- Gourmetfleisch Get Together 2019 https://www.youtube.com/watch?v=wV7oRuDrY_k&feature=youtu.be
- Gourmetfleisch Beef Battle
- Überraschender Warenkorb mit Entenbrust & Ribeye
- Anthonys in Meerbusch / Kochschule & Sterneladen https://anthonys.kitchen
- Besoffene bei Kochkursen
- Unsere beiden abgelieferten Gerichte https://www.instagram.com/p/Bv69VQghKYH/
- Gebratenes Ribeye-Steak mit Pfeffer-Kartoffelpüree & in Butter geschwenkten Urmöhren
- Gebratene Entenbrust mit geröstetem Romanasalat, Sauce Béarnaise mit Schwarzem Knoblauch und Papaya-Salat
- Sousvide Kochen in der Spülmaschine
- Butter über Steak in der Pfanne
- Butter gereiftes Steak
- Martin war in Irland
- The Temple Bar https://www.instagram.com/p/BwPYpGenUGK/
- Dublin
- Food Court Dollard & Co. Food Hall & Deli https://dollardandco.ie
- Steakhouse https://www.fxbuckley.ie
- Lamm Schlachtung & Zerlegung
- Neue Cuts vom Lamm
- Nacken vom Lamm
- Danach auf den Bauernhof mit Lämmern
- Kilkenny – Ort
- Rinder Schlachtung & Zerlegung
- Rinderreifung mal anders
- Deutsches Lamm auch sehr Interessant!
- Meatup Beach – https://www.facebook.com/events/270375240571162/
- Salat mit Spargel – Schinken aus Teruel in der Fetten Kuh
- Gebratene Maultaschen mit grünem Spargel und Bärlauchpesto in der Wurst
- Burger der Woche – Irish Beef-Patty, Duroc Schinken, Spargelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan-Bärlauch-Mayo. https://www.instagram.com/p/BwXQHakHrTN/
- Zungen-Stück – https://de.wikipedia.org/wiki/Zungenst%C3%BCck
- Bärlauch Saison!
- Regeln für Bärlauch ernten… https://tourismus.eifel.info/2019/04/13/baerlauch-es-gilt-die-handstraussregel/
- Kommentar Andreas zu Brot backen https://kuechen-funk.de/2019/04/07/k-f-177-belgisches-food-beer-tasting-mit-bier-sommelier-nicolas-soenen/#comment-53020
- CHEFKOCH-BINGO:
- Himbeer-Blätterteig-Schnitten https://www.chefkoch.de/rezepte/347571119451129/Himbeer-Blaetterteig-Schnitten.html?zufall=on
- Lauchsalat – https://www.chefkoch.de/rezepte/1150989152659/Lauchsalat.html
Tag Archiv für schlachten
K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum
- Martin schlachtet Borsti
- Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe
- Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater
- Triple Karmeliet – Kloster Dendermonde
- San Sebastian
- San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr-com/
- GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3
- Txogitxu – Die Oma Kuh. Mindestens 16 Jahre alt.
- Hochseeangeln
- Lammkrone https://www.instagram.com/p/Be0siVGnJMi/?taken-by=kuechenjunge
- Wildschwein Jagd und die afrikanische Schweinegrippe
- Wildschein Rücken https://www.instagram.com/p/Bfg0LugHa8z/?taken-by=kuechenjunge
- Mein neues Nesmuk & die Geschichte https://www.instagram.com/p/BfiSGopH2a_/?taken-by=kuechenjunge
- Audiokommentar Camillo
- Whisky Single Malt Cotswolds https://www.cotswoldsdistillery.com/cotswolds-single-malt-whisky
K-F-141 Martin war in Spanien und keine Sau war da…
- Kartoffel-Gratin aus Kartoffelsalat
- Martins Ferienhaus
- Die neue Aussenküche mit mehreren Grills
- Martin war in Teruel bei Valencia – 1400 Meter hoch
- Aire Sano Serano Schinken
- Spanischer Schinken & Fleischlieferant
- Haltung, Schlachtung, Verarbeitung der Tiere
- Sehr viele Schweine – ein Schwein auf 10.000
- Teruel ist wie Bielefeld
- Iberico Hinterschinken schneiden https://www.instagram.com/p/BZLxSo6B5z-/?taken-by=baconbakery
- Heiko Kanzler https://twitter.com/heikokanzler?lang=de
- Martin hat KEIN einziges Schwein gesehen
- Zerlegebetrieb https://www.instagram.com/p/BZOfvphhMaZ/?taken-by=baconbakery
- Schinkenreiferei 400.000 Schinken im Jahr
- Kühe laufen frei rum https://www.instagram.com/p/BZMCzDNB-vg/?taken-by=baconbakery
- Chuleton https://www.instagram.com/p/BZa-duThiz7/?taken-by=baconbakery
- Porchetta ala Küchenjunge vom eigenen Schwäbischhällischen Schwein https://www.instagram.com/p/BZttuvpHHs8/?taken-by=kuechenjunge
- Martins Schwein Borsti
- Alter Gouda 5-10 Jahre alt
- Chouffe Bier https://www.instagram.com/p/BZq8qVOH9m_/?taken-by=kuechenjunge
- Craftbeer-Radler der neue Instagram Channel von Martin
- Ginventory https://itunes.apple.com/de/app/ginventory-der-perfekte-gin-tonic-guide/id998106458?mt=8
- Selber Gurken einlegen Sousvide https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/
- Sven im Nachricht Eins Podcast http://nachrichteins.de/
- Chefkoch Bingo
- Streusel – Apfel – Blechkuchen wie bei Oma http://www.chefkoch.de/rezepte/381761124649096/Streusel-Apfel-Blechkuchen-wie-bei-Oma.html?zufall=on
- Hühnerbrühe aus dem Schnellkochtopf http://www.chefkoch.de/rezepte/3241951482351580/Huehnerbruehe-im-Schnellkochtopf.html?zufall=on
K-F-083 Das Schweigen der eigenen Schweine – Hausschachtung
- Sorry für den Sound der letzten Folge
- Eigenes Schwein -> Zuhause zerlegen
- Fotos auf kuechenjunge.com http://www.kuechenjunge.com/2015/04/24/schwein-nr-3-spam-ist-geschlachtet-eine-hausschlachtung-auf-dem-bauernhof/
- Leberburger mit Apfel & Zwiebel https://instagram.com/p/1TWNZHOOA5/
- Sülze selber machen https://instagram.com/p/1U0DnmOOPc/
- Ingo Holland Quatre Épices http://www.amazon.de/gp/product/B00K5MUZKS?ie=UTF8&camp=3206&creative=21426&creativeASIN=B00K5MUZKS&linkCode=shr&tag=kuechenjungec-21&qid=1429278724&sr=8-1-spell&keywords=ingo+holland+pastette
- Eisbein! https://instagram.com/p/1drdlXOONq/
- Nelken, Lorbeer, Wacholderbeeren & Zwiebel
- Nata mit Pulled Hämmchen http://pastasciuttablog.blogspot.de/2015/01/pulled-hammchen.html
- Font kochen
-
Griebenschmal kochen -> Tip Bacon -> Durchlassen https://instagram.com/p/1YAvGmOOCi/
-
Bratwurst – Nur Bratwurst – Würze – Salz Pfeffer Muskat
-
Blutwurst
-
Bauchrolle
-
Schäufele https://instagram.com/p/1XsNgsOODw/
-
Spam Schinken auf meiner Schulter https://instagram.com/p/1SgBF9uOHi/
-
Schinken
-
Langsam einfrieren
-
Schwarzmarkt Köln https://instagram.com/p/1YQzu2uOGu/
-
Allem Anfang Salmiakki http://allemanfang.tumblr.com
-
Die Sache mit dem Fett im Fleisch
-
13 Jahre alte Kühe
-
Kobe-Beef
K-F-071 Garnituren aus der Hölle, Rezepte & Küchen-Gadgets
- FoodCamp Franken
- #FoodPorn
- #SoulFood
- Prädikat Foodporn
- Kontroll Hashtag
- Martins neuer Job
- Uferlichter – Uferlichter.de
- Jagdhaus Rech – http://www.jagdhaus-rech.de
- Steinheuer – http://www.steinheuers.de
- Raclette Käse
- Doppelbock Bier von Andechser
- Kirsch und Himbeer Bier Warm gezapft
- Größte Feuerzangen Bowle http://instagram.com/p/vyqytRKe7b/
- Burger der Woche: mit Raclette-Käse, in Strong Suffolk Bier geschmorte Zwiebeln und Preiselbeer-Schmand http://instagram.com/p/wbU4AnKe9W/
- Gurken Senf Relish
- Unterschied Relish & Chutney
- Blaubeer-Birnen-Chutney
- Low and Slow = Schön langsam – Gegensatz zum Beefer
- Schweinebraten bei 60°C http://instagram.com/p/wUSafNuONu/
- Krustenbraten
- Rosa-Pfeffer-Sauce mit Cranberries http://instagram.com/p/uoNNKqOOB0/
- Rosa Pfeffer?
- Chilifäden
- Garnituren aus der Hölle http://instagram.com/p/v330nxqe29/
- Avocado Öl [Amazon]
- Burger wird täglich schwierig – Bacon geht aber immer noch
- Craftwerk Barrel Aged – https://www.craftwerk.de/Biere/CRAFTWERK-BARREL-AGED-Ltd-Edition.html
- Meat Up – am 3 Januar! http://41.media.tumblr.com/69a7526db9ed110a7f2f6e70473c0013/tumblr_ng7vesGm0C1slg07to1_500.jpg
- Küchen-Funk Angrillen am gleichen Tag! 3 Januar im Volksgarten in Köln! 12 Uhr
- Perculator?
- Stefan vom http://esel-und-teddy.podspot.de
- Currywurst Rezept http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10211/currysauce-sansibar.html
- Vitamix – Mixer mit 2 PS [Amazon]
- Rapsöl Event
- Sauerkraut-Suppe – so fein http://instagram.com/p/wURhiMuOEW/
- Koch Velten – Kochschule
- Kartoffeln mit Sauerkraut geht nicht
- Will it blend? https://www.youtube.com/watch?v=lBUJcD6Ws6s
- Thermomix? Nutzen oder was?
- Thermomix Party
- Schwein Napoleon
- Gelbwurst -> kein Pökelsalz
- Napoleon zu gekochetem Schinken und rohem Schinken verarbeiten
- Der Küchenjunge auf dem Weg zum Metzger mit dem Schinken auf der Schulter http://instagram.com/p/vDWP1RuOAn/?modal=true
- Heiko Kanzlers Schinkenbein http://instagram.com/p/tk-Cf-MDnD/
- Hörer hat jetzt auch Schwein
- Schinken machen
- Roher Schinken
- Kochschinken
- Leberwurst und Blutwurst
- Fleischwurst
K-F-035 Wo kommen die Schnitzel her und ein India Pale Ale
- Bier vom @Bromfiets
- Fritz Ale – http://biershop.bierpost.com/de/fritz-ale-ipa-dose-033l#.Uq7T1aXRdFs
- 15,5°Plato = Stammwürze
- 62 IBU = Bittereinheiten
- 5,8 Vol. % Alkohol
- India Pale Ale
- Schwein von Christian – Mr. Pink – http://instagram.com/p/hz0ISgOOEh/
- Schlachten
- Der Schlachter war bedächtig, ruhig und schnell
- Stromschlag tötet die Tiere und danach wird ein kleiner Schnitt in der Kehle gemacht.
- Zerlegung einen Tag später http://instagram.com/p/h3XhEmuOLx/
- Crowdfunden für ein Schwein?
- Schaubild vom Schwein http://de.wikipedia.org/wiki/Teilstücke_des_Schweinefleischs
- Wo kommen die Schnitzel her?
- Reifen von Lebensmitteln
- Innereien
- Herz http://instagram.com/p/h61hANuOLQ/
- Leber http://instagram.com/p/h61kDHOOLU/
- Zunge http://instagram.com/p/h61hkUuOLR/
- Schweine-Leber Berliner Art http://instagram.com/p/h61qp7uOLh/
- Pinkeln = Wurst http://instagram.com/p/hyurjdTgg2/
- Bremer Pinkel http://instagram.com/p/h5WuzOzgq4/
- Oldenburger Pinkel http://instagram.com/p/hyseZXzgt1/
- Grünkohl
- Hörer Angrillen – 1. Februar in Köln – Infos folgen
- Cherimoya – Frucht – http://instagram.com/p/h4ISxJTgoX/
- Sieht aus wie Alien-Hirn und hat giftige Kerne!
- Die Schlümpfe – Die Essen Sassaparille – http://de.wikipedia.org/wiki/Stechwinden
- Drachenfrucht
- Kladdkaka – Schwedischer Schokokuchen – http://www.youtube.com/watch?v=FqaTUu9QY9U
- Kartoffel-Suppe
- Suppe – pürieren oder Stücke?
- Würfelspiel
- Wurf Chris: Ganzes Huhn – Blumenkohl – Porree – Petersilienwurzel – Strudelteig – Tonkabohne – Vanille
- Wurf Sven: Pute – Weißkohl – Bohnen – Petersilienwurzel – Hefeteig – Peperoni – Vanille
- Die Würfel sind gefallen
- Sven ist auf Lauge
- Käsecrunch-Burger mit Maasdamer, Beef, Pepper, Brioche http://instagram.com/p/h4R76MTgm1/
- Teerschlotze
- Gewürzketschup = Rote Teerschlotze
K-F-015 Sauerkraut & Kartoffelpüree im Küchenschlaf
- Köche und Schlaf
- Svens Führerschein
- Ausbildung zum Koch und der Schlafentzug
- Sven fühlte sich wie ein schönes Zitat aus dem Hobbit: “Wie Butter auf zuviel Brot verstrichen”
- Auch selbstverschuldeter Schlafentzug
- Blaue Petersilie
- Azubis lernen als erstes erstmal das Arbeiten an sich
- Sven fragt an seinem ersten Tag “Putzen wir die Küche jeden Tag?”
- Wer kann den Rest Suppe in den Klo schütten ohne hinterher zu kotzen?
- Innereien aus Tieren herausholen
- Huhn aufschneiden und die Eier in ihren Entstehungsstadien beschauen
- Kindern früh zeigen wo das Fleisch her kommt – Sie sollten wissen wie ein ganzes totes Huhn aussieht.
- Schweinefilet
- Tod & Schlachten findet in der Gesellschaft kaum noch statt
- Kassler
- Krustenbraten
- Respekt vor den Tieren – ob Tod oder lebendig
- Frankreich und seine Fleischkulur
- Kulturelle Unterschiede was den Lebensmitteleinkauf angeht
- Nackenbraten – Pushed Pork 😉
- Rote Beete Suppe [Rezept von Chris]
- Sauerkraut Suppe [Rezept von Sven]
- Für Kartoffelpüree niemals Kartoffeln mit dem Pürierstab bearbeiten = Das wird wie Kleister
- Sauerkraut, Kassler, Apfelkompott und angestampfte Kartoffeln
- Sauerkraut mit Sahne in den Backofen mit Fischfilets [Rezept von Chris]
- Sauerkraut je nachdem vorher einmal auspressen / auswaschen
- Kartoffelpuffermasse mit 1/3 ausgewaschenem Sauerkraut ergänzen [Rezept von Sven]
- Kartoffelpüree in der Pfanne braten
- Kartoffelpüree mit einem Eigelb verrühren und dann auf Sachen spritzen und diese dann überbacken.
- Braten-Reste sind göttlich
- Sauerbraten-Lasagne [Bilder]
- Resteverwertung
- GÄNSESTOPFLEBER
