- Kurze Folge zum Übergang
- Martin auf Malle https://www.instagram.com/p/Cwz6GjzMCy4/
- Soppressata – Spanische Paprika-Streichwurst
- Neues Mic! Als Test zum WE https://amzn.to/3Ptm4Tv
- 10 Jahre MeatUp Cologne! https://www.instagram.com/p/Cwf4NuRJBgC/
- Foie Gras Plunder Teilchen! https://www.instagram.com/p/CwiUGksMDAr/
- Happy Foie! https://tidd.ly/3OzPteB
- SousVide Schweinebauch https://www.instagram.com/p/Cwxp90TM8pG/
- Mein erstes Pulled Pork https://www.instagram.com/p/CwvIuR6sS8p/
Tag Archiv für bbq
K-F-278 Meatup und sehr viel Schwein
K-F-274 Sommer-Snacks, Summer-Jam & Sommer-Bier
- Wein für Supperclub
- Blanc de Noir von der Ahr
- Der ganz besondere Blanc de Noir https://ahrweinshop.de/Ahrwein/VDP-Weingut-Burggarten/2022-Heimersheimer-Blanc-de-Noir-trocken.html
- Ahrweine
- Ahr Rotwein
- Ahrwein online bestellen https://ahrweinshop.de/
- Picknick in den Weinbergen https://www.instagram.com/p/CtrjO1ksxVK/
- Bruschetta mit geschmolzenen Tomaten
- Pizzaretti Ala papa aus plain gebackener Pizza mit kleiner Buratta und buntem Tomatensalat
- Pinsa, plain gebacken mit Mozarella und Sardellen Roh drauf gelegt
- Natürlich auch Bier beim Supperclub, Alt & Kölsch
- Martin war auf dem Summerjam
- Wie war das Essen?
- Mamas Tastys Kitchen
- Jerk Chicken über der quergeschnittenen Öltonne von der Holzkohle
- Wings & Hähnchenbeine
- Herzhafte gebackene Kochbanane
- Kleine Grills für den Balkon
- Chris hat seinen Q100 abgefackelt
- Handbrot – Der perfekte Festival-Snack 😂
- Was ist das? Herzhaftes Calzone Strudel Gebäck
- Youtube – Sturmwaffel – Summerjam Food
- Der Spätzlestand
- Süße Spätzle mit Apfelkompott, Preiselbeeren, Zimt & Vanillesauce
- Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CuKa1XsA-sT/
- Tisch Reservieren! https://bighugbbq.de/
- Max war bei Big Hug BBQ, anschauen auf Youtube https://www.youtube.com/watch?v=rcNvBH5TukA
- Motherload-Platte
- Die Smokette
- Frisches Fassbier mit der Airbar mit Hellem von Vulkanbräu https://www.instagram.com/p/Ct9kS9tgw2R/
- Bier Zapfanlagen für zuhause?
- Perfect Draft https://www.perfectdraft.com/
- Blade https://de.blade.shop/
- The SUB Zapfanlage https://de.blade.shop/
K-F-273 Neues von der spoga+gafa & viel Pizza
- Le Chouffe Alkoholfrei: https://www.instagram.com/p/Ctepe4AAmcI/
- House-Keeping zur letzten Folge:
- Torsten, backt nicht und wartet auf das Schnellste Huhn der Welt
- Katja Audiokommentar: 8 Stunden vor Teig Ansätzen noch mal frisch machen – Ihr Teig ist faltbar! Tuch aus dem Gärkörbchen einfach nicht immer Waschen nach jedem Gebrauch – Auf Backpapier in heißen Bräter setzten
- Heiko Kommentar: Backt auch viel. Immer Sonntags Backtag mit zwei Broten und dann einfrieren
- Martin war auf Rock am Ring! https://www.instagram.com/p/CtSiax2oLB-/
- Kann man bald bei Martin Burger online bestellen?!
- Martin war auf der spoga+gafa 2023 in Köln
- Weiterhin ist Pizza ein großer Trend
- Jede Menge Pizza-Öfen waren zu sehen
- Pizzaöfen mit automatisch drehenden Pizzasteinen
- Der Elektro Grill von Severin SEVO https://severin.com/de-de/innovationen/sevo/
- Träger Smoker Nachrüstset für Pizza
- Plancha das neue große Thema?
- Plancha mit Airfryer Kombi https://blackstone-griddle.de/
- Der neue Weber Gasgrill wird zum Thermomix
- BBQ Prime Night In Köln
- SupperClub Vorbereitungen! Alles ausgebucht
- Braai-Grills in Edelstahl
- Outdoorküchen sind auch riesen Thema
- Betonplatten gegossen als Aussenküchen
- Ottowilde Aussenküchen Modular https://www.ottowildegrillers.com/collections/otto-wilde-plattform
- Endlich wieder Pizza Party! https://www.instagram.com/p/CtoWPwCg8mn/
- Pizza mit Rösti, Tomaten-Trüffel-Pesto und rohem Schinken https://www.instagram.com/p/CtwwDARsmo5/
- Pizza mit Salsicca
- Pizzastahl von Ooni
- Meatup Cologne
- BBQ Brunch – Pizza mit Pochierten Eiern Sauce Hollandaise & rohem Schinken
- Miniburger – Brioche Slider mit Schweinepatties, Hollandaise & Wintertrüffel oder mit Hollandaise, Pochierte Ei, Lachs, Avocado
- Jo Semola hat Foccacia gemacht
- Ardbeg Islay Mule Cocktail!
K-F-270 Wir planen eine Küche…
- Wo ist der Frühling?!
- Der Skotti war noch nicht im Einsatz ;-(
- Wurst vom Grill ist schon was anderes…
- Wir lüften Martins Geheimnis!
- Spoga im Juni https://www.spogagafa.de/die-messe/spoga-gafa/termin-und-oeffnungszeiten/
- Neue Termine Meatup Cologne https://www.facebook.com/meatupcgn/
- 13. Mai – Zoogarage Köln – Meatup Cologne
- 17. Juni – Spoga Meatup Cologne im Park
- Sturmwaffel zieht mit dem Studio nach Möchengladbach
- Da werden ein paar Küchen umgezogen
- Küche planen für die Arbeit macht Spaß
- Küche Online Planen bei Küchenheld
- Bora-Dunstabzugshaube
- Kochinsel Flexibel nutzen
- Anderes Wort für Kochuntensilien
- Anderes Wort für Fleisch-Cuts
- Chicken Supreme
- Chicken Supreme mit Trüffel unter der Haut
- Safthuhn vom Cullinaricast! Unbedingt mal ausprobieren!
- Werbung // DeinGeflügel Probierpaket Versandkostenfrei mit dem CODE Küchenfunk bestellen https://deingefluegel.de/products/grillpaket
- Martin hat seine Hähnchenteile alle gesmoked
- Slap Ya Mama Gewürz https://www.amazon.de/Slap-Ya-Mama-Original-8-Ounce/dp/B007TSL7J4/
- Tacco Chips https://slapyamama.com/world-famous-slap-ya-mama-atomic-potatoes/
- Rezept Crawfish Boil https://slapyamama.com/crawfish-boil/
- Tip von der ISM Internationale Süßigkeiten Messe Nacho Chips eingedrehte Stangen https://chipoys.com/
- Rüben und Beeten Salat
- Frische selbstgemachte Lasagne von vorne bis hinten https://www.instagram.com/p/CrbSaLJs9Uh/
- Slowjuicer
- Fail des Küchenjungen: Kräuter vergessen, nach dem man sie geschnitten hat.
- Alemania Bier https://www.alemaniabonn.de/
- Milchshake IPA Vulkanbräu
- Bierlager Köln https://www.bierlager.de/
- Geile Pizza wieder in Bad Neuenahr / Ahrtal https://www.instagram.com/p/CrYlmBvAxJk/
- Purino Mönchengladbach – https://purino.de/
K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants
- Rückblick SupperClub von Christian
- FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
- ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
- HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
- HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
- MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
- KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
- Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
- Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
- Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
- Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
- Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
- Wir waren damals in Antwerpen
- Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
- Beilagen waren umwerfend
- Cornbread
- Creamed Corn
- blacksmoke.nl
- Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
- Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/ Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
- Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
- Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771
K-F-253 Pizza, italienische Supermärkte, scharfe Tacos und BBQ
- Martins hat Gäste im Sommerhaus
- Pfau in Minzsauce?
- Die Rotisserie läuft!
- Sizilienburger!!! DER SIZILIANER mit Mortadella, Auberginen-Salat, gesalzenem Ricotta & Pistazien-Pesto in original Sizilianischem Granita-Brioche https://www.instagram.com/p/Ce1Iag1g1Tv/
- Italienischer Supermarkt in Bonn https://www.italia-import.de/
- Mare Atlantico Köln http://www.mare-atlantico.de/
- Pizzamehl 00
- Dorade erst nach Sommerurlaub viel Verkauft
- Pizza Party – so genial!
- Pizzaofen mit Gas: Ooni Koda 16 https://amzn.to/3O8eOsr
- Balls von Ala Papa – Teigrohlinge TK
- Unbedingt gute Salami
- Pizza Rohlinge
- Pizza von Schieber runter mit Hartweizengries
- Trüffel Hot Sauce Firelli https://amzn.to/3PvU9zK
- Volle SupperClub Vorbereitungen
- Old Texas Green Jalapeno Pepper Sauce https://sydneyfrances.com/produkt/green-jalapeno-pepper-sauce-148ml/
- First We Feast https://www.youtube.com/c/FirstWeFeast
- Kerrygold Fail! Frischkäse Aufstriche
- Mexicanischer Schärfer-Fail von Martin
- Markthalle Pfefferberg, Berlin https://www.markthalle-pfefferberg.com/
- Tacceria El Rosso Berlin https://www.instagram.com/taqueria_el_oso_berlin/
- https://www.instagram.com/p/CfZ0hcZMWBI/
- SunnySu Neuer Foodtruck
- Der neue E-Beefer https://beefer.de/shop/e-beefer-pro/
- Mega direkt in der Küche!
- Beefer Rundgang in Bad Honnef
- Spoga Neuheiten von Martin
- Skotti Max
- Martins Lammhaxen vom Skotti
- Martins Snack Tip: https://www.korodrogerie.de/brezel-nussmix-mit-schokolade-und-karamell-1-kg
- Jahrestag der Ahrtal-Flut ist diese Woche gewesen
- Gedanken zum Jahrestag
- Unsere Podcastfolge mit Christians Fluttagebuch https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/
K-F-241 Grillen 2022 – Camillo von Don Caruso BBQ
- Camillo von Doncaruso BBQ
- Instagram https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/
- Blog https://www.doncaruso-bbq.de/
- K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2021/03/21/k-f-224-grillen-2021-camillo-von-don-caruso-bbq/
- K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/
- K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
- Youtube Kochvideos
- Debone the Chicken https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8
- Grilltrends 2022
- Pizza-Trend geht weiter
- Trends hängen stark an Verfügbar der Grills
- Käse-Bratwurst
- Donlicate Wurst Cheddar Chili Brats von Marcel https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html?listtype=search&searchparam=donl
- Wurst für den Smoker
- Stefan Gauer – Der Schwarzwälder
- Cheddar Chili Griller ohne Käse
- Gehobelter Speck https://www.der-schwarzwaelder.com/Schinken/Geraeucherter-Schinken/Speckstreifen-190g.html?listtype=search&searchparam=speck
- Guter Spießbraten
- Learning by Burning
- Porchetta
- Was auf die Rottiserie?
- Ananas-Döner
- Was steht noch so an dieses Jahr bei Chris:
- Salsa Huancaina – Rote Pimentos, Milchmädchen, feta, ritz cräcker, knoblauch , espelet
- Sandwiches
- Italian Hero https://www.bonappetit.com/story/italian-hero-hoagie-grinder-sub
- Po-Boy Sandwich https://bbqpit.de/rezepte/po-boy-sandwich/
- Rezepte von Camillo
- Kaffee-Rub für Steak https://www.doncaruso-bbq.de/us-tri-tip-vom-smoker/
- Steak mit Whiskey https://www.doncaruso-bbq.de/jack-daniels-beef-tacos/
- Camillos Sardinienreise
- Fregola Sarda
- Düsseldorf Asiatische Restaurants
- Tips für Camillos USA Reise August – Oktober
K-F-230 Schwalbennester, veganes Fast-Food & französische Küche
- Martin war wieder in Holland! https://www.instagram.com/p/CPx3GBdijLF/
- Wieder im Holländischen Supermarkt
- Wie läuft die Gastro wieder an?
- Arbeiten in den Gastronomie – Finden einfach keine Leute
- Veganer Burger King in Köln?
- Wenn schon Shitfood dann vielleicht besser mit Ersatzprodukten ohne Fleisch?
- Bekommt die Fette Kuh ihren eigenen Ketchup?
- Christian war wieder im Urlaub im Hotel
- Rote Beete Maultasche https://www.instagram.com/p/CPyY9htoE0w/
- Ginger-Beer mit Gurkenwasser & Limettensaft
- Gamechanger für Hotels mit Bar: Käsewagen for Free nach Abendessen!
- Hotel-Restaurants sind für Externe nicht Präsent
- Besondere Bars in Hotels
- Ritz Carlton Berlin > mega Bar!
- Coca Mallorca Pizza
- Tim Raues Rote Beete-Salat
- Edible bird’s nest / Schwalbennestersuppe https://de.wikipedia.org/wiki/Schwalbennestersuppe
-
They are particularly prized in Chinese culture due to their rarity, high nutritional value[citation needed] in nutrients such as protein, and rich flavor. Edible bird’s nests are among the most expensive animal products consumed by humans,[1] with nests being sold at prices up to about $3,000 per pound ($6,600/kg), depending on grading.
- „Schwalbennester was ein Rotz“
- Chris hat endlich „Dreck“ von Bill Buffort weiter gelesen https://amzn.to/3gcqwVe
- Wie arbeitet man in der Küche am schnellsten – Christian hat es gewusst. 😉
-
Man legt das Messer niemals zwischendurch ab, um es wieder in die Hand zu nehmen! => Messer-Fließbandmethode
- French Omelett nach Bill Buffort https://www.youtube.com/watch?v=0OSah3mgM10
- Japanisches Rührei?
- Kulinarisch Unterragend: aber doch gut
https://www.haftsache.de/kueche/376/brezenschneider
Bretzenschneider?! - Eischleuder https://amzn.to/3pPj8ST
- Überragend:
- Skotti Boks! Top! (1 + 2,5 Liter) https://skotti-grill.eu/produkt/skotti-boks-2-5-liter/
- Short-Rip Burger https://www.instagram.com/p/CPoWSCnIyaU/
- Pastrami-Sandwich https://www.instagram.com/p/CP5pKMDh2TX/
- Cola Zero – Marshmallow Geschmack
- Bierfäßchen immer leer trinken!
- Chefkochbingo:
- Schokokusskuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/992561204551254/Schokokusskuchen.html?zufall=on
- Quark-Souffle https://www.chefkoch.de/rezepte/2260991361453619/Quark-Souffle.html?zufall=on
K-F-228 Gastro-Restart und dazu viel Mayo, Gyoza & Spargel!
- Aussengastro bald wieder auf
- Arbeiten in der Gastro
- Endlich noch mal frisch gezapftes Bier!
- Wie läuft die Gastro wieder an?
- Urlaub in Mecklenburg Vorpommern? Keine Kinder!
- In den Urlaub nur als geimpfter?
- Geht doch mal Blutspenden! https://www.drk-blutspende.de/blutspendetermine/
- Kitchen-Impossible Patscheider Hof: Südtiroler Knödeltris der Spitzenklasse https://bnn.de/karlsruhe/patscheider-hof-knoedeltris
- Burger der Woche – Fette Kuh: Spargel-Bernaise-Burger
- Der Mc Donalds Spargel Burger?
- Exclusive: Das Fette Kuh Bernaise-Mayo Rezept:
– 375ml Estragonessig-Reduktion
– 100g Salz
– 75g Senfpulver
– 2 Liter Vollei
– 2 Bund Kerbel
– 2 Bund Estragon
– 10 Liter Rapsöl - Spargel Anrater Hof – http://www.anrather-spargelhof.de/
- Nächster Burger der Woche: Pakchoi, Rote Curry Mayo, Teriyaki Pilz Pfanne mitn Edamame
- Printen-Mayo
- Sesam-Dressing http://bento-daisuki.de/rezept/goma-dare/
- Gyoza
- Mochi
- Gyoza Cheeseburger?! https://www.dingsdums.de/shop/cheeseburgerdumpling-ja7k9
- Peking Ente online bestellen https://www.pekingente.shop/
- Reissalat mit Erdnuss & Kimchi? https://www.instagram.com/p/COdjMcbhgRF/
- Chili Crunch – Fette Kuh! https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/
- Wie gehen Glas Etiketten wieder ab?!
- Glas Upcycling!
- Etikettiergerät https://amzn.to/2QamZMT
- Kulinarisch Unterragend:
- Schokolade unter Espresso Maschine
- Gerät zum Entkörnern von Maiskolben https://amzn.to/3uHoMIe
- Vorwerk – Tee Gerät https://temial.vorwerk.de/teemaschine
- Leichte Hollandaise?! Mit Mehl und Spargelsud?!
- Räucherlachs Protein – Protein Werbung?!
- Skyr mit Mineralwasser aufschlagen – wird cremiger!
- Melisa Mail. Danke!
- Der Schwarzwälder – Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html
- Chefkoch Bingo:
- Gebrannte Mandeln in der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/200231084628988/Gebrannte-Mandeln-in-der-Mikrowelle.html?zufall=on
- Käsebrot oder Zwiebelbrot https://www.chefkoch.de/rezepte/2016401326714351/Kaesebrot-oder-Zwiebelbrot.html
- Tomatenbutter https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/tomatenbutter/qnd08pcn-a869b-861420-cfcd2-hb6faves
