Tag Archiv für wein

K-F-117 Solo von der Toskana bis Berlin

K-F-108 Fünfzig neue innovative Spargelrezepte die sie noch nie zuvor gesehen haben – ehrlich!

K-F-099 Echter Zoigl vom Kommunbrauer aus Neuhaus

K-F-095 Die diabolische Zungenwurst

K-F-080 Wir föhnen uns die Würstchen heiß

K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com

K-F-069 Interview mit Stevan Paul – sein neues Buch “Auf die Hand”, Streetfood, u.v.m.

Am Anfang ist der Sound ein wenig schwierig, da mein Mirco über Stevans Lautsprecher in seinem Micro aufgezeichnet wurde… Leider hat auch Auphonic diese Artefakte nicht ganz rausbekommen. Trotzdem wünsche ich euch viel Spaß!

K-F-068 Sauerteig füttern im Kino

K-F-064 Interview mit Hendrik aka Wurstsack – Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben

  • Hendrick Haase http://wurstsack.blogspot.de
  • Auf Twitter: https://twitter.com/wurstsack
  • Wie kamst du zum bloggen
  • Party: Grünkohl essen
  • Partys in Berlin – Leute kennen gelernt
  • Grünkohl, Kartoffeln, Wurst & Schnaps
  • Döppekooche http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
  • Jeder kocht etwas aus seiner Heimat
  • Warum Wurst?
  • Wurst in der Diplomarbeit
  • Ahle Worschd
  • Slowfood
  • Kampf um kulinarische Kultur
  • Zusatzstoffe
  • Verdrändung von Wissen
  • Wein, Käse, Schokolade, Kaffee – vielen wissen darüber bescheid
  • Über Wurst weiß keiner bescheid
  • Fertigeprodukte – spielen große Rolle – Warum die fertigen Produkte dann in schlechter Qualität
  • Verbindung zu Bauern, Metzger, Käser
  • Hofnachfolge
  • Biogasanlagen
  • 65 Jahre Alte Kultur = Supermarkt
  • Laden für Milchprodukte
  • Rohmilchkäse
  • Hungry City: How Food Shapes Our Lives – Carolyn Steel [Amazon]
  • Stadtplanung nach Lebensmittelbeschaffung
  • Wochenmarkt
  • Schlachten & Lizenzen
  • Wollen & Dürfen
  • 15.000 Schweine im Schlachthof pro Tag
  • Zustände im Schlachthof
  • Mitarbeiter wohnen im Wald ohne Pass
  • Vegetarisch & Vegane Ernährung als Flucht?
  • Kämpfen für bessere Zustände
  • Warum Bloggen?
  • Harz V – Empfänger sollen zu Netto gehen?!
  • Nicht jeder kann Bioland-Hühnchen-Essen?
  • Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben
  • Demeter
  • Wurst & Wein Session http://www.kuechenjunge.com/2014/09/11/wurst-wein-foodpairing-session-mit-demeter-produkten-vom-wurstsack-billy-wagner/
  • Billy Wagner – Sommelier
  • Zertifizierung – Bio-Verband
  • Regeln für Tierhaltung
  • Alte Gemüsesorten
  • Alte Kartoffelsorten
  • Vergleich zwischen Wertschätzung von Winzer & Metzger
  • Trüffelsalami und scharfe Würste
  • Scharf Creativitätsfrei
  • Salami mit Lavendel
  • Kochwurst
  • Blutwurst
  • Wurst aus der Region mit Tradition
  • Die eine besondere Wurst – Die Wurst von meinem Opa – Wurst mit Geschichte
  • Metzger im Supermarkt
  • Aufgabe unserer Generation
  • Produktportfolio – Mehr oder weniger? Muss es immer alles geben?
  • Weingüter spezialisieren sich auch auf wenige Rebsorten
  • Metzger muss aber alles machen?
  • Vertrauensverlust zum Metzger
  • Offenheit beim Metzger
  • Geile Bratwurst
  • Geht zum Metzger und redet mit ihm
  • Wurst machen mit Ölnachfülltrichter aus dem Baumarkt
  • Interesse was ist in der Wurst drin
  • Macht Wurst selber!
  • Reise nach Lettland
  • Metzger in Lettland fragt aus welchen Teilen er Hack machen soll – frisch gewolft
  • Weiße Wurst in Görtlitz
  • Hendrik im Portrait: https://www.youtube.com/watch?v=S4T-10FwPx8
  • Food, People, Places https://www.youtube.com/channel/UCXovCGrRLA3PUV7ZsHYL3Bg
  • Historische Wurstspritze
  • Der Gastrosexuelle Mann http://www.ardmediathek.de/tv/Neugier-genügt/WDR-5-Neugier-genügt-Redezeit-mit-Car/WDR-5/Audio-Podcast?documentId=23234408&bcastId=19335430&mpage=page.moreclips
  • Feature-Geiles Kochen
  • Pacojet
  • Das besondere Abendbrot – einfach aber gute Zutaten
  • Hendrik rennt durch die Burgerking Küche und schreibt darüber und über die Zustände http://wurstsack.blogspot.de/2014/08/ganz-unten-im-tal-der-kulinarischen.html
  • Mensch unterwirft sich der Maschine
  • Nur Tomaten und Zwiebeln werden noch dort geschnitten
  • Keine Küche sondern ein Maschinenraum
  • Dort wird nicht gekocht
  • Chlorhühnchen = Chlorsalat
  • Was nicht normgerecht ist wird weg geschmissen
  • Menschen werden in diese Maschine nur eingedreht und ausgetauscht
  • Foodwatch
  • Fett das vom Patty tropf und brennt reicht um Flame grilled zu heißen
  • Essen im Bahnhof
  • Reichweiten von Bloggern
  • Lebensmittel Lobbytreffen
  • Wir können es verändern!

K-F-062 Von Croissants und Butterseen mit Ylva