K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants

  • Rückblick SupperClub von Christian
  • FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
  • ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
  • HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
  • HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
  • MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
  • KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
  • Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
  • Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
  • Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
  • Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
  • Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
  • Wir waren damals in Antwerpen
  • Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
  • Beilagen waren umwerfend
  • Cornbread
  • Creamed Corn
  • blacksmoke.nl
  • Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
  • Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/  Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
  • Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
  • Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771

K-F-253 Pizza, italienische Supermärkte, scharfe Tacos und BBQ

K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien

 

K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk

K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02

K-F-249 #meatflanders2022 – Teil 01

K-F-248 Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!

K-F-247 Ostern, Pizza und überraschende Treffen

K-F-246 Sieben von Zehn

  • Sunny Su in Frankfurt – Hansa-Allee
  • Waffeln & Softice
  • Martins erstes Opening
  • Schickt Martin Frankfurt Tipps zum Essen
  • Chicken & Waffles – Koreaner https://www.instagram.com/p/Ca-qK29Mh10/
  • Kommentar Andrea!
  • 1. Croissants werden NICHT aus Blääterteig gemacht, sondern aus Croissant- bzw. Plunderteig. Dieser enthält weniger Butter als Blätterteig (im Durchschnitte “nur” ca. 50 % bezogen auf die Mehlmenge), vor allem aber enthält er Hefe! Blätterteig dagegen ist viel splittriger, enthält 100 % Fett bezogen auf die Mehlmenge und kein Triebmittel.
  • 2. Die original fränzösische Zwiebelsuppe wird wirklich mit Brotscheiben gemacht, die auf die fertige Suppe gelegt werden und dann mit Käse kurz gratiniert werden, so dass das ganze in der Tat etwas matschig wird bzw. werden kann. Anscheinend mögen die Franzosen das so gerne 😉 Ich bin aber auch kein Fan davon und gratiniere und serviere das Brot lieber separat…
  • Kommentar Torsten: Friedrichs Fischsaucen-Pasta-Rezept
  • Audiokommentar Heiko: chleudert den purschen zu poden
  • Martin hat Senfeier gemacht!
  • Frankfurter Grüner Sauce
  • Spundekäse
  • Fertige Remoulade!
  • Fleischsalat Test – https://www.youtube.com/watch?v=XPmSAo8561s
  • Frischer selbstgemachter Eiersalat
  • Kesselfrische heiße Fleischwurst
  • Pizza mit Mortadella, Buratta & Pistazien-Bärlauch-Pesto https://www.instagram.com/p/Cau8QfWMtpl/
  • Burrata von Rewe
  • TK Pizza Auswahl
  • Entsafter kaputt
  • Scarmozza
  • Povolone
  • Selbstgemachter Lahmacun https://www.instagram.com/p/Ca-ZUi_s_4c/
  • Wie backe ich Türkische Pizza?
  • Am besten in der Pfanne backen!
  • Peter Pane
  • Kitchen Impossible mit dem Wurstsack – Hendrik Haase
  • Roland Trettl – First Dates mit Martina Hill https://www.youtube.com/watch?v=2tBEBVFXVIs
  • Iberico-Spieße https://www.instagram.com/p/CbDdGftg-xo/
  • Spieße von Skotti & Grillen unterwegs

 

K-F-245 Gamechanger? Butter!