holland | Küchen-Funk - Der Koch- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für holland

K-F-105 Sushi-Beichte, Hollandurlaub & Currywurst-Battle

20. März 2016 Allgemein Keine Kommentare

Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/
Schnitzel Folge http://www.wrint.de/2016/02/22/wr515-schnitzel/
Paniermehl vom Bäcker
Panko – Paniermehl
Döppekooche
Kartoffeln in den Paniermehlschreder
Currywurst-Battle https://www.instagram.com/p/BCUquCMKexX/
Jojo – Nudelmafia + Max – Laden ein + Richie – Wurstcase + Martin – Fette Kuh
43 Personen Jury zur Currywurst Wahl
Richie & Max 3. / 4. Platz
Martin 2. Platz
Jojo 1. Platz mit einer Fruchtig Scharfer Sauce, Mango und Zitrone
Tatort Currywurst vom Rhein
Sushiabend in der Agenturhttps://www.instagram.com/p/BCtDR0ruOEW/
Sushikurse von Martin
Miso-Suppe mit Tofu – Die einzige Berechtigung für Tofu
Tamagoyaki – https://www.youtube.com/watch?v=7JKh7PwMIbI
Steak mit Terijaki Sauce
Nigiri
Mirin im Reisessig
Wasabi-Creme-Fraich
Wasabi-Erdnuss gehackt
Firerock Pale Ale
Alemanina – IPA
Wasabi-Peanut-Shrimp-Dip https://www.instagram.com/p/BCu55uuuOMO/?taken-by=kuechenjunge
Craftbeer MeetUp in Köln am Samstag http://www.meetup.com/de-DE/Craft-Beer-Meetup-Cologne/
Dry-Aged Beef Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BCu3f7Zqexq/?taken-by=soupsfornoobs
WDR Margret und das Reh https://www.facebook.com/wdrlokalzeitbonn/videos/vb.294785953870202/1241021375913317/?type=2&theater
Metzger Holger Klein Jung https://www.instagram.com/p/BC2oEQ_qe9w/?taken-by=soupsfornoobs
Markklößchen https://www.instagram.com/p/BC0pyAlOOMl/
Markklößchen How-To http://pic.twitter.com/65CGNyn9eW
Argentinisches Fleischextrakt – Englert
Salzgemüse – gekutertes Wurzelgemüse in Salz anstatt
Gemüsebrühe
Martin in Holland
Der Käseladen hat zu https://twitter.com/Latenightblock/status/706148858678681600
Fritten in Köln https://www.instagram.com/p/BCfl7pUKe3n/?taken-by=soupsfornoobs
Vorgeschnittenes Gemüse im Beutel
Vegetarisches Hack https://www.instagram.com/p/BClbafSKe0Z/?taken-by=soupsfornoobs
Berühmte Frittenbude De Vlaminck in Alkmaar https://www.instagram.com/p/BCfl7pUKe3n/?taken-by=soupsfornoobs
Alkmaarse Bol https://www.instagram.com/p/BCfx9I_qe-n/?taken-by=soupsfornoobs
WineDogs PinotDog & Riesling Dog https://www.instagram.com/p/BCQqKX2OON5/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BCQqBkmOONr/?taken-by=kuechenjunge
Summer of Supper Marieneck http://www.summerofsupper.de/der-summer-of-supper-2016/
Orangen-Grünkohl-Smoothie http://www.chefkoch.de/rezepte/2753781427392918/Orangen-Gruenkohl-Smoothie.html
Kalter ErdbeerPunsch http://www.chefkoch.de/rezepte/1892451308151519/Kalter-Erdbeerpunsch.html

K-F-092 Gedanken zu Restaurants, Urlaub und Tierhaltung

23. August 2015 Allgemein 4 Kommentare

Schäufele Christian https://instagram.com/p/51p2YiuOJD/?taken-by=kuechenjunge
Kohle Manufaktur https://www.facebook.com/KohleManufaktur
Die Kohle im Einsatz https://instagram.com/p/6Fqj8huOPT/?taken-by=kuechenjunge
Liquid Bacon Beer
Bier-Expedition im Rotlichtviertel von Amsterdam
Bierverlust von Martin https://twitter.com/Latenightblock/status/632230913099874304
Paella Bier mit Safran
Geschmackssache Heimat in der Fetten Kuh
Oulled Hämmchen Burger http://www.kuechenjunge.com/2015/06/05/pulled-hmmchen-burger-eisbein-mal-anders/
Alkoholfreies Radler
Craftbeer aus Österreich http://www.bevog.at
Ein Kölsch aus Österreich
Der Betrug mit den Dosentomaten
Einkaufen im Italien Großhandel https://instagram.com/p/6PfTqMOOFP/?taken-by=kuechenjunge
https://www.italia-import.de
Standa Köln http://www.dumont-carre.de/dc/docs/125/
Foie Gras – Gänsestopfleber
Kommentar zu diesem Artikel http://www.kuechenjunge.com/2015/07/28/spaghettini-mit-foie-gras-champingon-rahmsauce/
Massentierhaltung versteckt sich in so vielen Lebensmitteln!
Die Wurst an der Bude, der Hähnchenwagen, etc…
Wo kommt dein Fleisch her?
Grillen mit Duroc, Kikok und dry aged Hochrippe https://instagram.com/p/6kDE-wqe9r/
Meet & Eat in Köln http://www.meet-and-eat.info
Blutwurst Lolli
Bamberger Hörnchen – Kartoffeln
Plancha Grillplatte
Brownies
Höreth Mühle https://instagram.com/p/6f20eUOODH/?taken-by=kuechenjunge
Pfifferlings Post
Wochenkarte auf Teller geschrieben
Ein kleines Eis zum Kaffee https://instagram.com/p/6f3ORGOOD4/?taken-by=kuechenjunge
Ein Essen bei Schubeck – der Oberkellner http://www.kuechenjunge.com/2009/07/22/ein-abend-bei-alfons-schuhbeck/
Der Bericht im Focus https://instagram.com/p/6HlNNZuODJ/?taken-by=kuechenjunge
Pfifferlinge auf Burger
Südtirol Burger https://instagram.com/p/6IcDfIuOCX/?taken-by=kuechenjunge
Schüttel-Brot
BBQ-Cheeseburger
Burger in Amsterdam
Bratwurst in Holland grauenhaft
In der drittbesten Frittenbude Hollands
Tomahawk-Steak mit Oktopus & Chimichurri Sauce http://www.kuechenjunge.com/2015/08/11/chimichurri-bbq-surf-turf-vom-tomahawk-steak-oktopus/
Gegrillter Oktopus mit Guacamole https://instagram.com/p/55LTKtqe_H/
Burrata mit Mango
Mundgefühl
Oktopus Carpaccio
Der Käseladen in Alkmaar https://instagram.com/p/6X5_LpKexX/?taken-by=soupsfornoobs
Pesto-Käse
10 Jahre alter Beemster
Blauer Käse

K-F-087 Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund oder Merkel isst Matjes

14. Juni 2015 Allgemein 4 Kommentare

Martins letzter Blogpost http://www.soupsfornoobs.com/2015/05/30/jeepbbq2/
Grillen im Kinderparadies https://instagram.com/p/3eCb3AKe4b/?taken-by=soupsfornoobs
Die Meat Ups und das Wetter
Martin war in Maastricht https://instagram.com/p/3rl7e9Ke7F/?taken-by=soupsfornoobs
Christian in Callantsoog
Grolsch Lente Bock https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Duvel https://instagram.com/p/3etx4LOONM/?taken-by=kuechenjunge
Keine Fritt Special
Alkmaar – sehr schöne Stadt
Käsemarkt in Alkmaar https://instagram.com/p/3jCrQ5uOBa/?taken-by=kuechenjunge
Kaas Käseladen & 10 Jahre alter Gouda https://instagram.com/p/3jCUEeuOA_/?taken-by=kuechenjunge
Burger mit 10 Jahre altem Beemster https://instagram.com/p/3mSfdfOOKj/?taken-by=kuechenjunge
Der Beemster hat 27 EUR das Kilo gekostet
Texels Dubble zum Beemster https://instagram.com/p/3ljoxKOOGC/?taken-by=kuechenjunge
Biermuseum Alkmaar
La Chouffe – IPA http://www.achouffe.be/en
Brand Bier https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Schlagwurst https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs
Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund
Hering mit Zwiebeln https://instagram.com/p/3ljS4KOOFX/?taken-by=kuechenjunge
Merkel isst Matjes http://www.buzzfeed.com/nscholz/merkel-matjes-meme#.bkzN9VnWzP
Möve stiehlt Matjes https://www.youtube.com/watch?v=WEBPe-uQbU4
Heiß-Kaltes Jakobsmuschel-Carpaccio mit geriebenem Eigelb & Enoki-Pilzen http://www.kuechenjunge.com/2015/04/19/hei-kaltes-jakobsmuschel-carpaccio-mit-geriebenem-eigelb-enoki-pilzen-zu-chablis/
Effilee http://www.effilee.de
Rote Beete Carpaccio mit Bottarga http://www.bushcook.de/2015/04/rote-bete-carpaccio-mit-bottarga.html
Buchweizen mit Shiitake, wildem Spargel & Ziegenfrischkäse https://instagram.com/p/3rZ59XOONt/?taken-by=kuechenjunge
Wilder Spargel http://www.kuechenjunge.com/2010/06/23/food-photo-love-story-wilderspargel-trifft-tilapiafilet-im-sesammantel/
Ceviche http://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche
Lachs mariniert Chablis http://www.mycookingloveaffair.de/rezepte/fingerfood/cassis-lachs-kuesst-chablis/
Sommerliche Forellen-Ravioli http://piasdeli.de/sommerliche-forellen-ravioli-mit-chablis-begleitung/
Forellen-Rillettes auf Kümmel-Fenchel-Brot und dazu Chablis http://www.confiture-de-vivre.de/forellen-rillettes-auf-kuemmel-fenchel-brot-und-dazu-chablis/
Kalbszunge mit Pistazienpesto http://dermutanderer.de/ein-rezept-zum-chablis-fuer-effilee/
Backen im Backes http://www.kuechenjunge.com/2015/06/12/backen-im-backes-heimersheim-ein-altes-backhaus/
Flammkuchen
Pizza
Streuselkuchen
Hefezopf
Craftbeer Event in der fetten Kuh mit Slidern
Kölner Wieß – unfiltriertes Kölsch

K-F-032 – Der Vorteil an Bier ist: Es macht keine Rotweinflecken

24. November 2013 Allgemein 6 Kommentare

Spitzkohl
Frustfressen
Dry aged Beef
Essen als Belohnung
Färsen Rumpsteak http://de.wiktionary.org/wiki/Färse
Färse 1 http://instagram.com/p/grFT0MOOJ7/
Färse 2 http://instagram.com/p/grFreZuOKg/
Machete http://www.youtube.com/watch?v=I16020r–oM
The Expendables http://www.youtube.com/watch?v=C6RU5y2fU6s
Pimientos de Padrón http://de.wikipedia.org/wiki/Pimientos_de_Padrón
Pimientos de Padrón als Steak
Schwarz-Bier-Zwiebel-Marmelade http://instagram.com/p/gyZRhFzgg2/
Geräucherte Paprika-Pulver http://instagram.com/p/gxoYy2zguP/
BBQ Sauce mir geräucherte Paprika-Pulver
Kandierter Bacon
Gruyère Käse http://de.wikipedia.org/wiki/Gruyère
Laugen-Burger
Schmalz
Ohrenschmalz-Käse – Schmelzkäse
150g Pattys
340g Pattys http://instagram.com/p/gv1Yq-OOKg/
Cronuburza http://instagram.com/p/g5yqXrTglM/
Cronut = Blätterteig-Donut
Cronut = Geheimrezepte aus New York
Donuts
Bacon im Ohr = http://www.youtube.com/watch?v=RBZJ1QWJFfs
Blätterteig
Tonage
Tourieren http://de.wikipedia.org/wiki/Blätterteig
Croissant ist aus einem Hefe-Blätterteig
Croissant-Teig in Fett ausbacken
Leffe Royal 7,1% http://www.leffe.com/en/leffe-royale
Holland / Niederlande
Grolsch http://www.grolsch.de
Amstel http://www.amstel.nl/
Grimbergen http://www.grimbergenbier.be
Schaum auf dem Bier
Deutsche und die Schaumkrone
Würfelspiel!
1. Wurf: Schwein – Curry – Tomate – Kartoffeln – Senf
2. Wurf: Teig – Schwein – Aubergine – Zitronengras – Dünsten
Hörer-Wurf: Senf – Nudeln – Zucchini – Wild – Vanille
Eure Rezept-Ideen in die Comments! Der Gewinner bekommt eine besondere Flasche Bier! Das Los entscheidet! Abgeben könnt ihr bis zum 31.12.
Kingdom-Builder – Spiel des Jahres 2012
Queen Games Spieleanleitungsvideos
Wir testen euer Bier! Schickt uns Bier! Adresse: Christian, Sven, Martin
Buch: Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen [Amazon]
Küchen-Funk-Folge mit Stevan Paul K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/

K-F-022 Noeke Noeke in de Köke

8. September 2013 Allgemein Ein Kommentar

Andechser Klosterspeck
Mothfeeling
Graupen – Risotto
Graupen – Risotto mit Klosterspeck – http://www.kuechenjunge.com/2013/09/03/nordisches-risotto-graupen-mit-andechser-klosterspeck-lammfond-und-rotwein/
Kaviar – schleimig glitschig
Der kleine Martin ist da
Gamescom
700 Leute BBQ
warme Nachos als Fingerfood
Baconaise – 4kg
Eis mit Rührei-Speck-Geschmack
Heston Blumenthal http://www.youtube.com/user/icookonline
Englischer Koch – Wissenschaft & Kochen
Tomatensauce aus der letzen Folge
Poping-Candy-Cake http://www.youtube.com/watch?v=6wY6-dy34R8
Philadelphia-Kuchen Boden
Ganuch = Ganache
Creme Double
Custard = Englische Creme
Schokolade als Spray mit Öl
Maracuja in die Ganache
Schlagkessel [Affiliate Link]
Schokolade – Kuvertüre schmelzen
Mousse au Chocolat ohne Ei – einmal nur mit Wasser und einmal aus der ISI-Flasche
Wasser in Schokolade grisselt
Manchego Parfait & Muffin
Kölsch Sorbet mit Läuterzucker
Pale Ale
Störtebeker Pacific Ale
Aioli mit geröstetem und normalem Knoblauch
Holländische Küche
Kibbeling =Fischstreifen in Ausbackteig = Pfannkuchenteig
Miesmuscheln
Hagelslag = Schokostreusel
Eszet Schnitte
VLA = Flüssiger Pudding
Pfannkuchenmaschine http://instagram.com/p/dZ4OZjzgq8/
Stroobwaffel http://instagram.com/p/dmyfMSzgkD/
Taschenkrebs http://instagram.com/p/dd6eEWzghp/
Slavinken http://www.culinaricast.de/2012/10/30/slavinken-eine-spezialitat-der-niederlandischen-kuche/
Bitterballen http://instagram.com/p/dmyinpTgkN/
Krokett http://instagram.com/p/dkd8w2TgtF/
Sáte Spieße
Vietnamesische & Asiatische Küche
Varkenshaas = Schweinefilet
Frikandel Special
Special = Ketchup, Mayo, rote Zwiebeln

Noeke Noeke in de Köke

K-F-021 Kochlolly’s und das Signature Dish

25. August 2013 Allgemein Ein Kommentar

Gesang & Rap
Finanzierung von Podcasts
Wenn wir unbegrenzte finanzielle Mittel hätten
Küchenessenz http://kuechenessenz.podspot.de
Burger-Film von Sven http://www.youtube.com/watch?v=fchuGZ9sUeY
Küchenfachbegriffe
Hörer vom Culinaricast zu Gast bei Sven
Das Hörerinnentreffen vom Culinaricast in Düsseldorf 😉
Applewar Pictures http://www.youtube.com/user/ApplewarPictures
Doraden-Video http://www.youtube.com/watch?v=8qJku6fruTI
Lamm-Karree von Sven http://www.youtube.com/watch?v=2oyAO1Vf7_c
Tomatensalat mit Pfirsich
Heston Blumenthal – Beste Pizza Sauce http://www.youtube.com/watch?v=AJQn_dzDutg
Kalte Tomatenessenz mit Ziegenfrischkäse und Olive http://instagram.com/p/dKHQmWTglC/
Geflügelrolle auf Möhrencreme http://instagram.com/p/dKKrnqzgrF/
Farse herstellen mit Eis und Salz
Svens zwei Möhren http://instagram.com/p/dUNL2QTglQ/
Junge Möhren im Bund mit Grün kaufen
Signature Dish http://www.sternefresser.de/glossar/signature-dish/
Signature Dish von Sven ist das Lammkarree
Roastbeef auf Ochsenbachsen-Ragout – mein Signature Dish eines Restaurants an der Ahr http://instagram.com/p/dKf2vEOOCr/
Zum Roastbeef – Bratkartoffeln und Bohnen im Speckmantel
Der Kochlolly = Lamm-Karree
Rosmarin-Kartoffeln
Peperonata mit Kapern
Beim Metzger IMMER den Knochen mitnehmen und am besten nach noch mehr Fragen!
Kauft mehr Fleisch mit Fett & Knochen! 😉
@Kambfhase https://twitter.com/Kambfhase
Kirschtiramisu
Kirschsaft einkochen
Gesammeltes Tiramisu von Café-Keksen
Aber ich mag doch den Keks
Veganer
Ein toller Veganer = kocht vegan und lässt andere Probieren
Missionieren ist scheiße
Bewusst Fleisch essen ist gut
Abgepacktes und Frischetheken Hackfleisch unterscheidet sich stark – Konsistenz und Geschmack
Nicht Esser gehen jetzt bitte
Gute und Schlechte Lebensmittel
Hochzeitsessen
Wachtel-Variation
Rinderfiletmedaillons unter der Kräuter-Brot-Kruste und Burgunderjus
Pochierter Kalbsrücken mit Pfifferlingen
Fisch. Steinköhler – Pollack http://de.wikipedia.org/wiki/Pollack
Highway to Hell als Einmarsch
Ring of Fire beim Ringtausch
Geburtstagsessen: Blutwurst, Tatar, Lammkarree, Pfirsich-Crepes
Sven in Urlaub in Holland
@Strullersuppe https://twitter.com/Strullersuppe
Wird das Frittiert?
Kibbeling http://de.wikipedia.org/wiki/Kibbeling
Frittierte Muscheln
Wir haben ein Herz für Veganer aber nicht für Missionare
Schreibt uns: Was haltet ihr von Svens These das sich mit seinem Essen/Lebensmitteln zu beschäftigen intelligent macht?

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