Tag Archiv für fertigprodukte
Duvel Bier 8,5% Alcohol – Der Teufel
http://de.wikipedia.org/wiki/Duvel
Einbecker Bock Bier http://www.einbecker.de
Martin im Radio – Deutschland Funk Endlich Samstag bei Daniel Fiene und Herr Pähler http://www.soupsfornoobs.com/2014/05/03/579/
Suppe Spinat-Spargel-Möhre-Kartoffel-Parmesan
Meat UP Köln http://meatupcgn.tumblr.com
Burger
Mittagessen für 4 EUR in Bio Qualität
Martin und Chris in Köln am 1. Mai http://instagram.com/p/ndNZyxuOL4/
Gelateria Süd http://www.gelateria-cafeteria-sued.de
Mangoeis
Martins Masstab immer Zitroneneis
Schokoladeneis
IL GELATO – di ferigo http://www.ilgelato.de
Indisches Kalfi, Schoko-Chili, Petersilie-Birne http://instagram.com/p/ndRRl3OOBT/
1,20 EUR die Kugel
Flattert uns https://flattr.com/profile/kuechen-funk
Bona Me Köln – Türkisches Vapiano http://www.bona-me.de
Lammhack
Self-Service Konzepte
Fette Kuh Köln! http://www.kuechenjunge.com/2013/06/12/burger-restaurant-die-fette-kuh-in-kln-burger-steaks-und-fritten/
ARD Doku – Fast Food als Gastrotrend – Sind Burger besser als ihr Ruf? http://mediathek.daserste.de/sendungen_a-z/20947144_der-vorkoster-mit-bjoern-freitag/21017536_fast-food-als-gastrotrend-sind-burger-besser
Intramuskuläres Fett
SVEN KOMMT!
Kronenbourg Bier
Ylva Brotrezept
Brot backen
Hefeteig
Bäcker gegen Sternekoch
Vincent Kling
3 fach Fleisch
Baguette http://instagram.com/p/nq72GUTgnn/ http://instagram.com/p/nq8LsezgoP/
Gaffel Sonnenhopfen Bier
Fahrradtour Hunger & Durst
Schnitzel & Pommes
Lachs mit Ammoniak-Geschmack
Sven bei Wrint http://www.wrint.de/2014/04/01/wr275-kleine-kochschule/
Linseneintopf bei Sven http://instagram.com/p/nnfKiCzgoK/
Avocado Burg erin der Fetten Kuh http://instagram.com/p/ndnan7uOG4/
BBQ Bacon Cheese Burger in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/ndn28ROOH_/
Croissant Teig
LaugenCroissant http://instagram.com/p/nq8CxTzgoD/
Puten Bacon http://instagram.com/p/nq8CxTzgoD/
Fertigprodukte – Blätterteig, Reibekuchenteig, Strudelteig, Fond, Vakuumierte Nudeln, Ofenfrische Pizza, kleine Paprika mit Frischkäse, Tüten Hollondaise
Ravioli Anfälle
Süßkartoffeln: Suppe, im Kartoffelpüree, Cajun Küche http://de.wikipedia.org/wiki/Cajun-Küche , Kreolische Küche, Süßkartoffelsuppe mit Chorizo-Marmelade
Biergelee
Auf unsere Hörer
Hörerkommentare von: Kirsten, Dennis, Daniel und YPS. Danke euch!!!
Martins Ausrede 😉
MaggiCalypse Köln
Maggi
Salatsauce von Christians Oma, Kondensmilch, Salz, Essig, Zucker, Zwiebelwürfel und Maggi
Frische Brötchen mit kaltem Kartoffel-Püree
Vokuhila
Fertigprodukte
Geschmacksverstärker
Zitat aus Prinzessin Mononoke
Hörertreffen am 7.6.2013 in Rothenuffeln von Sven
Fernsehmüll Podcast
Faselcast2 Podcast
ProZapper Podcast
Burger
Grillsaucen / Dips
Sweetchili-Mayo
Mayo mit eingelegtem grünen Pfeffer
Currymayo mit Apfelkompott
Currypaste Rot, Grün, Gelb, Lila
Schmorzwiebeln mit Malzbier
Bierkandierter-Bacon
Lammhackfleisch
Aubergine
Auberginen-Kaviar aus dem Ofen
Melanzane = Panierte Auberginen Scheiben in die Lasagne legen
Rindfleisch mit Wurzelspeck
Der Metzger als Dienstleister ?!
Lamm umbedingt beim Türken kaufen – super Preis-Leistung
Fleisch schmeckt besser mit Fett
Zukunft Internet & Kommunikation
Essen ist wie eine Sprache
Vincent Kling
Zitronengras Jakobsmuschel-Spieße
Fisch-Spieße
Thunfischbestände sollten sich erst einmal erholen
Pferde Rumpsteak
Pferde Filet
Culinaricast Vegetarische Folge
Meeresfrüchte Gewürzmischung von Schuhbeck
90 Minuten smooked Spare Rips
BBQ Bohnen : Kidney-Bohnen, Zwiebeln, Bacon, Tomate
Geräucherte Tomaten über Hickory Chips
Zitronentarte [Rezept]
Quiche
Kladdkaka – ein schwedischer Schokoladenkuchen [Rezept]
Crème brûlée
Weckgläser [Affiliate-Link]
Crème brûlée genießen bei Zimmertemperatur oder Heiß
Crème brûlée mit Ingwer
Tapioka Perlen [Wikipedia]
Matcha Tee [Wikipedia]
Matcha Dessert Variation [Rezept]
Veränderungen in der Küche zu früher – alles wird leichter / weniger Fettig
Toast Hawei
Garnituren [Wikipedia]
Gewürze – Vor Jahrhunderten wurde viel zu viel gepfeffert. Als teures Gewürz war das ein Zeichen von Reichtum
Der Wandel in Chinarestaurants: Von klassischen Menüs zu Buffets
Mongolisch und Sushi sind neue In-Restaurants
Der Döner-Vergleich
Klassische Garnituren (Forelle Müllerin, Orley, Filet Wellington)
Gemüse – weich oder bissfest?
Zart Fleisch -> gilt als Edel
Blumenkohl
Wirsing – Zubereitung früher und heute
Schnellkochtopf
WR152 Die neue Wrintheit: Der Polin innerer Bart
Grillen: Männer und ihr BBQ
Kochen wird für Männer mittlerweile zum Sport
Fusion Food – Klassische Gerichte neu interpretiert
Vegetarier / Vegan
Fertigprodukte
Glutamat / Hefeextrakt
Geregelte Essenszeiten – gerade für alte Menschen
Schnitzel
Kreativität
Geschmacks-Nazis
Vegane-Küche reduziert den Salzeinsatz
Speisekarte mit wenigen Gerichten die sich lange nicht ändern = Frust für den Koch
Schnitzel Holstein [Wikipedia]
Chili con Carne
Mise en Place einfach mal während dem Schicken erst vorbereiten damit es spannender wird.
Saisonale Tagesempfehlungen bringen Abwechslung
Jahreskarten sind langweilig
Signature Dish [Sternefresser]
Kochstille ausprägen
Gardemanger [Wikipedia]
Fisch und Wild bringen Abwechslung
Spargel, Pfifferlinge, Steinpilze
Dicke Garnelen
Personalessen
Bang = Bain-Marie = Chafing-Dish [Wikipedia]
Hobbyköche sind top, aber es gibt große Unterschiede zu den Profis
Timing und Organisation in der Küche
Podcast von Martin Feuer, Glut und Herzblut