bilbao | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für bilbao

K-F-154 Txogitxu – Tschogitschu – die Oma Kuh & das Steak

22. April 2018 Allgemein 6 Kommentare

Txogitxu
Ausprechhilfe: Tschogitschu
Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren
Wir wurden von Möllers eingeladen!
Entrecote im Japan Cut
Klassisch wird das Txuleton geschnitten
Wo kommt die Oma-Kuh her?
Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935
Kerntemperatur 42 Grad – ganz wichtig!
Martin & Thomas haben mit Materia gegrillt https://www.instagram.com/p/BgVuurnDUIe/?taken-by=baconbakery
Txogitxu im Ciderhouse
Steak über der Kohle
Der Grill, das Salzen und Steak mit der Grillgabel drehen geht https://www.instagram.com/p/BfyzjF_HTdj/?taken-by=baconbakery
Nur Salz am Steak!
Chorizo & Morzilla
Bacalao – der trockene Kabeljau / Stockfisch
Omlette mit Bakalau
Bacalao Filet
Rohe alte Oma!
Geht das auf dem Beefer?
Plancha gegen Rost?
Patromax Pfanne!
Dutch Ofen Deckel als Pfanne benutzen!
Die Kühlkette von meinem Premium Steak
Dry aging oder die baskische Art Steak abzuhängen
Die Oma Kuh sollte man nicht Sous-Vide machen
Rinderhälften in der KÜhlkammer https://www.instagram.com/p/Bf2zXZyH_w2/?taken-by=kuechenjunge
Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
Tatar aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
Böhnchen Suppe
Filet von der Oma Kuh – Schmeckt das anders?
Dernauer Weinfrühling! http://www.dernau.de/veranstaltungen/weinfruehling/
9. + 10. Juni Südstadt Fest Wurstcase Szenario
Chefkoch-Bingo
Schweinelende mit grünem Spargel
Werbung: Deichmann Pömps
https://www.chefkoch.de/rezepte/3076651460307599/Schweinelende-mit-gruenem-Spargel.html?zufall=on
Porterstek https://www.chefkoch.de/rezepte/3226951480085002/Porterstek.html?zufall=on
Podcast-Empfehlungen!
Dübels Geistesblitz Folge! http://www.duebelsgeistesblitz.de
DG405 – Hashtagüberfunktion und andere Leiden der heutigen Zeit http://www.duebelsgeistesblitz.de/?p=1215
Der Bastard! http://www.radiobastard.fm
Gastro-Rockstar http://gastrorockstar.de
Wrint https://wrint.de
Fest & Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp
Podcast Ufo http://podcast-ufo.fail
Bits und So http://www.bitsundso.de
Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de

K-F-153 San Sebastian Pintxo-Bars

13. April 2018 Allgemein 4 Kommentare

Martin Holland Ferienhaus Zomerhuis Spekbakerij https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
Aussenküche Weber https://www.instagram.com/p/Bg_6-04n9yx/?taken-by=baconbakery
Wagyu Flanksteak Thomas Fleischbotschafter https://www.instagram.com/p/BhXVa2vAHkH/?taken-by=fleischbotschafter
Beefribs Camillo https://www.instagram.com/p/BhR4IM_n0mK/?taken-by=kuechenjunge
Pulled Pork Martin https://www.instagram.com/p/BhUS9xAA8w7/?taken-by=fleischbotschafter
Gegrillter gesmashter Apfel & Kotellett vom Schwäbischhällischen https://www.instagram.com/p/BhZkPUbDid3/?taken-by=kuechenjunge
Story by Tobias Oehlke Facebook

Aber jetzt San Sebastian! Alle Fotos: https://www.kuechenjunge.com/2018/04/05/san-sebastian-pintxo-bars-meine-kullinarischen-reisetipps/
Bar Borda Berri traditionelle Bar mit vielen Klassikern -Ochsenbäckchen, eine wahnsinnige Brotsuppe mit viel Paprika & Knoblauch, ausserdem noch Schweine-Rippchen mit Apfelmus. https://www.facebook.com/Borda-Berri-aki-se-guisa-148215661896984/
Bar Ganbara sind echte Puristen – Entenmuscheln, Calamares, frische gemischte Pilze aus dem Wald, wie Steinpilz und Pfifferlinge – gebraten einfach nur mit einem rohen Eigelb http://www.ganbarajatetxea.com/presentation
Bar San Telmo schlägt auch eher in die klassische Richtung, präsentiert die Gerichte aber etwas moderner und mit dem ein oder anderen i-Tüpfelchen https://www.facebook.com/La-Cuchara-de-San-Telmo-248266237271/
Bar Zeruko Kabeljau, auf einem kleinen Tischgrill, den man sich selber final zubereitet und Blutwurst-Würfel in Pistazie gewälzt http://www.barzeruko.com/
Bar Azkena im Mercado La Bretxa – Cava, Kaffee, frischem O-Saft, ein warmes Brot mit Jamón und frischer Tortilla https://www.facebook.com/Mercado-la-bretxa-BAR-Azkena-701460156550319/
A Fuego Negro – Alle Fotos hier https://www.kuechenjunge.com/2018/04/13/san-sebastian-a-fuego-nero-ein-ganz-besonderes-13-gang-pintxo-men/

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