- Kaffe am Morgen
- Die 100. Folge
- Nächste Woche geht es in die Oberpfalz
- Lamm aus Neuseeland
- Lamm aus der EU https://instagram.com/p/8LuMa4Ke60/?taken-by=soupsfornoobs
- Koch des Jahres 2013: Christian Sturm-Willms https://instagram.com/p/8Lrl7sKe1y/?taken-by=soupsfornoobs
- Asiatische Küche mit Lamm
- Lamm auch mal Roh essen
- Claus Schlemmer http://www.dlz-coc.de/wordpress/
- Lamm-Hack!
- Lammkeule im Salzmantel https://instagram.com/p/9JwSoYqe5E/?taken-by=soupsfornoobs
- Das Neue Buch von Stevan Paul: Heute koch ich, morgen brat ich: Märchenhafte Rezepte
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- KüchenMädchen
- Annette http://www.culinarypixel.de
- Sellerie in der Salzkruste https://instagram.com/p/9hC5CuOOJR/?taken-by=kuechenjunge
- Salzkrusten
- Butter
- Für mehr Butter im Püree
- Rehgulasch
- Spießbratenwurst https://instagram.com/p/9rVHGyKe9r/?taken-by=soupsfornoobs
- Fleischbotschafter https://instagram.com/fleischbotschafter/
- Burger in der Dose
- Quitten https://instagram.com/p/9eSXuGuODf/?taken-by=kuechenjunge
- VitaMix und die Konsistenz
- Massimo Bottura
- Der beschmutzte Teller https://instagram.com/p/8_KFUkOODy/?taken-by=kuechenjunge
- Chefstable Netflix https://www.netflix.com/de/title/80007945
- Hokkaido Kürbis
- Kürbissuppen mit 250g Butter im Rezept
- Meat up Rückblick Halloween http://meatupcgn.tumblr.com
- Tomahawk Steak https://instagram.com/p/9gjOP9Ke41/?taken-by=soupsfornoobs
- Dry aged Steak -> Parmesanig
- Schaschlik
- Martins Spieße mit Kürbis https://instagram.com/p/9gz_XZKe1g/?taken-by=soupsfornoobs
- MeatUp Angrillen am 10. Januar!
- Craftbeer Tasting mit Stevan Paul und Torsten Goffin im Marieneck Köln am 22. November https://de.amiando.com/MVZRJEH.html
- Chefkoch-Bingo:
- Blumenkohl mit Hacksoße http://www.chefkoch.de/rezepte/530601149843005/Blumenkohl-mit-Hacksosse.html?zufall=on
- Raclette mit Lachs und Mozzarella http://www.chefkoch.de/rezepte/1820571295448796/Raclette-mit-Lachs-und-Mozzarella.html?zufall=on
Tag Archiv für hackfleisch
K-F-097 Für mehr Butter im Püree
K-F-066 Der Speisefluss muss optimiert werden
- Kochkurs für die Brüder von Martins Frau
- Grillkurs
- Maggi Hackbällchen Toskana
- Tomatensauce machen
- Arbeiten mit Hackfleisch
- Nudeln Kochen
- Schneider Weisse – Meine Porter Weisse http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.porter
- Rind geräuchert
- Köstritzer Witbier und Pale Ale http://www.koestritzer.de/produkte/koestritzer-meisterwerke/
- Finest Spirits & Beer Convention 17.10.2014 Bochum, Jahrhunderthalle http://www.jahrhunderthalle-bochum.de/de/events/termin/id/528/finest-spirits-beer-convention
- Supper Club beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/10/09/first-supper-club-vom-kchenjungen-chris-carolin-am-31-oktober/
- Halumi am Spieß grillen ist scheiße
- 230 Currywürste um Mitternacht
- Currywurst vom Küchenjunge http://instagram.com/p/tMBhwRuOFP/
- Slider http://instagram.com/p/tMBXGpOOE5/
- Steaks geräuchert http://instagram.com/p/tI7G-LOOKY/
- Der Speisefluss muss optimiert werden
- Fette Kuh neue Karte http://instagram.com/p/tlWjZOKexT
- Blog N Burger Köln http://blognburger.de/koeln/
- Der neue Pata Negra Burger http://instagram.com/p/tnPq56qe8c/
- Chili Cheese Fries
- Fitten mit Knoblauch http://instagram.com/p/tnQBROKe8y
- Mörderburger
- Guacamole-Burger
- Fußball – Bayern – Köln http://instagram.com/p/tdQj6ZOOOa
- Currywurst im Station http://instagram.com/p/tdQj_1OOOc/
- Pizza im 486 Grad http://instagram.com/p/tdbMZwOOD8
- Danach BBQ Burger in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/tdlDdluOJ7
- Aventinus Eisbock http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.eisbock&sid=$sid
- Aventinus Eisbock Barrique http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.barrique
- Spanien Urlaub
- Markthallen in Spanien http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
- Metzger
- Chorizo http://instagram.com/p/tsx0gWuOCY/?modal=true
- Morcilla http://de.wikipedia.org/wiki/Morcilla
- Sobrasada de Mallorca
- Bacalao Stockfisch http://instagram.com/p/tnyIxQOOCH
- Bars im Markt
- Stevan Pauls neues Buch auf die Hand [Amazon]
- Baguette mit Aubergine, Käse, Schwein
- Sepia in Erdnuss Sauce http://instagram.com/p/ts5CtjOOOh
- Burger mit Sobrasada http://instagram.com/p/tny7zXuODl
- Paella http://instagram.com/p/tqQgQ5uOJz/
- Gut für die Paella – Fischfond
- Geschmack gibt z.B. Huhn mit Knochen
- Gemüse sind sehr wichtig für die Paella: Dicke frische weiße Bohnen
- Typisch: Suppe mit Kichererbsen
- Croissant Burger mit Roquefort http://instagram.com/p/ts8KXEOOEK
- Chefkoch.de FoodCamp
K-F-063 Fingerfood vom Grill und 80 Liter Hack
- Party-Food
- Fingerfood BBQ
- Würstchen
- Lückenfüller – Baguette & Dips
- Salate in Weckgläschen
- Weck Gläser 140ml – [AMAZON]
- Schiffchen aus Bambusholz [AMAZON]
- Fingerfood Schalen eckig Plastik [AMAZON]
- Ikea Gläser 6 Stück 80 Cent http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/80094014/
- Glas macht viel Spülarbeit
- 1600 Gäste Fingerfood
- Schweinetonne
- Flanksteak
- Pommespiekser
- Asia-Huhn-Sticks aus Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln
- Souvlaki-Spieße – http://de.wikipedia.org/wiki/Souvlaki
- Spieße mit Hackfleisch
- Cevapcici mit Crunch http://maennerkochrunde.de/geniale-grill-vorspeise-feurige-fingerfood-cevapcicis
- Crew Republic 4.0 Witbier – http://shop.crewrepublic.de/de/69-745escalation.html
- Miniburger – Slider
- Bäcker nach kleinen Milchbrötchen mit Sesam fragen
- Pilsener Urquell – 20 Personen Mobiler Biergarten http://www.soupsfornoobs.com/2014/09/04/mein-mobiler-biergarten-von-pilsner-urquell/
- Otto Gourmet grillt
- Mieral Bress-Hühner http://instagram.com/p/sFwapUqe1x
- Beer Can Chicken – http://instagram.com/p/sFWNgwqe_6
- Weber Geflügelhalter [Amazon]
- Wagyu-Burger http://instagram.com/p/sFvAKYqeyn/
- T-Bone Steaks http://instagram.com/p/sFxJnNKe3G
- Grillen für 1300 Personen
- 80 Liter Hack zu Burgern
- Patty-Schlampe
- Currywurst-Sauce selber machen
- MeatUpCGN Grillen grillen
- Yakitori Spieße – Marinade: Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Reisessig, Frühlingszwiebeln
- Bacon
- Banane im Bacon Mantel
- Garnelen in Knoblauch und Chili
- Spieß von Edelfischen – Wels / Lachs / Butterfisch
- Folienkartoffeln mit Quark
- Halumi Käse
- Beilagen vom Grill
- Grilltomate gefüllt – mit Tomatenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Pankomehl und dann grillen
- Gegrillter Cesarsalad
- Pango geröstet
- Weber Grill Thermometer https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-neuheiten/
- Weber Grillkohle Körbe https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-zubehoer/
- Ikea Spare Rib Halter – Variera http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/
- Grill Hacks
- Grillzangen gegen Kochpinzetten
- Rippchen grillen
- Iberico Spare Ribs mit der besten Marinade der Welt für Rippchen – Achtung Geheimzutat! http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
- Chicken Drumsticks
- Ahornsirup Marinade
- E-coli-Bakterien im Leitungswasser?
- Trinkwasser abkochen
- Über 70° C mindestens 20 Minuten
- Was machen Restaurants?
- Bier vom Papst segnen lassen
- Alles auf verdacht wegschmeißen?
K-F-060 Der kulinarische Bildungsauftrag „für die Ferienwohnung“
- Moleskin Hobbit
- Bierkrüge Hobbit
- Warum hast du Koch gelernt? Film Alarmstufe Rot! Da rettet der Koch alle.
- Eigenurintherapie
- 485 Grad Pizza
- http://www.kuechenjunge.com/2014/08/05/pizza-485-grad-in-kln-in-60-sekunden-zur-italienischen-offenbarung/
- 72 Stunden Teigruhe
- 60 Sekunden im Ofen
- Früher waren die Pizzerien im Keller
- Pizzaboden
- Pizza Margherita
- John Howe – Herr der Ringe Zeichner – http://www.john-howe.com/
- Produkt & Leidenschaft
- Fonsen
- Frikadellen & Hack
- Die „GUTE“ ist tot
- PET Flaschen, Glas Flaschen Wasser
- Trinkbefriedigung durch Kohlensäure
- Leitungswasser – Nichts ist so gut kontrolliert
- Interessen Horizont
- Yogurette & Frühling
- Der kulinarische Bildungsauftrag
- Storchbild http://instagram.com/p/rSSBMJzgrM
- Wir haben Tolle Hörer!
- Aufruf: Kocht nicht auf Autopilot
- Rote Beete http://instagram.com/p/rCExg1OOP1
- CC Ofenkartoffeln http://www.culinaricast.de/2014/05/30/cc-105-how-met-olis-ofenkartoffel/
- Muscheln im Monat mit „r“
- Pizza testen
- Hinterfragen
- Pasta aufwärmen http://instagram.com/p/rRRPxwTgrV
- Nudelfriteuse
- Nudeln in der Mikrowelle
- Fleisch in Sauce erhitzen
- Oder in Vakuumbeutel im Wasserbad
- Gemüse mit ein bisschen Wasser dünsten
- Ingwer, Zitronenschale, Knoblauch
- Microplane Original [Amazon]
- Microplane Nachbau [Amazon]
- Grobian – Maß für Grobigheitsgrad
- Verzicht auf Alkohol
- Ganz & Gar – Whisky Folge http://www.podcast.de/episode/210414239/WDR%2B5%2BGans%2Bund%2BGar%2B-%2BAlles%2Brund%2Bums%2BEssen%253A%2BWasser%2Bdes%2BLebens%2B-%2BSchottischer%2BWhisky%2B%252816.03.2013%2529/
- Alkohol & Kalorien
- Salatbuffet
- Nightclubber
- Tomate-Mozzarella-Auflauf
- Papyrus Test von Maggi mit Schimmelpilz http://www.test.de/4715784-0/
- „Für die Ferienwohnung“
- Rama Cremefine
- Wie mache ich Pilz-Sauce?
- Braune Champignons
- Saucenbinder
- Rosmarin verarbeiten
K-F-053 Vom Trockenreib, Safthuhn und Aromaanstrichen
- Kitchen Aid mit in Urlaub
- Frankreich Urlaub
- Pizza Margarita für 9 EUR
- 4 Gänge zum Geburtstag von Sven
- Garnelen im Curry-Sud http://instagram.com/p/o8w4Q2zgnA/
- Unterschied Sud und Suppe
- Sven ist Nichtraucher!!!
- Metaphern
- Ex-Raucher auf Probe
- Holgi & Sven in der Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/
- Blue Moon Nicht Raucher http://www.podcast.de/episode/5388334/02.01.2012%2BNichtraucher-Blue%2BMoon%2Bmit%2BHendrik%2BSchr%25C3%25B6der/
- Günther der Schweinehund
- Ruhepausen
- Gesunde Ernährung
- Schweinskopfsülze http://instagram.com/p/pLaCnqOOHm/
- Maske abziehen
- Fleisch
- Rippchen kochen http://instagram.com/p/o6yiRATglF/
- Ausgeworfene Rippchen
- Pasteten Form
- Knieperkohl http://de.wikipedia.org/wiki/Knieperkohl
- Sauerfleisch
- Evernote
- Rezepte Fernsehmüll
- Reibs – Rubs BBQ – Trockenreib
- Papier zerreißen
- Whiteboard
- Fleischwold Kitchenaid
- Hackfleisch mit dem Messer Hacken
- Tatar gröber geschnitten
- Buns selber machen http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
- Hefeteig-Unterschiede
- Teig anspannen & entspannen
- Brot Back Buch [AMAZON]
- Brotporn
- Plötzblog http://www.ploetzblog.de
- Bacon-Marmelade
- Foie Gras Burger – http://instagram.com/p/pHa7AWOOJ7/
- Hamburger Patty füllen
- You do it all wrong – Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0
- Geschmortes Rindfleisch in den Patty
- Backbratenscheiben
- Thüringer Mett
- Safthuhn – http://instagram.com/p/okAi2nTgte/
- Hähnchen – Bürzel ab = wird bitter!
- Hähnchen marinieren in Salzlacke – 60g Salz in 1 Liter – bedeckt eine Nacht ziehen lassen
- Danach Hähnchen auswaschen und abtrocknen
- Von Aussen mit Butter einreiben
- 90°C Umluft – 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C
- Dann 45 Minuten auskühlen lassen
- Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter dem Grill aufknuspern
- Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale darunter – wegen tropfendem Fett
- Temperaturmesser / Kerntemperaturmesser
- Fleisch braten
- Drucktest von Fleisch
- Ganz und Gar Folge – Gutes Rindfleisch – Vom richtigen Schnitt (31.05.2014) –http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3
- Programmierer kochen
- Geklärte Butter / Nussbutter
- Aromaanstrich
- Estragon Jus
- Estragon Schaum
- Frisches Baguette
- Moleskin mit Fächern
K-F-043 Kann Spuren von Bockwurst enthalten
- http://svenmencke.wordpress.com
- Obstsalat
- Super Geil – Edeka https://www.youtube.com/watch?v=jxVcgDMBU94
- Super Geil – Original https://www.youtube.com/watch?v=BCzOUYfnrnc
- Shownotes schreiben lassen
- Hörertreffen
- Kondom Mem
- Schluck aus Kondom
- Bolognese aus dem Glas
- Wraps
- Wrapsteig
- Störische Wraps
- Maismehl
- @Holgi https://twitter.com/holgi
- Martin kommt dazu
- Spätzle
- Aschermittwoch
- Fastenzeit – Sven 7 Wochen Tofu frei
- Karnevals-Nazi
- Berliner – Pfannekuchen
- Braustelle – Alt in Köln
- Männerabend Alt – Kölsch Test http://www.maennerabend.info
- Kondom Mem 2
- Fett im Hack http://instagram.com/p/ksPpvUTgq-/
- Fleischwolf – Falsche Scheibe
- Bolognese aus dem Glas
- Ravioli
- Epic Meal Time – The Steak & Egger Sandwich – Epic Meal Time w/ Arnold Schwarzenegger https://www.youtube.com/watch?v=dg4rylxSg5c
- Maroda https://www.youtube.com/watch?v=cDoRmT0iRic
- Mc Donalds
- Mühlen-Kölsch
- IPA Idian Pale Ale
- Doldensud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
- Wurstverkäufer – http://www.soupsfornoobs.com/2014/03/03/1000-arten-um-einem-zu-sagen-dass-man-eine-wurst-haben-moechte-oder-ein-tag-als-wurstverkaeufer/
- Karneval in Köln
- Spinatsalat mit Ziegenkäse-Sauce
- Riesenbockwurst
- Döppekooche – http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
- Rheinische Bacon Bomb – http://instagram.com/p/k9a_zyuON1/
- Christian’s Opa Theo
- Geruch Döppekooche
- Kokos-Tomaten-Suppe – http://instagram.com/p/lHqQImuOLK/
- Ketchup-Sahne-Saucen
- Tomaten-Rettich-Suppe
- Mairübchen
- Fettkomponente in der Suppe
- Butter in der Suppe
- Kartoffeln
- Vegetarisch
- Atemberaubend Kochen – Erdnussallergie
- Sweet-Chili-Erdnuss-Dressing
- Mit Blaulicht Stammgast werden
- Sweetchili-Sauce
- Asialaden
- Sriracha-Sauce – http://de.wikipedia.org/wiki/Sriracha-Sauce
- Meat-up in Köln http://meatupcgn.tumblr.com
K-F-028 Buchfetische, Organisation und andere Klöße
- Martin arbeitet hier http://www.pur-bio-feinkost.de
- Beliefert Bio-Bistros
- Was haben wir heute gegessen:
- Martin: das deutsche Abendbrot, Mittags: Rettich-Paprika-Suppe mit Dill und Senf
- Christian: Bundmöhren und Gemüse-Spieße mit Schweinefleisch
- Sven: Lammhuft-Ragout mit Klößen
- Bio – Gemüsebrühepulver
- Chips als Salattoping
- Kloßmasse – Frisch, als Pulver oder Fertigprodukt?
- Ist Kloßmasse aus Pulver besser als Kartoffel-Püree-Pulver?
- Gnocchi
- Klostoping: Polonaise Sauce, Polnische Sauce – Semmelbrösel, Butter, Petersilie, Salz und gehacktes hart gekochtes Ei
- Buch: Herr aller Dinge von Andreas Eschbach
- Unser Flattr Konto: http://flattr.com/profile/kuechen-funk
- Evernote für Rezepte- & Speisekarten-Verwaltung https://evernote.com/intl/de/
- Moleskine Evernote
- Planung von Events
- Moleskine Food Book
- Sven’s Zeichnungen http://instagram.com/p/fcxR1xTgj0/
- Notizbuch Fetisch
- Mach Dieses Buch fertig
- Eisenpfannen Skizzen http://instagram.com/p/fQQ3WHzgs5/
- Delikatessen Weltweit
- Bücher muss man benutzen
- iBooks
- Tim Raue Biographie – Ich weiss, was Hunger ist: Von der Straßengang in die Sterneküche
- Youtube
- BurgerPizza
- Tortellini mit Currywurst – http://www.general-anzeiger-bonn.de/region/koeln/Currywurst-Tortellini-und-Pizza-am-Stiel-article1164378.html
- Schweinefilet in Rotwein und Kräutern mariniert als Schinken http://instagram.com/p/fXoc4LOOCe/
- Udenheim BBQ http://www.youtube.com/user/UdenheimBBQ
- Arthurstocher kocht – http://www.arthurstochterkochtblog.com
- Dry Aged Schweinekotelett
- Brennwagen Grill http://www.brennwagen.de
- Stadion-Pizza – mit Curry-Wurst
- Dry & Wet Aged Beef von Netto – http://sandraschroeder.de/dry-and-wet-aged-von-netto/
- American Ribeye Tomahawk
- DLG-Siegel
- Bio-Siegel
- Keramik Messer
- Sparschäler mit Keramik
- Global-Blase = Die Blase die man von Global-Messern bekommt.
- Osso-Bucco im Vakuum Pack?! – besser vom Metzger
- Sven hat Moussakka mit Lammhackfleisch gemacht http://instagram.com/p/fYbXhozguf/
- Hackfleisch richtig anbraten für Bolognese
