- Rückblick SupperClub von Christian
- FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
- ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
- HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
- HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
- MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
- KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
- Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
- Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
- Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
- Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
- Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
- Wir waren damals in Antwerpen
- Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
- Beilagen waren umwerfend
- Cornbread
- Creamed Corn
- blacksmoke.nl
- Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
- Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/ Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
- Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
- Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771
Tag Archiv für kochbuch
K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants
K-F-140 Kochbuchproduktion & Grafschafter Zuckerrübensirup
- Küchenjunge krank…
- Martin in Spanien: https://www.instagram.com/p/BZMCzDNB-vg/?taken-by=baconbakery
- Radio Bastard http://www.radiobastard.fm
- Kochbuchproduktion bei Hans-Stefan Steinheuer – 2 Sternekoch https://www.instagram.com/p/BYqsrXSnwQ8/?taken-by=kuechenjunge
- TreTorri Verlag http://www.tretorri.de
- Hans-Stefan Steinheuer http://www.steinheuers.de
- Eigener Garten für Gemüse
- Essen für ein Kochbuch produzieren
- Ausführlicher Bericht mit vielen Bildern http://www.kuechenjunge.com/2017/09/21/wie-wird-ein-kochbuch-produziert-zu-gast-bei-hans-stefan-steinheuer-christian-binder-ihrem-neuen-buch-wurzeln/
- Sebastian hat uns einen Audiokommentar geschickt.
- Italienisches Brot
- Mein Bruschetta-Rezept: http://www.kuechenjunge.com/2015/09/24/prosecco-rbis-bacon-blaubeeren/
- Grafschafter Zuckerrüben Sirup http://www.grafschafter.de/Homepage
- Kochatelier-Bonn https://kochatelier-bonn.de
- Maja https://www.moeyskitchen.com
- Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de
- Bibi http://www.kleine-feine-koestlichkeiten.de
- Karin http://bonngehtessen.de
- Himbeertörtchen & Wintereis mit Grafschafter Rübenkraut https://www.instagram.com/p/BZW8-N9HKhX/?taken-by=kuechenjunge
K-F-069 Interview mit Stevan Paul – sein neues Buch „Auf die Hand“, Streetfood, u.v.m.
Am Anfang ist der Sound ein wenig schwierig, da mein Mirco über Stevans Lautsprecher in seinem Micro aufgezeichnet wurde… Leider hat auch Auphonic diese Artefakte nicht ganz rausbekommen. Trotzdem wünsche ich euch viel Spaß!
- Stevan Paul von nutriculinary.com
- Schon einmal bei uns – Folge K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/
- FoodCamp Franken
- Das Bratwursthäusle Nürnberg – Nürnberger Bratwürstchen seit 1313 http://die-nuernberger-bratwurst.de
- Blaue Zipfel Rezept http://www.effilee.de/rezept/fleisch/wurst/blaue-zipfel-2488
- Entdeckung: Nürnberger mit Sahnemeerrettich
- Das Buch „Auf die Hand“ [Amazon]
- Warum hast du das Buch „Auf die Hand“ geschrieben?
- Brot Back Blog http://www.ploetzblog.de
- Brotbackwettbewerb
- Streetfood
- Abendbrot
- Daniela Haug http://danielahaug.com
- Buch Deutschland Vegetarisch [Amazon]
- Trailer zum Buch „Auf die Hand“ https://www.youtube.com/watch?v=J_tC4l0eYJE
- Markthalle 9 Berlin http://markthalleneun.de
- Orhan – Koch dich türkisch http://kochdichtürkisch.de
- Trific Hamburg http://www.trific.de
- Der Hamburg Hamburger mit Labskaus
- Burger Monday London http://nutriculinary.com/2012/10/24/burger-monday-wie-der-hamburger-hamburger-nach-london-kam/
- Schnell Rote Beete pickeln
- Räucher Charlotten Mayo
- Heringssalsa
- Banh Mi http://de.wikipedia.org/wiki/Bánh_mì Baguette aus Reismehl
- Sironis Burger Bun rezept
- Wichtig das man die Rezepte Nachmachen kann
- Miriam Strobach – Grafikerin – Lefoodink.com
- Wir dürfen den Hotdog nicht IKEA überlassen
- Croc Monsieur – Toast mit Weißwein-Bechamel
- Portobello Pilze – Riesen Pilze
- Burger mit Riesenpilzen, Paprika und Walnus-Petersilien-Pesto http://instagram.com/p/u_RujIuOB8/
- Fette Kuh Köln http://www.kuechenjunge.com/2013/06/12/burger-restaurant-die-fette-kuh-in-kln-burger-steaks-und-fritten/
- 485 Grad Pizza Köln http://www.kuechenjunge.com/2014/08/05/pizza-485-grad-in-kln-in-60-sekunden-zur-italienischen-offenbarung/
- Torsten Goffin von http://allemanfang.tumblr.com
- Pizza Margherita
- Marieneck Köln http://www.kochkurs-koeln.de
- Wein Problem im 485
- Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
- Johann Lafer – streichelt Fleisch. Liebe zu Lebensmitteln & Produkt
- Foodtruck Round Up Nürnberg http://aufdiehand.net/2014/10/besuch-beim-4-food-truck-roundup-in-nuernberg/
- Blog zum Buch auf die Hand http://aufdiehand.net
- Facebook Streetfood Germany https://www.facebook.com/streeftfoodgermany
- Hamburg Streetfood Thursday
- Streetfood Festival Köln & Düsseldorf http://www.street-food-festival.de
- Heimat Weckle mit Schäufele, Sauerkraut und Klos
- Hamburgerei – Burger Der Bayer = Obazda, Radischen, Senf, Sprossen
- Provence Burger http://www.kuechenjunge.com/2014/08/21/burger-de-provence-mit-foie-gras-schwarzem-trffel-und-einem-ros/
- Spanien Burger http://instagram.com/p/tny7zXuODl/
- Korsika Urlaub mit Ferienwohnung
- Die Markthalle in Denia http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
- und der Sepia in Erdnusssauce
- Porkcamp http://nutriculinary.com/2010/01/26/schwein-gehabt-das-porkcamp-auf-gut-hesterberg/
- Buch Schlaraffenland [Amazon]
- Buch Monsieur, der Hummer und ich: Geschichten vom Kochen [Amazon]
- Nicht Sudhaus! Braustelle Köln Sorry http://www.braustelle.com
- Köln = Genußzentrum
- Crafbier von Freude http://vonfreude.de
- Genussweine & Meditationsweine
- Lesegut Spanien Wein http://www.die-weinquelle.de/de/Magazin/Empfehlungen-des-Monats/Lesegut-Tinto—0.4.1-130.html
- Maisel & Friends Stefans Indian Ale http://instagram.com/p/u_nIpIOOFD/?modal=true
- Beer und Foodpairing
- Dessert auf dem FoodCamp Zabaione vom Gänstaller Baltic Porter mit Treber-Crumble & Birne http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/?modal=true
- Rösti-Burger
- Wine Vibes München mit Foodtrucks http://winevibes.de
- Paul von http://drunkenmonday.wordpress.com und https://www.wine-in-black.de
K-F-029 Interview mit Stevan Paul nutriculinary.com
- Stevan Paul ist gelernter Koch
- Sein Blog nutriculinary.com
- Deutschland Vegetarisch – Kochbuchvorstellung – K-F-026
- Werktreues Menü
- Korrespondierende Biere & Weine aus Deutschland Torsten Goffin – allemanfang.tumblr.com
- Suppe Pitter und Jupp – Gemüse-Suppe mit Sternanis
- In den 50er Jahren viele vegetarische Gerichte in der Deutschen Küche
- Go Veggie! App – https://itunes.apple.com/de/app/go-veggie!/id466260999
- Greenbox – Tim Mälzer
- Vegetarisch in Südeuropa
- Marcel Stut von Essen und Trinken http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/essen-und-trinken-kueche/koeche/redaktion.xml
- Effilee Magazin http://www.effilee.de
- Kolumnen: Der Schnelle Teller und Herrn Paulsens Deutschstunde
- Buch: Schneller Teller
- Buch: Herrn Paulsens Deutschstunde
- Magazin für Barkultur http://mixology.eu
- Lufthansa Magazin Exclusive – Kolumne: Kulinarische Mitbringsel
- Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen
- Kochte für Wolfram Siebeck
- Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe
- Trüffel Geschichte in Italien
- Bill Bufford: Hitze: Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling
- Dario Cecchini http://www.dariocecchini.com
- Stevan grillte ein Bistecca von Dario http://nutriculinary.com/2010/06/01/unterwegs-chianti-–-die-bistecca-des-signore-cecchini/
- Mairisch Verlag http://www.mairisch.de
- Foodcamps – z.B. http://porkcamp.com
- Original Verkorkt Podcast http://www.originalverkorkt.de/kategorie/podcast/
- Original Verkorkt Podcast mit Stevan Paul http://www.originalverkorkt.de/2012/10/cesar-im-schlaraffenland-der-originalverkorkt-podcast-mit-der-nummer-005/
K-F-026 Kulinarische Kochbuchvorstellung von Stevan Paul – Deutschland Vegetarisch
Vegetarisches Menüs am 1. Oktober in Köln im Marieneck – http://www.kochkurs-koeln.de von Stevan Paul – http://nutriculinary.com- Neues Kochbuch von Stevan Paul: Deutschland vegetarisch
150 Rezepte für 5 Jahreszeiten, 270 Seiten [Amazon] - Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen [Amazon]
- Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der Liebe [Amazon]
- Mitveranstalter und zuständig für die korrespondierenden Getränke: Torsten Goffin http://allemanfang.tumblr.com
- Weitere Foodblogger die auch beim Event waren:
- Ariane http://www.kulinarische-momentaufnahmen.de#
- Maja http://www.moeyskitchen.com
- Bernd http://chezuli.wordpress.com
- Die Biere von der Braustelle Köln http://www.braustelle.com
- Viele Bilder und das Menü unter Küchenjunge.com
Ergänzung von anwesenden Foodbloggern:
- Thomas Knüwer, mit seiner Frau Nicola: GO TO RIO
- Sophia von Cucina Piccina
- Joerg Utecht von utecht.wordpress.com
Und zum Schluss noch das Menü:
Riesling brut – Weingut Odinstal Magnum oder Abraxxxas (Berliner Weisse Rauchmalz)
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Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel
Pitter und Jupp
Grauburgunder Steinwiege trocken 2012 Rainer Schnaitmann
Grätzer(Weizen Rauchmalz Weidenrinde)
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Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei
Riesling Spätlese 2010 Mannwerk
Helios Weizen
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Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen
Spätburgunder 2011 Shelter Winery
Ehrenfelder Alt
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Errötende Jungfrau
Pinot rosé brut 2006 – Bernhard Huber
Sauer-Himbeerporter

