rezepte | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für rezepte

K-F-245 Gamechanger? Butter!

6. März 2022 Podcast 3 Kommentare

Friedensdemo in Köln
Fastenzeit – geht los bei Martin
Craftbeer Orkabräu mit Ahornsirup https://www.orcabrau.de/shop/orca-brau-biere/chleudert-den-purschen-zu-poden-imperial-stout-mit-ahornsirup/
Bezugnahme Kommentare
Anthony Burdain auf Youtube https://www.youtube.com/channel/UCT17hJpGG1_5RdtcxT7tuog
Fisch – Sauce zu Pasta
Colatura di Alici di Cetara https://amzn.to/34b5iUu
Neue Kategorie: “Das letzte Essen, das ich zuhause gekocht habe” oder “mein bestes Essen der Woche”…
Skotti Currywurst mit Champagner am Rhein gegessen https://www.instagram.com/p/Cafc1gBDrtD/
Lovante Food – Israelisches Take a way food aus dem Supermarkt
Chili con Carne im Burrito
Pilz Teller Mix – verschiedene Gargrade
Döppekooche in der Agentur an Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/CaXtdvCgUjx/
Selbstgemachtes Apfelmus
Softshell Crabs in Mayo ertränken!
Curry-Wurst-Sauce von Martin
Martin im Job: Eiszapfen üben
Croissants Selber machen // Blätterteig
Gamechanger? Butter!
Zwiebel Suppe mit Käsedeckel Schwamm
Lasagne selbstgemacht https://www.instagram.com/p/CafKvTZg0SP/
Béchamel mit Zwiebeln & Knoblauch
Senfeier mit Spinat & Püree
Warum der Apfel im Eisfach?!

K-F-239 Advent, Advent, der Adventskalender brennt!

10. Dezember 2021 Podcast Ein Kommentar

Enthält etwas Werbung
Martin und die Fette Kuh https://www.instagram.com/p/CWwGZ2fssi9/
Ankerkraut Adventskalender Rezeptaktion wieder am Start! https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte
Rabattcodes am Start:
ANKERKRAUT: Mit dem Code KALENDERPFEFFER könnt ihr euch einen Gratis Steakpfeffer Hamburg bei Ankerkraut im Shop sichern. Ab einem Mindestbestellwert von 30€ bekommt ihr diesen Gratis dazu. ACHTUNG: ihr müsst den Streuer in euren Warenkorb legen und dann den Code eintippen. https://www.ankerkraut.de/products/steakpfeffer-hamburg?variant=40910648508586
Gewürztipps:
Tonki Kong von BBQlicate https://www.ankerkraut.de/products/tonki-kong
Los Pollos von WestWoodBBQ https://www.ankerkraut.de/products/los-pollos
Porkalypse von DonCarusoBBQ https://www.ankerkraut.de/products/porkalypse
Pineapple Curry https://www.ankerkraut.de/products/pineapple-curry
Fermentierter Pfeffer https://www.ankerkraut.de/collections/grillen/products/fermentierter-pfeffer?variant=40910682783914
Schafskäsegwürz https://www.ankerkraut.de/products/schafskaesegewuerz-grill?variant=40910594310314
DER SCHWARZWÄLDER: Mit dem Code ADVENTSKALENDER10 bekommt ihr 10% Rabatt beim Einkauf im Shop von „Der Schwarzwälder“. https://www.der-schwarzwaelder.com
Bürgermeisterstück
Donlicate Chili-Cheese Bratwurst
Dryaged Schweine Kotelette https://www.der-schwarzwaelder.com/Kraeuterschwein/Blackforest-Prime-Pork/Dry-Aged-Schweinekotelett.html
Rezepte aus dem Adventskalender bisher:
Vulkano Kartoffeln von BBQlicate https://bbqlicate.de/2021/12/vulkano-kartoffeln-vom-burnhard-earl/
Kartoffelbrei in knuspriger Kartoffelschale von Doncaruso-BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/kartoffelbrei-gewuerz-von-ankerkraut/
Pasta mit Curry Glace Short Ribs von WestWoodBBQ https://www.westwood-bbq.de/pasta-mit-short-ribs/
Gefülltes Mais-Hähnchen von der Rotisserie von mir https://www.kuechenjunge.com/2021/12/04/geflltes-mais-hhnchen-von-der-rotisserie-ankerkraut-rezept-adventskalender-trchen-nummer-4/
Weihnachtsessen Idee: Wie wäre es mit Kaninchen?https://www.kuechenjunge.com/2021/11/28/geschmortes-ganzes-kaninchen-mit-selbstgemachten-krbis-gnocchi-jungem-blattspinat-erbsen/

K-F-231 Jetzt wird abgespargelt!

27. Juni 2021 Podcast Keine Kommentare

Skotti Gewinnspiel beim Küchenjungen https://www.instagram.com/p/CQY9VK7nlK9/
Boks Dosen Vakuum Unterdruck – erhitzen hilft! Danke Camillo!
bleffjeff https://www.instagram.com/bleffjeff/
Party Star Deluxe CO2 Bierzapfgerät für 5 Liter Fässer https://brouwland.com/de/fassabfullung/15873-party-star-deluxe-co2-bierzapfgerat-fur-5-liter-fasser.html?gclid=EAIaIQobChMIhvDUsqqp8QIVje5RCh2DBAgAEAQYAyABEgLmaPD_BwE
Griechischer Wassermelonensalat mit luftgetrocknetem Schinken und Fetakäse https://www.effilee.de/griechischer-wassermelonensalat-mit-luftgetrocknetem-schinken-und-fetakaese/
Panzanella bianca
https://www.effilee.de/panzanella-bianco%E2%80%A9/
Sauce zu Huhn? Balsamico, Zuckerrübensirup, Rotwein & Pflaumen
Räucherfischbutter
Deep Dish Pizza! Chicago
Somebody Feed Phil | Netflix – offizielle Webseite https://www.netflix.com/title/80146601
Spargel Ende: 24 Juni, der Johannistag – Länger ernten geht, braucht aber Erholung, nächstes Jahr Ertrag geringer!
Pizza mit grünem Spargel, Lachs & Orangen-Oliven-Öl https://www.instagram.com/p/CP3fbz4h57Y/
Patrizia Öle https://graceffo.jimdo.com/
Surf‘n Turf von Entenbrust & Oktopus an Hoisin-Erdnuss-Sauce & einer Miso-Aubergine nach dem Rezept von @stevanpaul.de https://www.instagram.com/p/CQTvQSBHe_m/
Surf‘n Turf Deluxe mit Kalbs-Kotelette, Oktopus, Scampi und gegrillter Blutorange! https://www.instagram.com/p/CP_MiS_Boxj/
Auphonic Credit Spenden für den schönen Ton https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge

K-F-229 Kurzes Hallo aus dem Urlaub

1. Juni 2021 Podcast Keine Kommentare

Kommentar Chefkocher – Fischsauce! Danke dir!
Protein-Thema auch bei Gemischtes Hack!
Kitchen Impossible Food Ideen:
Dip für Steak: Mangopuree & Sesam-Paste Sojasauce Essig
Tandoori Chicken – Naanbrot
Coca Oktopus – mallorquinische Pizza
Aioli mit Kartoffel
Rote Beete Salat nach Tim Raue mit Johannisbeer Gelee & Grüner Tabasco
Spargel Miso Mayo https://www.instagram.com/p/CO8gsMRhotW/
Meine grüne japanische Küche: Vegetarische Rezepte für jeden Tag – Stevan Paul https://amzn.to/3p9eNcO
Wasser mit Andaliman Peffer von Spice for Life – https://www.instagram.com/p/CPQnNygB4BC/
Interview mit Patrick – K-F-221 https://kuechen-funk.de/2021/02/14/k-f-221-interview-mit-gewuerzjaeger-patrick-hahnel-von-spice-for-life/
Pizza mit frischer Ananas, Estragon & Bacon https://www.instagram.com/p/CPWO0iNhmP1/
Rharbarber-Mariacron-Ketchup https://www.instagram.com/p/CPdvsAihdjV/
Rezept: Hotdog mit Rhabarber-Mariacron-Ketchup, Bacon & gepickelten Rhabarber-Zwiebeln https://www.kuechenjunge.com/2021/05/29/bbq-weinbrand-hotdog-mit-rhabarber-mariacron-ketchup-bacon-gepickelten-rhabarber-zwiebeln/
Maria-Rhubarb-Tonic
Waldorf-Salat Liebe https://www.instagram.com/p/CPlklHKh3iH/
Chefkoch-Bingo:
Omis Scherben https://www.chefkoch.de/rezepte/1920011313048229/Omis-Scherben.html?zufall=on

K-F-228 Gastro-Restart und dazu viel Mayo, Gyoza & Spargel!

16. Mai 2021 Podcast 2 Kommentare

Aussengastro bald wieder auf
Arbeiten in der Gastro
Endlich noch mal frisch gezapftes Bier!
Wie läuft die Gastro wieder an?
Urlaub in Mecklenburg Vorpommern? Keine Kinder!
In den Urlaub nur als geimpfter?
Geht doch mal Blutspenden! https://www.drk-blutspende.de/blutspendetermine/
Kitchen-Impossible Patscheider Hof: Südtiroler Knödeltris der Spitzenklasse https://bnn.de/karlsruhe/patscheider-hof-knoedeltris
Burger der Woche – Fette Kuh: Spargel-Bernaise-Burger
Der Mc Donalds Spargel Burger?
Exclusive: Das Fette Kuh Bernaise-Mayo Rezept:
– 375ml Estragonessig-Reduktion
– 100g Salz
– 75g Senfpulver
– 2 Liter Vollei
– 2 Bund Kerbel
– 2 Bund Estragon
– 10 Liter Rapsöl
Spargel Anrater Hof – http://www.anrather-spargelhof.de/
Nächster Burger der Woche: Pakchoi, Rote Curry Mayo, Teriyaki Pilz Pfanne mitn Edamame
Printen-Mayo
Sesam-Dressing http://bento-daisuki.de/rezept/goma-dare/
Gyoza
Mochi
Gyoza Cheeseburger?! https://www.dingsdums.de/shop/cheeseburgerdumpling-ja7k9
Peking Ente online bestellen https://www.pekingente.shop/
Reissalat mit Erdnuss & Kimchi? https://www.instagram.com/p/COdjMcbhgRF/
Chili Crunch – Fette Kuh! https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/
Wie gehen Glas Etiketten wieder ab?!
Glas Upcycling!
Etikettiergerät https://amzn.to/2QamZMT
Kulinarisch Unterragend:
Schokolade unter Espresso Maschine
Gerät zum Entkörnern von Maiskolben https://amzn.to/3uHoMIe
Vorwerk – Tee Gerät https://temial.vorwerk.de/teemaschine
Leichte Hollandaise?! Mit Mehl und Spargelsud?!
Räucherlachs Protein – Protein Werbung?!
Skyr mit Mineralwasser aufschlagen – wird cremiger!
Melisa Mail. Danke!
Der Schwarzwälder – Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html
Chefkoch Bingo:
Gebrannte Mandeln in der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/200231084628988/Gebrannte-Mandeln-in-der-Mikrowelle.html?zufall=on
Käsebrot oder Zwiebelbrot https://www.chefkoch.de/rezepte/2016401326714351/Kaesebrot-oder-Zwiebelbrot.html
Tomatenbutter https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/tomatenbutter/qnd08pcn-a869b-861420-cfcd2-hb6faves

K-F-226 Anspargeln & Fast-Food

18. April 2021 Podcast 2 Kommentare

Meatball Pizza https://www.instagram.com/p/CNk0L4wBXS8/
Mit mehren Leuten verschiedene Pizzen teilen
KKK Pizza – Käse Kidney-Bohnen Knoblauch Pizza
Junger Knoblauch – Paste mit Salz daraus machen – 6 Monate haltbar
Bärlauch-Kruste machen https://www.instagram.com/p/CNSxj_dBYV7/
Bärlauch-Kruste-Rezept: 250g Mie De Pain, 250g Butter, 250g Bärlauch
Tomatenbutter auch mega gut
Knoblauch-Paste https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/knoblauchpaste-knoblauchgrundstock/8phz2tn1-fa8f5-608231-cfcd2-sbt41ywp
Martin war Essen: Haus des Döners https://www.instagram.com/hausdesdoners/
Royal Donut https://www.instagram.com/royaldonuts/
Donut Varianten
Eis kaufen Einzeln gegen Großpackung und verschenkt den Rest!
Kitchen im Possible – Juan Amador Folge und sein Foodblogger Hass
Hotdogs aus Amsterdam – The Fat Dog
Angespargelt?
Secreto-Steak zum Spargel
Apocalypse & Filterkaffee Podcast https://open.spotify.com/show/6kyGUIbKUH7G506XGX4lNk
Fisch vom Feld https://www.fischvomfeld.de/
Chefkoch-Bingo
Low Carb Käsekuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2824601434546349/Low-Carb-Kaesekuchen.html?zufall=on
Fischfilets in Eierkuchenteig https://www.chefkoch.de/rezepte/975271203153694/Fischfilets-in-Eierkuchenteig.html

K-F-219 Das schlechte Image der Konservendose

17. Januar 2021 Podcast Ein Kommentar

Raclette Grills Revival
2 Personen Raclette Grill https://amzn.to/3bDhkHF
Lotus Grill (NICHT für Innen!) https://amzn.to/2N6JGjh
Kommentar Heiko: Kalbsbries Rumohr Hammer, In Käsefondue kommt Kirschwasser – kein Obstler, Abgelaufenes Bier ist nicht gesundheitsschädlich kann halt nur nicht mehr (jedem) schmecken
Meatballs im fetten Shop! https://www.derfetteshop.de/
Geheimzutat: Ricotta
Einkochen Einwecken
Reh- & Hirsch Keule zubereiten
Weihnachtsproblem: Saucen-Problematik aus Fonds
Weck-Magazin
Gibt es gute Fertiggerichte? Woran erkennen?
Essen aus der Dose?
Image der Konservendose
Kochwurst
Bacon-Jam Laugen Teilchen https://www.instagram.com/p/CJ4BmAWhJyP/
Laugen-Blätterteig echt Tricky
BaconJam Menü
Domino-Steine mit Baconjam
Trick Pochierte Eier?! Nicht drehen? https://www.instagram.com/p/CJOQvNHo65J/
Egg Benedict
Reibekuchen mit Räucherlachs https://www.instagram.com/p/CJbto8QhiW-/
Burger der Woche in zwei Wochen mit Sternekoch! Sascha Stemberg!
Fette Kuh Stemi Signature Burger
Ooni Pizzaofen Test im Blog https://www.kuechenjunge.com/2021/01/05/neapolitanische-pizza-zuhause-mit-dem-ooni-koda-pizzaofen/
Martin hat zuhause Erbensuppe gekocht
Geheimzutat Sesamöl
Tiktok?
Chefkoch-Bingo:
Quark-Streusel-Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3308111491321203/Quark-Streusel-Kuchen.html?zufall=on
Kaiserschmarn ohne Zucker https://www.chefkoch.de/rezepte/3230431480597490/Kaiserschmarrn-ohne-Zucker.htm

K-F-215 SupperClub Togo & ein paar Nonfood-Themen

15. November 2020 Podcast 2 Kommentare

Txogitxu – Kommentar von Manfred zur letzten Folge http://kuechen-funk.de/2020/10/25/k-f-214-pizza-cheddar-meatballs-corona/#comment-139575
Metallica Pilsener von Stone Brewing https://www.beerwulf.com/de-de/artikel-uber-craft-bier/enter-night-pilsner-metallica-stone
10 Jahre alter Beemster – Tip von Torsten damals. Ist jetzt 18 Jahre alt
Austern haben kein Gehirn – Danke an den Podcast Gastro Survival Passionistas https://gsp-podcast.de/
Unbedingt mal reinhören. Sehr schöner Podcast. Ausserdem wird jede Folge ein Messer verlost von Chroma im Porsche Design
Klemmt euer Soda-Stream? Live Hack!
Generell Ersatzteile nachbestellen – bevor man Maschinen wegschmeißt!
Mokkamaster – die Schlabbermaschine!
Noch ein Tip für den November: Autoversicherung Kündigen
Vertragskündigungsservice! Aboalarm
Der Fette Shop! Support! https://www.derfetteshop.de/
Zieht euch warm an! Update Hoody Aktion! https://www.startnext.com/diefettekuh
Ladet die verdammte Corona-App runter! Mitteilung nach Tests viel schneller – da Gesundheitsämter überlastet https://www.bundesregierung.de/breg-de/themen/corona-warn-app
Martin trifft Dominik – Hörer – Essenszutatenbestelldienste
HelloFresh? https://www.hellofresh.de/
KPTN Cook https://www.kptncook.com/de/index
Heikos Kommentar zu den Nudeln http://kuechen-funk.de/2020/10/25/k-f-214-pizza-cheddar-meatballs-corona/#comment-140537
Supper-Club ToGo
Prümer Gang https://www.pruemergang.de/
Gyoza falten – Schwein-Scampi https://www.instagram.com/p/CHOOU5dhaTI/
Japanischer Spitzkohlsalat dazu
Birne-Bohne-Speck nach @caroelwie & Mir mit knusprigem Schweinebauch. Dazu Kartoffel-Pancakes, ein Amarettini-Speck-Crunch und natürlich eine wunderbare Sauce von Caro https://www.instagram.com/p/CHQhvsJhywZ/
Schweinebauch in Rauten schneiden
Amarettini-Speck Crunch
Kartoffel-Pancakes https://eatsmarter.de/rezepte/pancakes-aus-kartoffeln
Mis Place ist Trumpf
Risotto-Basis
Sternanis zu Schweinebauch Mega!
Martin: Burgern – Bundeszentrale für Politische Bildung https://www.bpb.de/veranstaltungen/format/podium-vortrag/317600/die-lange-us-wahlnacht-der-bpb
Chefkoch-Bingo
Leichter-Schlemmer-Muesli-Brei https://www.chefkoch.de/rezepte/754881178270294/Leichter-Schlemmer-Muesli-Brei.html
Wie kann man ein Gericht „Brei“ nennen.
Oreo Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2215531354820955/Oreo-Kuchen.html?zufall=on

K-F-208 Feuerplatte, Salatrezepte zum Grillen & griechisches Essen

5. August 2020 Podcast Keine Kommentare

Urlaubsedition
Sommerpause
Pyron Plate Feuerhand https://shop.feuerhand.de/feuerhand/offenes-feuer/feuerhand-pyron-plate-grillplatte.html
Feuerplatte Einbrennen?
Petromax Perkolator [Amazon https://amzn.to/2DieI2Y]
Petromax Poffertjes Pfanne [Amazon https://amzn.to/33sxX4Q]
Iberico Secreto https://www.instagram.com/p/CDCEaFjh1Pv/
Smashed Double Cheeseburger https://www.instagram.com/p/CDUP-_Mhkpb/
Aioli-Kartoffelsalat mit Möhren und Scampi
Flammlachs https://www.instagram.com/p/CDWzUjABCF2/
Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln https://herzelieb.de/chinakohlsalat-rezept-mie-nudeln-sesam-mandeln/
Neues Griechisches Restaurant hier im Ahrtal https://www.instagram.com/p/CDD7M64Bk8t/
Scampi in Ouzo-Feta-Tomatensauce
Griechische hausmacher Bratwurst
Taramas – Fischrogen, Kartoffeln, Olivenöl, Zitrone
Calamari
Ouzo trinken
Geht ins griechische Restaurant und trinkt Ouzo!

K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ

31. Mai 2020 Podcast Keine Kommentare

War schon mal hier: KF-155 http://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
Eigenes Bier mit Maisel & Friends Smoky IPA https://www.instagram.com/p/B-6jeR1qvV1/
3000 Liter Sud
BrewBBQ
Bamberger Schlenkerla
Wie kommt der Rauch ins Bier?
Choclate Bock als Dessert Bier! https://maiselandfriends.com/biere/signature/
Neue Grill Lounge in deinem Garten https://www.instagram.com/p/B_eegf9KZ8g/
Herzstück? Ophyr Grill
Eigenes Gewürz Porkalypse bei Ankerkraut https://www.ankerkraut.de/porkalypse
11 Jahre Don Caruso BBQ
Liebesbier https://www.liebesbier.de/
#Porkalypse
Rezepte damit Pulled Pork 3-1 Rohrzucker
GMG Palett Smoker https://greenmountaingrills.com/
Traeger Grill https://www.traegergrills.com/de/de
Competition BBQ
Burger Fette Kuh BURGER DER WOCHE mit Rotkohl-Coleslaw, Ahorn-BBQ-Sauce, Pulled Pork im Sesam Brioche Bun mit 200g US Chuck Roll Beefpatty. https://www.instagram.com/p/B-ud-SfHAjl/
Roadkill Chicken https://www.instagram.com/p/CAOA_YJnO5_/
Safthuhn von Sven
1 Liter O Saft 1 Liter Sprudel Wochestersauce
Gastro Aussenbereiche? Euer Ernst?
Hygienepauschale?
Chicken Wings Blue Cheese Dip
Sardinnen Grillen http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/
Trüffel Tratsch Tanken https://www.bosfood.de/ttt.html
Schweinebauch – Porkalypse Oktopus https://www.instagram.com/p/CASwO0FB2gC/
Luma Schweinebauch https://luma-delikatessen.com/de/catalog/schwein/lumapork/luma-pork-bauch-am-stueck-gastro/
Amarettini mit Schweinebauch
Mexiko Reise & Mexikanisches Essen
Chefkoch-Bingo:
Vanillecreme mit marinierten Erdbeeren https://www.chefkoch.de/rezepte/119411050825354/Vanillecreme-mit-marinierten-Erdbeeren.html?zufall=on
Spargelsalat mit Mandarinen, Ei, Schinken und Schnittlauch https://www.chefkoch.de/rezepte/3689011556520344/Spargelsalat-mit-Mandarinen-Ei-Schinken-und-Schnittlauch.html?zufall=on

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