baconjam | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für baconjam

K-F-234 Die Leckerste Idee Deutschlands

26. September 2021 Podcast Keine Kommentare

BECK’S Lemon Brew Naturradler Flaschenbier
Alemania https://shop.alemaniabonn.de/products/gupaso
MANGO MARACUJA MILKSHAKE IPA https://shop.alemaniabonn.de/products/mango-maracuja-milkshake-ipa
Einkaufslisten Apps
Marktforschungssupermarkt
Selbstscan Supermarkt
Heizung im Ahrtal
Auf und Ab / Internet + Wasser weg und wieder da
Geschäfte vor der Tür! Viele machen auf!
Bald wieder Brücken über die Ahr wieder da!
Die leckerste Idee Deutschlands
Minutenbrot?! Wie geht das als Brotliebhaber?! LowCarb? Wie geht das?
Yammlou – Nutella Marokkos https://www.sallys-shop.de/yammlou-mandelcreme-mit-arganoel-harmony
BaconJam https://www.diefettekuh.de/
Nordic Ocean Food – Algen Salate https://www.oceanfruit.de/
Moonbar – Müsli Riegel https://moonbar.de/produkt/dattel-kokos-riegel/
Paddies Snack Gefüllte Dreiecke https://paddies-snacks.com/products/nutisfaction
Kartoffel-Döner-Bratwurst – Gewinner!
Gemüse-Patty Jackfruit https://www.bunteburger-shop.de/catalog/index.php
Storck – Rye Whiskey Rose https://shop.stork-club-whiskey.com/
Chocolate in a Bottle https://www.chocolate-in-a-bottle.shop/c/einkaufen-bei-uns
Carbonara Antalya mit Sucuk
Brotpuristen – Brotretterboxen https://brotpuristenshop.de/
Kullinarisch Unterragend aus Gemischtes Hack – Küchen Gadgets – Eierkocher?!
Chefkoch-Bingo:
Gebackene Süsskartoffeln und Rote Bete mit Linsen auf Feldsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/3207591477398708/Gebackene-Suesskartoffeln-und-Rote-Bete-mit-Linsen-auf-Feldsalat.html?zufall=on
Gefüllter Kürbis Mexican Hat https://www.chefkoch.de/rezepte/3441471512718672/Gefuellter-Kuerbis-Mexican-Hat.html?zufall=on

K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ

21. März 2021 Podcast Keine Kommentare

K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/
Wie stehst du zu Angrillen?
Bratwurst-Grillen geht immer!
Zusammen mit Camillo auf Antwerpen Reisen
Südafrika Reise Camillo Namibia Külbs Steaks Farm Besuch
Storie 1 https://www.instagram.com/stories/highlights/17848166033386326/
Storie 2
https://www.instagram.com/stories/highlights/17846763806412499/
Külbs Steaks https://kuelbs-steaks.com/
Ribeye & Rinderfilet traumhaft
Picanha Steaks schneiden! Richtig schneiden Youtube
Biltong Produktion https://www.instagram.com/stories/highlights/17843104958468772/
Biltong
Biltong-Brötchen
Biltong-Pesto
Biltong-Carobnnara Spaghetti
Kudu – Antilope
Grills werden knapp dieses Jahr!
Otto Wilde Grill
Grilltrend 2021: Pizza!
Pizzaofen
Ooni Koda https://de.ooni.com/
Burnhard Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671
Pizzahauben für Normale Grills
Pizza mit Panchetta Rucola
Baconjam auf Pizza!
Pizza Hawaii https://www.kuechenjunge.com/2021/01/29/todsnde-pizza-hawaii-mit-frischer-ananas-knuspriger-porchetta/
Donlicate BBQ Sauce
Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html
Der Schwarzwaelder.com Stefan Grauer
Alemania Biere
Rettet die Biervielfalt : https://www.hoeslbraeu.de/portfolio/weissbier-resi-helles-weissbier/
Zoigl Biere
Liebesbier-Bier Maisel & Friends https://www.liebesbier.de/
Chefkoch Bingo
Kiwi-Bananen-Smoothie https://www.chefkoch.de/rezepte/2129281342554278/Kiwi-Bananen-Smoothie.html?zufall=on
Mojo-Verde-por-Mama-Alba https://www.chefkoch.de/rezepte/3667821552246382/Mojo-Verde-por-Mama-Alba-gruene-kanarische-Sauce.html?zufall=on
Saint Sebastian Käsekuchen

K-F-219 Das schlechte Image der Konservendose

17. Januar 2021 Podcast Ein Kommentar

Raclette Grills Revival
2 Personen Raclette Grill https://amzn.to/3bDhkHF
Lotus Grill (NICHT für Innen!) https://amzn.to/2N6JGjh
Kommentar Heiko: Kalbsbries Rumohr Hammer, In Käsefondue kommt Kirschwasser – kein Obstler, Abgelaufenes Bier ist nicht gesundheitsschädlich kann halt nur nicht mehr (jedem) schmecken
Meatballs im fetten Shop! https://www.derfetteshop.de/
Geheimzutat: Ricotta
Einkochen Einwecken
Reh- & Hirsch Keule zubereiten
Weihnachtsproblem: Saucen-Problematik aus Fonds
Weck-Magazin
Gibt es gute Fertiggerichte? Woran erkennen?
Essen aus der Dose?
Image der Konservendose
Kochwurst
Bacon-Jam Laugen Teilchen https://www.instagram.com/p/CJ4BmAWhJyP/
Laugen-Blätterteig echt Tricky
BaconJam Menü
Domino-Steine mit Baconjam
Trick Pochierte Eier?! Nicht drehen? https://www.instagram.com/p/CJOQvNHo65J/
Egg Benedict
Reibekuchen mit Räucherlachs https://www.instagram.com/p/CJbto8QhiW-/
Burger der Woche in zwei Wochen mit Sternekoch! Sascha Stemberg!
Fette Kuh Stemi Signature Burger
Ooni Pizzaofen Test im Blog https://www.kuechenjunge.com/2021/01/05/neapolitanische-pizza-zuhause-mit-dem-ooni-koda-pizzaofen/
Martin hat zuhause Erbensuppe gekocht
Geheimzutat Sesamöl
Tiktok?
Chefkoch-Bingo:
Quark-Streusel-Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3308111491321203/Quark-Streusel-Kuchen.html?zufall=on
Kaiserschmarn ohne Zucker https://www.chefkoch.de/rezepte/3230431480597490/Kaiserschmarrn-ohne-Zucker.htm

K-F-217 Brot, Bäcker, Printen & kulinarische Adventskalender

13. Dezember 2020 Podcast Keine Kommentare

White Milk Stout – Ernst & Alemania https://www.craftbeer-shop.com/ale-mania-draussen-nur-canchen-milk-stout
Joyhauser – BARREL AGED 2020 https://joyhauser.myshopify.com/products/joyhauser-beer
Tomorrowland – Cava http://www.vallformosacava.com/en/home/
Bäcker, Brot & Brötchen
Brotpuristen https://diebrotpuristen.de/ https://www.instagram.com/diebrotpuristen/
Prôt Köln http://protvonalex.de/
Max Kugel https://www.instagram.com/max_kugel/
Arnd Erbel https://www.instagram.com/erbelbrot/
Printen-Schmitz Köln https://www.instagram.com/printenschmitz/
Printen-Mayo von der Fetten Kuh
Bacon-Jam Domino Steine
Meatball Monday im Fetten Shop! https://www.derfetteshop.de/
Support your Local Restaurants!!!
Mein Herd ist Kaputt
Ankerkraut Adventskalender Rezepte https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte
Zwei Rabattaktionen für euch!
zwei tolle Rabattaktionen für euch:

– Gratis Ankerkraut Pfeffer Symphonie im Streuer mit dem Code: Adventspfeffer (MBW 30 Euro, bis zum 25.12.20)

– 15% Külbs Steaks mit dem Code XmasBeef (gültig bis zum 25.12.20)
Rezept: Jakobsmuschel Caipirinha mit Rum-Beurre-blanc & Minz-Pistazien-Pesto – Ankerkraut Adventskalender Rezept Türchen Nummer 6 https://www.kuechenjunge.com/2020/12/06/jakobsmuschel-caipirinha-mit-rum-beurre-blanc-rchen-nummer-6/
Rezept: Golden Milk Panna Cotta mit Mango & Maracuja – Ankerkraut Adventskalender Rezept Türchen Nummer 7 https://www.kuechenjunge.com/2020/12/07/golden-milk-panna-cotta-mit-mango-rchen-nummer-7/
Panna Cotta mega Vielseitig!
Eis ist auch Mega Geschmacksträger – super Vielseitig
Schmelzpunkt-Eisdiele
Ankerkraut Tee
Horl 2 https://www.instagram.com/p/CIlmnx7h5mj/ https://www.horl.com/de_de/rollschleifer
Benutzt eure Essgeschenke so schnell es geht! Nicht aufheben!
Martins Gans
Gans in Folie Rezept https://www.youtube.com/watch?v=wtkEuxdRkr4
Chefkoch-Bino:
Appenzeller-Schnitten https://www.chefkoch.de/rezepte/195251082967475/Appenzeller-Schnitten.html?zufall=on
Kartoffel-Linsen Suppe mit Kokosmilch https://www.chefkoch.de/rezepte/2028741328819096/Kartoffel-Linsensuppe-mit-Kokosmilch.html
Toast Hawai
Pizza mit Mayo?

K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com

18. Januar 2015 Allgemein Keine Kommentare

Uwe von http://www.highfoodality.com
Foodblogger seit 2009
Bei ihm im Blog gibt es Rezepte im ca. 2 Tage Rhythmus
Cookbook of Colors 2012 – http://www.highfoodality.com/cookbook-of-colors/
Der Blick zurück – wie hat man sich als Foodblogger entwickelt. Einfach mal in sein Archiv schauen
2.0 Auflage seiner Rezepte machen
z.B. Uwes Orecchiette mit Tahini-Tomatensauce in der 2.0 Version http://www.highfoodality.com/rezepte/pasta/orecchiette-mit-tahini-tomaten-sauce-und-oliven/
Handwerk: Kochen / Fotografieren / Programmieren
Hobbykoch & Autodidakt
Angefangen hat bei ihm das Kochen nach seinem Studium
In den Anfängen Faszination für Kerner kocht http://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_B._Kerner_(Fernsehsendung)
Kochen auf einer schlechte Herdplatte gab nur wenig Hitze. Heute ist langsam kochen und weniger Hitze das A & O
2006 hat er die Foodblogs im Internet entdeckt
Einer davon http://www.deliciousdays.com
Durch Programmieren dann großes Interesse an WordPress bekommen
Viele Parallelen mit dem Küchenjungen
Die bewusste Ernährung und ganz besonders das Zeit nehmen dafür ist unheimlich wichtig
Gemeinschaft am Tisch – Zusammen essen
„Wir haben gerne Gäste“
Kochen in der Agentur für die Kollegen
Sehr wichtig für das Gemeinschaftsgefühl
Job & Essen
Wo kommt dein Blogname her?
High Foodylity = High Fidelity http://de.wikipedia.org/wiki/High_Fidelity_(Film)
Wie machst du deine Fotos? Isst du kalt?
2 x 400 Watt Baustrahler
Lichttemperatur 2800 Kelvin http://de.wikipedia.org/wiki/Farbtemperatur
Seine Küche ist gehoben, gutbürgerlich, französisch angelehnt
Das französische merkt er besonders am Butterverbrauch
Backen? Ausser Buns nicht so seins.
Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky http://www.highfoodality.com/rezepte/desserts-susspeisen/schoko-praline-tarte-mit-whisky-interview/
Patisserie
Überraschungsgast! Martin
Guerilla Craftbeertasting in der Fetten Kuh
Riedenburger Brauhaus – Sommer Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
IPA
Arrogant Bastard Ale http://www.arrogantbastard.com
Burger der Woche in der Fetten Kuh
Bacon Jam!
Uwe und Alex von http://www.chefhansen.de haben zusammen das Rezept gemacht
Hier das Rezept http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/the-ribbespierre-burger/
30 Liter Bacon-Jam
Ein Wochenende mit http://www.chefhansen.de
Zwei Foodverrückte kochen zusammen
Rippchen http://www.chefhansen.de/2011/07/05/typisch-mann-rippchen-mit-kraut/
Cassis-BBQ-Sauce mit Bourbon verfeinert
2014 war sein BBQ Jahr – 2013 hat er sich schon ins Thema eingearbeitet
Holzkohle oder Gas
FoodCamp Frangen 2014
Essigbrätlein http://www.highfoodality.com/ineigenersache/kulinarischer-jahresrueckblick-2014/
Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
Metzger Seefried http://fleischlust.com
Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
Schweinebäckchen von Klaus Schlemmer http://instagram.com/p/uVbKTUuOKf/
Backen mit Trebber aus der Brauerei http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/
Selbst gebeizter Saibling http://instagram.com/p/uVa3zMuOKF/
Kalbsbäckchen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-pommes-dauphin-hiffenmark-rotkohl-und-ingwer-birnen/
Regionale Lebensmittel
Einkaufen auf Märkten oder im Knoblauchland http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsland
Selber ernten auf dem Hof
Aktive Biomarkt-Ketten schon seit 20 Jahren
Cocktails http://www.highfoodality.com/cocktails/
Größte Private Bar – 4 Meter Länge – 20 Sorten Gin
Foodpairing
Wein & Craftbeer
Leidenschaft
Innereien?
Innereien für Weicheier?
Herz!
Die Kuddelwurst in Lyon 2009
Foodtruck Roundup in Nürnberg https://www.facebook.com/foodtrucksdeutschland
Tim Mälzer kommt auch mit einem Truck
Gestartet haben sie im Dezember 2013 mit 250 Gästen – nun sind es über 10.000

Tag Archiv für baconjam

K-F-234 Die Leckerste Idee Deutschlands

K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ

K-F-219 Das schlechte Image der Konservendose

K-F-217 Brot, Bäcker, Printen & kulinarische Adventskalender

K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com

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