- Moccamaster
- Holland
- Urlaub
- Paris im Sommer
- 11th Grenze, 3th Marais
- ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
- Chilly Gonzales
- Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
- Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
- Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
- Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
- Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
- Tomahawk, Kartoffelgratin
- Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
- Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
- Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
- Wurst
- Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
- Vegane Wurst
- Chefkoch Bingo
- https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
- Coca Cola Food Festival
- https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
- https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?
Tag Archiv für wurst
K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 – Fünf Fragen an den Baconbakery
K-F-170 Frohe Weihnachten & Gin-Tonic mit Lasagne-Platten umrühren!
- Frohe Weihnachten
- Uferlichter http://uferlichter.de
- Rinder Herz bei Luma Delicatessen
- Luma Fleisch Tasting im Wurstcase – Ende Februar https://www.derfetteshop.de/events-tastings/das-fetteste-fleischtasting/
- Bier und Wurst Tasting – Bierlager
- Wurst und Bier Tasting – Wurstcase – Max Esser https://www.derfetteshop.de/events-tastings/wurst-und-bier-tasting/
- Glühbier – Glühkriek Liefmans https://www.rakuten.de/produkt/liefmans-gluehbier-1-flasche-075l-verkorkt-aus-belgien-2109952215
- Fruchtlambics
- Drinks für Weihnachten!
- Gin-Tasting
- Martins Weihnachtsmenü:
- Wirsing-Praline
- Französisches Kartoffelpüree
- Hochrippe
- Bei Christian:
- Entenbrust mit Hummer? Neeee….
- Sauerbraten Sousvide
https://www.fusionchef.de/de/sous-vide-rezepte/basics/sous-vide-sauerbraten-mit-kartoffelpueree - Markklösschen-Suppe
- Maronensuppe https://www.kuechenjunge.com/2018/12/11/festtags-vorspeise-maronensuppe-ala-kchenjunge/
- Spekolatius-Waffeln https://knusperstuebchen.net/2015/12/09/eieiei-hohoho-spekulatius-waffelplaetzchen-werbung/
- Cheesecake im Glas https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/86282-rzpt-kaesekuchen-im-glas-fuer-thermomix-r
- Sousvide Kalbstafelspitz mit Forellenkaviar, Blattspinat & tomatisierter Sauce. https://www.instagram.com/p/BrIuhn-ndX8/
- BigGreen Egg Zusammenbauen
- Keramik-Grills
- Silvester Essen?
- Raclette und Steaks
- Skotti-Grill https://www.instagram.com/skottigrill/
- Chefkoch-Bingo:
- Low Carb Lasagne à la hippoline https://www.chefkoch.de/rezepte/3455591514912803/Low-Carb-Lasagne-la-hippoline.html?zufall=on
- Lasagne-Suppe
- Lasagne-Platten Resteverwertung
- Optimierter Nudel-Schinken-Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/3208091477471041/Optimierter-Nudel-Schinken-Auflauf.html
K-F-168 Weil es um die Wurst geht!
- Besuch bei Martin in Köln
- Ich war endlich im WurstCase in Köln https://www.instagram.com/p/Bp9QcA8H4fu/
- Die HotDog Buns sind der Hammer!
- Wie werden die Buns gemacht?
- Sucuk Dog
- Besonderer Metzger über Kochdichtürkisch für Sucuk ohne Geschmacksverstärker https://www.instagram.com/p/BpP9Zg0jdwt/
- Sucuk ist eine besondere Wurst wenn sie gut gemacht ist
- Klassisches Türkisches Frühstück – Omlett, Tomate, Sucuk, Peperoni
- Türkische Supermärkte
- Der Fette Pfeffersud
- Hennest Finest Pfefferkørner Bier
- Kalbsbratwurst https://www.instagram.com/p/Boj90F2lGkC/
- Herz zubereiten https://www.instagram.com/p/BqATpiyH5YH/
- Herz kurz gebraten https://www.instagram.com/p/BqA6Q_1nx8j/
- Käse Krainer https://www.instagram.com/p/BnwuObdl0Ij/
- Pastrami Sandwich https://www.instagram.com/p/BngoQcBFtWw/
- Gemüse & Obst pickeln https://www.instagram.com/p/Bnvw62rlSlm/
- Martin war in einer weiteren Markthalle Rotterdam
- Fenix Foodfactory http://www.fenixfoodfactory.nl
- RotDog – Hot Dog https://www.instagram.com/p/BpXcqR-FP7q/
- Geräucherter Gänsehals – https://www.instagram.com/p/Bp-ReANhPfp/
- Gänsepeter Geflügel https://www.gaensepeter.de
- Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BqKqOQhBOmY/
- Chicken Wings
- Beef-Pattie in der Chicken-Panade frittieren – Keine gute Idee
- Frittieren von Kopf bis Fuß
- Kommentar Letzte Folge Manfred Saumagen / Backes Grumbeere
- Chefkoch Bingo:
- Käsedip-Nachos https://www.chefkoch.de/rezepte/2512681394303607/Kaese-Dip-fuer-Nachos.html?zufall=on
- Pfanner Coldbrew – wiederlich!
- Cevapcici mit Pilzrahmsauce https://www.chefkoch.de/rezepte/2818271433845172/Cevapcici-mit-Pilzrahmsauce.html?zufall=on
- 3. Advent Meatup! https://www.facebook.com/meatupcgn/photos/a.263931083778685/1021212788050507/
K-F-166 Hello Spotify!
- Hello Spotify!
- Arbeitspläne schreiben für die Küche
- Man wächst mit seinen Aufgaben
- Bei Martin gibt es im Moment nur Wurst
- Saisonsalate https://www.instagram.com/p/Bo_aO7OhAXD/?taken-by=thewurstcase
- Wochengerichte https://www.instagram.com/p/Bo0-VXehC79/?taken-by=thewurstcase
- Bei Regionalität ist die Logistik das Problem
- US-Fernsehen & Wurstcase https://www.instagram.com/p/BowXi7-FmGl/?taken-by=baconbakery
- Mid of a Chef – David Chang https://www.netflix.com/de/title/70279656
- Bock zu kochen!
- Txogitxu
- Metzger aus Frankreich – Polmar
- Frozen Aged Beef
- Krasse Philosophie – Zugrunde liegt der PH-Wert
- Max Kugel https://www.instagram.com/max_kugel/
- Knöllchen Kartoffelbrot https://www.instagram.com/p/BoitPXcA5tz/?taken-by=max_kugel
- Abendbrot https://www.instagram.com/p/Bo2I1pHhvIY/?taken-by=kuechenjunge
- Baguette Krusten
- Brot nicht geschnitten
- Brot schneiden liegt am Brotmesser
- Opinel Messer
- Nicht “für gut” kaufen – für Gut benutzen!
- Rühreigewürz – euer Ernst?!
- Wie macht ihr euer Rührei?
- Audiokommentar – Ei Pochieren in Mikrowelle von Torsten und der Kommentar von Manfred
- Pochiertes Ei in Mikrowelle
- Pochiertes Ei in Sauce Hollondaise in der Mikrowelle pochieren
- BigHug Folienkartoffel
- Chefkoch Foodhotel
- Koch Christian Sturm Willms https://www.instagram.com/christian.sturm.willms/
- Jackfruit
- Pulled Jackfruit mit BBQ Sauce
- Vegetarische Wurst
- Wie viele Tiere sterben für vegetarische Wurst? https://www.stern.de/genuss/essen/rechenbeispiel–fuer-veggie-wurst-sterben-mehr-tiere-als-fuer-das–original–8350418.html
- Laborfleisch
- Fleischwurst
- Wermut
- Gin Tonic Philosophien
- Feinkostladen – Sardinen verkaufen
- Jahrgangssardinen
- Chefkoch Bingo:
- Kartoffelpüree mit Wirsing
https://www.chefkoch.de/rezepte/1635641271157056/Kartoffelpueree-mit-Wirsing.html?zufall=on - Hähnchengulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/2355461374428916/Haehnchengulasch.html?zufall=on
- Gyros-Suppe
K-F-164 Reis, Reis, Baby!
- Club-Mate
- Vodka-Club-Mate
- Die Küchen-Funk-Folge mit Till
- Reishunger.de Kooperation
- Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris
- Martin über das Reiskochen in der Bio-Manufaktur
- Verhältnis 2 Wasser : 1 Reis
- Reis aufkochen und dann Deckel drauf und klein stellen 45 Minuten
- Auf keine Fall rühren
- Reis kochen im Reiskocher
- Kochbeutelreis ist fies
- Ist Reis im Trend? Als Healthy-Food und in Poke-Bowl
- Risotto https://www.instagram.com/p/Bl49d6ajc4d/?taken-by=kuechenjunge
- Aranchini https://www.instagram.com/p/BjCxacMDiRG/?taken-by=kuechenjunge
- Paella über Holz-Feuer zubereitet
- Risi-Bisi – italienischer Reis mit Erbsen & Gemüse
- Martins Ausbildungserlebnis: Reis mit Sate-Sauce
- Reiskocher wichtig für Sushi
- Reis im Thermomix
- Digitaler Reiskocher https://www.reishunger.de/produkt/1376/digitaler-reishunger-reiskocher
- Instant-Pod – Schnellkochtopf
- Viele Reissorten: Vollkorn, Wildreis, Roter Reis, Schwarzer Reis…
- Süßer Wildreis mit Kokosmilch und Banane https://www.chefkoch.de/rezepte/2788391430986328/Suesser-Wildreis-mit-Kokosmilch-und-Banane.html
- Reis waschen https://www.reishunger.de/wissen/article/145/reis-richtig-waschen
- Sushi selber machen
- Sweet-Sushi und Sushi Ninja in Köln
- Schweine-Kotelette vom Schwäbischhällischen mit Blumenkohl-Curry & Basmati https://www.instagram.com/p/BnB_skzDCeZ/?taken-by=kuechenjunge
- Brisket-Bowl mit pochiertem Ei, Ananas, Erdnuss, Koriander, Sweet-Chili-Mayo & Vollkorn-Basmatireis.
https://www.instagram.com/p/Bj15dgxDAaL/?taken-by=kuechenjunge - Sushi von Küchenjunge https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge
- Deutsche Reis-Gerichte? Hühnerfrikasse, Königsberger Klopse, Hack-Paprika Reis, Gefüllte Kürbisse
- Reiskracker
- Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris
- Gutschein Code: PROCHRIS
- Im Paket: Jasminreis, Schwarzer Reis, Reisglas, Bio-Risotto Tomate, Reistee, Reis-Chips und Reisnudeln.
- Currypasten aus dem Asialaden
- Martins weitere Reis-Rezepte:
- Djuvec Reis
- Döner-Teller mit Reis vom Nimet Grill. Reis mit Kichererbsen & Butter
- Gimbap https://de.wikipedia.org/wiki/Gimbap
- Braune Kruste beim Reis!
- The WurstCase Szenario http://www.wurstcaseszenario.com
- Kalbsbratwurst! https://www.instagram.com/p/BnyGOExBoBs/?taken-by=thewurstcase
- Pastrami https://www.instagram.com/p/BngoQcBFtWw/?taken-by=baconbakery
- HotDogs https://www.instagram.com/p/Bnt7xugBE5b/?taken-by=thewurstcase
- Käsekrainer richtig zubereitet https://www.instagram.com/p/BnwuObdl0Ij/?taken-by=baconbakery
- Currywurst https://www.instagram.com/p/Bnqq06YhdZS/?taken-by=thewurstcase
- Best Case Szenario – Alles zum Probieren
- Wurst Käse Szenario – Kalte Platte
- Sucuk
- Chefkoch-Bingo:
- Erdbeer-Vanille-Lassie https://www.chefkoch.de/rezepte/1078071213472787/Erdbeer-Vanille-Lassie.html?zufall=on
- Hähnchen mit Papaya https://www.chefkoch.de/rezepte/357681121178383/Haehnchen-mit-Papaya.html?zufall=on
- Dosenfrüchte
In dieser Folge haben wir, auf meine Anfrage hin, eine einmalige Kooperation mit Reishunger.de gemacht. Durch den Kauf des Paketes bekommt ihr nicht nur einen Preisvorteil, sondern unterstützt auch den Küchen-Funk. Vielen Dank!
K-F-162 Äh, ich muss weg… oder wenn es um die Wurst geht!
- Unsere Urlaubsepisoden
- Avocado Ale von Martin https://www.instagram.com/p/BgZRS4JDw-L/?taken-by=baconbakery
- Krasse Sommer – wie zuletzt 2006? Oder war es 2003?
- Aussenküche hat einen neuen Platz
- Tomahawk Steak https://www.instagram.com/p/Bl-z7E6DJMG/?taken-by=kuechenjunge
- Iberico Filet https://www.instagram.com/p/BmB6EVSjix7/?taken-by=kuechenjunge
- Schweinefilet Problematik
- Lardo Iberico
- Tortellini-Massaker
- Tortellini Auflauf
- 3erlei Senf-Sauce
- Ziegenkäse-Tortellini mit Senfdressing, Balsamico, Rucola, Feige
- Gnocchi Salat
- 4 Islands Brewery Rotterdam – Geronimo Guave IPA
- Melonen Hefeweizen
- Twisted Finger Coconout Stout
- Kiwi Berliner Weiße
- Russisches Schaschlik
- Schaschlik bei Sven https://www.instagram.com/p/BlOYrBcDile/?taken-by=kuechenjunge
- Schaschlik von Chris https://www.instagram.com/p/Bl2xfRwHZFV/?taken-by=kuechenjunge
- Kiwi zum Marinieren
- Gemüse und Fleisch auf separaten Spieße
- BBQ Highlander
- Gyros https://www.instagram.com/p/BmX6h5Hl2BR/?taken-by=bbq_highlander
- Vet Lekker – Niederländische Streetfood Geschichte
- Matjes
- Saures Buch https://amzn.to/2LkSiwd
- Jopi Sauce
- The Wurst Case Szenario http://www.wurstcaseszenario.com https://www.instagram.com/thewurstcase/
- Das Fette Buch in der zweiten Auflage https://amzn.to/2wmcckX
- Burger Korrektur vom Küchenjungen
- Wilde Austern & Krebse
- Hochzeitsparty mit Würsten
- https://de.wikipedia.org/wiki/Krainer_Wurst
- Wie bereitet man eine Käsekrainer zu? https://www.youtube.com/watch?v=T2ezG-CKPz4
- Chefkoch-Bingo:
- Steirisches Tzatziki https://www.chefkoch.de/rezepte/1165871222686041/Steirisches-Tzatziki.html
- Martins Tzatziki
- Krautfleisch-vom-Wildschwein
- https://www.chefkoch.de/rezepte/1013031206522555/Krautfleisch-vom-Wildschwein.html?zufall=on
K-F-161 Urlaubsedition 2018/02 – 5 Fragen an den Martin von der Baconbakery
Detaillierte Beantwortung der Fragen Im Podcast!
- 1. Dein Rezepttip für ein Gericht für ein Picknick am Strand.https://www.chefkoch.de/rezepte/1898971309423409/Mediterraner-Melonensalat.html
- 2. Was war das beste was du bisher in dem Grillkorb zubereitet hast?Popcorn mit Franks Hotsauce
- 3. Was war das beste Gericht was du letztes Jahr gegessen hast?Vielleicht war es das Luma Schwein mit Apfel, Butter und Salbei… evtl aber auch einfach die Motherload Platte bei BgHug BBQ
- 4. Welches Produkt/Lebensmittel hat dich im letzten Jahr am meisten überrascht und warum?Txogitxu
- 5. Gibt es einen Food-Trend den du für das nächste Jahr vorhersagen willst/kannst?Wurst, noch mehr Crafted, gutes Fleisch mit Herkunft, aber auch noch mehr reine vegetarische und vegan Küche.
- Wrint Hörer Treffen
- KÖFTE von Tonsun
- Co2 Neutrale Schokolade http://schokofahrt.koeln/schokofahrt-was-ist-das/
- wolfgangheisel.de
- Ankündigung #esgehtumdiewurst https://www.instagram.com/thewurstcase/
- Chefkoch Bingo https://www.chefkoch.de/rezepte/2610071410001401/Advents-Konfituere.html?zufall=on
K-F-159 Tischwäsche, WM-Aus für die Gastronomie und jede Menge Dip-Rezepte
- Das WM Aus und die Gastronomie
- Wenn man die Spiele überträgt ist der Laden voll, aber wird auch was verzehrt?
- Ist die WM ein Umsatzbringer?
- Lizenzgebühren!
- Tischwäsche im Restaurant – Was meint ihr dazu?
- Trend geht zu Tischläufern…
- Die Fette Kuh hat einen neuen Anstrich, neuen Grill, neue Fritteuse
- Frittieren nicht mehr über 174 Grad
- Mit mehr Geld kauft man mehr Qualität bei den Pommes
- Christians Supperclub ist ausverkauft!
- Kobe Steak
https://www.instagram.com/p/BkaPxhvD3MN/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BknQxfljHJn/?taken-by=kuechenjunge
https://www.instagram.com/p/BkvQVzIDGnY/?taken-by=kuechenjunge - Steak Shabu-shabu Style https://en.wikipedia.org/wiki/Shabu-shabu
- Gußpfanne reicht völlig
- Bürgermeister-Stück gesmoked
- Chinesische Süßigkeiten
- Gebackene Banane
- Füchschen Alt alkoholfrei!
- Lammsbräu alkoholfrei
- Melita Coldbrew?! WTF?
- WakeUp Ice Tea – Cascara
- Knusprig gebratene Blutwurst vom eigenen Schwein, mit einem Tomaten-Sugo, einem Klecks geschlagene Kapern-Sahne, Chilioliven & Pinienkerne. https://www.instagram.com/p/BklLAKfDpk9/?taken-by=kuechenjunge
- Wein & Wurst!
- Jean Pütz war beim Meatup https://www.instagram.com/p/BkdMBFMl4mF/?taken-by=baconbakery
- Schaschlick – Zartmachen Kiwi https://www.instagram.com/p/BkgFX48ljv-/?taken-by=baconbakery
- EsFck https://www.instagram.com/p/BkSNuNvhyqr/?taken-by=esfck
- EsFCk Podcast https://www.youtube.com/channel/UCB7p2smQ0hDlzfXUctea3Mw
- Reste kochen
- Honig-Senf-Dip
- Colemans Original-Englisch Mustard Powder Affiliate: https://amzn.to/2u6A2A1
- Mayo-Chili-SweetChili-Sauce Sesamöl
- BURGER DER WOCHE mit Pulled Chicken, Sweet Chili Mayo, Spiegelei, Cheddar, Bacon, Eisbergsalat und Nerondo Tomate vom Bio Hofladen Frings auf Weißbrot. https://www.instagram.com/p/Bkz0-eqBuJJ/?taken-by=diefettekuh
- Gerösteter Jasmin Reis Schnaps!
- Cafe 1980
- Chefkoch-Bingo
- Zwiebel-Dip https://www.chefkoch.de/rezepte/793951182931252/Zwiebel-Dip.html?zufall=on
- Schmand-Cremefraich Maggi Fix Zwiebelsuppe
- Flammkuchen-Dip
- Selleriecreme https://www.chefkoch.de/rezepte/3002691453132812/Selleriecreme.html?zufall=on
K-F-142 Speckschweine & Fleischschweine
- Holländisch lernen
- @Ypszuber – Panzano – Dario Cecchini https://www.instagram.com/p/BaZuCOQA7Ng/?taken-by=ypszuber
- Edelitaliener?!
- Bonn geht essen https://bonngehtessen.de/
- Enoteca DaVinum https://bonngehtessen.de/listing/da-vinum-2/
- Radio Bonn Rhein Sieg mit Karin http://www.radiobonn.de/bonn/rb/1462290
- ES! im Kino schauen
- Martin hatte Besuch von der Mangalica Lady – Mangalica Züchterin aus den Niederlanden
- Rillette, Landjänger vom Mangalica Schwein
- Speckschweine & Fleischschweine
- Mangalica – Wollschwein
- Schweinezucht auf de Bauernhof für den Eigenbedarf
- Welche Rasse macht Sinn?
- Zwei Keulen von der Omakuh Txogitxu https://www.instagram.com/p/BaV7GhwnOp3/?taken-by=diefettekuh
- Picanha von der Txogitxu – Tafelspitz am Stück gegrillt
- BURGER DER WOCHE mit Dry Aged Patty von der Omakuh, gepickelten roten Zwiebeln, Manchego-Käse, Ketchup & Senf im Brioche Bun https://www.instagram.com/p/BaZCM0AnBPZ/?taken-by=diefettekuh
- Rouladen! Esst mehr Rouladen!!! https://www.instagram.com/p/Bad7Aj6BX7j/?taken-by=baconbakery
- Rouladen Varianten
- Filter Kaffee
- Mocca Master Amazon: http://amzn.to/2xRo4yI
- Coldbrew Eiskaffee fertig im Supermarkt
- Kaffee Ernst Nitro Kaffee
- Meatup CGN 19.11.2017 – Meatup wird volljährig!
- Chefkoch BINGO
- Rinderhüftsteaks vom Kontaktgrill http://www.chefkoch.de/rezepte/1651361272960695/Rinderhueftsteaks-vom-Kontaktgrill.html?zufall=on
- Eingelegte Oliven http://www.chefkoch.de/rezepte/2367171375865282/Eingelegte-Oliven.html?zufall=on
- Chefkoch-Foodcamp 2017 https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/6696/Chefkoch-Events/foodcamp-2017.html
K-F-138 Die neue Dry-Aged-Reifekammer von Wurst Esser
- Entenleber – Nougat – Salz https://www.instagram.com/p/BXqphp3n7bh/?taken-by=kuechenjunge
- Jakobsmuschel – Grapefruit- Kardamom https://www.instagram.com/p/BXpOwqrnMGs/?taken-by=kuechenjunge
- Scampi & Marzipan mit Saurem Honig https://www.instagram.com/p/BX7XBGSHFM-/?taken-by=kuechenjunge
- Erweiterung zu Folge “K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager” http://kuechen-funk.de/2017/05/14/k-f-131-metzger-max-esser-rinderzucht-ralf-mager/
- Mit dabei:
- Max Esser von Wurst Esser http://www.wurst-esser.de
- Argang von http://www.wissenschmeckt.de
- Thomas von https://www.fleischbotschafter.de
- Nicole von http://www.querbeetnatuerlichkochen.de
- Thomas von http://howtobbq.de
- Sascha von http://redmountain-bbq.de
- Die neue Dry-Aged Reifekammer für Rind und Schwein
- Was sind die Besonderheiten dieser Kammer?
- Kleiner Rundgang durch die Metzgerei
- Evtl. wiederholt sich hier etwas zu Folge 131 – Aber Redundanz ist ja gut. 😉
- Der neue Cutter
- Produktion von feiner Bratwurst und Leberkäse
- Die Alte Dry-Aged Reifekammer
- Schinken-Produktion
- Der Edeka Esser in Erkelenz
- Produkt-Philosophie in diesem Edeka
- Menschen wieder an den Einkauf im Fachgeschäft gewöhnen
- Eier und der Fipronil Skandal
- Die Cuts die wir verkosten
- Die neue Reifekammer mit Salzwand
