Tag Archiv für frankreich
Ein Rückblick durch die letzten 100 Folgen Küchen-Funk Podcast
Folge 200 noch mitten in Corona 19. März 2020
Folge 202 – Sturmwaffel Burger mit Martin?! K-F264 Martins neuer Job bei Sturmwaffel
220 – Clubhouse
K-F-233 Fluttagebuch – Jahrhunderthochwasser im Ahrtal 2021 – 10. September 2021 https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/
K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021 vom 14. NOVEMBER 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/ Ein ganz besonderer Gast! Camilo von Doncaruso BBQ war 4 mal bei uns. Folgen: 204 + 224 + 241 + 287
Die drei letzten abgespeicherten Instagram Beiträge/Reels Rezepte die wir unbedingt nach machen wollen!
Der Potato-Pie von Jamie Oliver https://www.instagram.com/p/DA4BuwGotkI/
Martins besondere Folgen:
K-F-262 Frohe Weihnachten https://kuechen-funk.de/2022/12/19/k-f-262-frohe-weihnachten/ K-F-259 Festes Fett und ganz viele Butter Boards https://kuechen-funk.de/2022/11/04/k-f-259-festes-fett-und-ganz-viele-butter-boards/ K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/ K-F-200 Nix Jubiläum – Corona & die Gastro! Schwierige Zeit! https://kuechen-funk.de/2020/03/19/k-f-200-nix-jubilaeum-corona-die-gastro-schwierige-zeit/ Wir hatten einige Interviews:
K-F-275 Roberto di Frosty von Frosty Pizza https://kuechen-funk.de/2023/07/21/k-f-275-interview-mit-roberto-di-frosty-von-frosty-pizza/
https://kuechen-funk.de/2023/05/12/k-f-271-zu-gast-jo-semola-the-art-of-baking/K-F-271 Zu Gast: Jo Semola – The Art of Baking K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk https://kuechen-funk.de/2022/06/12/k-f-251-special-edition-interviews-aus-flandern-westvleteren-dierendonk/ https://kuechen-funk.de/2021/02/14/k-f-221-interview-mit-gewuerzjaeger-patrick-hahnel-von-spice-for-life/K-F-221 Interview mit Gewürzjäger Patrick Hahnel von Spice for Life Ganz besonderes viele Reise-Folgen:
Belgien, Holland, Italien, Sizilien, Frankreich, Österreich, Griechenland
Düsseldorf, Köln, Maastricht, Paris, Hamburg, Rotterdam, Paris, Gent, Leuven
Erste Flanderntour! K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/
K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/ K-F-242 Martins Paris Reise und quer durch Deutschland mit vielen Tips https://kuechen-funk.de/2022/01/23/k-f-242-martins-paris-reise-und-quer-durch-deutschland-mit-vielen-tips/ K-F-249 #meatflanders2022 – Teil 01 https://kuechen-funk.de/2022/05/15/k-f-249-meatflanders2022-teil-01/ https://kuechen-funk.de/2022/06/05/k-f-250-meatflanders2022-teil-02/K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02 K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/ K-F-276 Bella Italia – Martins Roadtrip durch Norditalien https://kuechen-funk.de/2023/08/04/k-f-276-bella-italia-martins-roadtrip-durch-norditalien/ K-F-277 Urlaubsrückblick Österreich https://kuechen-funk.de/2023/08/25/k-f-277-urlaubsrueckblick-oesterreich/ K-F-279 Gent kullinarisch entdecken Teil 01 https://kuechen-funk.de/2023/09/22/k-f-279-gent-kullinarisch-entdecken-teil-01/ K-F-280 Gent kullinarisch entdecken Teil 02 https://kuechen-funk.de/2023/10/06/k-f-280-gent-kullinarisch-entdecken-teil-02/ K-F-282 Köln & Rotterdam – Städte kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2023/11/09/k-f-282-koeln-rotterdam-staedte-kullinarisch-entdecken/ K-F-294 Ich packe meinen Koffer… https://kuechen-funk.de/2024/06/07/k-f-294-ich-packe-meinen-koffer/ K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg https://kuechen-funk.de/2024/08/30/k-f-298-urlaub-maastricht-hamburg/ K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2024/09/27/k-f-299-leuven-kullinarisch-entdecken/ Großen Dank auch noch an unseren alten Wegbegleiter und Mitbegründer Sven Menke vom Culinarycast
Dringend noch mal ein Interview mit Stevan Paul machen und schaut euch sein neues Buch an: Die Kichererbsen der Señora Dolores: Geschichten vom Kochen [Affiliate Link: https://amzn.to/4ezxPlA ]
Gewinnspiel Antwort bitte an info@kuechen-funk.de, die Frage findet ihr im Podcast! Zu gewinnen gibt es: Einen Skotti Grill 2.0 mit CAP und Gaskartusche! Der Teilnahmeschluss ist Donnerstag, der 31.10.2024 – 23:59 Uhr. Voraussetzung zur Teilnahme ist ein Mindestalter von 18 Jahren, sowie ein Wohnsitz in Deutschland. Der Gewinn wird durch das Zufallsprinzip verlost, die Gewinner werden über E-Mail informiert und haben drei Tage Zeit, Ihre Adresse für den Versand mitzuteilen. Alle Nutzerdaten werden streng vertraulich behandelt und ausschließlich zu Abwicklung des Gewinnspiels genutzt. Teilnehmern stehen im Bezug auf ihre Daten Auskunfts-, Löschungs-, Änderung- und Widerrufsrechte zu. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.
Köche und Schlaf Svens Führerschein
Ausbildung zum Koch und der Schlafentzug
Sven fühlte sich wie ein schönes Zitat aus dem Hobbit: „Wie Butter auf zuviel Brot verstrichen“
Auch selbstverschuldeter Schlafentzug
Blaue Petersilie
Azubis lernen als erstes erstmal das Arbeiten an sich
Sven fragt an seinem ersten Tag „Putzen wir die Küche jeden Tag?“
Wer kann den Rest Suppe in den Klo schütten ohne hinterher zu kotzen?
Innereien aus Tieren herausholen
Huhn aufschneiden und die Eier in ihren Entstehungsstadien beschauen
Kindern früh zeigen wo das Fleisch her kommt – Sie sollten wissen wie ein ganzes totes Huhn aussieht.
Schweinefilet
Tod & Schlachten findet in der Gesellschaft kaum noch statt
Kassler
Krustenbraten
Respekt vor den Tieren – ob Tod oder lebendig
Frankreich und seine Fleischkulur
Kulturelle Unterschiede was den Lebensmitteleinkauf angeht
Nackenbraten – Pushed Pork 😉
Rote Beete Suppe [Rezept von Chris]
Sauerkraut Suppe [Rezept von Sven]
Für Kartoffelpüree niemals Kartoffeln mit dem Pürierstab bearbeiten = Das wird wie Kleister
Sauerkraut, Kassler, Apfelkompott und angestampfte Kartoffeln
Sauerkraut mit Sahne in den Backofen mit Fischfilets [Rezept von Chris]
Sauerkraut je nachdem vorher einmal auspressen / auswaschen
Kartoffelpuffermasse mit 1/3 ausgewaschenem Sauerkraut ergänzen [Rezept von Sven]
Kartoffelpüree in der Pfanne braten
Kartoffelpüree mit einem Eigelb verrühren und dann auf Sachen spritzen und diese dann überbacken.
Braten-Reste sind göttlich
Sauerbraten-Lasagne [Bilder]
Resteverwertung
GÄNSESTOPFLEBER
