- Kaffee & Kaffeefilter
- Siebträger Maschinen
- Vollautomaten
- Ernst Kaffee Rösterei http://www.ernst-kaffee.de
- Filterkaffeemaschine direkt mit Mahlwerk [Amazon]
- Cold Brew – Kalt gezogener Kaffee mit sehr viel Koffein
- Ardbeg Day 2015 http://www.ardbeg.com/ardbeg/germany
- Aus dem Bett quälen
- „Frohes Schicken“
- 16.06. Zigarren & IPAs in der Fetten Kuh
- Frisch gepresster O-Saft
- Kitchen-Aid Zitruspresse [Amazon]
- Butter-Brote
- Beim Bäcker gibt es oft „Foto-Brötchen“
- Komplettes Frühstück beim „Bäcker“ für viel Geld
- Margarine gegen Butter
- Kölsche Bäckereien
- Bacon & Würstchen Croissant
- Blonde-Brötchen
- Käsebrötchen mit Käse und Remoulade
- Belegte Brötchen beim Metzger
- Schweinemett gegen Zwiebelmett
- Bockwurst mit Butter-Brötchen und Ei-Brötchen
- Sonntagsfrühstück
- French-Toast
- Armer Ritter
- Bacon!
- Franz-Brötchen & Wuppis -> geht besser zum Biomarkt mit Bäcker!
- Müsli
- Bircher Müsli
- Müsli Riegel vom Bäcker
- Frisches Obst
- Bialetti – Kaffee kochen
- Laktose-freie Milch
- Toast
- Rübensirup mit Quark
- Kokos-Aufstrich wie Raffaelo
- Hagelslag (Holland) http://de.wikipedia.org/wiki/Hagelslag
- Pancakes mit Anhornsirup
- Pancake Rezept von Maja http://www.moeyskitchen.com/2011/05/pancakes-zum-sonntagsfruhstuck.html
- Baked Beans
- Omelette
- Tomaten Sucuk Omelette http://kochdichtürkisch.de/2010/01/27/sucuk-yumurta-spiegelei-mit-sucuk/
- Koch dich Türkisch
- Wachsweiche Eier
- DER Mozzarella-Stick
- Räucherlachs!
- Hoinig
- Limonade mit Hopfen https://instagram.com/p/3OB6Ylqe42/
- Festival der Bierkulturen http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2014.html
Tag Archiv für brot
K-F-086 Guten Morgen – Kaffee & Frühstück
K-F-070 Freibäcker Arnd Erbel – die Liebe zum Bäckerhandwerk
- Audiokommentar von Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de
- Lucki Maurer – http://ludwigmaurer.com
- Lucki Maurer auf der Eat and Style Köln http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/
- Das neue Buch „Fleisch“ – Lucki Maurer [Amazon]
- Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
- Fotos vom Küchenjungen: http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/
- Beginn mit Frühstück
- Heuschrecken verbacken?
- Würstchen im Schlafrock mit Nürnberger, Sauerkraut, Senf
- Croissants
- Dinkelmehl
- Gearbeitet wird ohne Zusatzstoffe
- Croissant mit Marzipan und weißem Mohn
- Streuselkuchen aus Dinkel
- Streuselkuchen Soldier
- Brioche
- Sauerteig-Hefen
- Backen mit Hefe
- Roggen-Vollkorn ohne Sauerteig wird fad
- Panetone aus Sauerteig – funktioniert wegen dem vielen Zucker
- San Francisco Sourdough
- Frische Laugenbrezel
- In seiner Backstube gibt es nur Sachen die er selber Löffelweise essen würde
- Wir arbeiten selber mit Sauerteig und Hefeteig
- Haselnüsse aus Franken
- Wir arbeiten mit Regionalen Produkten
- Sollen so aussehen als ob sie mit Roggen gemacht wären – Karamellmalz ist es meist
- Pumpernickel-Baguette
- Pumpernickel-Kästen – 24 Stunden backen bei 150°C
- Mühle – Der Roggen kann weiß gemahlen werden!
- Die Produktion für die Restaurants
- Sehr großes Brotsortiment
- Algen aus Sylt kommen nach Franken und das Brot geht dann zurück
- Spanier kommen zum lernen zu ihm
- Brotkörbe werden an ihn geschickt damit er Brot backt das dort hinein passt
- Reinstoff-Berlin http://www.reinstoff.eu
- Bayrischer Hof München
- Dinkel soll bald selber entspeltzt und gemahlen werden
- Mühlsteine machen lassen
- Sauerteig pflegen und füttern
- Sauerteig im Kino füttern
- Friendship Sourdough – bestimmt 10 Jahre alt
- Sauerteigkulturen
- Sauerteigkultur für Panetone
- Sauerteigkulturen aus der ganzen Welt
- Hefeteig verarbeiten
- Hefeteig portionieren & formen – unten Mehl oben klebrig
- Sacher-Torte
- Baguette formen
- Baguette lagern in Tüchern
- Ruhephasen des Hefeteigs
- 40°C in der Backstube
- Frankreich in der Backstube – Temperatur muss stimmen – Halbe Flasche Spiritus auf Fliesenboden und dann angezündet um schnell die Temperatur zu bekommen
K-F-062 Von Croissants und Butterseen mit Ylva
- Ylva http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
- Blätterteig http://instagram.com/p/sFD6Rxqjiq/
- Plunderteig http://instagram.com/p/sEygH0qjvX/
- Supperclub „GastFreude“ von Julia: http://www.chestnutandsage.de/?p=8535
- Gutes Brot selber backen: vom Vollkornbot zum Ciabatta, vom Sauerteigbrot zum süßen Gebäck – viele einfache und leckere Rezepte mit Schritt für Schritt Anleitungen [AMAZON]
- Teig ruhen lassen
- Blätterteig Rollen
- Ruhezeiten
- Echte Bäcker
- Langzeit Brötchen
- Vollkorn oder gefärbt mit Malz?
- Merhkornbrötchen
- Brot in Amerika
- Deutschland : Wurst & Brot
- Apulien – Negro Amaro 2013, Fruchtig Weich
- Weisswein
- Egmondse Witte – http://instagram.com/p/sLT-ZhOOIM/
- Brouwerij Egmond http://www.sanctiadalberti.nl
- Störtebecker Atlantic Ale http://www.stoertebeker.com/
- Bier aus Weinglas trinken
- Bier warm und kalt trinken = Aromaunterschiede
- Croissants
- Der Buttersee
- Julia – SupperClub
- 10 Gäste – 4 vegetarische Gänge
- Gin Tonic
- 1. Gang beim GastFreude Abend: Melonen-Gazpacho mit gekräutertem Feta http://instagram.com/p/rxLB5QKjsG/
- 2. Gang: Pfirsich-Kräuter-Salat mit Ziegenkäsemousse http://instagram.com/p/rxQFQyKjmH/
- Gang 3: Tagliatelle mit Basilikum und Minze http://instagram.com/p/rxUAlBqjun
- 4. Gang: Birnen-Eis mit Mandelküchlein http://instagram.com/p/rxdlmpKjiA/
- Koriander Kontroverse
- Kitchen Aid Eismaschine [Amazon]
- Schokoladeneis http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com/2014/04/15/schokoladen-tonkabohnen-eis/
- Süßzahnphobie
- Käse als Dessert
- Erstes 8 Gang Menü
- Wein-Panna-Cotta
- Milder & starker Bergkäse
- Wurst machen
- Salsiccia Fenchel
- Fleischprodukte und Allergien
- Was da alles drin ist
- Fleisch kaufen – Metzger
- Steak – Grill – Smoke http://instagram.com/p/sFDRTkuOFO
- Thermometer gegen den Handtest
- Tomate mit brauner Butter http://instagram.com/p/r5BPF5uOJ6
- http://www.dinnerumacht.de
- Fenchelknolle
- http://www.chefhansen.de
- German Pale Ale Bratwurst http://www.chefhansen.de/2014/08/08/german-pale-ale-bratwuerste/
- Fenchel, Maracuja, Jakobsmuschel
- Fenchel, Granatapfel, Koriander, Apfel
- Croissants mit Sauerteig: http://www.ploetzblog.de/2013/05/18/croissants/
K-F-038 Fonduenaise und Raclette auf Backblechen
- Offlife
- Fondue
- Raclette
- Fondue mit Brühe
- Fondue mit Fett – Biskin
- Fonduenaise – Mayonnaise aus Fonduefett
- Fondue in Florenz – http://www.lafondue.it
- Restaurants die Fondue anbieten
- Käse-Stalaktiten
- Vietnamesische Frühlingsrollen
- Vapiano und Ginyuu http://www.ginyuu.de
- Woks
- @Elektrobier
- Teflonwok Tefal
- Wok auf Gas
- Lachs braten auf DER Haut http://instagram.com/p/i1XJfRzgg5/
- Induktion
- Postsendungen vor Silvester
- Buch: Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche [Amazon]
- Entrecote Burger im Ginyuu http://instagram.com/p/izTwMXuON8/
- Sambal Oelek zu Ente und Sprossen
- Pancomehl
- Vietnamese Coffee Pie http://instagram.com/p/izT2aDuOOF/
- ANGRILLEN am 01.02.2013 http://kuechen-funk.de/2014/01/07/k-f-0375-angrillen-am-1-2-2014-in-koeln/
- ANMELDUNG im Piratenpad = https://piratenpad.de/p/Angrillen-K-c3-bcchen-Funk
- Esel & Teddy Podcast http://esel-und-teddy.podspot.de
- Sven machte Silvester Raclette
- Aber ohne Raclettekäse sondern mit Jalsberg und Parmesan
- Tomatenbrot http://instagram.com/p/ilcIWgTgun/
- Alle Gemüse vorbereiten
- Kleine Kartöffelchen
- Fleisch marinieren
- Sweet-Chili-Mayo
- Zitronenmayo
- Paprika-Gemüse http://www.youtube.com/watch?v=g1ej_MNuYd0
- Zuckerwatte http://instagram.com/p/imXltYTgnN/
- Banane mit Zuckerwatte
- Aufschnittmaschine
- Köstliches Leben
- Sven für 2014: Brot & Keep it Simple
- Svens Weihnachtsansprache
- Gewinner des Letzten Gewinnspiels:
-
Senf – Nudeln – Zucchini – Wild – Vanille? Easy
Tatsächlich gibt´s Vanille-Senf und sogar einen Blog – Senf und Vanille. Also – Rezept. Ich hab grad die Regeln nicht mehr im Kopf, aber wenn weglassen geht, geht ja auch bestimmt hinzufügen Lasagne. Wild wolfen und so ne Art Bolognese draus kochen. Senf-Sahne-Vanille-Sauce als Bechamel-Ersatz und alles mit Nudel- und Zucchini-”Platten” schichten. Backen. - Alex – http://chefhansen.de
http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-970 - NEUES HÖRERGEWINNSPIEL:
- Hörerwurf: Scheufele, Pilze, Blumenkohl, Grünkohl, Hefeteig, Bohnenkraut, Knoblauch
- Antworten bis 5. März hier im Beitrag!
K-F-036 Weihnachtszeit ist Schmorzeit
- Weihnachtsmenü
- Ente oder Gans
- Ochsenbacken http://instagram.com/p/iOkZdMOOM_/
- In Rinderfett anbraten
- Fett auslassen
- Der würzige Duft und Geschmack von Rinderbrühe
- Schmoren mit der nötigen Ruhe und Zeit http://instagram.com/p/iOrQmmuOII/
- Sauce abbinden
- Gelantine
- Beim Schmoren erst später salzen?
- Ochsenbacken Rezept von Arthurs-Tochter http://www.arthurstochterkochtblog.com/2011/03/montag-ist-jochen-und-dienstag-ist-ruhe.html
- Schmoren mit Malzbier
- BBQ Sauce von Sven mit Schwarzbier
- Sternanis im Weihnachtsbraten
- Oder Rosinen in süßem Sherry eingelegt?
- Sven ist auf Hefe
- Tütenhefe gegen Backhefe
- Recherchen zu Hefe
- Verschiedene Hefeteige – mit Milch, mit Wasser, mit Fett, …
- Honig-Zimtbrot mit gebrannten Walnüssen http://instagram.com/p/iO7Bq7Tgiv/
- Partybrot vom Angrillen http://www.culinaricast.de/2013/02/03/partybrot/
- Nüsse brennen
- Brot mit Hefeteig, Milch und Schoko http://instagram.com/p/iPcInWTgtZ/
- Küchenmaschine http://instagram.com/p/dMohv8OOHB/
- Handrührgerät
- Harte Rührbessen dazu kaufen…
- Culinaricast Folge CC 095-Kuchenkram mit Lilly http://www.culinaricast.de/2013/12/15/cc-095-kuchenkram-mit-lilly/
- Was geht vor?! Zutaten vor Werkzeug?!
- Pürrierstab
- SG Zauberstab [Amazon]
- Mayonaise hochziehen auf langsamer Stufe
- Sauerteigbrot
- Frisches Krustenbrot
- Microplane
- Altes Brot ist was feines
- z.B. mit Pesto drauf in der Pfanne
- Kommentare aus dem Küchenfunk
- Nitschebua zu dem Schweinetöten http://kuechen-funk.de/2013/12/16/k-f-035-wo-kommen-die-schnitzel-her-und-ein-india-pale-ale/#comment-1077
- Helmut zu Zwiebeln http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1071
- Graf Geil zu unserem gebrauch von „Geil“ http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1040
- xtc123 zu unserer Bierfolge http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-956
- Marqueee gibt den Tip zu CRE Folge 194 – http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-1011
- CRE 194 http://cre.fm/cre194-bier
- Biertesten im Weinglas
- Hörergrillen am 01.02.2013 http://www.culinaricast.de/2013/12/19/angrillen-1-2-2014-koeln/
- Culinaricast und die Headsets http://www.culinaricast.de/2013/12/09/einmal-mit-profihardware/
- Frohe Weihnachten
K-F-030 Pinienkern-Schmelze und ein Würfelspiel
- Spiegeleier und Speck – das Urlaubsfeeling
- Geruch von Urlaub
- Würfel von gekochtem Schinken zu Spargel
- 1/4 Salat am Stück auf ein Brötchen mit Butter und Schinken
- Rucola = Fein
- Rauke = Grob
- Spinat wie Rucola verarbeiten
- Basilikum-Pesto mit Rucola strecken
- Cashewkerne
- Pinienkerne
- Tarte mit Nüssen – Pinienkerne & Walnuss
- Möhren karamellisieren Video http://www.youtube.com/watch?v=JyGkA4Md8B0
- Schafskäse mit Pinienkernen & Rosmarin
- Wozu passen keine Pinienkerne?
- Die Rocknuss => Pinienkerne
- Culinaricast Halloween – CC 92-Ernährung während der Zombiekalypse http://www.culinaricast.de/2013/10/23/cc-92-ernaehrung-waehrend-der-zombiekalypse/
- Erbsenpüree
- Moleskine-Fetisch
- Moleskine-Stift-Video http://instagram.com/p/f0a2VIzgr5/
- Ahoi Polloi http://ahoipolloi.blogger.de
- Wollen wir ein Spiel spielen???
- Wurf 1: Fisch, Schokolade, Aubergine, Salat, Chili
- Wurf 2: Alkohol, Reis, Tomate, Braten, Schwein
- Wurf 3: Senf, Fisch, Zucchini, Kartoffel, Alkohol
- 50 % Salz… Muss ich jetzt doppelt würzen?
- Würstchen-Toaster – http://instagram.com/p/f-DA7XO_Or/
- Mechanischer Currywurst-Schneider für zuhause?!? [Amazon]
- Das Traurigste Kochvideo der Welt? Tweet https://twitter.com/stefanproksch/status/393073702679896064 von @stefanproksch Video: http://juliasegal.tumblr.com/post/63986331632
- Culinaricast – Datteln im Speckmantel Video http://www.youtube.com/watch?v=HsyfaCdZWD0
- Altes Brot – gerieben über Ofengemüse
- Croûtons mit Käse – http://instagram.com/p/fxwKMGzgkz/
- Semmelklösse
