuffermasse mit 1/3 ausgewaschenem Sauerkraut ergänzen [Rezept von Sven]
Kartoffelpüree in der Pfanne braten
Kartoffelpüree mit einem Eigelb verrühren und dann auf Sachen spritzen und diese dann überbacken.
Braten-Reste sind göttlich
Sauerbraten-Lasagne [Bilder]
Resteverwertung
GÄNSESTOPFLEBER
Pulled Pork [Wikipedia] von der Schulter oder dem Nacken – 20 Stunden auf dem Grill Braten aus dem Ofen
Burger
Brösel-Brötchen mit Sesam => Schön in der Pfanne mit Fett & Fleischsaft ein wenig vollsaugen lassen
Buns aus Kartoffelmehl und Rauchsalz
Stulle des Tages
#foodporn
Irish Angus Burger Pattys von Edeka [Bild von Sven]
Bacon Bomb – Gewebtes netz aus Bacon um Hackbraten
Beitrag des ARD Nachmagazins mit Arthurs Tochter Kocht zu FoodpornAufwand bis Gerichte schön aussehen – Jakobsmuschel gegen Kartoffeln
Garnelen Video Sven [Youtube]
Gourmet Meile Minden [Podcast von Sven]
Profiküchenherd
Pfanne zuerst erhitzen dann Öl hinzufügen
Flache Bohnen – Coco-Bohnen
Spargel
Grillen – Wurst – Würstchen – Steaks
Aldi Chili Wurst
Jalapeño Schärfe
Sáte Spieße
Svens Rippchen [Rezept]
Sate Sauce/Marinade mit Kokosmilch, Ingwer, Erdnussbutter, Knoblauch
Sesam & Erdnüsse rösten und dann Mörsern
RUB = Trocken Marinade = Gewürzmischung
Knoblauch-Pulver, Zwiebel-Pulver
Russisches Schaschlik
Aioli [Rezept Christian]
Mayo + Pesto
Mayo + Sweetchillisauce
Mayo + Curry + Salz + Kurkuma
Kartoffel-Kurkuma zusammen kochen
Große Champignons vierteln im Wok braten + Kurkuma
Reis mit Kurkuma kochen
Kartoffel-Püree mit Kurkuma
Prinzessbohnen mit Butter und Cocktail-Tomaten
Cöxchen [Suppe von Christian]
Bohnen
Weiße Bohnen
Pasta Fagioli – Nudeln mit Bohnen, Speck und Zwiebeln [Rezept]
Kidney bohnen – Abwaschen oder nicht?!
Linsensalat mit Balsamico [Rezept]
Kichererbsen
Linsen 18 Stunden einweichen und dann mit kaltem Wasser kochen bis es einmal aufwallt
Rote Linsen Curry
Gesäuerter Hackfleisch Salat mit Kichererbsen
Graupen als Hackfleisch Ersatz?
Grünkerne
Veganes Kochen
Champions League Finale BVB Dortmund : FC Bayern München Der Fußball-Burger
6. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft 2013 Buns – Brötchen
Patties
Rindfleisch
Burger der Woche bei der Fetten Kuh in Köln Chili-Fries
Was vom Schwein auf den Burger legen (Bacon, Salsiccia, Chorizo)
Fußball Tapas Burger von Chris mit Wein-Empfehlung Pattie-Presse [Affiliate Link] Pattie-Presse DIY von Martin Fleisch wolfen – nicht zu grob nicht zu fein
US Beef vom Nacken hat einen schönen Anteil Fett
Lagerung der rohen Patties am besten auf Backpapier
Würzen am besten erst nach dem braten/grillen
Rezept für tolle Buns von Okraschote mit Hefe und Buttermilch (Anstelle von Magermilchpulver)Bun Schnittflächen auf Grill anrösten
Blue-Cheese Burger [Rezept] – auch schön mit FeigensenfPaprika-Chili-Senf
Goucho-Burger von Highfoodality Ketchup – wir stehen beide total auf Heinz
Bio Tomatenmark in richtig Lecker
Ketchup aus Cocktailtomaten aus Sizilien
BBQ Sauce von Martin mit Impkerpfeife geräucherte getrockneten Tomaten, Dunkelbier, BalsamicoBurger in Asiatischer Richtung: Japanisch mit Wakamesalat , Chinesisch mit Ente, Orientalisch
Surf ‘n’ Turf Thai-Style-Frikadelle – Die Goldene Frikadelle 2013 Griechische Burger mit Feta und Tzaziki
Burger mit mit Hoisin-Sauce, Frühlingslauch und Gurkensalat Burger mit Hokkaidokürbis-Salat und Schwarzwälder Schinken Gemüse auf dem Burger
Salate, am besten feste Blätter – z.B: Roma Salat oder Raddichio
Umbedingt Zwiebeln – rote sind schön! z.B. Karamellisiert oder mit Balsamico
Tomaten Jaein!
Gurken – Mit Essig, süßlich, Senfgurken müssen passen
www.cheeseandburger.com www.burger-liebe.de
