meatupcgn | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für meatupcgn

K-F-278 Meatup und sehr viel Schwein

8. September 2023 Podcast 5 Kommentare

Kurze Folge zum Übergang
Martin auf Malle https://www.instagram.com/p/Cwz6GjzMCy4/
Soppressata – Spanische Paprika-Streichwurst
Neues Mic! Als Test zum WE https://amzn.to/3Ptm4Tv
10 Jahre MeatUp Cologne! https://www.instagram.com/p/Cwf4NuRJBgC/
Foie Gras Plunder Teilchen! https://www.instagram.com/p/CwiUGksMDAr/
Happy Foie! https://tidd.ly/3OzPteB
SousVide Schweinebauch https://www.instagram.com/p/Cwxp90TM8pG/
Mein erstes Pulled Pork https://www.instagram.com/p/CwvIuR6sS8p/

K-F-176 Kochen mit verrückten Zutaten und Müllvermeidung

24. März 2019 Allgemein 3 Kommentare

In der Agentur versuchen wir momentan Müll einzusparen
Bringt große Problem mit sich, da hier schon im Einzelhandel nicht alles Rund läuft
Unser Radius99 Superclub https://www.kuechenjunge.com/2016/07/14/radius-99-die-vorspeise-ziegenfrischkse-rosmarinkirschen-rehschinken-favabohnen/
Chris hat mit seinem syrischen Praktikanten Mujaddara zubereitet
https://www.instagram.com/p/BvPZm_XhzN2/
Iranische Gerichte mit Berberitze
Burger der Woche in der Fetten:
BURGER DER WOCHE mit Süßkartoffeln, geschmolzenen Zwiebeln, Chipotle-Chili-Mayo und Cheddar.
https://www.instagram.com/p/BvO_mvNHXa6/
Burger Tips: Chips zerbröselt unter den Käse auf den Pattie
Snyders Pretzels! Echte Sucht! Affiliate Link: https://amzn.to/2Wn1WV5
Oder einfach selber machen – Maja hat das Rezept: https://www.moeyskitchen.com/2018/11/pretzel-bites-mit-kaesesauce.html
Cheeseburger Kuchen
https://www.chefkoch.de/rezepte/3165941471280045/Cheeseburger-Kuchen.html
BigMac Salat
https://www.chefkoch.de/rezepte/1966171319525408/Big-Mac-Salat.html
MeatUP Beach Event im Mai!
https://www.facebook.com/meatupcgn/
Die #abstaubenaf Challenge von https://bbqlicate.de & https://www.burnhard.de
Eine Vor-, Haupt- oder Nachspeise mit Lakritz, Cola, Bacon und Rote Beete kreieren.
Gegrilltes Hanging Tender mit Rotwein-Lakritz-Jus & knusprigem Bacon vom Schwäbisch-Hällischem Schwein, Rote-Beete-Püree, Edamame & Cherry-Coke-Onions
https://www.instagram.com/p/BvHAgfbBGlA/
Lakritz-Likör mit Cherry-Coke, Rote-Beete-Saft, knusprigem Bacon & Blutorange
https://www.instagram.com/p/BvKEMKJB4Sm/
Alle Ergebnisse hier: https://www.instagram.com/explore/tags/abstaubenaf/
Salmiakki – Lakritzlikör. Torsten hat ihn einmal selber gemacht
Chefkoch-Bingo!
Fliederzucker
https://www.chefkoch.de/rezepte/2792711431434765/Fliederzucker.html?zufall=on
Wrap à la Pará
https://www.chefkoch.de/rezepte/2626531412604611/Wrap-la-Par.html

K-F-175 Sonntagsbraten, Bergkäse & Karneval

10. März 2019 Allgemein Keine Kommentare

Karnevalstage gut überstanden
Wir waren bei Team Rhythmusgymnastik – Karnevalssport
Martin hat hat mit Thomas (Fleischbotschafter) hinter der Bühne gebeeft
Martins Video IGTV https://www.instagram.com/tv/Buo2WGfB6st/
Martin und ich das erste mal in einem Podcast – Bei Sven http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
Martins Frau war beim Friseur
Döppekooche Rezept von Christian Opa https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
Döppekooche zum Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/Bub2UV8nZJ_/
Döppekooche Burger https://www.instagram.com/p/BueWKVeHgdm/
Döppekoche Pralinen https://www.instagram.com/p/BujyYGgB1_8/
Audiokommentar Frage: Wie gehen wir mit Champignons um? Pellen? Strunk ab? Abbürsten?
Nicht Waschen, Trockene Strunk abschneiden, maximal noch abbürsten
Martin hat einen Hörer getroffen
E-Mail von Tomke zu „Taste not Waste!“
Aussortieren im Supermarkt – Biomärkte oft noch krasser!
Posititve Erlebnis mit Chefs im Gemüseladen die selbst im laden stehen.
Recyled Gemüse als Pickels im eigenen Laden
Generell mehr Pickels selber machen
Gin Gurken vom Küchenjungen https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/
Rettet den Sonntagsbraten! https://www.kuechenjunge.com/2019/02/13/rettetdensonntagsbraten-sous-vide-sauerbraten-vom-chuck-flap-edge-roast-teppanyaki-cut/
Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf von Camillo
https://www.doncaruso-bbq.de/dry-aged-schweineruecken-mit-kartoffelstampf-und-spinat/
Ochsenbäckchen aus dem UR-Topf von Christian
http://www.westwood-bbq.de/ochsenbaeckchen-aus-dem-ur-topf/
Pfefferspießbraten vom Rotisserie-Grill von Olli
https://bigbbq.de/schwein/sonntagsbraten/
Pulled Sauerbraten Hot Dog von Christina
http://www.farbbecher.de/pulled-sauerbraten-hot-dog/
Tafelspitz aus dem Dutch Oven von Marcel
https://bbqlicate.de/2019/02/tafelspitz-aus-dem-dutch-oven-rettet-den-sonntagsbraten/
Burger der Woche mit mit Duress-Schweinebauch, Honig-Senf-BBQ-Sauce, Cheddar, Dillgurken und Feldsalat im Sesam-Briochebun. https://www.instagram.com/p/BuJ_LFBB2La/
Bergkäse von Amainfo
Käse-Spätzle Burger https://www.instagram.com/p/BuFGmqFBvW_/
Käse-Tacos https://www.instagram.com/p/BuT48DTBs4J/
Käse-Zwiebelring https://www.instagram.com/p/BuLu0ZhBUBW/
Senner meets Blogger auf Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/sennermeetsblogger/
Küchenjunge Chefkoch – Blog des Monats
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/8623/Chefkoch/kuechenjunge-blog-des-monats-022019.html
Christians Rezept Fruchtige Rote Beete Suppe
https://www.chefkoch.de/rezepte/3620591544602689/Fruchtige-Rote-Bete-Suppe-mit-Meerrettichschaum.html
MEATUP COLOGNE #25 https://www.instagram.com/explore/tags/meatup_cgn/
Smores https://www.instagram.com/p/Bt_BsAanVPd/
MEATUP COLOGNE #26 17.03. https://www.facebook.com/events/418007459004288/
Chefkoch-Bingo:
Frischkäsenudeln mit Tomaten https://www.chefkoch.de/rezepte/317011113337553/Frischkaesenudeln-mit-Tomaten.html?zufall=on
Schokoknusperflakes https://www.chefkoch.de/rezepte/216241090402522/Schokoknusperflakes.html

K-F-146 Frohe Weihnachten

19. Dezember 2017 Allgemein 5 Kommentare

Odyssee mit dem Sound
Le Chouffe – IPA Tripel
Salzburger Stiegel – Goldbräu
Köksjen Bohnen mit Käfern
Geschenke von Anna
Buch: So einfach ist fermentieren http://amzn.to/2By5rPi
Brotgärkörbchen http://amzn.to/2D31Xo5
Auphonic Guthaben schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/Bcp1c1rBP2z/?taken-by=baconbakery
Confierte Ente mit Rotkohl Kimchi https://www.instagram.com/p/BcXLbVZHMG1/?taken-by=diefettekuh
Pitmaster X https://www.youtube.com/channel/UC_kARM8MBLDBxZQuZeYYQdQ
Weihnachts-Burger der Woche: Luma-Schweinebauch – Weihnachtlicher-Sud – Cantuccini Brösel – Apfel
Schweinebauch Sous-Vide https://www.kuechenjunge.com/2017/12/16/schweinische-weihnachten-sousvide-schweinbauch-vom-schwbisch-hllischen-mit-aprikosen-zwiebeln-bacon-sel/
Neue Kooperation: Beefer
07.01. Meatup – Oberhitzegrills – Christian ist auch da! https://www.facebook.com/meatupcgn/?ref=br_rs
Gebeefter Lachs mit Frühlingslauch-Mayo, Wasabi-Erbsen-Pulver & Kumquat-Chili-Tomaten https://www.instagram.com/p/BcsbNbeHAJj/?taken-by=kuechenjunge
Zwergorangen-Confit
Pizzastein für den Beefer
Das GreenEgg von Martin geht…
Ankerkraut – Apfel-Joghurt-Tee war gut
Ankerkraut – Gebrannte Mandel-Tee – Geruch war gut
Adventskalender führt durch die Weihnachtszeit
Adventskalender Pixi Bücher
Unsere Gerichte zu Weihnachten
Käsespätzle mit Schmorzwiebeln
Pulled Duck Burger
Ochsenbäckchen mit Ribeye
Sauerbraten
Pragerschinken, Feldsalat mit Kartoffel-Bacon-Dressing
Martins neuer Backofen
Entrecote 2,5 Kilo dryaged
Wirsing-Praline oder Rotkohl
Schweine-Kotelles am Stück https://www.instagram.com/p/BczQb09nlPW/?taken-by=kuechenjunge
Borsti ist bald fällig
Selbstgemachte Ravioli mit Carbonara-Füllung https://www.instagram.com/p/BcxwkmwnKSL/?taken-by=kuechenjunge
Cheesecake mit Spekulatiusboden
Lappen und Prengel eröffnet nächsten Monat
Götterspeise mit Vanillesauce
Bratapfel bestes Weihnachtsdessert
Eierlikör als Nachtisch
300.000 Thermomixe im letzten Jahr verkauft
Grüße von Dominik aus Texas
29.12. braut Martin mit Sebastian Sauer
Avocado-Kölsch & Süßkartoffel-Bier
Resteverwertungs – Auflauf
https://www.chefkoch.de/rezepte/856391191076913/Resteverwertungs-Auflauf.html?zufall=on
Einfacher und schneller Thunfisch Salat
https://www.chefkoch.de/rezepte/2088261337324165/Einfacher-und-schneller-Thunfisch-Salat.html?zufall=on

K-F-129 Internorga, Pasta & Verona

16. April 2017 Allgemein 4 Kommentare

Sehr gute Kritiken zur letzten Folge
Hockdiher Podcast von Holgi: http://www.bayern.by/traditionell-anders/hockdiher-podcast/
Martin nimmt ab…
Naked Burger – Burger ohne Bun
Internorga – Gastronomie-Messe in Hamburg
Bullerei Besuch – Tim Mälzer
esfck https://www.instagram.com/esfck/
Carpaccio von esfck https://www.instagram.com/p/BRu9wgwhSkX/?taken-by=baconbakery
Craftbeer Corner
Freigeistbierkultur
Das Fette Wiess auf der Internorga
Jung van Mett https://www.facebook.com/JungvonMett/
Cantina Popular – Ein Peruanischer Bacon Burger https://www.instagram.com/p/BR0YiILhy4E/?taken-by=baconbakery
Störtebecker in der Elbphilharmonie
Einen Hörer getroffen @drunkzillah https://www.instagram.com/p/BR08M_DApKF/?taken-by=latenightblock
07. Mai das nächste Meatup Cologne http://meatupcgn.tumblr.com
Büffel Bill https://www.instagram.com/bueffel.bill/
Gegrillter Spargel mit Büffel Mozzarella und Limonen-Bärlauchpesto https://www.instagram.com/p/BSWe2Lbh5JT/?taken-by=baconbake
29. – 30. April Dernauer Weinfrühlings Winedogs
Chris reist nach Verona
Lunch mit Giovanni Rana https://www.instagram.com/p/BSlZkA4BjQi/?taken-by=kuechenjunge
Pastakurs bei Giovanni Rana https://www.instagram.com/p/BSlZkA4BjQi/?taken-by=kuechenjunge
Tour durch die Fabrik von Giovanni Rana
Weinbar No. 1 mit Tapas https://www.instagram.com/p/BSmZmubBQwA/?taken-by=kuechenjunge
Fasan gefüllt mit Nüssen https://www.instagram.com/p/BSossxLhVTH/?taken-by=kuechenjunge
Schifftour auf dem Gardasee https://www.instagram.com/p/BSqIsVQh22-/?taken-by=kuechenjunge
Mittagessen am Gardasee https://www.instagram.com/p/BSqyIROBNDg/?taken-by=kuechenjunge
Kroatien Tips für Italien
Traeger Pellet Smoker
Leasing Schwein – Borsti von Martin & Thomas
Buntes Bentheimer – https://www.instagram.com/p/BSrdzr6hboV/?taken-by=baconbakery
Burger der Woche zu Ostern: Mit gegrilltem Spargel & Bärlauch
Pastrami Sandwich in der Fetten Kuh
Flank Steak zu Ostern
OsterHASENburger https://www.instagram.com/p/BSyKmbZByVH/?taken-by=kuechenjunge

K-F-110 Halb aus der Provence

31. Mai 2016 Allgemein Keine Kommentare

Bier aus dem Luberon https://www.instagram.com/p/BGEjKckuOGU/?taken-by=kuechenjunge
Rosé und die Provence
https://www.instagram.com/p/BFzQyrouOA4/?taken-by=kuechenjunge
Märkte in Frankreich / Saisonal Regional
Charentais Melone mit rohem Schinken
Aprikosen – alles Reif
Der Alte Mann mit seinen Kräutern
https://www.instagram.com/p/BF_LsAOuOMO/?taken-by=kuechenjunge
Farmer auf Märkten Frankreich funktioniert – Italien & Spanien
Franzosen und die Sprache
Burger Clash 2016
https://www.instagram.com/p/BFq8Jz4OOOu/?taken-by=kuechenjunge
http://www.baconbakery.de/allgemein/burgerclash-2016/
http://www.kuechenjunge.com/2016/05/22/burgerclash-2016-der-dry-aged-burger-von-bacon-backery/
Gurken-Relish
Gurke, Mango-Saft, Jalapenjo, Senf, BBQ-Sauce
Ketchup selbst gemacht aus Sizilianischen fertig gereiften Tomaten & Fermentierten Tomaten
2. Platz + Kreativ-Preis
Odonien Köln
Geflügel – und Fleisch in Frankreich Label Rouge
Italian Street Kitchen Cologne https://www.facebook.com/Italianstreetkitchencologne
Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
Radius99 ausverkauft!
Schwein gehabt! Es gibt Rind! Noch Karten http://www.summerofsupper.de/schwein-gehabt-es-gibt-rind/
Nose to Tail
Ongole – Nierenzapfen
Tatar – In Frankreich
Tatar mit Sellerie Espuma http://www.kuechenjunge.com/2016/05/29/tatar-mit-wachtelei-sellerie-espuma-im-bacon-nest/
Gemüse Räuchern?! Geht das?!
MeatUp CGN – http://meatupcgn.tumblr.com
Viel Fleisch – https://www.instagram.com/p/BGAHWEnlhcD/?taken-by=baconbakery
Martin hat Bánh mì Sandwitch gemacht
Fleisch-Sommelier
Ardbeg-Burger
https://www.instagram.com/p/BF9iIujuOPf/?taken-by=kuechenjunge
Rezept http://www.kuechenjunge.com/2016/05/30/ardbeg-dark-cove-burger-mit-dattel-rosinen-bbq-chutney/
Snapchat
Festival der Bierkulturen
http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2016.html
Sebastian Sauer – Berliner Scheiße – Berliner Weisse nicht nach dem Reinheitsgebot. Sauerbier mit Walderdbeeren.
DryPA – Trockene Säure – Allemania
Absinth mit Cointreau, Zuckerwasser & Zitronensaft & Limenttensaft
http://provence.kuechenjunge.com
Kartoffelmatzen
http://www.chefkoch.de/rezepte/461211139223645/Kartoffelmatzen.html?zufall=on
Rinderfilet mit Chicoree
http://www.chefkoch.de/rezepte/1172801223446447/Rinderfilet-mit-Chicoree.html?zufall=on

K-F-109 Alles Neue macht der Mai!

15. Mai 2016 Allgemein 3 Kommentare

Bacon Bakery http://baconbakery.de
Backen & Bacon
Maike Block
21. Mai Burger Clash mit der Bacon Bakery http://street-food-festival.de/burger-clash/
Burger mit Bacon
Orhan von Koch dich Türkisch http://kochdichtürkisch.de
Sucuk Burger
Bacon Bomb Burger
Neues Logo & Neue Website Küchenjunge http://www.kuechenjunge.com
Nikon D80
Nikon D7200 [Amazon]
Sony A6000 [Amazon]
Foodfotografie
Macro Objektiv Festbrennweite
Christian war in der Weber Grill Academy http://www.kuechenjunge.com/2016/05/12/weber-grill-academy-grillkurs-in-der-kochschule-la-cucina-von-carsten-dorhs/
Schweine-Karree gegrillt mit Orange, Rosmarin & Honig
Lachsforelle „stehend“ auf dem Grill
Kartoffelpüree von Grillkartoffeln
Backen auf dem Grill
Landpartei Burg Adendorf http://www.landpartie.com/burg-adendorf/landpartie-burg-adendorf/neuigkeiten/
Gabriellas Salatsauce http://www.gabriellas.de
Chorizoria http://chorizoria.de
Das Fette Wies
HimmelundÄdd Bratwurst
MeatUp Köln 28.05. 14 Uhr Volksgarten https://www.facebook.com/events/1926299494262969/
Weber Q1100
Napoleon TravelQ
DonCamillo’s Pulled Pork http://www.doncaruso-bbq.de
Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
Radius99 SupperClub von Maja, Markus (Herr Brendel), Martin und Christian am 8. Juli
Schwein gehabt, es gibt Rind! SupperClub von Carolin & Christian am 16. Juli
http://www.chefkoch.de/rezepte/1134831219767153/Wachtelbruestchen-mit-lauwarmen-Linsen.html?zufall=on
http://www.chefkoch.de/rezepte/701811172812179/Tomaten-Mozzarella-Salat.html?zufall=on

K-F-048 Gesmoktes, Bier und Kochsünden

27. April 2014 Allgemein 2 Kommentare

4. Meat Up in Köln mit 40 Leuten http://meatupcgn.tumblr.com
Das Grillen der Lämmer
Lammkeule Sous Vide von Martin http://instagram.com/p/m-DUMIKe8J/
Schneider Weisse aus dem Sommelier Glas
Braufactum Glas
Mühlen Kölsch
Tripple 7 IPA http://instagram.com/p/m-17Eiqe1C/ mitgrbacht von Torsten Goffin http://allemanfang.tumblr.com
WR279 Bierlagerräumung http://www.wrint.de/2014/04/19/wr279-bierlagerraeumung/
Lammkeule gebeitzt mit Zucker und Salz
1 Liter Wasser, 100g Salz, 100g Zucker für 2,5 Stunden
Dann 24 Stunden bei 62° http://instagram.com/p/m7sjm1Kez2/
Zum Schluß 2 Stunden Gesmoked auf Chips 10 Jahre alten Rotweinfässern
Bärlauch Butter
Smoke Chips aus 60 Jahre alten Whisky-Fässern
Bier und Food Paaring Schneider Weisse http://instagram.com/p/l0PlscKezq/
Aventinus 8%° Vol.
“Bier und Gourmet” Menü im Restaurant Freudenreich, Heimersheim http://www.kuechenjunge.com/2011/05/24/bier-und-gourmet-menu-im-restaurant-freudenreich-heimersheim/
“Bier und Gourmet” Menü No- 2 unter dem Motto “Bier mal Gans anders” http://www.kuechenjunge.com/2011/11/14/bier-und-gourmet-menu-no-2-unter-dem-motto-bier-mal-gans-anders/
Reinheitsgebot
Duvel http://instagram.com/p/nEHY-xuOMQ/
Petersilienwurzel-Suppe mit Räucherlachs-Streifen http://www.kuechenjunge.com/2012/02/15/alle-fotos-aus-dem-blick-aktuell-rezept-petersilienwurzel-suppe-mit-raucherlachs-streifen/
Suppentassen sind Scheiße ca. 180g
Pro Mittagessen ca. 400g Suppe pro Person
Gebräunte Butter
Apple Crumble – http://www.kuechenjunge.com/2013/12/12/degustationsmen-afrika-dessert-heisser-birnen-crumble-mit-vanilleeis/
Mango ist Everybody’s Darling
Supermarkt Mango
5 Minuten Tiramisu
Das erste Mahl… https://www.youtube.com/user/DasErsteMahl/videos?view=0&sort=dd&shelf_id=3
Martin – Ich habe Pommes gemacht
Metro Koch Challenge http://www.soupsfornoobs.com/2014/04/21/die-metro-kochherausforderung-fruehjahr-2014/
Torta de Aceite, zum Käse super
Metro Genussblog http://www.metro-genussblog.de
Verkakter Nudelsalat
Linsensalat http://instagram.com/p/nGp_I1uONS/
Rote Linsen http://instagram.com/p/mLUwZ3uOLo/
Linsen kochen nach Soupsfornoobs
Geräucherter Fisch
Schweineleber Berliner Art – Wie Kalbsleber http://www.kuechenjunge.com/2014/04/20/schweineleber-berliner-art-vom-schwbisch-hllischen-mit-zwiebeln-und-pfeln/
Himmel und Äd
Halfe Hahn
Abgelaufenes Deutsches Bier für 20$
Crew Republik Bier
The Grill Köln http://www.the-grill.de
Rinderfilet Burger
Rinderfilet vom Eifel Limosinenrind http://instagram.com/p/mYVo6Sqe7a/

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