Tag Archiv für urlaub

K-F-213 Aktuelle Corona-Lage in der Gasto in Köln & Gourmetgipfel in Österreich

 

K-F-209 Sommeredition – Fünf Fragen jeweils an Chris & Martin

  • Die Sommeredition wie jedes Jahr
  • Wir stellen uns gegenseitig jeweils fünf Fragen
  • 5 Fragen von Martin an Chris
  • 1. Wie bereitest du Muscheln zu, was muss man beachten. Wie gelingen sie immer?
  • Vongole & Miesmuscheln im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein
  • 2. Was war dein kulinarischer Moment dieses Sommers?
  • Grillen im Garten mit verschiedenen Grills, Zutaten und ganz besonders mit Ruhe
  • 3. Was gab es heute morgen zum Frühstück?
  • Heute nichts, aber am Sonntag frische Brötchen mit einem Thunfischsalat aus Thunfisch, Zwiebeln, Kapern, Mayo, Salz & Pfeffer. Sonst gerne Fleischsalat und Mett.
  • 4. Wenn du ein Tapas ala Küchenjunge kreieren musst, wie würde das ausschauen?
  • Auf jeden Fall etwas mit gebratener Blutwurst. Vielleicht ein Baguette mit einem grünen Erbspüree mit Knoblauch und gebratener Blutwurst.
  • 5. Wenn es ein Impfstoff für Corona gefunden wird, wo würdest du direkt gerne hinreisen?
  • San Sebastian & Sizilien
  • Und nun fünf Fragen von Martin an Chris:
  • 1. Was denkst du wird Positiv aus der Corona-Krise bei euch im Betrieb zurückbleiben? Abläufe, Speisen, etc.
  • Teamgeist, neue Produkte und Wege, Aussge gastro, Zusammenarbeit mit der Stadt. Allgemeine Hygiene. Ich war noch nie so wenig krank wie in diesem Jahr.
  • 2. Welche war deine letzte kulinarische Anschaffung die sich nachträglich als völliger Schwachsinn rausgestellt hat? (Kochwerkzeug oder auch Zutaten)
  • M&M Erdnuss Butter als Brotaufstrich.
  • Muschel Essen
  • 3. Welches Speise/Lebensmittel hat dich positiv überrascht oder geflashed?
  • Nichts
  • 4. Welches ist dein aktuelles Lieblingsgetränk im Urlaub?
  • Neben dem Radler, Gin Tonic Seven Hills Gin aus Italien
  • https://www.instagram.com/p/CDtJ6xdFWZy/?igshid=t7v051xq8776 mit https://gin-nerds.de/fentimans-valencian-orange-tonic-water/

    5. Was sind die bisherigen kulinarischen Highlights deines Urlaubs? Was hattest du besonderes auf dem Grill?

  • https://www.instagram.com/p/CDMl2MfIS_n/?igshid=1uqps3cgm1xhu

K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 – Fünf Fragen an den Baconbakery

  • Moccamaster
  • Holland
  • Urlaub
  • Paris im Sommer
  • 11th Grenze, 3th Marais
  • ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
  • Chilly Gonzales
  • Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
  • Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
  • Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
  • Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
  • Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
  • Tomahawk, Kartoffelgratin
  • Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
  • Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
  • Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
  • Wurst
  • Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
  • Vegane Wurst
  • Chefkoch Bingo
  • https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
  • Coca Cola Food Festival 
  • https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
  • https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?

K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 – Fünf Fragen an den Küchenjungen

 

K-F-182 Kulinarischer Reisebericht Kalabrien

  • Eine Woche im Aldiana Kalabrien
  • Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch)
  • Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone
  • Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie
  • Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot
  • Nduja – eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien
  • Pasta selber machen – Regional Rasckatil – ähnlich Orecchiette
  • In Civita – Pasta selber machen aus Albanien – Dromsa
  • Danach Restaurant L’Oste D’Arberia https://www.instagram.com/p/Byxrc0zocYC/
  • Auberginen – Lila! Der Hammer mit Fenchelsaat
  • Pasta mit Auberginen-Creme und Lakritz-Pulver
  • Rind in einer Orangen-Sauce
  • Koch-Präsentation Nino Rossi https://www.instagram.com/p/By0e2mGoGaY/
  • Sous Vide Rinderzunge + Tomatensalat aus der ISI Flasche mit Anchovis
  • Koch-Präsentation Guiseppe Gatto
  • Calamares mit Paprika
  • RochenFlügel auf Pasta

K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder – und auch eure eigenen!

K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern

Reise Antwerpen / Flandern –  Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/

Mit auf der Reise waren:

Camillo Doncaruso BBQ
https://www.doncaruso-bbq.de
https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/

Olli Big BBQ
https://bigbbq.de
https://www.instagram.com/bigbbqde/

Christian Westwood BBQ
https://www.westwood-bbq.de
https://www.instagram.com/westwoodbbq/

Stefan Pogge grillt
http://www.poggegrillt.de
https://www.instagram.com/poggegrillt/

Thomas Fleischbotschafter
https://www.instagram.com/fleischbotschafter/

Tobias Oehlke
https://www.instagram.com/tobias_oehlke/

Christian Meat IN
https://meat-in.de
https://www.instagram.com/meat_in/

K-F-160 Urlaubsedition 2018/01 – 5 Fragen an den Küchenjungen

Detaillierte Beantwortung der Fragen Im Podcast!

  • 1. Welche vegetarischen Gerichte würdest du einem Restaurant anbieten. Und jetzt sag nicht was mit Ziegenkäse oder Pilze?
  • Unser Gang aus dem Supper-Club: Dicke Bohnen – Köksjen – Strauchbohnen Tomate – Parmesan – Olive – Haselnuss

  • 2. Wie schaut die Zukunft deines Supperclub aus?
  • Super – Es wird mehr davon geben.
  • 3. Könntest du dir vorstellen Hauptberuflich zu bloggen?
  • Nope.
  • 4. Dein Lieblingsrezept für ein Picknick an der Ahr.
  • Alte Blutwurst, Greyer & umbedingt Datteln im Speckmantel
  • 5. Welches Restaurant fasziniert dich am meisten und wo willst du unbedingt essen ?
  • https://www.nobelhartundschmutzig.com
  • https://www.sosein-restaurant.de
  • https://www.osteriafrancescana.it
  • http://noma.dk
  • Danke an Torsten für die Zeit-Spende bei Auphonic und Heiko für den Audiokommentar.
  • Supper-Club Zeitraffer Video https://www.youtube.com/watch?v=RHaROlbChU4

In der nächsten Folge dann die Antworten von Martin.

K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ

K-F-144 Bist du das kleine Böhnchen?