- 200 Folge Küchen-Funk? Was sollen wir machen?
- Gourmetfleisch.de Rezepte
- Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen https://www.kuechenjunge.com/2019/09/24/der-herbst-kommt-geschmorte-iberico-schweinebckchen-in-einer-spanischen-variante/
- Kanarische Salz-Kartoffeln
- Döppekooche, Knülles https://www.instagram.com/p/B3SU593o9ek/
- Döppekooche Rezept von meinem Opa: https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
- Beste Straußwirtschaft an der Ahr. Paul Schumacher. Gebratener Blutwurst Chip https://www.instagram.com/p/B2w0FDsId54/
- Ankündigung: Supperclub, 8. Februar 2020!
- Schweinebauch Sous Vide https://www.instagram.com/p/B3NOUHZoh-L/
- Mein erstes Moussaka https://www.instagram.com/p/B3PxWJdIars/
- Retsina – griechischer Wein
- Tip: gefrorenen Gorgonzola raspeln https://www.instagram.com/p/B3Co5Oeor-a/
- Chefkoch-Bingo:
- Pfifferlings – Quiche mit geräuchertem Lachs https://www.chefkoch.de/rezepte/107541045212139/Pfifferlings-Quiche-mit-geraeuchertem-Lachs.html?zufall=on
K-F-191 Hail the Döppekooche
K-F-190 Teures Schwein & blödes Obst dissen
- Radio Bastard Podcast https://radiobastard.fm/
- Schwierigkeiten im Interview in Berlin von Martin
- Brian’s Steak & Lobster, original Surf & Turf (Hamburg)
- Brasserie Colette Tim Raue, original französische Klassiker
- Sushi & Coke? Passt das zusammen?
- Alte Münzfabrik Berlin
- Coke zum Drinks mixen
- Döner am Alex essen
- Alles-Restaurant?! WTF?
- Schweinefleisch wird teuerer!
- Wagyu Züchter Phillip – ein Hobbby – Beruf Tierarzt
- Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B1_oTLUIpoK/
- WDR Markt – Fette Kuh Burger im Test https://www1.wdr.de/fernsehen/markt/sendungen/uebersichtsseite-markt-290.html
- Christian war auf einem auernhof
- Schweinchen fressen gerne Topinambur
- Neues Kalb für Milch Milch
- Kindergeburtstag auf dem Bauernhof
- Frosch Essen?!
- Martins Sohn – in der Schule nur noch vegetarisch essen
- 1. Vegetrarisches Essen sieht frischer aus
- 2. Billiges Fleisch schmeckt schlechter
- Wachsweiche Eier mit Yuzu-Gelee, Sriracha- & Hoisin-Sauce, Sesam & Koriander! https://www.instagram.com/p/B2XLHP9o-4i/
- Eier! Wir brauchen Eier!
- Umami-Würze auf Rührei [Affiliate] https://amzn.to/2LEAAaj
- Pizzagewürz im Rührei
- Ur-Möhren mit Vanille und Butter im Ofen
- Vergärt – vergart
- Winedogs https://www.instagram.com/p/B2hY3ZuIln9/
- Crystal Met
- Chefkoch-Bingo:
- Met Mousse – Dessert für ein Mittelalter-Fest https://www.chefkoch.de/rezepte/3450611514227479/Met-Mousse-Dessert-fuer-ein-Mittelalter-Fest.html?zufall=on
- Pink-Grapefruit-Radischensalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1090471215071285/Pink-Grapefruit-Radieschen-Salat.html
- Blödes Obst dissen!
- Sternfrucht & Drachenfrucht
K-F-189 Kulinarisches von Unterwegs… Ein Test!
- Folge von Martin: Streetfoodmarkt von Coca Cola
- Ceviche – Mega!
- Juan Danilo, original peruanisches Ceviche
- Sein Buch “Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch” [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA
- Eine Platte voll: Hummus-Linsen-Spinat-Salat mit Granatapfel & Walnuss https://www.kuechenjunge.com/2019/09/06/eine-platte-voll-hummus-linsen-spinat-salat-mit-granatapfel-walnuss/
- Spaghetti mit Spinat-Pesto, Pistazien & Pecorino https://www.instagram.com/p/B1rJJSGoaPO/
- Macaroni mit Gorgonzola-Sauce & frischem Blattspinat https://www.instagram.com/p/B2KOpHlIbUZ/
- Chili-Cheese-Burger
- Classic Dog im Wurst Case Szenario https://www.instagram.com/p/B2UyP3eoDtr/
- Zusammen mit Thomas https://www.instagram.com/fleischbotschafter/
- Kalbsbratwurst
- Pastrami-Sandwich
K-F-188 Live vom „The Original Way – Coke Food Festival“ in Berlin mit Martin
- Streetfoodmarkt von Coca Cola
- https://www.coca-cola-deutschland.de/media-newsroom/the-original-way–coke-food-festival
- Juan Danilo, original peruanisches Ceviche
- https://www.instagram.com/juandanilo_chef/
- Coke Video: https://www.facebook.com/watch/?v=813775268818846
- Sein Buch “Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch” [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA
- Wie macht man Ceviche?
- Fisch nicht länger als 4 Minuten in der Säure lassen!
- Der Mais ist sehr besonders!
- Wie bereite ich den Kablejau für das Ceviche vor?
- Burger der Woche mit Juan Danilo?
- Aparna Aurora Chutnify
- https://www.chutnify.com/de/
- https://www.instagram.com/chutnify/
- Der lange Weg zum eigenen Restaurant
- Authentisches Indisches Essen
- Fünf Restaurants!
- Slow Fast Food!
- Dosa umbedingt probieren!
- Takumi, original japanische Miso-Ramen (aus Düsseldorf)
- https://www.takumi-duesseldorf.de/de/
- https://www.instagram.com/tastytakumi/
- Das Wasser ist das besondere an den Nudeln. Sie bestehen zu 30% aus Wasser
- Nudeln reifen noch zwischen 30 und 50 Stunden
- Die Brühen kochen sehr lange im Schnellkochtopf
- Was macht eine gute Ramen aus?
K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 – Fünf Fragen an den Baconbakery
- Moccamaster
- Holland
- Urlaub
- Paris im Sommer
- 11th Grenze, 3th Marais
- ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
- Chilly Gonzales
- Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
- Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
- Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
- Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
- Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
- Tomahawk, Kartoffelgratin
- Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
- Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
- Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
- Wurst
- Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
- Vegane Wurst
- Chefkoch Bingo
- https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
- Coca Cola Food Festival
- https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
- https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?
K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 – Fünf Fragen an den Küchenjungen
- Urlaubsepisode Vol. 1 – Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt
- Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst?
- Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
- Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella!
- Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/
- Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw
- Meine Petromax-Pfanne [Affiliate] https://amzn.to/2MtRBp6
- Frage: 1.5 Alternativ welches Getränk würdest du Dir mixen/einschenken?
- Definitiv ein Gin Sour!
- Frage 2. Dein aktueller Lieblingsburger?
- Caesar Salad Burger! https://www.instagram.com/p/BlK6_EkD4Va/
- Sehr überraschend – Carpesse Burger mit Balsamico-Mayo & Pesto! https://www.instagram.com/p/B1ORR7HoyYl/
- Frage 3. Holzkohle oder Gas Grill?
- Definitiv Holzkohle! Wenn es schnell gehen muss ist Gas aber immer die erste Wahl. Mit Zeit und Ruhe umbedingt Kohle!
- Was hat der Christian da nur am Big Green Egg gemacht… https://www.instagram.com/p/B1RkECno5qK/
- Frage 4. Welches Land reizt dich kulinarisch am meisten, kennen gelernt zu werden?
- Dänemark, Polen, Tschechien!!!
- Frage 5. Was würdest du am liebsten von deinen Hörern wissen?
- Wo hört ihr uns?
- Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/679961170433872/Herbstmarmelade.html?zufall=on
- Chris hat nun endlich einen Moccamaster [Affiliate] https://amzn.to/2ZhdfD5
K-F-184 Urlaub, Gourmetgipfel 2019 & Soho House Berlin
- Martin wieder dabei
- Im Urlaub das Kochen vermissen
- Martin macht Urlaub um zu Grillen
- Urlaub im Ferienhaus bei Martin in Holland https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
- Aldiana Club – Gourmet Gipfel Instagram Take Over vom Küchenjungen
- Die Köche beim Gourmetgipfel https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
- Harald Wohlfahrt
- Tanja Grandits
- Jörg Sackmann
- Kolja Kleeberg
- Renato Manzi
- Hubertus Tzschirner
- Tom Heinzle
- Martin Dittmar – Fleisch Pur – Rindersteaks im Talg gereift
- Gourmetfleisch Goldstück – Steak in Butter gereift
- Fingerfood am ersten Abend: https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
- La Luna Dinner: https://www.instagram.com/p/BzLYc5Fo7mP/
- La Viesta Dinner auf der Plazza: https://www.instagram.com/p/BzQIzQioH-o/
- Die Gänge die mich total geflashed haben:
- Harald Wohlfahrt: Confierter Eismeerkabeljau – Escabechesud – Kartoffel-Wasabi-Stampf – Gewürztomate
- Jörg Sackmann: Gelbflossenmakrele mit Rambutan – Gänseleberflocken – Sakegelee – Aniscrunch
- Sous Vide Kochkurs mit Hubertus Tzschirner https://www.instagram.com/p/BzNrjIXIi6u/
- Püree Beutel im Konvektomaten heiß schießen
- Thermomix Shake
- Vakuum Wassermelone
- Tatar Gegrillt – Tom Heinzle BBQ Kurs https://www.instagram.com/p/BzSlnpRoMnR/
- Heiko Kanzler & Netzgeflüster getroffen https://twitter.com/heikokanzler https://twitter.com/Netzgefluester
- Wrint Grillen im Odonien https://wrint.de/2019/06/02/odonien-2019/
- Nächstes Meatup CGN 28. Juli https://www.facebook.com/meatupcgn/
- Maishähnchen-Burger – Burger der Woche in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BzvUvOuII8F/
- Idee: Caesar-Style Burger
- Aktueller Burger der Woche: Trüffel Burger https://www.instagram.com/p/Bzp4-RkIu4U/
- Martin war im Soho House Berlin https://www.instagram.com/sohohouseberlin/
- Chicken aus der Fritteuse? Sollte aber vom Grill sein…
- Chefkoch-Bingo:
- Holländer Torte https://www.chefkoch.de/rezepte/1017041206902976/Hollaender-Torte.html?zufall=on
- Schweinefilet auf Zucchini & Schafskäse https://www.chefkoch.de/rezepte/181611078481528/Schweinefilet-auf-Zucchini-mit-Schafkaese.html?zufall=on
- Audiokommentar Dominik
- Supermarkterlebnis – Was eine Ukrainerin zuhause vermisst und im Deutschen Supermarkt geliebt hat
- Gewürzmischung https://www.beltane.de
- Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken
- Supermarkt in Polen
- Wodka pur
- Supermarkt in Texas
- Erdnussbutter selber machen
- USA – Käse Teuer
- Supermarkt in China
- Es hat überall nach Jackfruit gestunken
- Rezept: Spargel mit Parmesansahne und Eierschmarren
K-F-183 Cookingstar 2019 Finale
- Cookingstar – Finale
- Spielregeln
- Caro & Ich
- Der Warenkorb
- Fleisch:
- Rind – Contrafilé – Sirloin Steak
- Keule von der Ziege
- Lamm-Karree
- Fisch:
- Schwertfisch
- Anchovis in Öl
- Makrelle
- Ausserdem drin:
- Wurstwaren
- Käse
- Beilagen wie Kartoffel, Zwiebel, Fenchelsamen, Aubergine, Paprika
- Süße Marmeladen & Laktritz Pulver
- Rezept erstellen ohne vorher zu wissen wie die Zutaten aussehen
- Schnelle Einigung
- Wir haben gemacht:
- Reisetagebuch – Kalabrien mit Lammkarree, Nduja & Kartoffeln https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
- Lammkarree mit Nduja-Crumble und gerösteten Fenchelsamen Kartoffelpüree & Nduja Öl
Gebratene Kartoffelwürfel & grüne Paprika
Zitronige Tropea-Zwiebel - Ablauf am Finaltag
- Die anderen Teilnehmer kochten:
- Thomas & Andrea: Mit Nduja gefüllte Terrine vom Schwertisch mit selbstgemachter Tagliatelle mit Safran-Sauce und frischer Focaccia
- Lars & Frank: Dreierlei von der Makrelle mit Tatat, in Öl konfierter und gebratener Makrelle
- Unser Kochen.
- Siegerehrung.
K-F-182 Kulinarischer Reisebericht Kalabrien
- Eine Woche im Aldiana Kalabrien
- Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch)
- Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone
- Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie
- Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot
- Nduja – eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien
- Pasta selber machen – Regional Rasckatil – ähnlich Orecchiette
- In Civita – Pasta selber machen aus Albanien – Dromsa
- Danach Restaurant L’Oste D’Arberia https://www.instagram.com/p/Byxrc0zocYC/
- Auberginen – Lila! Der Hammer mit Fenchelsaat
- Pasta mit Auberginen-Creme und Lakritz-Pulver
- Rind in einer Orangen-Sauce
- Koch-Präsentation Nino Rossi https://www.instagram.com/p/By0e2mGoGaY/
- Sous Vide Rinderzunge + Tomatensalat aus der ISI Flasche mit Anchovis
- Koch-Präsentation Guiseppe Gatto
- Calamares mit Paprika
- RochenFlügel auf Pasta
