- Das WM Aus und die Gastronomie
- Wenn man die Spiele überträgt ist der Laden voll, aber wird auch was verzehrt?
- Ist die WM ein Umsatzbringer?
- Lizenzgebühren!
- Tischwäsche im Restaurant – Was meint ihr dazu?
- Trend geht zu Tischläufern…
- Die Fette Kuh hat einen neuen Anstrich, neuen Grill, neue Fritteuse
- Frittieren nicht mehr über 174 Grad
- Mit mehr Geld kauft man mehr Qualität bei den Pommes
- Christians Supperclub ist ausverkauft!
- Kobe Steak
https://www.instagram.com/p/BkaPxhvD3MN/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BknQxfljHJn/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BkvQVzIDGnY/?taken-by=kuechenjunge - Steak Shabu-shabu Style https://en.wikipedia.org/wiki/Shabu-shabu
- Gußpfanne reicht völlig
- Bürgermeister-Stück gesmoked
- Chinesische Süßigkeiten
- Gebackene Banane
- Füchschen Alt alkoholfrei!
- Lammsbräu alkoholfrei
- Melita Coldbrew?! WTF?
- WakeUp Ice Tea – Cascara
- Knusprig gebratene Blutwurst vom eigenen Schwein, mit einem Tomaten-Sugo, einem Klecks geschlagene Kapern-Sahne, Chilioliven & Pinienkerne. https://www.instagram.com/p/BklLAKfDpk9/?taken-by=kuechenjunge
- Wein & Wurst!
- Jean Pütz war beim Meatup https://www.instagram.com/p/BkdMBFMl4mF/?taken-by=baconbakery
- Schaschlick – Zartmachen Kiwi https://www.instagram.com/p/BkgFX48ljv-/?taken-by=baconbakery
- EsFck https://www.instagram.com/p/BkSNuNvhyqr/?taken-by=esfck
- EsFCk Podcast https://www.youtube.com/channel/UCB7p2smQ0hDlzfXUctea3Mw
- Reste kochen
- Honig-Senf-Dip
- Colemans Original-Englisch Mustard Powder Affiliate: https://amzn.to/2u6A2A1
- Mayo-Chili-SweetChili-Sauce Sesamöl
- BURGER DER WOCHE mit Pulled Chicken, Sweet Chili Mayo, Spiegelei, Cheddar, Bacon, Eisbergsalat und Nerondo Tomate vom Bio Hofladen Frings auf Weißbrot. https://www.instagram.com/p/Bkz0-eqBuJJ/?taken-by=diefettekuh
- Gerösteter Jasmin Reis Schnaps!
- Cafe 1980
- Chefkoch-Bingo
- Zwiebel-Dip https://www.chefkoch.de/rezepte/793951182931252/Zwiebel-Dip.html?zufall=on
- Schmand-Cremefraich Maggi Fix Zwiebelsuppe
- Flammkuchen-Dip
- Selleriecreme https://www.chefkoch.de/rezepte/3002691453132812/Selleriecreme.html?zufall=on
K-F-159 Tischwäsche, WM-Aus für die Gastronomie und jede Menge Dip-Rezepte
K-F-158 Time Raue und das Cola Menü
- Schaut bei Martin auf Instagram https://www.instagram.com/baconbakery/
- Gegrillte Avocado mit Grapefruit Salsa – Grapefruit-Filets, Harissa, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft & Zeste, Koriander, Olivenöl, Essig, glatte Petersilie, Schalotten, Kumin, Honig, Schwarzen Pfeffer, Salz
- Bananen Schalotten? Gastro Words…
- Nüsschen?
- Crevetten
- Crafbeer Corner Cöln – Biertasting mit Martin – Biere vom Faß
- Christian war im Kindergarten Grillen
- Wie grillt ihr eure Curry-Wurst?
- Was haltet ihr von Senf?
- Christian liebt Senf!
- Bautzner Senf
- Dijon Senf
- Dijonnaisse
- Senfgläser als Trinkgläser benutzen
- Martin war in Berlin
- Die fette Kuh ist nun ein Coke Original
- Essen am Flug?!
- Chris hat immer eine Fleischwurst dabei auf Reise…
- Berlin Markthalle 9
- Kumpel & Keule
- Küstlichkeiten
- Wilde Austern – Flache Austern
- Küstlichkeiten Podcast
- Tim Raue
- Dinner Foodpairing von Tim Raue mit Coke
- HAMACHI, HOLUNDERBLÜTE & BERGAMOTTE – https://www.instagram.com/p/BkF7wlSFBYv/?taken-by=baconbakery
- Wasabi Kaisergranat Oder wie Tim Raue sagt: Es gibt nichts geileres als wenn man Kaisergranat erst frittiert und dann in Mayo ersäuft. https://www.instagram.com/p/BkFFUqwlzfa/?taken-by=baconbakery
- Kolibri Riesling Spätlese 2015
- Sugo Al Maiale – Tim muss mir noch erzählen wie die roten Zwiebeln so knusprig wurden. Dazu gab es eine sensationelle Kalte Muschi – Rotwein mit Coke
https://www.instagram.com/p/BkKHve6lOSu/?taken-by=baconbakery - Markus Schneider Rotwein – Rouge Cut
http://www.markus-schneider-weine.de - Cheesecake
https://www.instagram.com/p/BkLDALGlkm5/?taken-by=baconbakery - Rye – Rogen gebrannter Whiskey
- Coke mit Eiskugel aus Yuzu Zitrone Saft
- Yuzu Zitrone
- Saft bei Amazon = https://amzn.to/2lpiN99 [Affiliate!]
- Milonade – Martins Sohn macht auf dem Meatup einen Limonaden Stand
- Oedipus Thai Thai – Bier – mit Chili
- Mikkeler – Drink’in the Sun – Alkoholfreies Craftbeer
- Dreierlei von der Kirsche mit gebratener Riesengarnele & Selleriecreme-Suppe. Die Garnele ist mit Kirschlack überzogen und teilt sich den Spieß mit frischen Kirschen. Zusammen hängen sie im Kirschholz-Rauch. https://www.instagram.com/p/Bj5LGtADwh7/?taken-by=kuechenjunge
- Gesmoktes Tatar https://www.instagram.com/p/BkFxpnJDG1Z/?taken-by=kuechenjunge
- Wein-Tasting mit Junge Rebe https://www.instagram.com/jungerebe/
- Smoken womit? -> Axtschlag
- Hörer Torsten_64 getroffen!
- Wasser aus dem Hahn trinken?
- Gut für die Umwelt?
- Spargelzeit ist zu Ende
- Erdbeer-Automaten
- Spargel im Pergament
- Chefkoch-Bingo:
- https://www.chefkoch.de/rezepte/1936011315210038/Ananas-Sahne-Biskuitrolle.html?zufall=on
- Isas Spanische Kiwi-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/1820871295464997/Isas-spanische-Kiwi-Bananen-Muffins.html?zufall=on
- Tip zum Schluß! Clafoutis http://giuseppinamabilia.blogspot.com/2012/05/skinny-clafoutis.html?m=1
K-F-157 Steak-Trends, Crafbeer in Nord Korea & Ardbeg Day 2018 inkl. Interview mit Karen Fullerton
INFO: Interview mit Karen Fullerton vom Ardbeg-Day 2018 – Global Brand Ambassador Ardbeg am Ende der Folge (in Englisch)
- Grill-Trends 2019 – Gourmet & Fine-Dinning
- Pitmaster X http://pitmasterx.com
- Zutatenvielfalt
- Rindersteaks / B-Cuts
- Gourmetfleisch https://www.gourmetfleisch.de
- Hanging-Tender, Onglet, Nierenzapfen
- Weiße-Schokolade, Blauschimmel-Käse, Espresso
- Ananas-Salsa mit Rum, Ingwer, Chili, gegrillter Ananas
- Röstapfel, Bacon, Salbei, Butter
- Sherry-Glasur https://www.instagram.com/p/BjNEsBllq_0/?taken-by=baconbakery
- Lakritze & Ankerkraut Tonki-Kong Gewürz – Wacholder, Tonka-Bohne, Kokosblütenzucker, Cumin, … https://www.ankerkraut.de/tonki-kong
- Lakritz-Salz zum würzen von fertigen Fleisch
- Wasabi-Steak mit Forellen-Kaviar https://www.instagram.com/p/BjnRf07jrZx/?taken-by=kuechenjunge
- Witzigmann-Rippchen Adaption Bacon
- Capresse mit Granatapfel & Trüffel
- Restaurant Neueröffnung Maximilian Lorenz Köln https://maximilianlorenz.de
- Wein am Rhein leider geschlossen
- Sousvide Oma-Kuh geht nicht!
- Duvel Session IPA
- Cherry La Chouffe
- Sebastian Sauer Freigeist Bier Kultur https://www.facebook.com/freigeistbierkultur/
- Nordkorea Craftbeer Vortrag
- ausgeprägte Bierkultur
- Dort steht sehr viel Edeka Gut & Günstig im Supermarkt
- Kimchi
- Fett ist dort wichtig für die Ernährung
- Brauerei Tour
- Freigeist the Route of Evil – ein Bier das mit Reis, Ingwer, Seegras und Ginseng gebrautes Bier und mit Kimchi-Kulturen gesäuert wurde. https://www.facebook.com/beereauberlin/photos/gm.560716747644716/436121126835837/?type=3&theater
- Gochujang Paste – https://de.wikipedia.org/wiki/Gochujang
- 22. Juni – Martins Biere Tasting Abend in der Craftbeer Corner Cöln https://www.facebook.com/craftbeercornercoeln/
- Chicken-Wings in Düsseldorf
- Ardbeg Day 2018 mit Camillo https://www.facebook.com/kuechenjunge.food/posts/2212185918798213
- Ardbeg Groove https://www.ardbeg.com/de-de/whisky/ultimate-range/limited-edition
- Interview mit Karen Fullerton – Global Brand Ambassador Ardbeg am Ende der Folge (in Englisch)
- Bienen – Lust selber Honig zu machen
- Markus Credits Auphonic – Vielen Dank!
- @cologne360 – Anschreiben wegen Honig aus Köln! https://twitter.com/cologne360
- Esst mehr Honig! Bitte!
- MeatUp CGN 24. Juni – Volksgarten https://www.facebook.com/events/217741405703801/
- Supper Club 21. Juli mit Küchenjunge und Carolin im Ahrtal im Weingut Paul Schumacher – Anmeldung in Kürze! Stay tuned!
- Weingut Paul Schumacher http://www.weingut-ps.de
- Straußwirtschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Straußwirtschaft
- Chefkoch-Bingo:
- Alpenrosen-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/1624601269676165/Alpenrosen-Creme.html?zufall=on
- One-Pot-Pasta https://www.chefkoch.de/rezepte/2852391437310106/One-Pot-Pasta.html?zufall=on
K-F-156 Fleisch vom Bauernhof, Fried Chicken & der Sommer-Cocktail 2018 – Eier, wir brauchen Eier!
- Alkoholfreien Biere
- Alkoholfrei Radler
- Gaffels Fassbrause mit Naturtrüben Apfelsaft
- Alkoholfreies Crafbeer mit Apfelsaft
- Eierlikör-Mango-Cocktail
- Eierlikör
- Chocomel
- Suppenhuhn
- Gestüt Margaretenhof – Andernach https://de-de.facebook.com/gestuetmargarethenhof/
- Hofladen
- Gertrudenhof http://erlebnisbauernhof-gertrudenhof.de/index.php/
- Schwarzhuhn
- Charolais Rind https://de.wikipedia.org/wiki/Charolais
- Ganze Tiere teilen in der Gastronomie
- Schlachtgewicht 280kg von Färsen
- Andernach – Metzger https://www.ahsenmacher.de
- Vulkanhof Ziegenkäse https://www.vulkanhof.de/start/
- Ziegen- 13-14 Kilo Schlachtgewicht
- Witwe Bolte in Köln – Leider schon wieder zu
- Hähnchenwagen-Dreck
- Laden Ein – Fried Chicken
- KFC – keine Ersatzbefriedigung
- Nashvill Hot Chicken – Unfall-Rezept – Sehr scharft https://www.instagram.com/p/BioVYGEFD_9/?taken-by=baconbakery
- Südstaaten Style Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiRjPUDFPp8/?taken-by=baconbakery
- Jucy Ray’s Korean & Vietnam Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiWFtqcl5d_/?taken-by=baconbakery
- Fried Chicken ohne Knochen auf Butterwaffeln mit Ahornsirup
- Kikok Hähnchen
- 9. & 10. Juni Südstadt Fest http://www.suedstadtfest-koeln.de
- 24. Juni Meatup CGN https://www.facebook.com/events/813481552085564/
- Wok über Holzkohle
- Sommer-Rollen – heißes Wasser
- Sushi https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge
- Wasabi-Mayo
- Purple-Curry-Mayo mit Rote Beete Saft
- Sweet-Chili-Mayo
- Sweet-Sushi Köln
- Gin-Tonic
- Gewinnspiel Martin: https://www.instagram.com/p/Bi7d6MiFZ-r/?taken-by=baconbakery
- Kayaandkato Schürzen https://www.instagram.com/kayaandkato/
- Popcorn aus dem Grillkorb
- Airfryer – Pommes
- Flammkuchen aus dem Beefer https://www.instagram.com/p/BjAfmShD7qV/?taken-by=kuechenjunge
- Pizzastein
- Flammkuchen in der Gastro
- Sushi Laden Hygiene
- Chefkoch-Bingo:
- Jüdisch-palästinensische Honig-Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat https://www.chefkoch.de/rezepte/3070391459605192/Juedisch-palaestinensische-Honig-Suesskartoffeln-mit-Kichererbsen-und-Spinat.html?zufall=on
- Himbeer – Keks – Kuchen von Sarah https://www.chefkoch.de/rezepte/1689461277213221/Himbeer-Keks-Kuchen-von-Sarah.html?zufall=on
K-F-154 Txogitxu – Tschogitschu – die Oma Kuh & das Steak
- Txogitxu
- Ausprechhilfe: Tschogitschu
- Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren
- Wir wurden von Möllers eingeladen!
- Entrecote im Japan Cut
- Klassisch wird das Txuleton geschnitten
- Wo kommt die Oma-Kuh her?
- Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935
- Kerntemperatur 42 Grad – ganz wichtig!
- Martin & Thomas haben mit Materia gegrillt https://www.instagram.com/p/BgVuurnDUIe/?taken-by=baconbakery
- Txogitxu im Ciderhouse
- Steak über der Kohle
- Der Grill, das Salzen und Steak mit der Grillgabel drehen geht https://www.instagram.com/p/BfyzjF_HTdj/?taken-by=baconbakery
- Nur Salz am Steak!
- Chorizo & Morzilla
- Bacalao – der trockene Kabeljau / Stockfisch
- Omlette mit Bakalau
- Bacalao Filet
- Rohe alte Oma!
- Geht das auf dem Beefer?
- Plancha gegen Rost?
- Patromax Pfanne!
- Dutch Ofen Deckel als Pfanne benutzen!
- Die Kühlkette von meinem Premium Steak
- Dry aging oder die baskische Art Steak abzuhängen
- Die Oma Kuh sollte man nicht Sous-Vide machen
- Rinderhälften in der KÜhlkammer https://www.instagram.com/p/Bf2zXZyH_w2/?taken-by=kuechenjunge
- Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
- Tatar aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
- Böhnchen Suppe
- Filet von der Oma Kuh – Schmeckt das anders?
- Dernauer Weinfrühling! http://www.dernau.de/veranstaltungen/weinfruehling/
- 9. + 10. Juni Südstadt Fest Wurstcase Szenario
- Chefkoch-Bingo
- Schweinelende mit grünem Spargel
- Werbung: Deichmann Pömps
- https://www.chefkoch.de/rezepte/3076651460307599/Schweinelende-mit-gruenem-Spargel.html?zufall=on
- Porterstek https://www.chefkoch.de/rezepte/3226951480085002/Porterstek.html?zufall=on
- Podcast-Empfehlungen!
- Dübels Geistesblitz Folge! http://www.duebelsgeistesblitz.de
- DG405 – Hashtagüberfunktion und andere Leiden der heutigen Zeit http://www.duebelsgeistesblitz.de/?p=1215
- Der Bastard! http://www.radiobastard.fm
- Gastro-Rockstar http://gastrorockstar.de
- Wrint https://wrint.de
- Fest & Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp
- Podcast Ufo http://podcast-ufo.fail
- Bits und So http://www.bitsundso.de
- Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de
K-F-152 Der fette Podcast
Heute mal ein kleines Zwischenspiel in unserer San Sebastian Serie. Ich war bei Martin in der Fetten Kuh in Köln zu besuch.
- Die Fette Kuh Köln https://www.facebook.com/DiefetteKuh/
- Bloggerevent
- Fritten-Tasting mit allen Saucen
- Cheeseburger
- Luma-Beef Burger – der letzte Burger der Woche https://luma-delikatessen.com/de/catalog/
- Burger von der Txogitxu Oma Kuh
- Die Biere von Martin. Avocado und Sweet Potatoe Ale!
- Der Neue Burger Pfeffer von der Fetten Kuh & Ankerkraut https://www.ankerkraut.de
- Gin Tonic mit Gin de Cologne https://gin-de-cologne.shop
- Ribeye Steaks vom Niederrhein
- Txogitxu Txuleton von der Oma Kuh
- Chili-Cheese-Fries https://www.instagram.com/p/BgoBlf0n0He/?taken-by=kuechenjunge
- Johann Schäfer https://www.johann-schaefer.de
- Der Launch vom Fetten Shop: https://www.derfetteshop.de
- Rindernacken Steaks https://www.instagram.com/p/Bgb8lxZDVCj/?taken-by=kuechenjunge
- Chefkoch Bingo
- Lego Zitronenkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2371021376232025/Lego-Zitronenkuchen.html
- Krakauer Wurstgulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/1082811214041172/Krakauer-Wurstgulasch.html
K-F-151 San Sebastian Social Clubs – Kochclubs – Sociedad Gastronómica
- Martins und meine Reise nach San Sebastian
- Kurzer Reiseüberblick
- Wir werden die Themen auf mehrere Folgen aufteilen
- In dieser Folge geht es um die San Sebastian Social Clubs / sociedad gastronómica
- Gastronomische Gesellschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Gastronomische_Gesellschaft
- Pintxos https://de.wikipedia.org/wiki/Pintxos_de_Donostia
- Imanol Jaca – Txogitxu, die alte Oma Kuh
- Cider Houses https://www.sansebastianturismo.com/en/eat/where-to-eat/cider-houses
- Essen & Trinken im Social Club
- Bohnensuppe mit Paprika, Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch
- Lange in Olivenöl geschmorte Paprika
- In OLivenöl Frittierte Chorizo https://www.instagram.com/p/Bf5etKqFh91/?taken-by=doncaruso_bbq
- Beef Tatar, angegrillt aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
- Oma Kuh auf der heißen Plancha https://www.instagram.com/p/Bf_tQ1Pn1b5/?taken-by=baconbakery
- Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
Mit auf der Reise und im Podcast zu hören sind:
- http://www.baconbakery.de
- http://www.doncaruso-bbq.de
- https://www.fleischbotschafter.de
- http://poggegrillt.de
- https://bigbbq.de
Martin & Ich habe diese Reise auf Einladung von http://www.moellers-online.de bestritten.
K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum
- Martin schlachtet Borsti
- Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe
- Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater
- Triple Karmeliet – Kloster Dendermonde
- San Sebastian
- San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr-com/
- GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3
- Txogitxu – Die Oma Kuh. Mindestens 16 Jahre alt.
- Hochseeangeln
- Lammkrone https://www.instagram.com/p/Be0siVGnJMi/?taken-by=kuechenjunge
- Wildschwein Jagd und die afrikanische Schweinegrippe
- Wildschein Rücken https://www.instagram.com/p/Bfg0LugHa8z/?taken-by=kuechenjunge
- Mein neues Nesmuk & die Geschichte https://www.instagram.com/p/BfiSGopH2a_/?taken-by=kuechenjunge
- Audiokommentar Camillo
- Whisky Single Malt Cotswolds https://www.cotswoldsdistillery.com/cotswolds-single-malt-whisky
