Tag Archiv für wildfleisch
- Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
- Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
- Das Menü:
- “WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
- WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat
- WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
- WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
- WILDE TRADITION Tranchen von Rehrücken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklöße & Rosenkohlblättchen Reh-Sauce
- WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
- Die Weine:
- 2017 Marienthaler Trotzenberg – Riesling Sekt – Brut nature
- 2013 Spätburgunder Carpe Diem – Magnumflasche
- 2018 Riesling „Rheinspiel“
- 2017 Frühburgunder
- 2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
- 2014 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder – Magnumflasche
- 2018 Ahr-Portwein – Spätburgunder – „Fassprobe“
- Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
- IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
- Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
- Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
- «Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/
