bäckchen | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für bäckchen

K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr

12. Januar 2018 Allgemein Keine Kommentare

Frohes Neues
19. MeatUp CGN Grillen im Volksgarten
Oberhitze Grills waren das Thema
Beefer, Otto Wilde, Beef Chef
BeefChef Grill https://www.instagram.com/p/BdzenODnCvq/?taken-by=baconbakery
Nebenberuflicher Metzger war auch dabei
Sophie von Petromax war auch dabei mit dem Perkolator https://www.instagram.com/p/BdcKqJaAWr3/?taken-by=petromax.germany
Ernst Kaffee
Mc Brikett Kokoskohle
Rollbraten aus dem Oberhitze Grill?
Kotelettes vom Schwäbisch Hällischen https://www.instagram.com/p/BdtEp33nHSh/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BdqS_o7Ht5b/?taken-by=kuechenjunge
Metzger auf dem Land
Kleine Gasflaschen
Weihnachtsessen
Martins Weihnachtsessen Entrecot & Wirsing-Pralinie
Sousvide Sauerbraten
Sauerbraten – Schnell
Auf alten Herdplatten kochen
Gaskocher gegen Induktion
Iberico Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge
Iberico Schweinebäckchen geschmort https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge
Martin guckt Frühstücksfernsehen
Flanksteak von der Oma-Kuh
Martin hat Bier gebraut
Brauart mit Sebastian Sauer
Sweet Potatoe Ale – Rosmarin, geräucherter Paprika…
Avocado Ale / Kölsch, mit Chili & Limette
Wird keinen Schaum geben wegen dem Schaum
Thailändischer Salat mit Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdvKzgTHAjm/?taken-by=kuechenjunge
Bratapfel mit Mohnfüllung und Baiserhaube- https://www.instagram.com/p/BdyGpjYn6zV/?taken-by=kuechenjunge
Bratapfel mit Domino-Steinen füllen
Cheatday im Whats Pizza Düsseldorf
Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/BdSD0RknRza/?taken-by=kuechenjunge
Chefkoch-Zufallsrezept:
Gewürzbirnenshot mit Walnussweingranite https://www.chefkoch.de/rezepte/1798261290600950/Gewuerzbirnenshot-mit-Walnussweingranite.html?zufall=on
Kotelett süß – sauer
https://www.chefkoch.de/rezepte/109981046091895/Kotelett-suess-sauer.html?zufall=on
Raindrop-Cake
https://www.instagram.com/p/BdnOKpihj7U/?taken-by=worstofchefkoch

K-F-100 The Wörst Of!

11. Januar 2016 Allgemein Ein Kommentar

Holgi von http://www.wrint.de
Hans Craft Farmhouse Ale
Ratsherrn Hamburger Pale Ale
Steinzeug-Krug vom Tänzelnden Pony – Herr der Ringe
Ingwer-Tee
Zitronenabrieb, Knoblauch und Ingwer mit der Reibe fein reiben = super zu Fisch und Huhn
GRÜSSE NUMMER 1:
Stevan von http://nutriculinary.com
Annette von http://www.culinarypixel.de
Krapf Benedict: http://www.culinarypixel.de/eggs-benedict-krapfen/
Maja von http://www.moeyskitchen.com
Uwe von http://www.highfoodality.com
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-bayerischen-fruehlingsrollen/
Kerstin von http://www.mycookingloveaffair.de
“dreggiche Grumbeere” (schmutzige Kartoffeln) http://www.mycookingloveaffair.de/rezepte/schnell-und-einfach/dreggiche-grumbeere-schmutzige-kartoffeln/
Zu Weihnachten bei Christian
Consomme
Rouladen mit Kartoffeln & Rotkohl
Austern mit gebratenem Pancetta https://www.instagram.com/p/_rvtaVuOPq/
Käse zum Dessert
Gnocchi selber gemacht https://www.instagram.com/p/_zhqOfuOGN/?taken-by=kuechenjunge
Rinderfilet oben Tatar unten Angebraten
GRÜSSE NUMMER 2:
Markus vom http://herrbrendel.com
Simon von https://www.youtube.com/user/foodpeopleplaces
Weihnachtsburger https://www.youtube.com/watch?v=eqiMrK1Hz7I
Bernd von https://chezuli.wordpress.com
Marco vom Marieneck – http://www.kochkurs-koeln.de
Deutzerhof Dornfelder http://deutzerhof.de/web/cms/front_content.php?client=1&lang=1&idcat=78&idart=102&m=&s=
Carmen vom http://tanzaufdertomate.de & http://www.metro-genussblog.de
Jörn von http://www.tabldoot.de
Die Folge mit Arend Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
Burger in der Fetten Kuh zur Weihnachtszeit mit geschmorten Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/_onh7SKey6/?taken-by=soupsfornoobs
Zu Weihnachten bei Martin
Pulled Duck mit Rotkohl-Kimchi
Entrecôte, Wirsingpraline und französisches Kartoffelpüree https://www.instagram.com/p/_rlexYqe4C/?taken-by=soupsfornoobs
Brownie mit Vanilleeis
Bei der Oma: 3 x Fleisch + 3 x Beilagen, Kaffee & Kuchen, Abends: Bockwurst und Kartoffelsalat
Eierpunsch
Liefmans Glühbier aus Belgien
Rouladen-Salat?
Rindfleischsalat https://www.instagram.com/p/_kHnjAuOFa/?taken-by=kuechenjunge
Urban Pale Ale Goose Island
Urban Wheat Ale Goose Island https://www.instagram.com/p/BAC-1hEuOL7/?taken-by=kuechenjunge
Schelli von http://schellikocht.de
Roggensauerteigbrot http://schellikocht.de/post/view/roggensauerteigbrot-konzentration-der-aromen-sptso
Insert Moin Podcast http://insertmoin.de
Orhan von http://kochdichtürkisch.de
Torsten von http://allemanfang.tumblr.com
Von Mühlen Champagner – http://www.muehlenkoelsch.de/muehlen-koelsch/#prettyPhoto
Zu Weihnachten bei Sven:
Raclette mit Wrapteig und Flammkuchen
Hähnchenkeulen
Bockwurst und Kartoffelsalat
Krustenbraten auf Brötchen mit vielen Saucen und Topings
Kauft Paniermehl beim Bäcker?
Polnische Sauce
Dominion [Amazon]
Kevin von http://www.onkel-kethe.de
Nico von http://www.feuerglutundherzblut.de
Der Männerabend Podcast http://www.maennerabend.info
Barley Wine Sierra Nevada 2015
Die erste Culinaricast Folge mit uns Dreien – CC-076 http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/
Statistik von 100. Folgen
2.8 Millionen Downloads
Die meisten Downloads hat Folge: K-F-040 Wenn du Mittags gut gefrühstückt hast am 26. Januar 2014 http://kuechen-funk.de/2014/01/26/k-f-040-wenn-du-mittags-gut-gefruehstueckt-hast/
Erste Folge 04. April 2013
336 Kommentare
Legendäre Folge – K-F-009 http://kuechen-funk.de/2013/06/02/k-f-009-fette-kuh-unplugged-eating-burgers/
Audiokommentare
Küchen-Funk Folge K-F-070 mit Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
Folgen mit Stevan Paul K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/ und K-F-069 http://kuechen-funk.de/2014/11/09/k-f-069-interview-mit-stevan-paul-sein-neues-buch-auf-die-hand-streetfood-u-v-m/
Culinaricast Folge Grillen http://www.culinaricast.de/2012/06/15/cc-054-grillen/
Babyphone zerstört W-Lan! Eine Nicht-Kaufen-Empfehlung: Audioline Watch & Care V130
Mettbrötchen & Pattyschlampe

K-F-036 Weihnachtszeit ist Schmorzeit

23. Dezember 2013 Allgemein 4 Kommentare

Weihnachtsmenü
Ente oder Gans
Ochsenbacken http://instagram.com/p/iOkZdMOOM_/
In Rinderfett anbraten
Fett auslassen
Der würzige Duft und Geschmack von Rinderbrühe
Schmoren mit der nötigen Ruhe und Zeit http://instagram.com/p/iOrQmmuOII/
Sauce abbinden
Gelantine
Beim Schmoren erst später salzen?
Ochsenbacken Rezept von Arthurs-Tochter http://www.arthurstochterkochtblog.com/2011/03/montag-ist-jochen-und-dienstag-ist-ruhe.html
Schmoren mit Malzbier
BBQ Sauce von Sven mit Schwarzbier
Sternanis im Weihnachtsbraten
Oder Rosinen in süßem Sherry eingelegt?
Sven ist auf Hefe
Tütenhefe gegen Backhefe
Recherchen zu Hefe
Verschiedene Hefeteige – mit Milch, mit Wasser, mit Fett, …
Honig-Zimtbrot mit gebrannten Walnüssen http://instagram.com/p/iO7Bq7Tgiv/
Partybrot vom Angrillen http://www.culinaricast.de/2013/02/03/partybrot/
Nüsse brennen
Brot mit Hefeteig, Milch und Schoko http://instagram.com/p/iPcInWTgtZ/
Küchenmaschine http://instagram.com/p/dMohv8OOHB/
Handrührgerät
Harte Rührbessen dazu kaufen…
Culinaricast Folge CC 095-Kuchenkram mit Lilly http://www.culinaricast.de/2013/12/15/cc-095-kuchenkram-mit-lilly/
Was geht vor?! Zutaten vor Werkzeug?!
Pürrierstab
SG Zauberstab [Amazon]
Mayonaise hochziehen auf langsamer Stufe
Sauerteigbrot
Frisches Krustenbrot
Microplane
Altes Brot ist was feines
z.B. mit Pesto drauf in der Pfanne
Kommentare aus dem Küchenfunk
Nitschebua zu dem Schweinetöten http://kuechen-funk.de/2013/12/16/k-f-035-wo-kommen-die-schnitzel-her-und-ein-india-pale-ale/#comment-1077
Helmut zu Zwiebeln http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1071
Graf Geil zu unserem gebrauch von „Geil“ http://kuechen-funk.de/2013/12/09/k-f-034-gespraech-mit-annette-von-culinaripixel-de/#comment-1040
xtc123 zu unserer Bierfolge http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-956
Marqueee gibt den Tip zu CRE Folge 194 – http://kuechen-funk.de/2013/11/24/k-f-032-der-vorteil-an-bier-ist-es-macht-keine-rotweinflecken/#comment-1011
CRE 194 http://cre.fm/cre194-bier
Biertesten im Weinglas
Hörergrillen am 01.02.2013 http://www.culinaricast.de/2013/12/19/angrillen-1-2-2014-koeln/
Culinaricast und die Headsets http://www.culinaricast.de/2013/12/09/einmal-mit-profihardware/
Frohe Weihnachten

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K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr

K-F-100 The Wörst Of!

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