Tag Archiv für ahrwein

K-F-314 Wir geben Kalorien ein Zuhause!

13. Juni 2025 Podcast 4 Kommentare

K-F-293 Supperclub No. 9 im Weingut Lingen

10. Mai 2024 Podcast Keine Kommentare

Der Rückblick zum Supper Club No. 9 mit Carolin im Weingut Lingen in Bad Neuenahr https://www.weingut-lingen.de/

Hier das Menü

FINGERFOOD
„Schnecken Toast“ aus den 70er
Gefrorenes Eigelb & Hühnerhaut Crostini, Zitronen-Abrieb
Hühnerhaut-Suppe mit Schnittlauch

Pinot Noir Blanc de Noir Sekt extra brut

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BEI DER STANGE BLEIBEN
Weiße Spargelmousse mit Senfkresse
Lauwarmen Spargelsalat & Vinaigrette
Bärlauch Öl
gebeiztes gehobeltes Eigelb
Butter-Croutons

2023 Blanc de Noir OHSE HELLE BUJUNDE trocken

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SMOKE ON THE BEACH
Jakobsmuschel & Forellenkaviar im Glas geräuchert
Creme Double Sauce
Dillöl
Lauch & Möhre

2022 Ahrweiler Weißburgunder Ortswein trocken

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I CAN HENDL IT
Baobun mit gebratenem Polofino vom Maishähnchen https://deingefluegel.de/products/kikok-pollo-fino
Hoisin Erdnuss Sauce
Gepickelte Gurke
Kimchi-Sesam
Spitzkohlsalat

2022 Neuenahrer Frühburgunder Ortswein trocken
2023 Neuenahrer Sonnenberg Riesling Kabinett

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MOUTHWASH
Holunderblüten-Sorbet mit Limetten-Abrieb

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MAR Y BOSQUE
Dryaged Kotelette vom Schwäbischhällischen Schwein & gebratner Oktopus
Oliven-Knoblauch-Kartoffelstampf
Pimentos de pequillo – Paprika aus San Sebastian als Gemüse & Sauce

Aus der Schatzkammer: 2018 Portugieser „L“ trocken

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GEH NUSS VOLL
Vanielleeis, kandierte Walnüsse
Haselnuss Segel
Aprikosen-Ragout

2023 Rosé mild

K-F-274 Sommer-Snacks, Summer-Jam & Sommer-Bier

7. Juli 2023 Podcast Keine Kommentare

K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants

14. August 2022 Podcast Keine Kommentare
  • Rückblick SupperClub von Christian
  • FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
  • ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
  • HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
  • HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
  • MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
  • KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
  • Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
  • Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
  • Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
  • Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
  • Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
  • Wir waren damals in Antwerpen
  • Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
  • Beilagen waren umwerfend
  • Cornbread
  • Creamed Corn
  • blacksmoke.nl
  • Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
  • Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/  Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
  • Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
  • Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771