Tag Archiv für ahr

K-F-331 Gutes nicht aufheben, sondern direkt genießen!

13. März 2026 Podcast Ein Kommentar
  • Martin im Einsatz auf der Internorga
  • Kaviar reift! Auf die Harte gelernt
  • Bier aus Neuseeland in Sauvignong Blanc Fässern gelagert
  • Fette Kuh Eisbock
  • Senfsuppe
  • Snyder’s Pretzel Pieces waren in Deutschland aufgrund zu hoher Grenzwerte für Glycidyl-Fettsäureester (krebserregend) und teilwei  se nicht zugelassener Inhaltsstoffe (GVO) vom Markt genommen worden.
  • Schnellkochtopf! So schnell geht es mit den Kartoffeln
  • Köln Frühstück im Brauhaus https://www.instagram.com/p/DVd-u5aCP8S/
  • Probier mal Ahrtal https://www.ahrtal.com/de/probier-mal-ahrtal
  • Tatar vom Rinderfilet! https://www.instagram.com/p/DVRLvq4COch/
  • Klare Petersilienwurzel-Suppe https://www.instagram.com/p/DU8u4D5CEvJ/
  • Thüres Altenahr
  • Ahrtal wieder mit dem Zug bereisbar
  • Skotti Grill ausgeführt
  • Habt ihr Tips für gute Berner Würstchen?
  • Süßstoffe Folge MiThink X https://www.zdf.de/play/shows/mai-think-x-die-show-102/maithink-x-suessstoffe-100
  • https://www.youtube.com/watch?v=JTLau8e-CUo&t=31s
  • MaiThink X zur Süßstoffe-Folge: Mai prüft, ob Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Xylit gesund oder gefährlich sind.
  • Helfen Kalorien und Zucker zu sparen, nützlich beim Abnehmen oder bei Diabetes – solange man nicht kompensiert durch Mehressen.
  • Heißhunger-Behauptung („machen dick“) nur schwach belegt; gute Studien sprechen eher dagegen.
  • Darmmikrobiom-Veränderungen theoretisch möglich, aber für Menschen in normalen Dosen unklar und nicht dramatisch.
  • Krebsrisiko (z.B. Aspartam): Frühe Tierstudien übertrieben; Behörden sehen bei ADI-Grenzen kein klares Risiko.
  • Fazit: Sicher in Maßen als Zucker-Alternative, ersetzt aber keine gesunde Ernährung.

K-F-312 Was sind Küchenalltagsfreuden?

9. Mai 2025 Podcast Ein Kommentar

K-F-293 Supperclub No. 9 im Weingut Lingen

10. Mai 2024 Podcast Keine Kommentare

Der Rückblick zum Supper Club No. 9 mit Carolin im Weingut Lingen in Bad Neuenahr https://www.weingut-lingen.de/

Hier das Menü

FINGERFOOD
„Schnecken Toast“ aus den 70er
Gefrorenes Eigelb & Hühnerhaut Crostini, Zitronen-Abrieb
Hühnerhaut-Suppe mit Schnittlauch

Pinot Noir Blanc de Noir Sekt extra brut

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BEI DER STANGE BLEIBEN
Weiße Spargelmousse mit Senfkresse
Lauwarmen Spargelsalat & Vinaigrette
Bärlauch Öl
gebeiztes gehobeltes Eigelb
Butter-Croutons

2023 Blanc de Noir OHSE HELLE BUJUNDE trocken

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SMOKE ON THE BEACH
Jakobsmuschel & Forellenkaviar im Glas geräuchert
Creme Double Sauce
Dillöl
Lauch & Möhre

2022 Ahrweiler Weißburgunder Ortswein trocken

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I CAN HENDL IT
Baobun mit gebratenem Polofino vom Maishähnchen https://deingefluegel.de/products/kikok-pollo-fino
Hoisin Erdnuss Sauce
Gepickelte Gurke
Kimchi-Sesam
Spitzkohlsalat

2022 Neuenahrer Frühburgunder Ortswein trocken
2023 Neuenahrer Sonnenberg Riesling Kabinett

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MOUTHWASH
Holunderblüten-Sorbet mit Limetten-Abrieb

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MAR Y BOSQUE
Dryaged Kotelette vom Schwäbischhällischen Schwein & gebratner Oktopus
Oliven-Knoblauch-Kartoffelstampf
Pimentos de pequillo – Paprika aus San Sebastian als Gemüse & Sauce

Aus der Schatzkammer: 2018 Portugieser „L“ trocken

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GEH NUSS VOLL
Vanielleeis, kandierte Walnüsse
Haselnuss Segel
Aprikosen-Ragout

2023 Rosé mild

K-F-285 Weihnachten – Kulinarische Eskalation

24. Dezember 2023 Podcast Keine Kommentare

K-F-266 Fastenzeit, Pizza & fertig Food von Trinkmahlzeiten bis Tiefkühl

3. März 2023 Podcast Ein Kommentar

K-F-236 Brot, Ahrtal, Pizza und Martinsgans

3. November 2021 Podcast Keine Kommentare

K-F-233 Fluttagebuch – Jahrhunderthochwasser im Ahrtal 2021

10. September 2021 Podcast Ein Kommentar
  • 2 Monate Stille hier
  • Helfen:
  • Ahrhelp: https://www.ahrhelp.com/
  • Helfer Shuttle ins Ahrtal https://www.helfer-shuttle.de/
  • Spenden:
  • Spende für den Wiederaufbau unseres Kindergartens: Blandine Merten Haus, DE 98577615910619881200
  • Spende für den Wiederaufbau unserer Grundschule: Grundschule Bad Neuenahr, DE 74577513100003073327
  • Spende für einen guten Kollegen, Freund und Künstler: https://www.paypal.com/pools/c/8BeyESdwYR?fbclid=IwAR2c8wD2obbJeGpNG2yBo2uVxtnpiLrSVjlJf134qRsPf0Qy-apzOi7RrLY
  • Spende für den Wiederaufbau unseres liebsten Eiscafes, das es schon 40 Jahre in der Straße gibt: https://www.paypal.com/pools/c/8BlotWUhFo
  • Spende für den Wiederaufbau des Hotel & Restaurants von Freunden von uns in Mayschoß Weinhaus Kläs: https://www.gofundme.com/f/weinhaus-kls-mayschoss-opfer-tief-bernd-147
  • Spenden für den Wiederaufbau eines Viertels mit vielen Familien die so viel verloren haben: https://www.paypal.me/pools/c/8BgnkdqIki
  • Spende für eine 6 Köpfige Familie die ihr Haus verloren hat https://www.paypal.com/pools/c/8Br4xYhshi
  • Spende für eine Vier-Köpfige Familie in Dernau: https://www.paypal.com/pools/c/8BGsXMZ0bG
  • Spenden für den Wiederaufbau der historischen Adler Apotheke und dem Betrieb der Notapotheke: https://www.paypal.com/pools/c/8BiqXOmqm2
  • Spende für den Wiederaufbau des Restaurant La Concordias https://www.spendenseite.de/la-concordia-retten/-35726?__cf_chl_jschl_tk__=pmd_sccRCwBBYDx3ZMv.z.BrdEFqX7d.zmuAw.C0l02T5y8-1629836146-0-gqNtZGzNAiWjcnBszQiR
  • Flutwein bestellen. Hier der Blogbeitrag: https://www.kuechenjunge.com/2021/09/01/hochwasser-2021-ahrtal-wo-knnt-ihr-flutwein-bestellen-solidahritt/
  • Flutopfer Paket 2020er Riesling „Herzglück“, T. Pfaffmann, bei Bosfood https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/weine-champagner-schaumweine/subkategorie/weine-deutschland-pfalz-tina-pfaffmann/detail/weisswein/produkt/flutopfer-paket-2020er-riesling-herzglueck-12-5-vol-t-pfaffmann-4-5-l-6-x-750ml_58873.html
  • Es wird hier schöner wie vorher!
  • Wir Starten in das Tagebuch. Ab dem 14. Juli 2021
  • Der Tag zuvor:
  • Um 20 Uhr war die Ahr sehr hoch
  • Um 23 Uhr war ich noch Sandsäcke holen
  • Wir wohnen 290 Meter weg von Ahr
  • Dann kam das Wasser bis zu uns
  • Keller lief voll und ich bin noch runter schauen gegangen
  • Dann stieg es in unserem Hausflur
  • Dann habe ich mein Lastenfahrrad alleine die Treppe hochgezogen. Ich dachte das ich es in der Zukunft sehr dringend gebrauchen werde
  • Stufe um Stufe stieg das Wasser
  • Ich hatte die Haustür abgeschlossen. Blöder Fehler!
  • Wir haben gebetet das es endlich aufhört zu steigen.
  • Es stand dann am Ende kurz vor der Halben Treppe
  • Das Rauschen im Haus war so laut durch das eindringende Wasser das man meinte draußen wäre ein Starkregen.
  • Um 1 Uhr war dann der Strom weg
  • Der Höchststand war 2,5 Meter auf Straße – Im Haus knapp über 2 Meter
  • Die einzigen Lichter in der Nacht waren die roten Auto-Rücklichter von den schwimmenden Autos
  • Unbeschreiblicher Gestank nach Diesel!
  • Um 4 Uhr stieg das Wasser nicht mehr
  • Haben versucht zu telefonieren. Sehr schwierig
  • Geräusche Laden / Poltern
  • Sind dann schlafen gegangen gegen 4:30 / 5:00 Uhr – aber wie…
  • Nächster morgen halb sieben ging es mit Hilfen auf der Straße weiter. Ein Mann der sich an eine Laterne klammerte brauchte Hilfe.
  • Meine Tochter hat geschlafen bis neun Uhr Morgens – ein Glück mussten wir sie nicht wecken
  • Erste Telefonate – Sorge um andere
  • Erster Tag:
  • Nachmittags war das Wasser soweit weg das wir rauskommen
  • In der Agentur war eine komplette Wand weggerissen im Hausflur. Der Hof war unglaublich verwüstet.
  • Habe dann meinen Hausflur aufgeräumt und alles weggeschmissen
  • Mein Bruder kam aus München!
  • Aldi Erlebnis!
  • Kalt Duschen im Garten
  • Tiefkühlschrank versorgen
  • Kein Wasser / Strom / Gas
  • Klo Situation – schwierig ohne Wasser… Von Hand mit Eimer Spülen sehr aufwändig.. Man braucht so viel Wasser: Spülen 6 Liter mindestens
  • Wichtige Dinge wo wir froh waren das wir sie da hatten.:
  • Gasherd mit Gasflasche in Küche
  • Akku-Staubsauger
  • LED Lampen
  • Stromaggregat
  • Powerbanks!
  • Grill auf Balkon
  • Zweiter Tag Laden entrümpeln
  • Unglaublich wenn man sieht was man abends alles geschafft hat
  • Zweiter Tag Blumenladen ausräumen, Gefäße, Glas, Schlamm überall Schlamm
  • Plünderer in der Straße!
  • Die Straßen und Plätze näher an der Ahr sahen so schlimm aus…
  • Mein Moment an der fehlenden Kurgartenbrücke
  • Geschäfte in den Straßen alle kaputt
  • Burger (Auf)Grillen
  • Gebratene Maultaschen
  • Meatballs von der Fetten Kuh
  • Endlich Warm-Duschen im Garten!
  • Dauerthema: Wasser heranschaffen
  • Dritter Tag Keller leer räumen
  • Viel gelernt über Wasser, Aggregate, Stromlast, Pumpen, etc.
  • Helfer die kamen unglaublich!!! So viele um anzupacken.
  • Massenpanik! Neue Flutwelle / Staudammbruch / Feuerwehr
  • Vierter Tag Keller Entschlammen
  • Zwischen drin noch die 2. Impfung bekommen.
  • Tage 3.-12. Zuhause und woanders räumen, entmüllen, pumpen, Schlammschippen
  • Am Tag 12. Wasser wieder da!
  • Tückisch war das es nicht dauerhaft da war.
  • Kein Licht in der Nacht – Krasses Bild!
  • Uferlichter Lampen nach 14 Tagen aus dem Keller geholt… Es sah schlimm aus dort. Nach so langer Zeit hat der Schlamm schlimm gestunken
  • Auch noch nach zwei Monaten werden immer noch Keller ausgepumpt
  • Wir hatten nach 4 Wochen wieder Strom
  • 2 Monate danach auch wieder endlich Internet aus der Dose

K-F-199 Rückblick Supperclub No. 6 – „Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!

16. Februar 2020 Podcast Ein Kommentar
  • Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
  • Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
  • Das Menü:
  • “WILDE SAU” HÄPPCHEN Süppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
  • WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Sülze von Wildschweinbäckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney – dazu Feldsalat
  • WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
  • WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
  • WILDE TRADITION Tranchen von Rehrücken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklöße & Rosenkohlblättchen Reh-Sauce
  • WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
  • Die Weine:
  • 2017 Marienthaler Trotzenberg – Riesling Sekt – Brut nature
  • 2013 Spätburgunder Carpe Diem – Magnumflasche
  • 2018 Riesling „Rheinspiel“
  • 2017 Frühburgunder
  • 2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
  • 2014 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder – Magnumflasche
  • 2018 Ahr-Portwein – Spätburgunder – „Fassprobe“
  • Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
  • IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
  • Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
  • Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
  • «Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/

K-F-143 Slow Food – Ahrtaler Köksjen & Sauerkraut

5. November 2017 Allgemein 5 Kommentare

K-F-108 Fünfzig neue innovative Spargelrezepte die sie noch nie zuvor gesehen haben – ehrlich!

1. Mai 2016 Allgemein 5 Kommentare