Küchen-Funk - Koch Podcast | Drei Köche quatschen über Essen & Trinken

K-F-203 Restart Gastro mit ordentlich Trüffel drüber!

10. Mai 2020 Allgemein Keine Kommentare

Die Gastro startet wieder?
Jubiläum weiterhin verschoben – Sorry
Steffen Henssler Post https://www.facebook.com/S.Henssler/posts/3039174929437254
Bos-Food Tastings!
Trüffel-Papst Ralf Bos
Rum Tasting & Trüffel Pasta https://www.instagram.com/p/B_VX7_Hhbxs/
Bosfood auf Facebook https://www.facebook.com/BOSFOOD
Rum Cocktail Tasting https://www.instagram.com/p/B_5gZK3Bl_6/
Rum Old Fashioned & Mojito
Burnhard Pizza Ofen Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671
Sauerteig Brot backen
Halve Hahn! https://www.instagram.com/p/B_2vZPVBl-U/
Bao Buns mit Schweinebauch und Oktopus https://www.instagram.com/p/B_u9Ta-hTdZ/
Rezept Bao Buns https://www.marionskitchen.com/red-cooked-pork-belly-bao/
Thai Nudel Salat mit Curry-Dressing https://www.instagram.com/p/B_ku3pmhh8w/
Klebers Restaurant Youtube Video zur Curry-Paste: https://youtu.be/Ozp2ed-lGoE?t=340
Food Doku Tip auf Netflix: Somebody Feed Phil https://www.netflix.com/title/80146601

K-F-202 Ahornsirup ist ne Geile Waffe

26. April 2020 Allgemein Ein Kommentar

Martin trinkt Bier
Gin de Cologne Tasting
Gin de Cologne Rose mit roten Beeren gebrannt https://amzn.to/3eKYJsd
Ungava Gin – Gelber Gin https://amzn.to/2VVqGVv
Illusionist – Lila Gin https://amzn.to/34ZcvDa
Take Away Spargel ist ein Ding!
Der Sauerteig funzt! https://www.instagram.com/p/B_NgQOMBACO/
Unterstütz eure Bäcker!
Hähnchenwagen gut oder schlecht?
Pollo Fino – ausgelöste Hähnchenschenkel
Luma Gori – Spanisches Huhn
Ahornsirup ist ne Geile Waffe!
Masthähnchen vom Bauernhof
Bauernhof – Blinde Tiere, Hühner, Eier
Was kostet ein Kälbchen?
Christians Skotti-Grill Gas Anschluß Fail!
Christians Big Green Egg steht jetzt im Garten
Burger vom Holzkohle Grill! https://www.instagram.com/p/B_If4r5hsJt/
Gericht auf dem Skotti Grill gegrillt: Schweinefilet im Baconmantel auf Basilikum-Erbspüree, Erbsen und in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln https://www.instagram.com/p/B-sC_u-BpHx/
Iberico Schweinefilet https://www.instagram.com/p/B-4s4VbhyzR/
BURGER DER WOCHE mit koreanischem Glasnudelsalat.
Erdnusssauce und Babyblattspinat im Reisbun mit 200g Berkshire Pork Patty https://www.instagram.com/p/B_SlEsnnx7_/
Besonderes Schwein http://www.berkshiresbest.de/
Video Burger auf dem Skotti gegrillt von Martin https://www.instagram.com/p/B_QVKvWpdjL/
Burger Ausliefer Video https://www.instagram.com/p/B_SPzZvn-j8/
Burger mit Spargel https://www.instagram.com/p/B-_quaTHcDO/
Kerrygold Kooperation
Youtube: Sturmwaffel Burger bestellen https://www.youtube.com/watch?v=2El8xX5fLFY
Bärlauchknospenkapern
Chefkoch-Bingo:
Snickers-Cookies https://www.chefkoch.de/rezepte/390051126375773/Snickers-Cookies.html?zufall=on
Lachsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1602081267390754/Lauchsalat.html
Miracel Whip Balance?!
Ben & Jerry – Eisbecher mit nur 300 Kalorien

K-F-201 Frohe Ostern, Corona Update und viele leckere Tips

11. April 2020 Allgemein 3 Kommentare

Martin von der Baconbakery am Start
Warum reden wir hier auch über Corona?
Wie sieht Martins Ostern aus?
Und wie ist es bei Christian?
Gnocchi Selber machen – Super als Kinder Beschäftigung https://www.instagram.com/p/B-upuycha7A/
Wo kommt das Mehl her?
Mehl-Lage hat sich entspannt! Also keine Panik!
Wie kauft ihr nun ein? Weniger oder Öfters?
Gut das Leute mit Mehl arbeiten, aber!
Vergesst die Bäcker nicht!
Christian’s Sauerteig Eskapaden
Sauerteig Wrint Folge von Holgi mit Plötzblog https://wrint.de/2020/04/05/wr1065-sauerteig/
Plötzblog https://www.ploetzblog.de/
Wie ist die Corona Lage in der Fetten Kuh?
Laden Ein hat wieder geöffnet als die Fette Kuh Agnes https://www.instagram.com/p/B-eTCIknabQ/
Jetzt Burger-Grill Paket als Do-It-Youself-Kit von der Fetten Kuh https://www.derfetteshop.de/burgerbausatz-grillpaket/
Lieferdienste bei Christian vor Ort: Gute Qualität!
Eisdielen dürfen nicht am Fenster verkaufen bei uns? Ein Imbiss schon?
Skotti Grill in Aktion! https://skotti-grill.eu/produkt/skotti/
BonnGas https://www.bonngas.de/
Wie ist das mit dem Spargel Momentan? Würdet ihr Spargel im Take Away bestellen?
Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
Netflix Food Docus schauen
Neue Lust am Podcast hören bei Christian!
Podcasts:
Fest und Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp?si=J4YzpyVyRoavVgdtenKoAA
Mundstuhl https://open.spotify.com/show/1oGQcIUn7qszsj31UvYIRN?si=phnh-5mhRVie8UhzqFV6lA
Lass’ Hörn https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO?si=jhiys6QsSG-uH-Vz2r-NZg
Live Videos auf Instagram:
5komma1.de https://www.instagram.com/5komma1.de/
the_duc_ngo https://www.instagram.com/stories/the_duc_ngo/
Roland Trettl https://www.instagram.com/roland_trettl/
Massimo Bottura https://www.instagram.com/massimobottura/
Gleibt Gesund und Frohe Ostern euch allen!

K-F-200 Nix Jubiläum – Corona & die Gastro! Schwierige Zeit!

19. März 2020 Allgemein Keine Kommentare

Das Jubiläum ist verschoben
Einschränkungen durch Corona?
Kulinarische Einschränkungen
Nicht wirklich Hamstern
Hört auf leere Regale zu Posten
Kauft nicht den billigen Scheiß
Alkohol Hamstern
Eigentlich nicht wirklich Hammstern, erhöhte Nachfragen
Großes Thema: Gastro!
Wie läuft es bei der Fetten Kuh
Montags: Restaurants in Köln schließen
Jetzt Lieferdienst.
Betriebsausfallversicherung Wann und Wie?!
Audiokommentar Till https://www.johann-schaefer.de/
Viele Branchen haben es schwer
Tips um euer Restaurant zu unterstützen!
1. Take Away Angebote Nutzen
2. Kauft Gutscheine! Oder Produkte aus dem Onlineshop! Evtl. auch für die Weihnachtsgeschenke!
Der Fette Kuh Shop! https://www.derfetteshop.de/
3. Respektiere die Hygiene! Wenn du ins Restaurant gehst.
4. Verzichtet auf Rabattaktionen im Restaurant – Sie brauchen jeden Cent
5. Gute Bewerbungen
Kredite & Kurzarbeit als Hilfe
Wie sind du Unterstüzungen vom Staat
Take Away Dienste
Restaurants bestellen Produkte für Zuhause zum nachmachen
Pickpack App Berlin
Lieferando Rucksäcke aufgekauft
Audiokommentar Björn https://dringeblieben.de/
Audiokommentar Marina Tripodi https://www.facebook.com/Estilo.Argentino.eu/

K-F-199.5 Wir drücken uns vor der 200.

1. März 2020 Allgemein 2 Kommentare

Wir drücken uns vor der 200.
Wir haben Karneval gefeiert https://www.instagram.com/p/B83kHH0ojGO/
Team Rhytmusgymnastik
Mettbrötchen
#mettgate
So viele Fleische und Fische wird roh gegessen
Kölsch nur an Karneval?
Alt Bier aromatisch Vielschichtiger
Kräuterliköre
Jägermeister
Killepitsch
Burger der Woche zu Karneval: Krapfen-Bun, Erdnussbutter, Jägermeister-Marmelade, essbarem Alaaf, Bacon https://www.instagram.com/p/B8wIYd-oo0S/
Baconbakery und sein Blog https://www.baconbakery.de/
Martin ist wieder in der Fastenzeit
Wieder sehr gut im Flow
Kaffemaschine gereinigt, dann auf Aeropress umgestiegen
Christian fastet auch mal ein bisschen
Brot selber backen
San Sebastian im März
Supperclub No. 7 https://www.bonn-culinahr.de/#veranstaltungen
Zuckerwatte-Gate beim letzten Supperclub https://www.instagram.com/p/B8ozDAyoueK/
Food-Eskalation im Urlaub
Bos-Food
Austern
Hummer https://www.instagram.com/p/B8wfjl3IAOI/
Weißer Trüffel
Evil Garrett Bloodhound Gang war auch auf der Party
Saumagen
Lammrücken zerlegen https://www.instagram.com/p/B7_f3e6IUua/
Burger vom Josperqrill https://www.instagram.com/p/B9Cr2SrICzS/
1. – 3. Mai Meatup Beach https://www.facebook.com/events/1028774517481397
Chefkoch-Bingo:
Panierter Feta auf Rucola https://www.chefkoch.de/rezepte/1221741227534457/Panierter-Feta-auf-Rucola.html?zufall=on
Mais – Käse – Suppe – https://www.chefkoch.de/rezepte/1602651267454957/Mais-Kaese-Suppe.html?zufall=on
https://www.chefkoch-shop.de/

K-F-199 Rückblick Supperclub No. 6 – “Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!

16. Februar 2020 Allgemein Ein Kommentar

Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
Das Menü:
“WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat
WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
WILDE TRADITION Tranchen von Rehrücken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklöße & Rosenkohlblättchen Reh-Sauce
WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
Die Weine:
2017 Marienthaler Trotzenberg – Riesling Sekt – Brut nature
2013 Spätburgunder Carpe Diem – Magnumflasche
2018 Riesling „Rheinspiel“
2017 Frühburgunder
2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
2014 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder – Magnumflasche
2018 Ahr-Portwein – Spätburgunder – „Fassprobe“
Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
«Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/

K-F-198 Das verflixte siebte Jahr

2. Februar 2020 Allgemein Keine Kommentare

Vor 7 Jahren: Podcast Entjungferung beim Culinaricast http://www.culinaricast.de/
Martin war in Amsterdam
Vor drei Jahren war er das letzte mal da
So viele neue Läden – Kulinarisch sehr interessant
Omelegg – Von morgens 9 Uhr bis morgens 4 Uhr https://www.instagram.com/p/B7dKqYXofnu/
Omelett mit Bakalau San Sebastian
Im Supermarkt gefunden: Cajun – Gewürz – Slap your Mama
The Chicken-Bar – Holzkohlegrill mit Grillspießhähnchen
Chicken zuerst Sousvide und danach auf den Holzkohlegrill
Starbucks-Corner im Hotel war echt schlecht
Burgerbar zum Frühstück https://www.instagram.com/p/B7gw-4Zoqdd/
Pancakes in der Burgerbar
Martins Coke-Experimente Ende letzten Jahres – Coke aus aller Welt
Cherry-Coke Rulez!
Amsterdam-Tips: Früh Zimmer buchen, Parken: am besten Hier! https://www.google.com/maps/place/Parkhaus+Zentrum+Oosterdok/@52.3764071,4.9069276,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x47c609baae7e7e37:0x9221f287679cbf65!8m2!3d52.3764071!4d4.9091163?hl=de-DE
Küchenjunge ist in den Vorbereitungen für den SupperClub “Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!”
Printenmayo konnte ich leider nicht machen – da keine Printen mehr zu bekommen sind.
Walisisches Lamm https://www.instagram.com/welshlambbeefdach/
Ganzen Lammrücken zerlegen
Lammkrone Knochen putzen
Lammlachse https://www.instagram.com/p/B7q83yDIBxP/
Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B7n4Cn7IuDP/
Burger mit Schweinepatty! https://www.instagram.com/p/B75tBYzoR92/
Andreas Audiokommentar: Santa Maria Schweden // 80er/90er Texmex Produkte hergestellt // Taco Freitag wurde eingeführt // 75% – Familien tun das!
Meatup Beach! https://www.facebook.com/events/1028774517481397
Team Rhythmus Gymnastik am Karnevals-Samstag
Chefkoch-Bingo:
Joghurt-Lachs-Aufstrich https://www.chefkoch.de/rezepte/1867291303134661/Joghurt-Lachs-Aufstrich.html?zufall=on
Heisser Schokopudding mit Marshmallows https://www.chefkoch.de/rezepte/1219021227378544/Heisser-Schokopudding-mit-Marshmallows.html