ahrtal | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für ahrtal

K-F-312 Was sind Küchenalltagsfreuden?

9. Mai 2025 Podcast Keine Kommentare

Skotti WanderWurst Currywurst https://www.instagram.com/p/DJHpMBEs4XG/
Skotti Mini echt ne Bank! https://de.skotti-grill.eu/products/skotti-mini
Bretagne Tipps für martin?
Hörerfeedback Alex auf dem Meatup.
Meatup Cologne war super! https://www.instagram.com/p/DJOigZhMPDz/
PakChoi von Kartoffelkult
Reste-Alfredo
Polli Fino, Sahne, Frühlingszwiebeln, zweierlei Nudeln, Parmesan
Saganaki – Feta-Panieren Airfryer
Korfu Paleo https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g227645-d5525680-Reviews-Korfu_Paleo-Langenfeld_North_Rhine_Westphalia.html
NINJA Werbung David Backham – Pizza Woodfire Ofen… Ein Pilz?!?
Handspül-Frage: Schaum abspülen oder drauf trocknen lassen?
Küchenalltagsfreuden
Kaffee ziehen ohne meckern
Mehlpackung halb voll
Saubere Küche
Herd so sauber nach dem kochen – nicht wischen
Frische Milch für den Kaffee warm
Pfanne noch mal benutzen können
Packungen komplett entleeren – Milch Kaffee
Endlich ein Gewürz leer
Gewürze aus Korfu leider Enttäuschung
Spice Bude Kikeriki, Frittenstaub https://www.spicebude.de/produkt/frittenstaub/
Sauerteig Trocknen – Sauerteigsicherung anlegen
Dosen-Thunfisch-Pattie Burger
Spargel-Salat
Werder Sauce Hollandaise?!
Vinaigrett zu Spargel https://www.instagram.com/p/DJUX95rsZ2B/
Pizza Game – langsam drin. Ruhe bei der Elektro
Threads Tips: boydroid
Käse eher an den Rand – läuft eh in die Mitte
Nichts in die Mitte legen. Wird eh schwer genug
https://www.instagram.com/p/DJR5olyMkTx/
Fisch & Genuss Markt Köln – Sonntag https://www.instagram.com/fischundgenussmarktkoeln/

K-F-293 Supperclub No. 9 im Weingut Lingen

10. Mai 2024 Podcast Keine Kommentare

Der Rückblick zum Supper Club No. 9 mit Carolin im Weingut Lingen in Bad Neuenahr https://www.weingut-lingen.de/

Hier das Menü

FINGERFOOD
„Schnecken Toast“ aus den 70er
Gefrorenes Eigelb & Hühnerhaut Crostini, Zitronen-Abrieb
Hühnerhaut-Suppe mit Schnittlauch

Pinot Noir Blanc de Noir Sekt extra brut

***

BEI DER STANGE BLEIBEN
Weiße Spargelmousse mit Senfkresse
Lauwarmen Spargelsalat & Vinaigrette
Bärlauch Öl
gebeiztes gehobeltes Eigelb
Butter-Croutons

2023 Blanc de Noir OHSE HELLE BUJUNDE trocken

***

SMOKE ON THE BEACH
Jakobsmuschel & Forellenkaviar im Glas geräuchert
Creme Double Sauce
Dillöl
Lauch & Möhre

2022 Ahrweiler Weißburgunder Ortswein trocken

***

I CAN HENDL IT
Baobun mit gebratenem Polofino vom Maishähnchen https://deingefluegel.de/products/kikok-pollo-fino
Hoisin Erdnuss Sauce
Gepickelte Gurke
Kimchi-Sesam
Spitzkohlsalat

2022 Neuenahrer Frühburgunder Ortswein trocken
2023 Neuenahrer Sonnenberg Riesling Kabinett

***

MOUTHWASH
Holunderblüten-Sorbet mit Limetten-Abrieb

***

MAR Y BOSQUE
Dryaged Kotelette vom Schwäbischhällischen Schwein & gebratner Oktopus
Oliven-Knoblauch-Kartoffelstampf
Pimentos de pequillo – Paprika aus San Sebastian als Gemüse & Sauce

Aus der Schatzkammer: 2018 Portugieser „L“ trocken

***

GEH NUSS VOLL
Vanielleeis, kandierte Walnüsse
Haselnuss Segel
Aprikosen-Ragout

2023 Rosé mild

K-F-285 Weihnachten – Kulinarische Eskalation

24. Dezember 2023 Podcast Keine Kommentare

East Coast IPA InselBrauerei
DeinGeflügel Aktion! Mit Code „Küchenfunk20“ 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Bei Martin gib es Gans zu Weihnachten!
Dazu: Kartoffelklöse mit Maronen gefüllt & Rotkohl dazu
Klöse selbstgemacht oder fertige frische Masse?
Wo noch Fleisch kaufen? Seid ihr zu spät?
Elch Ossobucco
Bosfood Inspiriert // Affiliate Links!
Gaues Brot und Butter https://tidd.ly/48oCljo
Enten Zutaten Sauce https://tidd.ly/3v9DsVU+ Rotkohl https://tidd.ly/3v9DsVU
Austern https://tidd.ly/3K7KGxe
Yuzu-Kaviar https://tidd.ly/47bBYaV
Vacherin Mont d’Or https://tidd.ly/3v3fI5A
Shrimp Twister https://tidd.ly/3TzZ7Rc
Weihnachtsessen bei Chris
Crepe mit Lachs
Griesnockerl Suppe
Ente mit Rotkohl und Klösen und Sauce
1. Weihnachtsfeiertag Austern & Ente
2. Weihnachtsfeiertag Prager Schinken SousVide mit Kartoffelgratin & Rosenkohl
Weihnachtsfilme?
Kevin Alleine in New York
Stirb Langsam
Kitchen Impossible Weihnachtsfolge https://plus.rtl.de/video-tv/shows/kitchen-impossible-717062/specials-767628/episode-13-kitchen-impossible-die-weihnachts-edition-2023-936879
Wie war das Meatup bei Kartoffelkult?
Zebu Buckel
Skotti mit Deckel und Pizzastein
Focaccia mit Kartoffeln https://www.instagram.com/p/C0zeAGksZsk/
Döppekooche https://www.instagram.com/p/C0rW5JksSr8/
Uferlichter noch bis Mitte Januar
SWR Bericht Uferlichter https://www.youtube.com/watch?v=4xDnqXE7vzw&t=154s
Entenbrust ala Orange mit Cranberries https://www.instagram.com/p/C1FD5v1trDX/
Kimchi aus der Dose https://shop.rewe.de/p/dongwon-kimchi-chinakohl-160g/7823607
Threads ist da!
https://www.threads.net/@kuechenjunge
https://www.threads.net/@baconbakery
Chefkoch Bingo: Frühlingssalat https://www.chefkoch.de/rezepte/110171046188239/Fruehlingssalat.html
Kapernbutter https://www.chefkoch.de/rezepte/987051204042271/Kapernbutter.html?zufall=on

K-F-274 Sommer-Snacks, Summer-Jam & Sommer-Bier

7. Juli 2023 Podcast Keine Kommentare

Wein für Supperclub
Blanc de Noir von der Ahr
Der ganz besondere Blanc de Noir https://ahrweinshop.de/Ahrwein/VDP-Weingut-Burggarten/2022-Heimersheimer-Blanc-de-Noir-trocken.html
Ahrweine
Ahr Rotwein
Ahrwein online bestellen https://ahrweinshop.de/
Picknick in den Weinbergen https://www.instagram.com/p/CtrjO1ksxVK/
Bruschetta mit geschmolzenen Tomaten
Pizzaretti Ala papa aus plain gebackener Pizza mit kleiner Buratta und buntem Tomatensalat
Pinsa, plain gebacken mit Mozarella und Sardellen Roh drauf gelegt
Natürlich auch Bier beim Supperclub, Alt & Kölsch
Martin war auf dem Summerjam
Wie war das Essen?
Mamas Tastys Kitchen
Jerk Chicken über der quergeschnittenen Öltonne von der Holzkohle
Wings & Hähnchenbeine
Herzhafte gebackene Kochbanane
Kleine Grills für den Balkon
Chris hat seinen Q100 abgefackelt
Handbrot – Der perfekte Festival-Snack 😂
Was ist das? Herzhaftes Calzone Strudel Gebäck
Youtube – Sturmwaffel – Summerjam Food
Der Spätzlestand
Süße Spätzle mit Apfelkompott, Preiselbeeren, Zimt & Vanillesauce
Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CuKa1XsA-sT/
Tisch Reservieren! https://bighugbbq.de/
Max war bei Big Hug BBQ, anschauen auf Youtube https://www.youtube.com/watch?v=rcNvBH5TukA
Motherload-Platte
Die Smokette
Frisches Fassbier mit der Airbar mit Hellem von Vulkanbräu https://www.instagram.com/p/Ct9kS9tgw2R/
Bier Zapfanlagen für zuhause?
Perfect Draft https://www.perfectdraft.com/
Blade https://de.blade.shop/
The SUB Zapfanlage https://de.blade.shop/

K-F-266 Fastenzeit, Pizza & fertig Food von Trinkmahlzeiten bis Tiefkühl

3. März 2023 Podcast Ein Kommentar

Update Ahrflut
Wie sieht es hier im Tal 1,5 Jahre nach aus?
Wie sieht es bei Christian im Haus aus?
Ein Restaurant bei uns in der Straße hat wieder auf! https://www.instagram.com/p/CpQgLhXA1Zx/
Immobilien Idee von Martin
Kochclub Studio Vermietung für Vereine
Was macht ihr in der Fastenzeit
Chris Alkoholfrei bis Ostern!
Alkohol Tampon im Arsch?
Martin wollte Weight Watcher starten
Martini Alkoholfrei Cocktails
San Bitter
Osterpläne?
Frage auf Instagram von Frank:
„Wie wäre es wohl wenn man für Croissants aromatisierte Butter verwendet. Ich dachte da eher in Richtung herzhaft. Z.B. Bacon Butter für Croissant Burger Buns, oder Knoblauchbutter, Tomatenbutter, etc.

Gibt es das schon? Ich hab da nix gefunden. Vielleicht weil man dann in Frankreich Staatsfeind Nr.1 wird 🙈“
Tortillas?! Geschmack & Geruch
Ochsenbäckchen Tortilla https://www.instagram.com/p/CpLMhXfA2r5/
Butter-Chicken bei Martin
Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/2766911428603391/Indisches-Butter-Chicken-aus-dem-Ofen.html
Trinkmahlzeiten?
Baywatch Berlin Pizza https://www.instagram.com/p/CoxkXLrg_Fw/
Frosty Pizza
Super Mario Pizza
Der neue Ooni VOLT – elektrischer Pizzaofen für drinnen
Onni Keynote https://de.ooni.com/pages/the-future-of-pizza
Der Ooni Volt https://de.ooni.com/products/ooni-volt
Carbonnara Pizza
La Osteria Pizza Caesar Salad
La Osteria das halbe Pizza Game!
Everyfoods https://every-foods.com/
Yummyeats https://yummyeats.co/products/probierbox-ramen
Reishunger Saucen https://www.reishunger.de/kategorie/194/saucen
Bits & Bites https://bitsbites.de/
Hausaufgabe für Chris: Ai & KI für die Kullinarik

K-F-254 Supperclub Rückblick & BBQ Restaurants

14. August 2022 Podcast Keine Kommentare

Rückblick SupperClub von Christian
FINGERFOOD Ajoblanco mit Mandelsplitern & Melone, ein Lachstatar mit Teriyaki-Mayo, Furikake & knuspriger Lachshaut und ein Spieß von Magen und Herz mit Granatapfel-Sauce von Hühnchen vom Karlshof
ANDERSPASTI Gelee vom klaren-Tomatensaft mit Scampi und Buratta-Schaum, frittierter Auberginen-Salat mit konfirtem Knoblauch und Minze und Baguette mit geschmolzenem Lardo
HEY MAKARELE Rohe Makrele im Ceviche-Style mit gegrillter Ananas, Honig-Fermentierter Chili, roten Frühlingszwiebeln und einem Sud aus Gurke, Fenchel, Limette, Ananas-Saft und Rosa-Pfeffer
HATTU MÖHRCHEN? Möhrenpüree mit Orangenolivenöl, gegrillte Möhre mit Ahnorsirup & Harissa, gefuffter Quinoa & Haselnuss und frittiertes Möhrengrün
MUH & MÜHCHEN Sousvide Kalbstafelspitz auf Blumenkohl-Püree mit frischem Meerrettich, gegrilltes dryaged Ribeye-Steak, Gel von der geschmorten Zwiebel, Jus und kleine gegrillte Fächerkartoffel
KALT ERWISCHT Selbstgemachtes Vanielleeis mit 28 Eigelb und kalter Johannisbeer-Schoko-Brownie mit Johannisbeer-Sauce und Pluver
Kochbuch Ceviche von Juan Danilo https://amzn.to/3SJeJyL
Sousvide Stick von Chris (Caso) https://amzn.to/3BVgfrT
Update Pfau bei Martin im Ferienhaus
Schlechte Restaurant Erfahrungen abschaffen
Black Smoke Rotterdam https://www.instagram.com/p/Cgro9Was5_v/
Wir waren damals in Antwerpen
Black BBQ Bonanza 4.0 Platte
Beilagen waren umwerfend
Cornbread
Creamed Corn
blacksmoke.nl
Neue Restaurants bei Martin in der Nähe des Ferienhauses https://www.instagram.com/p/Cg4GMLUMZl1/
Die neuen Petromax Kühltaschen https://www.instagram.com/p/CgeJBGHD60F/ Leider kann man sie noch nirgendwo bestellen oder verlinken
Petromax Kühlbox https://www.petromax.de/px-produkte/kuehlbox/
Ankündigung: Meatup 21. August in Köln! https://www.facebook.com/events/1190985224783771

K-F-253 Pizza, italienische Supermärkte, scharfe Tacos und BBQ

17. Juli 2022 Podcast 2 Kommentare

Martins hat Gäste im Sommerhaus
Pfau in Minzsauce?
Die Rotisserie läuft!
Sizilienburger!!! DER SIZILIANER mit Mortadella, Auberginen-Salat, gesalzenem Ricotta & Pistazien-Pesto in original Sizilianischem Granita-Brioche https://www.instagram.com/p/Ce1Iag1g1Tv/
Italienischer Supermarkt in Bonn https://www.italia-import.de/
Mare Atlantico Köln http://www.mare-atlantico.de/
Pizzamehl 00
Dorade erst nach Sommerurlaub viel Verkauft
Pizza Party – so genial!
Pizzaofen mit Gas: Ooni Koda 16 https://amzn.to/3O8eOsr
Balls von Ala Papa – Teigrohlinge TK
Unbedingt gute Salami
Pizza Rohlinge
Pizza von Schieber runter mit Hartweizengries
Trüffel Hot Sauce Firelli https://amzn.to/3PvU9zK
Volle SupperClub Vorbereitungen
Old Texas Green Jalapeno Pepper Sauce https://sydneyfrances.com/produkt/green-jalapeno-pepper-sauce-148ml/
First We Feast https://www.youtube.com/c/FirstWeFeast
Kerrygold Fail! Frischkäse Aufstriche
Mexicanischer Schärfer-Fail von Martin
Markthalle Pfefferberg, Berlin https://www.markthalle-pfefferberg.com/
Tacceria El Rosso Berlin https://www.instagram.com/taqueria_el_oso_berlin/
https://www.instagram.com/p/CfZ0hcZMWBI/
SunnySu Neuer Foodtruck
Der neue E-Beefer https://beefer.de/shop/e-beefer-pro/
Mega direkt in der Küche!
Beefer Rundgang in Bad Honnef
Spoga Neuheiten von Martin
Skotti Max
Martins Lammhaxen vom Skotti
Martins Snack Tip: https://www.korodrogerie.de/brezel-nussmix-mit-schokolade-und-karamell-1-kg
Jahrestag der Ahrtal-Flut ist diese Woche gewesen
Gedanken zum Jahrestag
Unsere Podcastfolge mit Christians Fluttagebuch https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/

K-F-247 Ostern, Pizza und überraschende Treffen

6. April 2022 Podcast Keine Kommentare

Kommentar bleffjeff
Grillen mit Skotti beim Wandern https://www.instagram.com/p/Cbna9Vmsb9s/
Und dann den Koch des Menüs getroffen
Es ging um das Eis und die Chalon Ente
Mousse von Label Rouge Lachs und Jakobsmuschel, Grüner Spargel – Queller – Amalfizitrone
Zweierlei vom deutschen Kalb, Lauwarm mariniertes Carpaccio – Consommé Shooter – Trüffel
Morchelschaumsüppchen, Schweinebauch – Haselnuss – Chorizo Öl
Brust & Keule von der Chalon Ente, geröstetes Blumenkohlpüree – Tomate – Kartoffelbaumkuchen
Rocher Supreme
Weingut Kriechel – Ahrtal https://www.weingut-kriechel.de/
Video zum Menü https://www.instagram.com/p/CbGAjT2AqLa/
Buch „In Teufels Küche“ – Zipprick, Jörg https://amzn.to/3KiYZxS
Entsafter von Chris https://amzn.to/3udPYk5
Oster-Pizza mit gegrilltem Lamm-Karree, grünem Spargel & Parmesan https://www.kuechenjunge.com/2022/04/06/oster-pizza-mit-gegrilltem-lamm-karree-grnem-spargel-parmesan/
Pizza Fischstäbchen?!
Oster-BBQ-Aktion https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte
Zu jeder Bestellung ab 20 Euro mit dem Code “MAGICOSTERN” einen Gratis Streuer Magic Dust kostenlos dazu. Der Aktionszeitraum läuft vom 20.03 bis zum 18.04.2022.
Link zum Magic Dust https://www.ankerkraut.de/products/magic-dust?utm_source=blog&utm_medium=influencer&utm_campaign=kuechenjunge&variant=40910600208554

K-F-236 Brot, Ahrtal, Pizza und Martinsgans

3. November 2021 Podcast Keine Kommentare

Sorry, not Sorry
Martin Krank nach Düsseldorf Tour
Düsseldorf Tour
Highlights auf Instagram https://www.instagram.com/stories/highlights/17978312641431991/
Schaut auch die Story an und schickt uns Fragen für die nächste Folge!
Auphonic Spender – DANKE! Du willst auch – hier: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Brot von den Brotpuristen für den Versand bestellen https://brotpuristenshop.de/?i=artikel
Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/CVu_EIzge6N/
Lachs Avocado https://www.instagram.com/p/CVr93TQstFk/
Statusupdate Ahrtal nach der Flut
Uferlichter finden dieses Jahr statt! https://uferlichter.de/
Endlich Pizza im Ahrtal! https://www.instagram.com/p/CVijkv8M7G_/
Skotti in der Agentur https://www.instagram.com/p/CUvCq3jsk9L/
Ganze Gans geschmort https://www.instagram.com/p/CVqY7ypMg2_/
Holland im Urlaub
BosFood Sousvide Spanferkel & Iberico Secreto
Spanferkel Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVIzwbEM1Mp/
Iberico Secreto & Artischoke Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVLd3fJsUep/

K-F-234 Die Leckerste Idee Deutschlands

26. September 2021 Podcast Keine Kommentare

BECK’S Lemon Brew Naturradler Flaschenbier
Alemania https://shop.alemaniabonn.de/products/gupaso
MANGO MARACUJA MILKSHAKE IPA https://shop.alemaniabonn.de/products/mango-maracuja-milkshake-ipa
Einkaufslisten Apps
Marktforschungssupermarkt
Selbstscan Supermarkt
Heizung im Ahrtal
Auf und Ab / Internet + Wasser weg und wieder da
Geschäfte vor der Tür! Viele machen auf!
Bald wieder Brücken über die Ahr wieder da!
Die leckerste Idee Deutschlands
Minutenbrot?! Wie geht das als Brotliebhaber?! LowCarb? Wie geht das?
Yammlou – Nutella Marokkos https://www.sallys-shop.de/yammlou-mandelcreme-mit-arganoel-harmony
BaconJam https://www.diefettekuh.de/
Nordic Ocean Food – Algen Salate https://www.oceanfruit.de/
Moonbar – Müsli Riegel https://moonbar.de/produkt/dattel-kokos-riegel/
Paddies Snack Gefüllte Dreiecke https://paddies-snacks.com/products/nutisfaction
Kartoffel-Döner-Bratwurst – Gewinner!
Gemüse-Patty Jackfruit https://www.bunteburger-shop.de/catalog/index.php
Storck – Rye Whiskey Rose https://shop.stork-club-whiskey.com/
Chocolate in a Bottle https://www.chocolate-in-a-bottle.shop/c/einkaufen-bei-uns
Carbonara Antalya mit Sucuk
Brotpuristen – Brotretterboxen https://brotpuristenshop.de/
Kullinarisch Unterragend aus Gemischtes Hack – Küchen Gadgets – Eierkocher?!
Chefkoch-Bingo:
Gebackene Süsskartoffeln und Rote Bete mit Linsen auf Feldsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/3207591477398708/Gebackene-Suesskartoffeln-und-Rote-Bete-mit-Linsen-auf-Feldsalat.html?zufall=on
Gefüllter Kürbis Mexican Hat https://www.chefkoch.de/rezepte/3441471512718672/Gefuellter-Kuerbis-Mexican-Hat.html?zufall=on

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