- Sonntagshörer
- Mumble Server http://mumble.sourceforge.net
- @Fernsehmüll https://twitter.com/fernsehmuell
- TFA Mini-K Digital Thermometer -64 to +1370 °C http://www.conrad.com/ce/en/product/101361/TFA-Mini-K-Digital-Thermometer-64-to-1370-C
- Temperaturen
- Kanzlerduell-Podcast
- Dicke der Fühle
- Einmal den teuren SG und nix tut mehr Weh
- SG Pürierstab [AMAZON LINK]
- Handrührgerät
- Tefal gegen Krupp
- Kommentar Ylva Ciabatta http://kuechen-funk.de/2014/06/15/k-f-053-vom-trockenreib-safthuhn-und-aromaanstrichen/#comment-2396
- Safthuhn Zubereitung
- Huhn tranchieren
- Glücksknochen beim Huhn vorher entfernen
- Hühnerfond http://instagram.com/p/o0c2wezgri/
- Hühnerflügel rösten für Fond
- Heston Blumenthal
- Buns Okraschote http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
- VinoCamp http://vinocamp-deutschland.net
- Culinarypixel Rezept Bordeaux http://www.culinarypixel.de/gefuellte-zucchiniblueten-ricotta-mozzarella-bierteig/
- Session Bordeaux
- Christians Rezepte
- VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Austern mit Liquid Smoke, Limette und Tabasco http://www.kuechenjunge.com/2014/06/04/vinocamp-wine-food-pairing-austern-mit-liquid-smoke-limette-und-tabasco/
- VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Mango-CousCous mit gegrillten Scampi http://www.kuechenjunge.com/2014/06/05/vinocamp-wine-food-pairing-mango-couscous-mit-gegrillten-scampi/
- VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Foie Gras auf zweierlei Croissant & Weinbergpfirisch http://www.kuechenjunge.com/2014/06/06/vinocamp-wine-food-pairing-foie-gras-auf-zweierlei-croissant-weinbergpfirisch/
- Food Wine Pairing
- Foodblogger und Podcaster
- Speise Wein Kompositionen die unheimlich gut zusammen passen
- Austern mit Liquid Smoke
- Zwiebelwiederstand
- Zwiebelsahnehähnchen Maggi Tütchen
- Jeder guckt auf die Kalorien aber keine auf die Inhaltsstoffe
- Musik machen
- 8 Bit Musik
- Die Geheimwaffe der Nahrungsmittel-Industrie
- Marketing & Kuchenbackmischungen
- Nur Wasser in die Backmischung
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- Ollis Auto und die Sauce beim Angrillen
- Einmal alles in Gleich
- Eisdosen in der Gastronomie als Standartmaß
- Eierrolle mit Lachs http://instagram.com/p/pOpKu9zgjD/
- Crepe Rolle mit Lachs
- Kalbsburger mit Aprikosen-Chutney http://instagram.com/p/pW4Wg0uONJ/
- Link zu Geheimnisse der Lebensmittelindustrie http://youtu.be/mKTORFmMycQ
Tag Archiv für huhn
K-F-054 Die Worterotik von Küchen-Denglisch [Neue Datei!]
K-F-053 Vom Trockenreib, Safthuhn und Aromaanstrichen
- Kitchen Aid mit in Urlaub
- Frankreich Urlaub
- Pizza Margarita für 9 EUR
- 4 Gänge zum Geburtstag von Sven
- Garnelen im Curry-Sud http://instagram.com/p/o8w4Q2zgnA/
- Unterschied Sud und Suppe
- Sven ist Nichtraucher!!!
- Metaphern
- Ex-Raucher auf Probe
- Holgi & Sven in der Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/
- Blue Moon Nicht Raucher http://www.podcast.de/episode/5388334/02.01.2012%2BNichtraucher-Blue%2BMoon%2Bmit%2BHendrik%2BSchr%25C3%25B6der/
- Günther der Schweinehund
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- Schweinskopfsülze http://instagram.com/p/pLaCnqOOHm/
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- Fleisch
- Rippchen kochen http://instagram.com/p/o6yiRATglF/
- Ausgeworfene Rippchen
- Pasteten Form
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- Reibs – Rubs BBQ – Trockenreib
- Papier zerreißen
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- Hackfleisch mit dem Messer Hacken
- Tatar gröber geschnitten
- Buns selber machen http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
- Hefeteig-Unterschiede
- Teig anspannen & entspannen
- Brot Back Buch [AMAZON]
- Brotporn
- Plötzblog http://www.ploetzblog.de
- Bacon-Marmelade
- Foie Gras Burger – http://instagram.com/p/pHa7AWOOJ7/
- Hamburger Patty füllen
- You do it all wrong – Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0
- Geschmortes Rindfleisch in den Patty
- Backbratenscheiben
- Thüringer Mett
- Safthuhn – http://instagram.com/p/okAi2nTgte/
- Hähnchen – Bürzel ab = wird bitter!
- Hähnchen marinieren in Salzlacke – 60g Salz in 1 Liter – bedeckt eine Nacht ziehen lassen
- Danach Hähnchen auswaschen und abtrocknen
- Von Aussen mit Butter einreiben
- 90°C Umluft – 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C
- Dann 45 Minuten auskühlen lassen
- Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter dem Grill aufknuspern
- Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale darunter – wegen tropfendem Fett
- Temperaturmesser / Kerntemperaturmesser
- Fleisch braten
- Drucktest von Fleisch
- Ganz und Gar Folge – Gutes Rindfleisch – Vom richtigen Schnitt (31.05.2014) –http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3
- Programmierer kochen
- Geklärte Butter / Nussbutter
- Aromaanstrich
- Estragon Jus
- Estragon Schaum
- Frisches Baguette
- Moleskin mit Fächern
K-F-019 Hausmannskost, Rippchen und reaniminiertes Huhn
- Schottland
- Whisky Raritäten von Glenmorangie
- Cask Finish
- Whisky Lagerung
- Bourbon Whisky USA
- Massenware und Mc. Donalds
- Wichtig beim kochen: gute Zutaten, am besten regional
- Film: Angel Share www.angelsshare-derfilm.de/de
- Bowmore Whisky Jahrgang 1984
- Selbstgemachte Hollandaise
- Eggs Benedikt www.instagram.com/p/cLlOjeuOPT
- Martin und seine Zitronenfaser
- Calvados-Apfel-Blutwurst
- Himmel & Erde & Blutwurst de.wikipedia.org/wiki/Himmel_und_Erde
- Stippgrütze de.wikipedia.org/wiki/Stippgrütze
- Blutwurst-Bratwurst für den Grill
- Essen im Urlaub – die Spannung ob es gut oder schlecht wird
- Wellwurst de.wikipedia.org/wiki/Wellwurst
- Culinaricast Bacon Folge www.culinaricast.de/2013/07/23/cc-087-bacon-und-speck/
- Martins Schokoglasierter Bacon soupsfornoobs.com/post/57602767418/chocolate-baconstripes
- Amuse Crush mit guten Kalorien
- SPD Erdbeermarmelade www.rebecca-hummel.de/html/32681/welcome/Rot-schmeckt-gut—-die-besondere-Wahlkreistour.html
- Reanimation des Huhns von Sven www.youtube.com/watch?v=yQox5vzF22s
- Truthahn frittieren www.youtube.com/watch?v=2-hixIBh96k
- Tobias Baier Einschlafen Podcast einschlafen-podcast.de
- 35 Liter Öl
- Gesättigte Salzlösung 4:1
- Das Huhn vier Stunden darin einlegen
- Salzen von Aussen erst nach dem Frittieren
- Fett Explosion! Achtung! Aufpassen!
- Abzugshauben brannt
- Das Huhn auf der Bierdose im Podcast von Feuer, Glut und Herzblut www.feuerglutundherzblut.de/episode/fgh005-duesseldorf-meets-koeln-live-vom-grill-und-mit-bier/
- Die Dosenhähnchen-Geburt
- YOLO – you only live once – de.wikipedia.org/wiki/YOLO
- Iberico Schwein
- Rippchen vom Iberico Schwein
- Geilste Marinade für Rippchen www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
- Svens Rippchen Rezept www.culinaricast.de/2013/01/11/spare-rips-mit-honig-und-chilli/
- Gönnt euch mal was richtig gutes!
- Basilikum-Sorbet, Kalbskotelett und Jus
- Hirschrücken mit dunkler Schokoladensauce
- Das Wichtigste bei Sauce nach Geschmack ist die Bindung
- Sauce binden ohne Mehl
- Estragon Kräuter
- Culinaricast-Folge Kräuter www.culinaricast.de/2012/10/20/cc-067-kuchenkrauter/
- Thymian Butter
- Bacon Bomb!
- Frühstücksburger von Sven instagram.com/p/cihgaNzgkD/
- Burger Truck in Köln soupsfornoobs.com/post/57329207178/ausprobiert-goodman-s-burger-truck-einen
K-F-015 Sauerkraut & Kartoffelpüree im Küchenschlaf
- Köche und Schlaf
- Svens Führerschein
- Ausbildung zum Koch und der Schlafentzug
- Sven fühlte sich wie ein schönes Zitat aus dem Hobbit: „Wie Butter auf zuviel Brot verstrichen“
- Auch selbstverschuldeter Schlafentzug
- Blaue Petersilie
- Azubis lernen als erstes erstmal das Arbeiten an sich
- Sven fragt an seinem ersten Tag „Putzen wir die Küche jeden Tag?“
- Wer kann den Rest Suppe in den Klo schütten ohne hinterher zu kotzen?
- Innereien aus Tieren herausholen
- Huhn aufschneiden und die Eier in ihren Entstehungsstadien beschauen
- Kindern früh zeigen wo das Fleisch her kommt – Sie sollten wissen wie ein ganzes totes Huhn aussieht.
- Schweinefilet
- Tod & Schlachten findet in der Gesellschaft kaum noch statt
- Kassler
- Krustenbraten
- Respekt vor den Tieren – ob Tod oder lebendig
- Frankreich und seine Fleischkulur
- Kulturelle Unterschiede was den Lebensmitteleinkauf angeht
- Nackenbraten – Pushed Pork 😉
- Rote Beete Suppe [Rezept von Chris]
- Sauerkraut Suppe [Rezept von Sven]
- Für Kartoffelpüree niemals Kartoffeln mit dem Pürierstab bearbeiten = Das wird wie Kleister
- Sauerkraut, Kassler, Apfelkompott und angestampfte Kartoffeln
- Sauerkraut mit Sahne in den Backofen mit Fischfilets [Rezept von Chris]
- Sauerkraut je nachdem vorher einmal auspressen / auswaschen
- Kartoffelpuffermasse mit 1/3 ausgewaschenem Sauerkraut ergänzen [Rezept von Sven]
- Kartoffelpüree in der Pfanne braten
- Kartoffelpüree mit einem Eigelb verrühren und dann auf Sachen spritzen und diese dann überbacken.
- Braten-Reste sind göttlich
- Sauerbraten-Lasagne [Bilder]
- Resteverwertung
- GÄNSESTOPFLEBER
