- Uwe von http://www.highfoodality.com
- Foodblogger seit 2009
- Bei ihm im Blog gibt es Rezepte im ca. 2 Tage Rhythmus
- Cookbook of Colors 2012 – http://www.highfoodality.com/cookbook-of-colors/
- Der Blick zurück – wie hat man sich als Foodblogger entwickelt. Einfach mal in sein Archiv schauen
- 2.0 Auflage seiner Rezepte machen
- z.B. Uwes Orecchiette mit Tahini-Tomatensauce in der 2.0 Version http://www.highfoodality.com/rezepte/pasta/orecchiette-mit-tahini-tomaten-sauce-und-oliven/
- Handwerk: Kochen / Fotografieren / Programmieren
- Hobbykoch & Autodidakt
- Angefangen hat bei ihm das Kochen nach seinem Studium
- In den Anfängen Faszination für Kerner kocht http://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_B._Kerner_(Fernsehsendung)
- Kochen auf einer schlechte Herdplatte gab nur wenig Hitze. Heute ist langsam kochen und weniger Hitze das A & O
- 2006 hat er die Foodblogs im Internet entdeckt
- Einer davon http://www.deliciousdays.com
- Durch Programmieren dann großes Interesse an WordPress bekommen
- Viele Parallelen mit dem Küchenjungen
- Die bewusste Ernährung und ganz besonders das Zeit nehmen dafür ist unheimlich wichtig
- Gemeinschaft am Tisch – Zusammen essen
- “Wir haben gerne Gäste”
- Kochen in der Agentur für die Kollegen
- Sehr wichtig für das Gemeinschaftsgefühl
- Job & Essen
- Wo kommt dein Blogname her?
- High Foodylity = High Fidelity http://de.wikipedia.org/wiki/High_Fidelity_(Film)
- Wie machst du deine Fotos? Isst du kalt?
- 2 x 400 Watt Baustrahler
- Lichttemperatur 2800 Kelvin http://de.wikipedia.org/wiki/Farbtemperatur
- Seine Küche ist gehoben, gutbürgerlich, französisch angelehnt
- Das französische merkt er besonders am Butterverbrauch
- Backen? Ausser Buns nicht so seins.
- Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky http://www.highfoodality.com/rezepte/desserts-susspeisen/schoko-praline-tarte-mit-whisky-interview/
- Patisserie
- Überraschungsgast! Martin
- Guerilla Craftbeertasting in der Fetten Kuh
- Riedenburger Brauhaus – Sommer Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
- IPA
- Arrogant Bastard Ale http://www.arrogantbastard.com
- Burger der Woche in der Fetten Kuh
- Bacon Jam!
- Uwe und Alex von http://www.chefhansen.de haben zusammen das Rezept gemacht
- Hier das Rezept http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/the-ribbespierre-burger/
- 30 Liter Bacon-Jam
- Ein Wochenende mit http://www.chefhansen.de
- Zwei Foodverrückte kochen zusammen
- Rippchen http://www.chefhansen.de/2011/07/05/typisch-mann-rippchen-mit-kraut/
- Cassis-BBQ-Sauce mit Bourbon verfeinert
- 2014 war sein BBQ Jahr – 2013 hat er sich schon ins Thema eingearbeitet
- Holzkohle oder Gas
- FoodCamp Frangen 2014
- Essigbrätlein http://www.highfoodality.com/ineigenersache/kulinarischer-jahresrueckblick-2014/
- Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
- Metzger Seefried http://fleischlust.com
- Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
- Schweinebäckchen von Klaus Schlemmer http://instagram.com/p/uVbKTUuOKf/
- Backen mit Trebber aus der Brauerei http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/
- Selbst gebeizter Saibling http://instagram.com/p/uVa3zMuOKF/
- Kalbsbäckchen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-pommes-dauphin-hiffenmark-rotkohl-und-ingwer-birnen/
- Regionale Lebensmittel
- Einkaufen auf Märkten oder im Knoblauchland http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsland
- Selber ernten auf dem Hof
- Aktive Biomarkt-Ketten schon seit 20 Jahren
- Cocktails http://www.highfoodality.com/cocktails/
- Größte Private Bar – 4 Meter Länge – 20 Sorten Gin
- Foodpairing
- Wein & Craftbeer
- Leidenschaft
- Innereien?
- Innereien für Weicheier?
- Herz!
- Die Kuddelwurst in Lyon 2009
- Foodtruck Roundup in Nürnberg https://www.facebook.com/foodtrucksdeutschland
- Tim Mälzer kommt auch mit einem Truck
- Gestartet haben sie im Dezember 2013 mit 250 Gästen – nun sind es über 10.000
Tag Archiv für rezepte
K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com
K-F-055 Interview mit Giuseppina von Venise en Provence
Das Interview ist in English
- Giuseppina von Venise en Provence – An Italian Cookery School in the South of France http://giuseppinamabilia.blogspot.fr
- Foodblogger, Cookery School in Provence, Personal Chef
- Küchenjunge trifft Blog: Kochen mit giuseppinamabilia.blogspot.de http://www.kuechenjunge.com/2012/07/11/kuchenjunge-trifft-blog-kochen-mit-giuseppinamabilia-blogspot-de/
- Ein riesiger Bauernmarkt in Coustellet – Unterwegs mit Giuseppina http://www.kuechenjunge.com/2012/07/14/ein-riesiger-bauernmarkt-in-coustellet-unterwegs-mit-giuseppina/
- Zum Abendessen bei Guiseppina – eine italienische Bloggerin in Südfrankreich http://www.kuechenjunge.com/2013/10/08/zum-abendessen-bei-guiseppina-eine-italienische-bloggerin-in-sdfrankreich/
Rezepte aus der Folge:
- Crepes Rezept: http://giuseppinamabilia.blogspot.de/2012/03/lmt-challenge-di-marzo-le-crepes.html
- Hefe-Teig Rezept folgt noch
K-F-042 Suppenhelden und Teufelseiter
- FoodCamp Rückblick http://kuechen-funk.de/2014/02/18/k-f-041-session-auf-dem-1-foodcamp-in-bonn-am-15-februar-2014/
- Chefkoch.de
- Rezepte
- Eatsmarter.de
- Bruce Banner – Hulk
- Suppenhelden
- Suppen
- Teufelseiter – Schmelzkäse-Theorie
- Poree und Frischkäse
- Quiche Loirraine
- Das Grüne vom Poree
- Abbinden mit Gries
- Gute Butter
- Essen FoodCamp
- Rauchsalz im Püree?!
- Mettwurst auslassen -> ins Püree
- Kohl
- Deutscher Nudelbrei http://instagram.com/p/kAQn9duOEv/
- Angrillen in Köln http://www.kuechenjunge.com/2014/02/06/rckblick-kchenfunk-angrillen-2014-in-kln-mit-unseren-hrern/
- Viel Probieren
- http://esel-und-teddy.podspot.de
- Lamm
- Blätterteigtaschen
- Roastbeef-Carpaccio gegrillt
- Rippchen im Bratschlauch
- “Das kannst du ruhig so machen, schmeckt dann aber scheiße”
- Polnische Vodka Bar Köln Kajtek
- Suppe mit Kuddeln http://instagram.com/p/j43JmKuOPw/
- Baklava und Fladdenbrot
- Soundtrack vom Angrillen – I see fire – http://www.youtube.com/watch?v=2fngvQS_PmQ
- Lauschlustige Hörer
K-F-029 Interview mit Stevan Paul nutriculinary.com
- Stevan Paul ist gelernter Koch
- Sein Blog nutriculinary.com
- Deutschland Vegetarisch – Kochbuchvorstellung – K-F-026
- Werktreues Menü
- Korrespondierende Biere & Weine aus Deutschland Torsten Goffin – allemanfang.tumblr.com
- Suppe Pitter und Jupp – Gemüse-Suppe mit Sternanis
- In den 50er Jahren viele vegetarische Gerichte in der Deutschen Küche
- Go Veggie! App – https://itunes.apple.com/de/app/go-veggie!/id466260999
- Greenbox – Tim Mälzer
- Vegetarisch in Südeuropa
- Marcel Stut von Essen und Trinken http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/essen-und-trinken-kueche/koeche/redaktion.xml
- Effilee Magazin http://www.effilee.de
- Kolumnen: Der Schnelle Teller und Herrn Paulsens Deutschstunde
- Buch: Schneller Teller
- Buch: Herrn Paulsens Deutschstunde
- Magazin für Barkultur http://mixology.eu
- Lufthansa Magazin Exclusive – Kolumne: Kulinarische Mitbringsel
- Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen
- Kochte für Wolfram Siebeck
- Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe
- Trüffel Geschichte in Italien
- Bill Bufford: Hitze: Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling
- Dario Cecchini http://www.dariocecchini.com
- Stevan grillte ein Bistecca von Dario http://nutriculinary.com/2010/06/01/unterwegs-chianti-–-die-bistecca-des-signore-cecchini/
- Mairisch Verlag http://www.mairisch.de
- Foodcamps – z.B. http://porkcamp.com
- Original Verkorkt Podcast http://www.originalverkorkt.de/kategorie/podcast/
- Original Verkorkt Podcast mit Stevan Paul http://www.originalverkorkt.de/2012/10/cesar-im-schlaraffenland-der-originalverkorkt-podcast-mit-der-nummer-005/
