Hendrick Haase http://wurstsack.blogspot.de Auf Twitter: https://twitter.com/wurstsack Wie kamst du zum bloggen Party: Grünkohl essen Partys in Berlin – Leute kennen gelernt Grünkohl, Kartoffeln, Wurst & Schnaps Döppekooche http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Jeder kocht etwas...

• Hendrick Haase http://wurstsack.blogspot.de
• Auf Twitter: https://twitter.com/wurstsack
• Wie kamst du zum bloggen
• Party: Grünkohl essen
• Partys in Berlin – Leute kennen gelernt
• Grünkohl, Kartoffeln, Wurst & Schnaps
• Döppekooche http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
• Jeder kocht etwas aus seiner Heimat
• Warum Wurst?
• Wurst in der Diplomarbeit
• Ahle Worschd
• Slowfood
• Kampf um kulinarische Kultur
• Zusatzstoffe
• Verdrändung von Wissen
• Wein, Käse, Schokolade, Kaffee – vielen wissen darüber bescheid
• Über Wurst weiß keiner bescheid
• Fertigeprodukte – spielen große Rolle – Warum die fertigen Produkte dann in schlechter Qualität
• Verbindung zu Bauern, Metzger, Käser
• Hofnachfolge
• Biogasanlagen
• 65 Jahre Alte Kultur = Supermarkt
• Laden für Milchprodukte
• Rohmilchkäse
• Hungry City: How Food Shapes Our Lives – Carolyn Steel [Amazon]
• Stadtplanung nach Lebensmittelbeschaffung
• Wochenmarkt
• Schlachten & Lizenzen
• Wollen & Dürfen
• 15.000 Schweine im Schlachthof pro Tag
• Zustände im Schlachthof
• Mitarbeiter wohnen im Wald ohne Pass
• Vegetarisch & Vegane Ernährung als Flucht?
• Kämpfen für bessere Zustände
• Warum Bloggen?
• Harz V – Empfänger sollen zu Netto gehen?!
• Nicht jeder kann Bioland-Hühnchen-Essen?
• Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben
• Demeter
• Wurst & Wein Session http://www.kuechenjunge.com/2014/09/11/wurst-wein-foodpairing-session-mit-demeter-produkten-vom-wurstsack-billy-wagner/
• Billy Wagner – Sommelier
• Zertifizierung – Bio-Verband
• Regeln für Tierhaltung
• Alte Gemüsesorten
• Alte Kartoffelsorten
• Vergleich zwischen Wertschätzung von Winzer & Metzger
• Trüffelsalami und scharfe Würste
• Scharf Creativitätsfrei
• Salami mit Lavendel
• Kochwurst
• Blutwurst
• Wurst aus der Region mit Tradition
• Die eine besondere Wurst – Die Wurst von meinem Opa – Wurst mit Geschichte
• Metzger im Supermarkt
• Aufgabe unserer Generation
• Produktportfolio – Mehr oder weniger? Muss es immer alles geben?
• Weingüter spezialisieren sich auch auf wenige Rebsorten
• Metzger muss aber alles machen?
• Vertrauensverlust zum Metzger
• Offenheit beim Metzger
• Geile Bratwurst
• Geht zum Metzger und redet mit ihm
• Wurst machen mit Ölnachfülltrichter aus dem Baumarkt
• Interesse was ist in der Wurst drin
• Macht Wurst selber!
• Reise nach Lettland
• Metzger in Lettland fragt aus welchen Teilen er Hack machen soll – frisch gewolft
• Weiße Wurst in Görtlitz
• Hendrik im Portrait: https://www.youtube.com/watch?v=S4T-10FwPx8
• Food, People, Places https://www.youtube.com/channel/UCXovCGrRLA3PUV7ZsHYL3Bg
• Historische Wurstspritze
• Der Gastrosexuelle Mann http://www.ardmediathek.de/tv/Neugier-genügt/WDR-5-Neugier-genügt-Redezeit-mit-Car/WDR-5/Audio-Podcast?documentId=23234408&bcastId=19335430&mpage=page.moreclips
• Feature-Geiles Kochen
• Pacojet
• Das besondere Abendbrot – einfach aber gute Zutaten
• Hendrik rennt durch die Burgerking Küche und schreibt darüber und über die Zustände http://wurstsack.blogspot.de/2014/08/ganz-unten-im-tal-der-kulinarischen.html
• Mensch unterwirft sich der Maschine
• Nur Tomaten und Zwiebeln werden noch dort geschnitten
• Keine Küche sondern ein Maschinenraum
• Dort wird nicht gekocht
• Chlorhühnchen = Chlorsalat
• Was nicht normgerecht ist wird weg geschmissen
• Menschen werden in diese Maschine nur eingedreht und ausgetauscht
• Foodwatch
• Fett das vom Patty tropf und brennt reicht um Flame grilled zu heißen
• Essen im Bahnhof
• Reichweiten von Bloggern
• Lebensmittel Lobbytreffen
• Wir können es verändern!