- Martin ist Krank
- Meine Küche stand unter Wasser 🙁
- Madeleine Liebe! https://www.instagram.com/p/ChjoQXxs14o/
- Madeleine Form aus Silikon https://amzn.to/3Rs3EBg
- Cheese Burger zur Einschulung https://www.instagram.com/p/CiLOYiXAQe_/
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- Wagyu Rinderfilet Tatar https://www.instagram.com/p/Chg1DTcMf3g/
- Konrads Skybar Bonn https://www.instagram.com/p/ChtxRfSgU0J/
- Austern mit Negroni-Granite, Iberico-Kroketten, Parmesan-Trüffel-Fries, Thunfisch-Sashimi und Wagyu-Shortrip-Sandwich
- Mit dem eScooter durch Bonn
- Schwarze Nudeln selber machen! Mega! https://www.instagram.com/p/Cg9JIO7Ate-/
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- Dead or Alive Espresso https://amzn.to/3RxATTS
- Camillo Reise durch die USA https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Tag Archiv für restaurant
K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants
- Rückblick SupperClub von Christian
- FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
- ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
- HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
- HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
- MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
- KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
- Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
- Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
- Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
- Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
- Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
- Wir waren damals in Antwerpen
- Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
- Beilagen waren umwerfend
- Cornbread
- Creamed Corn
- blacksmoke.nl
- Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
- Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/ Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
- Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
- Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771
K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien
- Podcast-Gruß an die Batschers von Badesalz https://www.badesalz.de/radio/
- Bier-Festival in Utrecht
- Utrecht, sehr schöne Stadt
- Sizilien Reise vom Küchenjungen https://www.instagram.com/p/CeI5VB0MsFg/
- Fischladen so genial! https://www.instagram.com/p/Cd7lWeVg7TC/
- Seeigel – toller Geschmack https://www.instagram.com/p/CeDl-rRgRV8/
- Auberginen Heilung inkl Minz-Heilung -> Salat & Norma https://www.instagram.com/p/Cd8nHKiggKX/
- Kein Parmesan! gesalzener Ricotta
- Carponata
- Granita – Brioche
- Pistazien aus Bronte! Überall!
- Pistazien-gerieben über Pasta
- Pistazien-Pesto
- Pizza mit Scampi – Pistazien https://www.instagram.com/p/CeAtaBMgLpc/
- Nudel kochen – noch mehr Aldente
- Game-Changer: Das Schwenken in der Sauce und darin kochen lassen
- Saufen bist du Satt bist!
- Aperitivo Konzept Mega!
- Eine Pasta mit Sardinen, wildem Fenchel, Rosinen, Pinienkernen & Safran. Am Tisch kommt noch etwas geröstetes Brot darüber https://www.instagram.com/p/CeEVNwGgvLR/
- Aranchini https://www.instagram.com/p/CeGGm22gytX/
- Sandwich – Porno Laden Siracusa
- Fischrestaurant – Roher Tintenfisch auf Tatar
– Pasta Nero di Sepia https://www.instagram.com/p/CeI0exUAZve/ - Etna Besuchen!
- Habt ihr Fragen?
- SupperClub am 23.07.2022 in Bad Neuenahr von Carolin & Chris! https://www.instagram.com/p/CewZNOpMPpU/
- Meatup Cologne am 18.06.2022! https://www.facebook.com/meatupcgn/posts/886691338941548
- Martin auf dem Christopher Street Day Köln mit Peniswaffeln – SunnySu
K-F-244 Einfach mal ein Fässchen kaufen!
- Bier zum Podcast
- Duvel 666
- Orcabräu
- Wollt ihr ne Brunch Folge?
- Oder eine Bierkasten leer trink Folge?
- Dann zehn Kommentare unter diese Folge!
- Podcast Kommentare schreiben generell schwierig
- Lasshörn Podcast Tipp https://lasshoern.libsyn.com/
- 122 Kilo Abnehm Podcast https://podcasts.apple.com/de/podcast/122-kg-chris-und-paul-wolln-runter/id1598527325
- Loaded Fries Asia Style https://www.instagram.com/p/CaFo0EkMLwh/
- Wie Fritten Knusprig? Problem
- Gute Fritteuse https://amzn.to/3uZQiEa
- Problem mit der Knusprigkeit
- Bezugnahme?!
- Softshell Crabs
- Marinieren vorher!
- Sesam-Mayo?
- Frittieter Manchego – riesen sauerei!
- Urlaub Schalkenmehren https://www.instagram.com/p/CZ7Wfu3AZ8a/
- In der Bar Käsebuffet zum bedienen
- Max Ich teste Käse und Wein für 1000,- EUR https://www.youtube.com/watch?v=iXb9swkyCuU
- Anthony Bourdain Comic – Get Jiro! https://amzn.to/33ACHYA
- Geständnisse eines Küchenchefs https://amzn.to/356ycoS
- Eine Frage des Geschmacks – TV Serie
- Was geht an Karneval?
- Johann Schäfer Brauhaus https://www.johann-schaefer.de/
- Frittierter Schweinebauch
- Big Hug BBQ https://bighugbbq.de/
- Motherload Platte
- Rewe Richrath Opernpassage Köln – Steak grillen lassen
- Poke Bowls!
- Frittierter Pizza-Teig mit Aioli
- Ficatole
- Entsafter-Sucht https://www.instagram.com/p/CZxDUGSsSh2/
- Mega Säfte!
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- Macht eure Sachen direkt Sauber!
- Nudelsieb!
- Einfach mal ein Fäßchen kaufen!
- Vulkanbräu Shooping?! https://vulkan-brauerei.de/biershop-bier-online-bestellen-%e2%9e%a4-vulkan-brauerei/
K-F-215 SupperClub Togo & ein paar Nonfood-Themen
- Txogitxu – Kommentar von Manfred zur letzten Folge http://kuechen-funk.de/2020/10/25/k-f-214-pizza-cheddar-meatballs-corona/#comment-139575
- Metallica Pilsener von Stone Brewing https://www.beerwulf.com/de-de/artikel-uber-craft-bier/enter-night-pilsner-metallica-stone
- 10 Jahre alter Beemster – Tip von Torsten damals. Ist jetzt 18 Jahre alt
- Austern haben kein Gehirn – Danke an den Podcast Gastro Survival Passionistas https://gsp-podcast.de/
- Unbedingt mal reinhören. Sehr schöner Podcast. Ausserdem wird jede Folge ein Messer verlost von Chroma im Porsche Design
- Klemmt euer Soda-Stream? Live Hack!
- Generell Ersatzteile nachbestellen – bevor man Maschinen wegschmeißt!
- Mokkamaster – die Schlabbermaschine!
- Noch ein Tip für den November: Autoversicherung Kündigen
- Vertragskündigungsservice! Aboalarm
- Der Fette Shop! Support! https://www.derfetteshop.de/
- Zieht euch warm an! Update Hoody Aktion! https://www.startnext.com/diefettekuh
- Ladet die verdammte Corona-App runter! Mitteilung nach Tests viel schneller – da Gesundheitsämter überlastet https://www.bundesregierung.de/breg-de/themen/corona-warn-app
- Martin trifft Dominik – Hörer – Essenszutatenbestelldienste
- HelloFresh? https://www.hellofresh.de/
- KPTN Cook https://www.kptncook.com/de/index
- Heikos Kommentar zu den Nudeln http://kuechen-funk.de/2020/10/25/k-f-214-pizza-cheddar-meatballs-corona/#comment-140537
- Supper-Club ToGo
- Prümer Gang https://www.pruemergang.de/
- Gyoza falten – Schwein-Scampi https://www.instagram.com/p/CHOOU5dhaTI/
- Japanischer Spitzkohlsalat dazu
- Birne-Bohne-Speck nach @caroelwie & Mir mit knusprigem Schweinebauch. Dazu Kartoffel-Pancakes, ein Amarettini-Speck-Crunch und natürlich eine wunderbare Sauce von Caro https://www.instagram.com/p/CHQhvsJhywZ/
- Schweinebauch in Rauten schneiden
- Amarettini-Speck Crunch
- Kartoffel-Pancakes https://eatsmarter.de/rezepte/pancakes-aus-kartoffeln
- Mis Place ist Trumpf
- Risotto-Basis
- Sternanis zu Schweinebauch Mega!
- Martin: Burgern – Bundeszentrale für Politische Bildung https://www.bpb.de/veranstaltungen/format/podium-vortrag/317600/die-lange-us-wahlnacht-der-bpb
- Chefkoch-Bingo
- Leichter-Schlemmer-Muesli-Brei https://www.chefkoch.de/rezepte/754881178270294/Leichter-Schlemmer-Muesli-Brei.html
- Wie kann man ein Gericht „Brei“ nennen.
- Oreo Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2215531354820955/Oreo-Kuchen.html?zufall=on
K-F-210 Ausbildungs-Restaurants & Frühstücken gehen
- Die Muschel Aktion von Martin zu Folge 209
- Konzept Ausbildungs-Restaurants?
- Roekelplatz München http://www.roecklplatz.de/
- Earl Grey Sorbet
- Eistee von der Fetten Kuh
- MwSt Senkungen in der Gastro
- England Gastro Unterstützung https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/eat-out-to-help-out-grossbritannien-laedt-zum-essen-ein-und-zahlt-die-haelfte.html
- Holländische Gastronomie
- Motel One
- Steak zum Frühstück!
- Catwalk München https://www.catwalk-restaurant.de/
- Eggs Benedikt
- Pochierte Eier
- Kaffeesaurus Köln https://kaffeesaurus.com/
- Auswärts Frühstücken
- Werters Echte Tacos https://www.instagram.com/p/CDmqAAAIzWO/
- Caesar Salad Tacos https://www.instagram.com/p/CDmqAAAIzWO/
- Picanha aus dem Pelletsmoker, Guacamole, Koriander, Sourcream https://www.instagram.com/p/CDmqad9IwYj/
- Schichtfleisch Porkalyse https://www.instagram.com/p/CEKEQ_dhOnW/
- Cevapcici https://www.instagram.com/p/CEPjlDzhKXD/
- Cevapcici Maker https://amzn.to/2EFGsPs
- Tzaziki dazu?
- Chefkoch-Bingo:
- Feiner Fischteller https://www.chefkoch.de/rezepte/1758991285612005/Feiner-Fischteller.html?zufall=on
- Tortellini mit Pizzasauce https://www.chefkoch.de/rezepte/741991176813356/Tortellini-mit-Pizzasauce.html?zufall=on
- Daim-Kuchen https://kitchengirls.de/rezepte/daim-torte
- Burger der Woche https://www.instagram.com/p/CEOmV68nsti/
K-F-199 Rückblick Supperclub No. 6 – „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!
- Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
- Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
- Das Menü:
- “WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
- WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat
- WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
- WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
- WILDE TRADITION Tranchen von Rehrücken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklöße & Rosenkohlblättchen Reh-Sauce
- WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
- Die Weine:
- 2017 Marienthaler Trotzenberg – Riesling Sekt – Brut nature
- 2013 Spätburgunder Carpe Diem – Magnumflasche
- 2018 Riesling „Rheinspiel“
- 2017 Frühburgunder
- 2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
- 2014 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder – Magnumflasche
- 2018 Ahr-Portwein – Spätburgunder – „Fassprobe“
- Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
- IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
- Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
- Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
- «Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/
K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern
Reise Antwerpen / Flandern – Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/
- Martin hat die Tour Organisiert!
- Nicolas Soenen – Duvel war Initiator – https://www.instagram.com/duvel_sommelier/
- Durchgeführt zusammen mit https://www.visitflanders.com/de/
- Christians komplette Story auf Instagram: https://www.instagram.com/stories/highlights/17995899775158172/
- Martins komplette Story auf Instagram: https://www.instagram.com/stories/highlights/18012260290094119/
- Freitag:
- Mercedes sponsorte zwei V-Klassen https://www.instagram.com/p/BtFIGVsFRxp/
- Gin-Tonics im Auto
- BBQ-Picknick auf dem Rastplatz mit dem Skoti-Grill https://www.instagram.com/p/BtEL14jhpaQ/
https://www.instagram.com/p/BtEI_73nhD-/ - Verkehrspolitik Antwerpen! https://www.visitantwerpen.be/de/transport/umweltzone
- Hotel Indigo!
- Restaurant Mon – Limousin Rinder http://www.restaurantmon.be
- Josper Grill
- Markknochen waren leider aus!
- Rindswurst mit Blutwurst-Stück
- Club-Steak mit Fritten und Sauce Bairnaise
- Seef Bier aus Antwerpen!
- Beer Central – über 300 Biere on Tap https://www.biercentral.be
- Beer Lovers http://www.beerlovers.be
- Samstag:
- Stadtführung – Bahnhof! Der Hammer!!! https://www.instagram.com/p/BtHDhA1HyXn/
- Zoo direkt am Bahnhof
- Schokolade – The Chocolate Line!
- Fleischerei De Laet – Butcher Store
- Secreto 07 Schinken vom Rind!
- Butcher Gin mit Schinken
- Porkbelly Erbsen Suppe https://www.instagram.com/p/BtOcSdlB-GA/
- Roastbeef-Tasting https://www.instagram.com/p/BtGXGGVBSik/
- Die Sauce Bernaise Frage
- Reifekammer https://www.instagram.com/p/BtMdX6WBqAn/
- De Koninck Brauerei https://www.dekoninck.be
- Brauereiführung!
- Geniales Brauerei Gelände
- Sehr spannendes Biertasting! Mehr in den nächsten Folgen! https://www.instagram.com/p/BtMbq-5FPYG/
- Dinner Black Smoke Bar
- Dinner Black Smoke https://www.instagram.com/p/BtJxg1dBgdt/ https://www.instagram.com/p/BtHGQHeBxcD/
- Beef-Rib Carpaccio
- BBQ Platte mit ALLEM! https://www.instagram.com/p/BtHQUqPhVUq/
- Spare-Ribs, Pulled-Pork, Pulled Beef, Beef-Rib, Brisket, Tomahawk-Steak, Bier-Wurst, Chicken, Ochsenbacken, Markknochen,
- Eclairs mit Burbon-Creme und Bacon
- Sonntag:
- Butcher-Coffee
- Breakfast-Burger https://www.instagram.com/p/BtMBIYjhrlx/
- Eggs-Benedikt
- Turkish Eggs https://www.instagram.com/p/BtTcy6JBigU/
- Pan-Cakes https://www.instagram.com/p/BtIxyd-jwxJ/
- Frits-Atelier https://www.fritesatelier.com/de/
- Hashtag auf Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/meatandbeerflandern/
Mit auf der Reise waren:
Camillo Doncaruso BBQ
https://www.doncaruso-bbq.de
https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/
Olli Big BBQ
https://bigbbq.de
https://www.instagram.com/bigbbqde/
Christian Westwood BBQ
https://www.westwood-bbq.de
https://www.instagram.com/westwoodbbq/
Stefan Pogge grillt
http://www.poggegrillt.de
https://www.instagram.com/poggegrillt/
Thomas Fleischbotschafter
https://www.instagram.com/fleischbotschafter/
Tobias Oehlke
https://www.instagram.com/tobias_oehlke/
Christian Meat IN
https://meat-in.de
https://www.instagram.com/meat_in/
K-F-173 Der „Taste not Waste“ Supper-Club von Uwe von Highfoodlaity & Christian Mittermeier inkl. Verlosung
VERLOSUNG: Ihr könnt zwei Karten für das Pop-Up-Restaurant „Taste not Waste!“ gewinnen. Hier zu müsst ihr einfach nur diesen Post bis Sonntag 10.02.2019 23:59:59 Uhr kommentieren. Ihr erhaltet einen Gutschein mit dem ihr euch euren Wunschtermin reservieren könnt!
- Uwe von Highfoodality https://www.highfoodality.de
- „Tasze not Waste“ – Pop-Up-Restaurant von Christian Mittermeier http://taste-not-waste.de
- Mein Beitrag mit Bilder-Galerie https://www.kuechenjunge.com/2019/02/01/supperclub-taste-not-waste-von-highfoodality-christian-mittermeier/
- Youtube Video mit kleiner Dokumentation von dem Abend https://www.youtube.com/watch?v=uaopHb1dHD0
- Uwes Beitrag https://www.highfoodality.de/highfoodality-supperclub/der-sechste-highfoodality-supperclub-zum-thema-taste-not-waste-in-der-villa-mittermeier/
- K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com https://kuechen-funk.de/2015/01/18/k-f-073-im-gespraech-mit-uwe-von-highfoodality-com/
- K-F-128 – Uwe von Highfoodality erzählt von seinem Praktikum im Restaurant Sosein. https://kuechen-funk.de/2017/04/02/k-f-128-uwe-von-highfoodality-erzaehlt-von-seinem-praktikum-im-restaurant-sosein/
- Christian Mittermeier – Restaurateur & Hotelier https://www.villamittermeier.de
- Rothenburg op der Tauber / Blaue Sau
- Taste not Waste! – Pop-up Konzept Restaurant 14. Februar bis zum 10.März
- Lebensmittelverschwendung 30 – 50% der Lebensmittel werden weggeschmissen
- Misfit Gemüse
- Menü des Abends: https://www.instagram.com/p/Bs0vywvnVbH/
- 1. Knoblauchsud, Schnittlauchöl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/knoblauchsud-mit-schnittlauchoel/
- 2. Rote Bete rehydriert, Rote-Bete-Pulver aus den Entsafter-Resten, eingelegte Rosenblüten, Haselnuss – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/rehydrierte-rote-bete-rosenblueten-haselnuss/
- 3. Altes Brot: Brotcreme, Röstbrot, marinierter Blumenkohl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/appetizer/fermentierter-blumenkohl-brotcreme-und-roestbrot/
- 4. Ganz verarbeiteter Rotkohl: Rotkohlgazpacho, Senfeis, krumme Gurke – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/suppen-und-eintoepfe/rotkohl-gazpacho-mit-senfeis-nach-heston-blumenthal/
- 5. Gekochter und roher Kohlrabi, Schafsmilchjoghurt, Nüsse, roher Saibling
aus Überständen, Vadouvan-Öl – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/fisch-und-meeresfruechte/lachsforelle-ike-jime-kohlrabi-yuzu-vadouvan/ - 6. Alte Milchkuh geschmort, Molé-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Sellerie-
Püree, Staudensellerie s/v, Senfsamen – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/fleischgerichte/wagyu-rinderbug-sous-vide-sellerie-zwiebeln-mole/ - 7. Kandierter Staudensellerie, Staudensellerie süß-sauer, Blauschimmel-
Käse, Walnuss – Rezept: https://www.highfoodality.de/rezepte/desserts-und-suessspeisen/kandierter-staudensellerie-mit-fourme-dambert-und-geroesteten-walnuessen/ - 8. Birnen-Sorbet, Birnen-Püree, eingelegte Birnen, Honig-Creme, Streusel
aus übrigem Gebäck, Minze https://www.highfoodality.de/rezepte/desserts-und-suessspeisen/birnenvariationen-mit-birnen-sorbet/
Teilnahmeinfos zum Gewinnspiel: Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschloßen. Der Gewinner wird per Mail benachrichtigt. Für den versandt der Karten wird eine Anschrift erfragt und nur zu diesem Zweck genutzt. Sollte sich der Gewinner nicht binnen fünf Tagen melden, geht der Gewinn an den nächsten. Viel Erfolg!
