iberico | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für iberico

K-F-236 Brot, Ahrtal, Pizza und Martinsgans

3. November 2021 Podcast Keine Kommentare

Sorry, not Sorry
Martin Krank nach Düsseldorf Tour
Düsseldorf Tour
Highlights auf Instagram https://www.instagram.com/stories/highlights/17978312641431991/
Schaut auch die Story an und schickt uns Fragen für die nächste Folge!
Auphonic Spender – DANKE! Du willst auch – hier: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Brot von den Brotpuristen für den Versand bestellen https://brotpuristenshop.de/?i=artikel
Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/CVu_EIzge6N/
Lachs Avocado https://www.instagram.com/p/CVr93TQstFk/
Statusupdate Ahrtal nach der Flut
Uferlichter finden dieses Jahr statt! https://uferlichter.de/
Endlich Pizza im Ahrtal! https://www.instagram.com/p/CVijkv8M7G_/
Skotti in der Agentur https://www.instagram.com/p/CUvCq3jsk9L/
Ganze Gans geschmort https://www.instagram.com/p/CVqY7ypMg2_/
Holland im Urlaub
BosFood Sousvide Spanferkel & Iberico Secreto
Spanferkel Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVIzwbEM1Mp/
Iberico Secreto & Artischoke Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVLd3fJsUep/

K-F-208 Feuerplatte, Salatrezepte zum Grillen & griechisches Essen

5. August 2020 Podcast Keine Kommentare

Urlaubsedition
Sommerpause
Pyron Plate Feuerhand https://shop.feuerhand.de/feuerhand/offenes-feuer/feuerhand-pyron-plate-grillplatte.html
Feuerplatte Einbrennen?
Petromax Perkolator [Amazon https://amzn.to/2DieI2Y]
Petromax Poffertjes Pfanne [Amazon https://amzn.to/33sxX4Q]
Iberico Secreto https://www.instagram.com/p/CDCEaFjh1Pv/
Smashed Double Cheeseburger https://www.instagram.com/p/CDUP-_Mhkpb/
Aioli-Kartoffelsalat mit Möhren und Scampi
Flammlachs https://www.instagram.com/p/CDWzUjABCF2/
Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln https://herzelieb.de/chinakohlsalat-rezept-mie-nudeln-sesam-mandeln/
Neues Griechisches Restaurant hier im Ahrtal https://www.instagram.com/p/CDD7M64Bk8t/
Scampi in Ouzo-Feta-Tomatensauce
Griechische hausmacher Bratwurst
Taramas – Fischrogen, Kartoffeln, Olivenöl, Zitrone
Calamari
Ouzo trinken
Geht ins griechische Restaurant und trinkt Ouzo!

K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder – und auch eure eigenen!

4. Juni 2019 Allgemein Keine Kommentare

Spanien-Urlaub vom Küchenjungen
Die Auswahl im Supermarkt ist unglaublich gewesen!
Feiern ausländische Besucher auch so deutsches Essen wie wir wenn wir in andere Länder reisen?
Netflix Serie Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
Japaner lieben Baumkuchen
Amerikaner und Rotkohl essen
Schinken Auswahl in einem normalen Supermarkt
Sopressata – mallorquinische Streichwurst
Txuleton Steak Auswahl https://www.instagram.com/p/ByDgov8ou_1/
Iberico ohne Ende – Presa – aus Schweinenacken https://www.instagram.com/p/BxnRSp_opbp/
Iberico Secreto Cut
Iberico Rippchen
Dorade „Schwimmend“ grillen https://www.instagram.com/p/Bxuv4YjoPmZ/
Erlebnis Markthalle Malaga https://www.instagram.com/p/BxxkaSmI3qD/
Tapas-Bar https://www.instagram.com/p/BxsanSQI2-a/
BBQ am Strand https://www.instagram.com/p/Bx2jY31IZ72/
Frühstück in Spanien
Baguette mit Olivenöl, einer Scheibe Tomate und frischen Knoblauch-Scheiben
Baguette mit Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch und Mayo
Martin war auf der Craft Beer Convention in Köln
Geniale Brauereien waren am Start:
Mikkeller, De Mohlen, Hertl Brauerei, Sierra Nevada Brauerei
Im Wurstcase Szenario gibt es einen Gin mit Sauerkraut, Blut- und Leberwurst
Als Gintonic mit einem Rauchigen Tonic
Moccamaster – Kaffeemaschinen Liebe! https://amzn.to/2EOkwyQ [Affiliate Link!]
Meatup Beach https://www.instagram.com/explore/tags/meatupbeach/
Umami Bloddy Mary
Big Tom – Bloddy Mary Premix – https://amzn.to/2Wo20bt [Affiliate Link]
Wasserflaschen Konzept Niederlande https://join-the-pipe.org/product/holland-bottle/
Chefkoch-Bingo:
Spargel Sauce a la Ottis Mama https://www.chefkoch.de/rezepte/774471180354075/Spargel-Sauce-a-la-Ottis-Mama.html?zufall=on
Lachs Käse Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2747781426874990/Lachs-Kaese-Auflauf.html?zufall=on

K-F-124 Rindfleisch vom Bauernhof & Caesar Salad

29. Januar 2017 Allgemein 7 Kommentare

Martin in New York
Unser Gast ist leider krank
Der Bastrad Zurück http://www.radiobastard.fm
Wahnhoffs Wunderbare Welt der Wissenschaft http://wissenschaft.wanhoff.de
Danke Feedback Hof Folge
Danke Auphonic Spende
Auch Auphonic Credits Schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Rind vom Bauernhof
Burger mit Rinder Zunge https://www.instagram.com/p/BO73DV_A1IJ/?taken-by=kuechenjunge
Saint Aigur & Birne http://www.kuechenjunge.com/2017/01/26/saint-agur-mmt-sous-vide-birne-mit-salzkaramell-pinienkernen/
Rinderbeinscheibe https://www.instagram.com/p/BPQNq7uA3Xl/?taken-by=kuechenjunge
Osso Bucco https://www.instagram.com/p/BPQct4WgeZk/?taken-by=kuechenjunge
Postelein https://www.instagram.com/p/BPTAuiDAZCU/?taken-by=kuechenjunge
Grünkohl Chips https://www.instagram.com/p/BPYSGBXgJR2/?taken-by=kuechenjunge
AEG Caesar Salad – Caesar Schlog Himmel & Äd https://www.instagram.com/p/BPawZDKgTAT/?taken-by=kuechenjunge
Caesar Salad von Massimo Bottura https://www.instagram.com/p/BOrrkWAAsWt/
AEG Caesar Salad Video folgt noch…
Spare Ribs Sous Vide
Iberico & Duroc Rippchen https://www.instagram.com/p/BPiJnbzA7rt/?taken-by=kuechenjunge
Spare Ribs fertig https://www.instagram.com/p/BPkm0zqgWPi/?taken-by=kuechenjunge

K-F-096 Anuga Köln 2015

18. Oktober 2015 Allgemein Ein Kommentar

Live von der Messe Anuga in Köln
Nachlese im Studio
Kommentare von der Messe von
Versage Schnaps & Alkohol https://instagram.com/p/8wIPx3qew6/?taken-by=soupsfornoobs
Würzwerk Balsamico http://www.wuerzwerk.com
Balsamico Event https://instagram.com/p/8Q0CCvIpV4/?taken-by=moeyskitchen
Frizle – Frische Spätzle http://frizle.de
Spätzle in Action https://instagram.com/p/8vkKI5opdM/?taken-by=moeyskitchen
Heimuuh auf Twitter https://twitter.com/heimuuh
Mayo ohne Ei http://www.emils.com
Mayo ohne Ei – Foto von Maja https://instagram.com/p/8vao7qopYN/?taken-by=moeyskitchen
Dieter Müller https://instagram.com/p/8vI4abqe63/?taken-by=soupsfornoobs
Jordan Olivenöl aus Grichenland http://www.jordanolivenoel.de
Bacalhau – Stockfisch https://de.wikipedia.org/wiki/Stockfisch
Maja auf Instagram https://instagram.com/moeyskitchen/
Vinivega Tomaten & Paprika Wein https://instagram.com/p/8vQkWduOHD/?taken-by=kuechenjunge
Mein Favorit für den Koch des Jahres: Simon Stirnal https://instagram.com/p/8vmW4xuOE9/?taken-by=kuechenjunge
Koch des Jahres Menüchen
Rote Beete & Aal https://instagram.com/p/8vRAEeOOH_/?taken-by=kuechenjunge
Ochsenbäckchen https://instagram.com/p/8vRVhouOIl/?taken-by=kuechenjunge
Weisse Schokolade – Passionsfrucht – Gurke – Salat https://instagram.com/p/8vRiQiuOI5/?taken-by=kuechenjunge
Otto Gourmet
Frühstück bei Otto Gourmet https://instagram.com/p/8u81INuOF2/?taken-by=kuechenjunge
Jamón Ibérico de Bellota von Garimori http://www.otto-gourmet.de/garimori-jamon-iberico-de-bellota-hinterschinken-mit-knochen.html
Tatar von der U.S. Hüfte von Dan Morgan http://www.otto-gourmet.de/wagyu-sirloin.html
Rezept Sellerie-Remoulade und schwarzer Asche http://www.otto-gourmet.de/rezept-asche.html

K-F-031 Das Mouthfeeling des Kochberufs und die Ausbildung

10. November 2013 Allgemein 6 Kommentare

Stevan Paul – http://nutriculinary.com
CC 93-Kochbücher Teil 2 http://www.culinaricast.de/2013/10/28/cc-93-kochbuecher-teil-2/
Gast: Patti kocht – https://twitter.com/clemens_patrick
http://pattikocht.wordpress.com
8 Jahre Koch
Köche müssen in der Ausbildung auch im Service arbeiten
Foie Gras mit Ketchup
Patrick, was hast du gegessen?
Pizza aus der Pizzerei
Pizza-Rand
Keksaktion = Tiramisu für der Hörertreffen
Spinat-Frikadellen
Wildschwein-Frikadellen
Griechische Meze-Gerichte
Spinat + Knoblauch
Respektvoller Umgang mit Knoblauch
Fotzelschnitte – http://de.wiktionary.org/wiki/Fotzelschnitte
Talley Hoban – Mülltaucherin
Schnippelparty
Gemüse und altes Brot
Suppen
Cous Cous und Polenta mit Gemüse
Nur Salz & Zucker ans Gemüse
Frischer Oregano
Frischer Koriander
CC 067-Küchenkräuter http://www.culinaricast.de/2012/10/20/cc-067-kuchenkrauter/
Frische Kräuter: Dillspitzen, Schnittlauch, Basilikum
Passionsfrucht
Pudding kochen
Speisestärke und Ei verrühren = Klumpt nicht
Kochausbildung – Projektwochen in der Berufsschule – internationales Frühstück- Fleisch
Theorie / Praxis
Sauce Hollandaise
Wo kommt die Praxis her
Kochprüfung
Wettbewerbe für Auszubildende http://www.kuechenjunge.com/2012/01/27/max-maier-pokal-2012-vom-club-der-koche-rhein-ahr-e-v/
Prüfungshelfer
Praxisabende
Ausbeutung im Kochberuf
Iberico-Lummer & Iberico-Schwarte http://instagram.com/p/gL2RVaOOJ7/
Cashewkerne
Mouthfeeling

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K-F-236 Brot, Ahrtal, Pizza und Martinsgans

K-F-208 Feuerplatte, Salatrezepte zum Grillen & griechisches Essen

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K-F-124 Rindfleisch vom Bauernhof & Caesar Salad

K-F-096 Anuga Köln 2015

K-F-031 Das Mouthfeeling des Kochberufs und die Ausbildung

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