Tag Archiv für hopfen

K-F-040 Wenn du Mittags gut gefrühstückt hast

26. Januar 2014 Allgemein 13 Kommentare

K-F-037 Kein Jahresrückblick & eine Bierverkostung

29. Dezember 2013 Allgemein 5 Kommentare
  • Martins Weihnachtsessen:
    – Antipasti
    – 7,8 kg Pute gefüllt mit Cranberries, Äpfeln, Walnüssen, Brot und Ei dazu Wirsing-Praline und Kartoffelpüree http://instagram.com/p/iUY2aBqewP/
    – Die Pute war 7 Stunden bei 80 °C im Ofen und wurde zum Schluß noch aufgeknuspert
    – Spekualtius-Brownie mit Punschsoße http://instagram.com/p/iUaKTWqeyv/
  • Entenbrust gerne rosa
  • Svens Weihnachtsessen:
    – Entenbrüste eingelegt in Salzlacke
    – Zuerst auf der Hautseite anbraten
    – Die Kartoffeln waren leider zu spät fertig
    – Blanchierter Rosenkohl in Butter angebraten
    – Ausserdem Rotkohl, Kroketten, Semmelklösse
  • Passionsfruchtlikör
  • Fenchelsalat
  • Anis
  • Lamm mit Pernot
  • Teppanyaki
  • Foie Gras
  • Foie Gras als Crème brûlée
  • Das kulinarische Highlight dieses Jahr:
  • Chris: Haggis in Schottland
  • Sven: Gebratene Muscheln in Holland
  • Martin: Burger mit Birnen-Salsa und Roquefort

K-F-006 DER Bacon, Bier und Whiskey

12. Mai 2013 Allgemein Keine Kommentare
  • Pattie-Schlampe
  • Bacon
  • Fernsehmüll
  • In Bier kandierter Bacon [Rezept]
  • Die heftigsten Kalorienbomben bei Galileo: Bacon im Schokomantel
  • Auf Youtube: Epic Meal Time
  • Breakfast Lasagne
  • Baconaise -> Bacon Fett auslassen und damit Mayonnaise aufschlagen!
  • Das gleiche funktioniert auch mit Chorizo z.B. für Aioli
  • Chorizo-Kartoffel-Salat
  • Wurzelspeck -> Grüner Speck auslassen für Kartoffelpüree
  • Martin in der Pâtisserie
  • Dessert aus Ägypten: Basbousa (Mandel, Honig, Kokos) [Rezepte]
  • Rosenwasser => Oma-Fond
  • Panna Cotta
  • Panna Cotta mit Heidelbeere [Rezept]
  • Lachs auf DER Haut braten – das Thema „DER“ auf der Speisekarte
  • Weckgläschen [Affiliate-Link]
  • Zitronenfaser
  • Bosfood -> Ralf Bos
  • Otto Gourmet für Fleisch
  • Black Forest BBQ
  • Spare Rips in Apfelsaft einlegen
  • Hühnerkeulen in Malzbier, Apfelsaft und Salz marinieren
  • Schweinenacken marinieren in Zwiebeln, Mineralwasser mit viel Kohlensäure und Kiwi
  • 1 Teil Bier, 1 Teil Senf, 1 Teil Ketschup als Marinade verwenden
  • Oder mal in Coca Cola Marinieren.
  • Diese Marinaden machen das Fleisch wunderbar mürbe
  • Dark Beer BBQ Sauce von Kraft
  • Bergisch BBQ Meisterschaft
  • Jack Daniels BBQ Saucen
  • Gaffel Sonnenhopfen
  • Duvel
  • Trapisten Bier
  • Biertasting Menü [No 1] + [No 2]
  • Bock-Bier im Chaosradio [Audio]
  • Störtebecker Bier
  • Vodka Diamond, Russian Standard, Oval Vodka, Belvedere, Graygoes
  • Tullamore Drew
  • Whiskey Folge bei Ganz und gar [Audio]
  • Wasser mit Pipetten in Whiskey geben -> Geschmacksveränderung
  • Bier-Börsen
  • Chili-Bier
  • Outro-Schlampe