5 Fragen an Martin: Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im letzten Jahr? Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/ Frage 2: Was war dein geilster Burger im letzten...

5 Fragen an Martin:

• Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im letzten Jahr?
  Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ
  https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/
• Frage 2: Was war dein geilster Burger im letzten Jahr?
  Antwort: Burger der Woche mit Trüffelmayo, Sardellen, frittierte Kapern, Rucola, Portobello Pilz, Ciabatta bun und einseitig gegrilltes Patty von der TXOGITXU Omakuh
  https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/
• Frage 3: Worauf kommst du einfach nicht klar, obwohl alle es so sehr feiern im Bereich Essen/Trinken?
  Antwort:
  Laktosefreie Sachen, musst das sein! Muss es wirklich vegan sein? Vegetarisch reicht doch. Es gibt doch gute Milch!
• Frage 4: Was ist Momentan der krasseste Nervfaktor in der Gastronomie, aus sicht der Küchenchefs?
  Antwort: Allergene? Nope
  Hygiene-Ampel? Nope
  Die Deutschen geben zu wenig Geld für essen aus. Man kann die Köche nicht so gut bezahlen wie man es gernenwürde. Das hemmt dann auch wieder die Innovationen in diesem Bereich.
• Frage 5: Und was aus sicht des Gastes?
  Antwort: Schlechter unfreundlicher Service. Keine Intenretseiten vom Restaurant. Wenigstens Öffnungszeiten und Speisekarten kann man erwarten!
• Martin in Kroatien Krk – Habt ihr Tipps für ihn?
• Chefkoch-Bingo: Minzkakao http://www.chefkoch.de/rezepte/2021831327844467/Minzkakao.html?zufall=on

5 Fragen an Chris:

• Frage 1: Wenn du ein Restaurant aufmachen würdest, wie würdest das Konzept ausschauen?
  Antwort: eine kleine feine Location, 3-4 Tage die Woche geöffnet, geile Weine mit passend abgestimmten Weinen und ein wenig Livebegleitmusik wie Jazz. Oder einen kleinen Imbiss der Zweitverwertung eines Gemüseladens macht, nur tagsüber, nicht nur vegetarisch.
• Frage 2: Welches Essen hast du mal so richtig versemmelt?
  Antwort: Kaiserschmarren in der Agentur.
  Die Paella und den Bulgur-Burger habe ich gerade noch retten können.
• Frage 3: Welches Land würdest du unbedingt aus kulinarischer Sicht bereisen wollen?
  Antwort: Japan und Nordeuropa (Norwegen, Dänemark, Schweden)
• Frage 4: Wird dein Blog auch noch in 10 Jahren Küchenjunge heißen? Also auch dann noch, wen du so richtig alt bist?
  Antwort: Jap, ich glaube auch noch wenn ich 60 Jahre alt bin. Küchenjunge ist ja eine Rolle in der Küche und hat nix mit dem Alter zu tun.
• Frage 5.1: Nutella oder Nuspli?Streich die letzte Frage.
  Antwort: Egal. Esse zu gerne Schokoladenauftrich zum Frühstück, deswegen gibt es das bei uns zu hause nicht. Im Urlaub esse ich es schon mal – dann ist die Marke egal. 😉
• Frage 5.2: Auf welches Rezept bist du besonders stolz?
  Antwort: Das Döppekoochen Rezept von meinem Opa
  http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
  und die Beste Tomatensauce der Welt:
  http://www.kuechenjunge.com/2011/08/25/die-beste-tomantensauce-der-welt-aus-geschmolzenen-tomaten/
• Chefkoch-Bingo: Pasta mit Hüttenkäse und Co.
  http://www.chefkoch.de/rezepte/432721134440653/Pasta-mit-Huettenkaese-und-Co.html?zufall=on

Frankreich-Rückblick:

• Flanksteak – Bavette: https://www.instagram.com/p/BXBWjw_H8qO/?taken-by=kuechenjunge
• Onglet:
  https://www.instagram.com/p/BXJGDa0Hasj/?taken-by=kuechenjunge
• Brillat-Savarin & Trüffel Käse: https://www.instagram.com/p/BXKzVADnZuF/?taken-by=kuechenjunge
• Getrüffeltes Rührei:
  https://www.instagram.com/p/BXSKDSpH32V/?taken-by=kuechenjunge
• Tarte au Citron
  https://www.instagram.com/p/BXSmoYIH8Z6/?taken-by=kuechenjunge
• Französische Würste
  https://www.instagram.com/p/BXX3tRfnYRl/?taken-by=kuechenjunge