Küchen-Funk - Koch Podcast | Drei Köche quatschen über Essen & Trinken

K-F-208 Feuerplatte, Salatrezepte zum Grillen & griechisches Essen

5. August 2020 Allgemein Keine Kommentare

Urlaubsedition
Sommerpause
Pyron Plate Feuerhand https://shop.feuerhand.de/feuerhand/offenes-feuer/feuerhand-pyron-plate-grillplatte.html
Feuerplatte Einbrennen?
Petromax Perkolator [Amazon https://amzn.to/2DieI2Y]
Petromax Poffertjes Pfanne [Amazon https://amzn.to/33sxX4Q]
Iberico Secreto https://www.instagram.com/p/CDCEaFjh1Pv/
Smashed Double Cheeseburger https://www.instagram.com/p/CDUP-_Mhkpb/
Aioli-Kartoffelsalat mit Möhren und Scampi
Flammlachs https://www.instagram.com/p/CDWzUjABCF2/
Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln https://herzelieb.de/chinakohlsalat-rezept-mie-nudeln-sesam-mandeln/
Neues Griechisches Restaurant hier im Ahrtal https://www.instagram.com/p/CDD7M64Bk8t/
Scampi in Ouzo-Feta-Tomatensauce
Griechische hausmacher Bratwurst
Taramas – Fischrogen, Kartoffeln, Olivenöl, Zitrone
Calamari
Ouzo trinken
Geht ins griechische Restaurant und trinkt Ouzo!

K-F-207 Fritten Fritten Fritten!

19. Juli 2020 Allgemein Keine Kommentare

Baywatch Berlin https://podcasts.apple.com/de/podcast/baywatch-berlin/id1488376434
FAZ Artikel https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/kulinarik-podcasts-ueber-essen-trinken-und-geschichte-16843484.html
Gewinner Auslosung abgeschloßen!
Martins Besuch bei https://grillardor.de/
Txogitxu Fleisch in Deutschland kaufen
Die Kurve Düsseldorf – https://www.instagram.com/p/CCjXCDQIPjt/
Kebap oder Köfte? https://www.instagram.com/p/CCjXCDQIPjt/
Flammkuchenfritten https://www.instagram.com/p/CCmHiALIHBS/
Hummus mit Pesto https://www.instagram.com/p/CCTu08rhvU8/
Tahini – Sesampaste für Hummus
Fritten Fritten Fritten!
Ceviche Style – Lachs – gebeizte Eigelbe – Sriracha-Mayo https://www.instagram.com/p/CClBJlmC3UB/
Sushi Style – Wasabi-Mayo – Roher Thunfisch – Sesam – Frühlingszwiebeln
Flammkuchen-Style – Creme Fraich, Bacon, Frühlingszwiebeln
Räucherlachs, Schwarzbrotkrümmel, Creme Fraich, Meerrettich
Trüffel – Trüffelmayo- Trüffelsalami-Chip – Parmesan
Safran Aioli & Scampi
Bacon-Mayo & Domina-Rotwein-Zwiebeln
Pommes Benedict? Geil Idee!
F. Dick Messer war der Gewinn
Burger der Woche! Fleischsalat, Pfifferlinge, Emmentaler, Spiegelei https://www.instagram.com/p/CCqy9ohBWfE/
Sidos Kritik! https://www.instagram.com/p/CCbSvnIAjnm/c/17842227854303845/
Tapas Burger https://www.instagram.com/p/CCl01Wrhlk7/
Moinkballs https://www.instagram.com/p/CCjLlyEhJcp/
Schwarzwälder Fleisch https://der-schwarzwaelder.shop/
Chefkoch-Bingo
https://www.chefkoch.de/rezepte/1201201225964810/Marzipan-Zwetschgenbuchteln.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/2344621373001181/Rouladen-Greek-Style.html

K-F-206 Bisschen Dezent zu Fettig

5. Juli 2020 Allgemein Keine Kommentare

Gewinnspiel läuft noch bis Sonntag Abend! https://www.facebook.com/kuechenfunk/posts/9076231642428690
Wenn einen Skotti Grill kaufen dann bei der Fetten Kuh! https://www.derfetteshop.de/skotti-grill/
Grillen bei Camillo https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Freddi https://www.instagram.com/earl_of_booze_n_bacon/
Juan Danilo https://www.instagram.com/juandanilo_chef/
Interview mit Juan Danilo im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2019/09/09/k-f-188-live-vom-the-original-way-coke-food-festival-in-berlin-mit-martin/
Naan Brot https://de.wikipedia.org/wiki/Naan_(Lebensmittel)
Ceviche https://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche
Ceviche Kochbuch – Affiliate Link https://amzn.to/31HZ1MC
Luma Schweinebauch
Luma Folge im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2017/07/09/k-f-135-zu-besuch-bei-luma-delikatessen-fleischreifung-mit-schimmel/
Rum Probe
Weißer Rum https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/wine-bar/subkategorie/rum-und-aehnliches/produkt/worthy-park-estate-rum-bar-white-overproof-weisser-rum-63-vol-700-ml_52263.html
Beef-Ribs https://www.instagram.com/p/CCERMwDoKKj/
Pisco https://de.wikipedia.org/wiki/Pisco_(Getr%C3%A4nk)
Tataki https://de.wikipedia.org/wiki/Tataki
Caipirinha – Wie geht das besser?
Zimtblüte https://www.altesgewuerzamt.de/Gewuerze/Einzelgewuerze/Zimtblueten.html
Flammkuchen-Fritten mit Schmand & Bacon-Jam
Selber mal frittieren
Flammkuchen Aufstrich auf Sauerteig Brot https://www.instagram.com/p/CCESjLKhWid/
Kombucha
Wagyu-Pastrami
Drehspieß fürs Sommerhaus https://www.instagram.com/p/CBxJENEoIfC/
Besuch bei Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CB3lw-_BOWK/
Smoquette
Salami-Pizza Patent
7-Layer Dip https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/7-layer-dip-mexikanischer-dip-mit-7-schichten
Schicht Bohnen, gefolgt von saurer Sahne, Guacamole und Salsa. Geriebenen Cheddarkäse darüber geben und mit schwarzen Oliven und kleingehackten Frühlingszwiebeln
Smashed Cucumber Salad
Konsistenzen in der Küche
Wassermelonen-Feta-Salat
Charentais Melone
Takoyaki https://www.instagram.com/p/CBvoWgeBgov/
Poffertjes https://www.instagram.com/p/CBOQ4jbhPfU/
Kashuobushi
Trüffel-Burger
https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/saucen-suppen-fonds/subkategorie/gewuerzgarten/detail/saucen-pestos-chutneys/produkt/gewuerzgarten-trueffel-tratsch-tanken-trueffel-madeira-sauce-180-ml_55259.html
Clafoutis https://www.instagram.com/p/CBi2wXVBgvj/
Cremé-Suppe vom gesmokten Chicken-Wing mit Cocobohnen und scharfem Pimentón https://www.instagram.com/p/CBdn1NFh10I/
Chefkoch-Bingo
Holunder Milch https://www.chefkoch.de/rezepte/261071101868930/Holundermilch.html
Maultachen Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/3153901469467439/Maultaschenauflauf.html?zufall=on
Maultaschen selber machen

K-F-205 – Wir feiern unser 200. Folgen Jubiläum inklusive riesen Verlosung!

14. Juni 2020 Allgemein 2 Kommentare

Erste Mal zusammen im Culinaricast: http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
Wie kam es zum Küchen-Funk?
Geburt: 4. April 2013
206 Folgen – 255 Stunden – Über 10,5 Tage!
Wie hört ihr Podcasts von der ersten Folge an?
Podcast hören!
Martin trinkt Fettes Radler
Christian trinkt La Chouffe
Sven trinkt Störtebecker Hanse Porter
Brot mit Bier Backen – Schwarzbier!
Bolognese mit Rotwein? Wie viel Alkohol ist nach dem kochen noch drin?
Was ist wenn diesen Podcast mal unsere Kinder hören?
Rezepte für die Ewigkeit: Safthuhn by Sven! http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/
BBQ-Saucen Wettbewerb – Getrocknete Tomaten mit der Imkerpfeife räuchern
Friccatole – frittierter Nudelteig https://www.kuechenjunge.com/2012/09/24/unsere-verpflegung-in-der-toskana-auf-dem-vino-al-vino-mit-burrata-friccatole-traubenkuchen/
Pizzateig by Sven http://www.culinaricast.de/2014/06/12/mein-pizzateig/
Smoky IPA – Doncaruso BBQ
Fette Kuh Corona Update
Phillycheesesteakburger
Brot wieder aufbacken – am besten mit sehr viel Wasser drüber wieder aufbacken
Paniermehl, wenn vom Bäcker oder selber machen!
Panko-Paniermehl ist Mega
Paniermehl als Parmesanersatz auf Nudeln
Tomaten-Brotsalat – Super Resteverwertung für altes Brot
Ganze Brotscheiben Schnitzel Panieren – Alexander Herrmann
Angrillen Küchen-Funk!
Esel & Teddy Podcast https://www.esel-und-teddy.de/
Polnischen Wodkabar Köln
Geilste Serie:http://kuechen-funk.de/2018/03/11/k-f-151-san-sebastian-social-clubs-kochclubs-sociedad-gastronomica/ http://kuechen-funk.de/2018/04/13/k-f-153-san-sebastian-pintxo-bars/ http://kuechen-funk.de/2018/04/22/k-f-154-txogitxu-tschogitschu-die-oma-kuh-das-steak/
Verrückte Aktion: http://kuechen-funk.de/2016/07/14/k-f-112-radius99-supper-club-summer-of-supper-2016/
100. Folge K-F-100 The Wörst Of! http://kuechen-funk.de/2016/01/11/k-f-100-the-woerst-of/
Ylva Zuckerwatte https://derklangvonzuckerwatte.com/de/
Stevan Paul – Interviews http://kuechen-funk.de/?s=stevan+paul
Grüße an Tamar – Wir denken an dich!
Das große Gewinnspiel vom Küchen-Funk auf Facebook!!! Alle mitmachen!!! https://www.facebook.com/kuechenfunk
Schokoladen-Pizza Dr. Oetker
Corona Schokoladen Verschwörungstheorie (Achtung Witz!)
MaiLab Eis machen ohne Eismaschine https://www.youtube.com/watch?v=3Vipw2qMuPY&feature=youtu.be
Jubiläums-Chefkoch-Bingo
Kirschen a la Gabi https://www.chefkoch.de/rezepte/3670221552753618/Heisse-Kirschen-a-la-Gabi.html?zufall=on
Karamell-Eis https://www.chefkoch.de/rezepte/1292671234529624/Karamell-Eis.html
Anjas überbackene Eier https://www.chefkoch.de/rezepte/2465271388329750/Anjas-ueberbackene-Eier.html

K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ

31. Mai 2020 Allgemein Keine Kommentare

War schon mal hier: KF-155 http://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
Eigenes Bier mit Maisel & Friends Smoky IPA https://www.instagram.com/p/B-6jeR1qvV1/
3000 Liter Sud
BrewBBQ
Bamberger Schlenkerla
Wie kommt der Rauch ins Bier?
Choclate Bock als Dessert Bier! https://maiselandfriends.com/biere/signature/
Neue Grill Lounge in deinem Garten https://www.instagram.com/p/B_eegf9KZ8g/
Herzstück? Ophyr Grill
Eigenes Gewürz Porkalypse bei Ankerkraut https://www.ankerkraut.de/porkalypse
11 Jahre Don Caruso BBQ
Liebesbier https://www.liebesbier.de/
#Porkalypse
Rezepte damit Pulled Pork 3-1 Rohrzucker
GMG Palett Smoker https://greenmountaingrills.com/
Traeger Grill https://www.traegergrills.com/de/de
Competition BBQ
Burger Fette Kuh BURGER DER WOCHE mit Rotkohl-Coleslaw, Ahorn-BBQ-Sauce, Pulled Pork im Sesam Brioche Bun mit 200g US Chuck Roll Beefpatty. https://www.instagram.com/p/B-ud-SfHAjl/
Roadkill Chicken https://www.instagram.com/p/CAOA_YJnO5_/
Safthuhn von Sven
1 Liter O Saft 1 Liter Sprudel Wochestersauce
Gastro Aussenbereiche? Euer Ernst?
Hygienepauschale?
Chicken Wings Blue Cheese Dip
Sardinnen Grillen http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/
Trüffel Tratsch Tanken https://www.bosfood.de/ttt.html
Schweinebauch – Porkalypse Oktopus https://www.instagram.com/p/CASwO0FB2gC/
Luma Schweinebauch https://luma-delikatessen.com/de/catalog/schwein/lumapork/luma-pork-bauch-am-stueck-gastro/
Amarettini mit Schweinebauch
Mexiko Reise & Mexikanisches Essen
Chefkoch-Bingo:
Vanillecreme mit marinierten Erdbeeren https://www.chefkoch.de/rezepte/119411050825354/Vanillecreme-mit-marinierten-Erdbeeren.html?zufall=on
Spargelsalat mit Mandarinen, Ei, Schinken und Schnittlauch https://www.chefkoch.de/rezepte/3689011556520344/Spargelsalat-mit-Mandarinen-Ei-Schinken-und-Schnittlauch.html?zufall=on

K-F-203 Restart Gastro mit ordentlich Trüffel drüber!

10. Mai 2020 Allgemein Keine Kommentare

Die Gastro startet wieder?
Jubiläum weiterhin verschoben – Sorry
Steffen Henssler Post https://www.facebook.com/S.Henssler/posts/3039174929437254
Bos-Food Tastings!
Trüffel-Papst Ralf Bos
Rum Tasting & Trüffel Pasta https://www.instagram.com/p/B_VX7_Hhbxs/
Bosfood auf Facebook https://www.facebook.com/BOSFOOD
Rum Cocktail Tasting https://www.instagram.com/p/B_5gZK3Bl_6/
Rum Old Fashioned & Mojito
Burnhard Pizza Ofen Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671
Sauerteig Brot backen
Halve Hahn! https://www.instagram.com/p/B_2vZPVBl-U/
Bao Buns mit Schweinebauch und Oktopus https://www.instagram.com/p/B_u9Ta-hTdZ/
Rezept Bao Buns https://www.marionskitchen.com/red-cooked-pork-belly-bao/
Thai Nudel Salat mit Curry-Dressing https://www.instagram.com/p/B_ku3pmhh8w/
Klebers Restaurant Youtube Video zur Curry-Paste: https://youtu.be/Ozp2ed-lGoE?t=340
Food Doku Tip auf Netflix: Somebody Feed Phil https://www.netflix.com/title/80146601

K-F-202 Ahornsirup ist ne Geile Waffe

26. April 2020 Allgemein Ein Kommentar

Martin trinkt Bier
Gin de Cologne Tasting
Gin de Cologne Rose mit roten Beeren gebrannt https://amzn.to/3eKYJsd
Ungava Gin – Gelber Gin https://amzn.to/2VVqGVv
Illusionist – Lila Gin https://amzn.to/34ZcvDa
Take Away Spargel ist ein Ding!
Der Sauerteig funzt! https://www.instagram.com/p/B_NgQOMBACO/
Unterstütz eure Bäcker!
Hähnchenwagen gut oder schlecht?
Pollo Fino – ausgelöste Hähnchenschenkel
Luma Gori – Spanisches Huhn
Ahornsirup ist ne Geile Waffe!
Masthähnchen vom Bauernhof
Bauernhof – Blinde Tiere, Hühner, Eier
Was kostet ein Kälbchen?
Christians Skotti-Grill Gas Anschluß Fail!
Christians Big Green Egg steht jetzt im Garten
Burger vom Holzkohle Grill! https://www.instagram.com/p/B_If4r5hsJt/
Gericht auf dem Skotti Grill gegrillt: Schweinefilet im Baconmantel auf Basilikum-Erbspüree, Erbsen und in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln https://www.instagram.com/p/B-sC_u-BpHx/
Iberico Schweinefilet https://www.instagram.com/p/B-4s4VbhyzR/
BURGER DER WOCHE mit koreanischem Glasnudelsalat.
Erdnusssauce und Babyblattspinat im Reisbun mit 200g Berkshire Pork Patty https://www.instagram.com/p/B_SlEsnnx7_/
Besonderes Schwein http://www.berkshiresbest.de/
Video Burger auf dem Skotti gegrillt von Martin https://www.instagram.com/p/B_QVKvWpdjL/
Burger Ausliefer Video https://www.instagram.com/p/B_SPzZvn-j8/
Burger mit Spargel https://www.instagram.com/p/B-_quaTHcDO/
Kerrygold Kooperation
Youtube: Sturmwaffel Burger bestellen https://www.youtube.com/watch?v=2El8xX5fLFY
Bärlauchknospenkapern
Chefkoch-Bingo:
Snickers-Cookies https://www.chefkoch.de/rezepte/390051126375773/Snickers-Cookies.html?zufall=on
Lachsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1602081267390754/Lauchsalat.html
Miracel Whip Balance?!
Ben & Jerry – Eisbecher mit nur 300 Kalorien

K-F-201 Frohe Ostern, Corona Update und viele leckere Tips

11. April 2020 Allgemein 3 Kommentare

Martin von der Baconbakery am Start
Warum reden wir hier auch über Corona?
Wie sieht Martins Ostern aus?
Und wie ist es bei Christian?
Gnocchi Selber machen – Super als Kinder Beschäftigung https://www.instagram.com/p/B-upuycha7A/
Wo kommt das Mehl her?
Mehl-Lage hat sich entspannt! Also keine Panik!
Wie kauft ihr nun ein? Weniger oder Öfters?
Gut das Leute mit Mehl arbeiten, aber!
Vergesst die Bäcker nicht!
Christian’s Sauerteig Eskapaden
Sauerteig Wrint Folge von Holgi mit Plötzblog https://wrint.de/2020/04/05/wr1065-sauerteig/
Plötzblog https://www.ploetzblog.de/
Wie ist die Corona Lage in der Fetten Kuh?
Laden Ein hat wieder geöffnet als die Fette Kuh Agnes https://www.instagram.com/p/B-eTCIknabQ/
Jetzt Burger-Grill Paket als Do-It-Youself-Kit von der Fetten Kuh https://www.derfetteshop.de/burgerbausatz-grillpaket/
Lieferdienste bei Christian vor Ort: Gute Qualität!
Eisdielen dürfen nicht am Fenster verkaufen bei uns? Ein Imbiss schon?
Skotti Grill in Aktion! https://skotti-grill.eu/produkt/skotti/
BonnGas https://www.bonngas.de/
Wie ist das mit dem Spargel Momentan? Würdet ihr Spargel im Take Away bestellen?
Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
Netflix Food Docus schauen
Neue Lust am Podcast hören bei Christian!
Podcasts:
Fest und Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp?si=J4YzpyVyRoavVgdtenKoAA
Mundstuhl https://open.spotify.com/show/1oGQcIUn7qszsj31UvYIRN?si=phnh-5mhRVie8UhzqFV6lA
Lass’ Hörn https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO?si=jhiys6QsSG-uH-Vz2r-NZg
Live Videos auf Instagram:
5komma1.de https://www.instagram.com/5komma1.de/
the_duc_ngo https://www.instagram.com/stories/the_duc_ngo/
Roland Trettl https://www.instagram.com/roland_trettl/
Massimo Bottura https://www.instagram.com/massimobottura/
Gleibt Gesund und Frohe Ostern euch allen!

K-F-200 Nix Jubiläum – Corona & die Gastro! Schwierige Zeit!

19. März 2020 Allgemein Keine Kommentare

Das Jubiläum ist verschoben
Einschränkungen durch Corona?
Kulinarische Einschränkungen
Nicht wirklich Hamstern
Hört auf leere Regale zu Posten
Kauft nicht den billigen Scheiß
Alkohol Hamstern
Eigentlich nicht wirklich Hammstern, erhöhte Nachfragen
Großes Thema: Gastro!
Wie läuft es bei der Fetten Kuh
Montags: Restaurants in Köln schließen
Jetzt Lieferdienst.
Betriebsausfallversicherung Wann und Wie?!
Audiokommentar Till https://www.johann-schaefer.de/
Viele Branchen haben es schwer
Tips um euer Restaurant zu unterstützen!
1. Take Away Angebote Nutzen
2. Kauft Gutscheine! Oder Produkte aus dem Onlineshop! Evtl. auch für die Weihnachtsgeschenke!
Der Fette Kuh Shop! https://www.derfetteshop.de/
3. Respektiere die Hygiene! Wenn du ins Restaurant gehst.
4. Verzichtet auf Rabattaktionen im Restaurant – Sie brauchen jeden Cent
5. Gute Bewerbungen
Kredite & Kurzarbeit als Hilfe
Wie sind du Unterstüzungen vom Staat
Take Away Dienste
Restaurants bestellen Produkte für Zuhause zum nachmachen
Pickpack App Berlin
Lieferando Rucksäcke aufgekauft
Audiokommentar Björn https://dringeblieben.de/
Audiokommentar Marina Tripodi https://www.facebook.com/Estilo.Argentino.eu/

K-F-199.5 Wir drücken uns vor der 200.

1. März 2020 Allgemein 2 Kommentare

Wir drücken uns vor der 200.
Wir haben Karneval gefeiert https://www.instagram.com/p/B83kHH0ojGO/
Team Rhytmusgymnastik
Mettbrötchen
#mettgate
So viele Fleische und Fische wird roh gegessen
Kölsch nur an Karneval?
Alt Bier aromatisch Vielschichtiger
Kräuterliköre
Jägermeister
Killepitsch
Burger der Woche zu Karneval: Krapfen-Bun, Erdnussbutter, Jägermeister-Marmelade, essbarem Alaaf, Bacon https://www.instagram.com/p/B8wIYd-oo0S/
Baconbakery und sein Blog https://www.baconbakery.de/
Martin ist wieder in der Fastenzeit
Wieder sehr gut im Flow
Kaffemaschine gereinigt, dann auf Aeropress umgestiegen
Christian fastet auch mal ein bisschen
Brot selber backen
San Sebastian im März
Supperclub No. 7 https://www.bonn-culinahr.de/#veranstaltungen
Zuckerwatte-Gate beim letzten Supperclub https://www.instagram.com/p/B8ozDAyoueK/
Food-Eskalation im Urlaub
Bos-Food
Austern
Hummer https://www.instagram.com/p/B8wfjl3IAOI/
Weißer Trüffel
Evil Garrett Bloodhound Gang war auch auf der Party
Saumagen
Lammrücken zerlegen https://www.instagram.com/p/B7_f3e6IUua/
Burger vom Josperqrill https://www.instagram.com/p/B9Cr2SrICzS/
1. – 3. Mai Meatup Beach https://www.facebook.com/events/1028774517481397
Chefkoch-Bingo:
Panierter Feta auf Rucola https://www.chefkoch.de/rezepte/1221741227534457/Panierter-Feta-auf-Rucola.html?zufall=on
Mais – Käse – Suppe – https://www.chefkoch.de/rezepte/1602651267454957/Mais-Kaese-Suppe.html?zufall=on
https://www.chefkoch-shop.de/

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