rind | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für rind

K-F-156 Fleisch vom Bauernhof, Fried Chicken & der Sommer-Cocktail 2018 – Eier, wir brauchen Eier!

27. Mai 2018 Allgemein 5 Kommentare

Alkoholfreien Biere
Alkoholfrei Radler
Gaffels Fassbrause mit Naturtrüben Apfelsaft
Alkoholfreies Crafbeer mit Apfelsaft
Eierlikör-Mango-Cocktail
Eierlikör
Chocomel
Suppenhuhn
Gestüt Margaretenhof – Andernach https://de-de.facebook.com/gestuetmargarethenhof/
Hofladen
Gertrudenhof http://erlebnisbauernhof-gertrudenhof.de/index.php/
Schwarzhuhn
Charolais Rind https://de.wikipedia.org/wiki/Charolais
Ganze Tiere teilen in der Gastronomie
Schlachtgewicht 280kg von Färsen
Andernach – Metzger https://www.ahsenmacher.de
Vulkanhof Ziegenkäse https://www.vulkanhof.de/start/
Ziegen- 13-14 Kilo Schlachtgewicht
Witwe Bolte in Köln – Leider schon wieder zu
Hähnchenwagen-Dreck
Laden Ein – Fried Chicken
KFC – keine Ersatzbefriedigung
Nashvill Hot Chicken – Unfall-Rezept – Sehr scharft https://www.instagram.com/p/BioVYGEFD_9/?taken-by=baconbakery
Südstaaten Style Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiRjPUDFPp8/?taken-by=baconbakery
Jucy Ray’s Korean & Vietnam Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiWFtqcl5d_/?taken-by=baconbakery
Fried Chicken ohne Knochen auf Butterwaffeln mit Ahornsirup
Kikok Hähnchen
9. & 10. Juni Südstadt Fest http://www.suedstadtfest-koeln.de
24. Juni Meatup CGN https://www.facebook.com/events/813481552085564/
Wok über Holzkohle
Sommer-Rollen – heißes Wasser
Sushi https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge
Wasabi-Mayo
Purple-Curry-Mayo mit Rote Beete Saft
Sweet-Chili-Mayo
Sweet-Sushi Köln
Gin-Tonic
Gewinnspiel Martin: https://www.instagram.com/p/Bi7d6MiFZ-r/?taken-by=baconbakery
Kayaandkato Schürzen https://www.instagram.com/kayaandkato/
Popcorn aus dem Grillkorb
Airfryer – Pommes
Flammkuchen aus dem Beefer https://www.instagram.com/p/BjAfmShD7qV/?taken-by=kuechenjunge
Pizzastein
Flammkuchen in der Gastro
Sushi Laden Hygiene
Chefkoch-Bingo:
Jüdisch-palästinensische Honig-Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat https://www.chefkoch.de/rezepte/3070391459605192/Juedisch-palaestinensische-Honig-Suesskartoffeln-mit-Kichererbsen-und-Spinat.html?zufall=on
Himbeer – Keks – Kuchen von Sarah https://www.chefkoch.de/rezepte/1689461277213221/Himbeer-Keks-Kuchen-von-Sarah.html?zufall=on

K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager

14. Mai 2017 Allgemein 5 Kommentare

Bloggertour organisiert Von Max Esser http://www.wurst-esser.de
Metzger, Fleischer, Schweinezuchtberatung Max Esser http://www.wurst-esser.de
Rewe Richarth Köln http://www.rewe-richrath.de
Rinderzucht Ralf Mager
Regionale Einkaufen im Supermarkt
Produzenten 60 Kilometer um Köln rum
Mettbrötchen-Frühstück https://www.instagram.com/p/BUBhvtDBV6D/?taken-by=kuechenjunge
Rundgang Geschäft
Besichtigung Metzgerei
Die Besonderheiten bei der Zubereitung von Schweine-/Zwiebelmett
Cuter
Reiferäume für Schwein & Rind – dry aged
Küchenjunge mit Schweine Kotellet https://www.instagram.com/p/BUByN5Oh9n_/?taken-by=kuechenjunge
Rinderzucht Ralf Mager
Junge Rinder https://www.instagram.com/p/BUCWzTzBr4Y/?taken-by=kuechenjunge
Besonderheiten bei der Zucht
Das Futter für die Rinder
Unterschiede der beiden Rinderrassen
Biogasanlage
Fleischverkostung der Jungbullen von Ralf Mager bei Rewe Richarth
Clubsteak https://www.instagram.com/p/BUCqGDXhf_W/?taken-by=kuechenjunge
Filet https://www.instagram.com/p/BUCqSF1BdPF/?taken-by=kuechenjunge

K-F-124 Rindfleisch vom Bauernhof & Caesar Salad

29. Januar 2017 Allgemein 7 Kommentare

Martin in New York
Unser Gast ist leider krank
Der Bastrad Zurück http://www.radiobastard.fm
Wahnhoffs Wunderbare Welt der Wissenschaft http://wissenschaft.wanhoff.de
Danke Feedback Hof Folge
Danke Auphonic Spende
Auch Auphonic Credits Schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Rind vom Bauernhof
Burger mit Rinder Zunge https://www.instagram.com/p/BO73DV_A1IJ/?taken-by=kuechenjunge
Saint Aigur & Birne http://www.kuechenjunge.com/2017/01/26/saint-agur-mmt-sous-vide-birne-mit-salzkaramell-pinienkernen/
Rinderbeinscheibe https://www.instagram.com/p/BPQNq7uA3Xl/?taken-by=kuechenjunge
Osso Bucco https://www.instagram.com/p/BPQct4WgeZk/?taken-by=kuechenjunge
Postelein https://www.instagram.com/p/BPTAuiDAZCU/?taken-by=kuechenjunge
Grünkohl Chips https://www.instagram.com/p/BPYSGBXgJR2/?taken-by=kuechenjunge
AEG Caesar Salad – Caesar Schlog Himmel & Äd https://www.instagram.com/p/BPawZDKgTAT/?taken-by=kuechenjunge
Caesar Salad von Massimo Bottura https://www.instagram.com/p/BOrrkWAAsWt/
AEG Caesar Salad Video folgt noch…
Spare Ribs Sous Vide
Iberico & Duroc Rippchen https://www.instagram.com/p/BPiJnbzA7rt/?taken-by=kuechenjunge
Spare Ribs fertig https://www.instagram.com/p/BPkm0zqgWPi/?taken-by=kuechenjunge

K-F-113 Rind Nose to tail, Sous Vide & Meatup CGN

31. Juli 2016 Allgemein 2 Kommentare

Bacon Bakery http://www.baconbakery.de
Maike soll backen!
Supper-Club Schwein gehabt – Es gibt Rind! http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/
Eclairs – Liebesknochen mit Dulce de Leche & Beeren
Brandteig
Dulce de Leche
Holgi – Wrint Hörertreffen mit Martin https://www.instagram.com/p/BIK81MTDQlW/?taken-by=baconbakery
Baconschaum wurde weiterentwickelt – Foie-Gras-Schaum
Onglet – Nierenzapfen von 3 Jahre alten Tieren
Hörer getroffen – Danke für die Spende
Wiederholungstäter – Bauer mit Schweinen …
Zweierlei vom Ochsenschwanz mit Wurzel-Nuss-Salat
Schnellkochtopf
Leber- & Hack- & Markkloeschen auf Rahmsauerkraut
Hotdog mit Sauerkraut – Hotdog mit Foie Gras
Herzspiesschen & Granatapfelreduktion,
Tartar mit Parmesan-Mayonnaise & Brotchip,
Zünglein mit Meerrettich-Schaum
Radius99 – Frühstück
Böse-Zungenwurst https://twitter.com/KuechenFunk/status/759323872193896448
Burger der Woche: Philly Cheese Steak https://www.instagram.com/p/BIXLoLpjt_o/?taken-by=latenightblock
Fleisch dazu https://www.instagram.com/p/BIXQvVbjAhp/?taken-by=latenightblock
Cheese Steak
Nomiku – Sous Vide https://www.nomiku.com
Onsen-Ei
Uwe Eier 64 Grad Ei http://www.highfoodality.com/rezepte/fruehstueck/eier-64-nach-herve-this-mit-sojasauce-und-pfeffer/
Annette 63 Grad Ei http://www.culinarypixel.de/onsenei-sous-vide-spinat-kartoffelchips/
Beefer
Meatup CGN https://www.instagram.com/p/BINltm0jCL-/?taken-by=latenightblock
We-Grill http://www.wegrill.eu/de/
Motto: Grill den Polli
Marshmallows mit Knochenmark
Fermentierten Pfeffer
Martin bei Chefkoch.de https://twitter.com/Latenightblock/status/758392489015386112
2,8 Kilo Patty
Zitronensorbet mit Rucola http://www.chefkoch.de/rezepte/2676761420292756/Zitronensorbet-mit-Rucola.html?zufall=on
Roastbeef mit Niedergarmethode http://www.chefkoch.de/rezepte/1512721256624110/Roastbeef-mit-Niedergarmethode.html?zufall=on

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K-F-124 Rindfleisch vom Bauernhof & Caesar Salad

K-F-113 Rind Nose to tail, Sous Vide & Meatup CGN

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