Tag Archiv für weihnachten

K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr

K-F-146 Frohe Weihnachten

K-F-122 Frohe Weihnachten & «Geflügel nur durchgegart verzehren»

K-F-121 Das Zeug das man hinten in die Gans reinsteckt?

K-F-120 Tatatatatar & Knochenbrühe

K-F-100 The Wörst Of!

K-F-072 Sauerteig, Asien und Ylva Zuckerwatte

K-F-037 Kein Jahresrückblick & eine Bierverkostung

  • Martins Weihnachtsessen:
    – Antipasti
    – 7,8 kg Pute gefüllt mit Cranberries, Äpfeln, Walnüssen, Brot und Ei dazu Wirsing-Praline und Kartoffelpüree http://instagram.com/p/iUY2aBqewP/
    – Die Pute war 7 Stunden bei 80 °C im Ofen und wurde zum Schluß noch aufgeknuspert
    – Spekualtius-Brownie mit Punschsoße http://instagram.com/p/iUaKTWqeyv/
  • Entenbrust gerne rosa
  • Svens Weihnachtsessen:
    – Entenbrüste eingelegt in Salzlacke
    – Zuerst auf der Hautseite anbraten
    – Die Kartoffeln waren leider zu spät fertig
    – Blanchierter Rosenkohl in Butter angebraten
    – Ausserdem Rotkohl, Kroketten, Semmelklösse
  • Passionsfruchtlikör
  • Fenchelsalat
  • Anis
  • Lamm mit Pernot
  • Teppanyaki
  • Foie Gras
  • Foie Gras als Crème brûlée
  • Das kulinarische Highlight dieses Jahr:
  • Chris: Haggis in Schottland
  • Sven: Gebratene Muscheln in Holland
  • Martin: Burger mit Birnen-Salsa und Roquefort

K-F-036 Weihnachtszeit ist Schmorzeit

K-F-034 Gespräch mit Annette von Culinarypixel.de