- Txogitxu
- Ausprechhilfe: Tschogitschu
- Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren
- Wir wurden von Möllers eingeladen!
- Entrecote im Japan Cut
- Klassisch wird das Txuleton geschnitten
- Wo kommt die Oma-Kuh her?
- Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935
- Kerntemperatur 42 Grad – ganz wichtig!
- Martin & Thomas haben mit Materia gegrillt https://www.instagram.com/p/BgVuurnDUIe/?taken-by=baconbakery
- Txogitxu im Ciderhouse
- Steak über der Kohle
- Der Grill, das Salzen und Steak mit der Grillgabel drehen geht https://www.instagram.com/p/BfyzjF_HTdj/?taken-by=baconbakery
- Nur Salz am Steak!
- Chorizo & Morzilla
- Bacalao – der trockene Kabeljau / Stockfisch
- Omlette mit Bakalau
- Bacalao Filet
- Rohe alte Oma!
- Geht das auf dem Beefer?
- Plancha gegen Rost?
- Patromax Pfanne!
- Dutch Ofen Deckel als Pfanne benutzen!
- Die Kühlkette von meinem Premium Steak
- Dry aging oder die baskische Art Steak abzuhängen
- Die Oma Kuh sollte man nicht Sous-Vide machen
- Rinderhälften in der KÜhlkammer https://www.instagram.com/p/Bf2zXZyH_w2/?taken-by=kuechenjunge
- Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
- Tatar aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
- Böhnchen Suppe
- Filet von der Oma Kuh – Schmeckt das anders?
- Dernauer Weinfrühling! http://www.dernau.de/veranstaltungen/weinfruehling/
- 9. + 10. Juni Südstadt Fest Wurstcase Szenario
- Chefkoch-Bingo
- Schweinelende mit grünem Spargel
- Werbung: Deichmann Pömps
- https://www.chefkoch.de/rezepte/3076651460307599/Schweinelende-mit-gruenem-Spargel.html?zufall=on
- Porterstek https://www.chefkoch.de/rezepte/3226951480085002/Porterstek.html?zufall=on
- Podcast-Empfehlungen!
- Dübels Geistesblitz Folge! http://www.duebelsgeistesblitz.de
- DG405 – Hashtagüberfunktion und andere Leiden der heutigen Zeit http://www.duebelsgeistesblitz.de/?p=1215
- Der Bastard! http://www.radiobastard.fm
- Gastro-Rockstar http://gastrorockstar.de
- Wrint https://wrint.de
- Fest & Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp
- Podcast Ufo http://podcast-ufo.fail
- Bits und So http://www.bitsundso.de
- Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de
Tag Archiv für San Sebastian
K-F-154 Txogitxu – Tschogitschu – die Oma Kuh & das Steak
K-F-151 San Sebastian Social Clubs – Kochclubs – Sociedad Gastronómica
- Martins und meine Reise nach San Sebastian
- Kurzer Reiseüberblick
- Wir werden die Themen auf mehrere Folgen aufteilen
- In dieser Folge geht es um die San Sebastian Social Clubs / sociedad gastronómica
- Gastronomische Gesellschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Gastronomische_Gesellschaft
- Pintxos https://de.wikipedia.org/wiki/Pintxos_de_Donostia
- Imanol Jaca – Txogitxu, die alte Oma Kuh
- Cider Houses https://www.sansebastianturismo.com/en/eat/where-to-eat/cider-houses
- Essen & Trinken im Social Club
- Bohnensuppe mit Paprika, Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch
- Lange in Olivenöl geschmorte Paprika
- In OLivenöl Frittierte Chorizo https://www.instagram.com/p/Bf5etKqFh91/?taken-by=doncaruso_bbq
- Beef Tatar, angegrillt aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery
- Oma Kuh auf der heißen Plancha https://www.instagram.com/p/Bf_tQ1Pn1b5/?taken-by=baconbakery
- Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery
Mit auf der Reise und im Podcast zu hören sind:
- http://www.baconbakery.de
- http://www.doncaruso-bbq.de
- https://www.fleischbotschafter.de
- http://poggegrillt.de
- https://bigbbq.de
Martin & Ich habe diese Reise auf Einladung von http://www.moellers-online.de bestritten.
K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum
- Martin schlachtet Borsti
- Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe
- Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater
- Triple Karmeliet – Kloster Dendermonde
- San Sebastian
- San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr-com/
- GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3
- Txogitxu – Die Oma Kuh. Mindestens 16 Jahre alt.
- Hochseeangeln
- Lammkrone https://www.instagram.com/p/Be0siVGnJMi/?taken-by=kuechenjunge
- Wildschwein Jagd und die afrikanische Schweinegrippe
- Wildschein Rücken https://www.instagram.com/p/Bfg0LugHa8z/?taken-by=kuechenjunge
- Mein neues Nesmuk & die Geschichte https://www.instagram.com/p/BfiSGopH2a_/?taken-by=kuechenjunge
- Audiokommentar Camillo
- Whisky Single Malt Cotswolds https://www.cotswoldsdistillery.com/cotswolds-single-malt-whisky
K-F-044 – Gespräch mit Torsten Goffin @Marqueee von allemanfang.tumblr.com
- Torsten Goffin @Marqueee
- Sein Blog http://allemanfang.tumblr.com
- Braustelle Köln http://www.braustelle.com
- Altbier gebraut in Köln
- Himbeer-Porter
- Foodpairing mit Wein und Bier
- Kochbuchvorstellung von Stevan Paul in Köln http://www.kuechenjunge.com/2013/10/06/kulinarische-kochbuchvorstellung-ein-men-von-stevan-paul-deutschland-vegetarisch/
- K-F-029 Interview mit Stevan Paul nutriculinary.com – http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/
- K-F-026 Kulinarische Kochbuchvorstellung von Stevan Paul – Deutschland Vegetarisch http://kuechen-funk.de/2013/10/06/k-f-026-kullinarische-kochbuchvorstellung-von-stevan-paul-deutschland-vegetarisch/
- Marieneck Köln – http://www.kochkurs-koeln.de
- Gut Mannwerk – http://www.gut-mannwerk.de
- Weinbergslagen
- Weinrecht
- Wein ohne Verfallsdatum
- 2. Spätburgunder Symposium 2014 – http://spaetburgunder-symposium.de
- 1964 Léon Violland Echézeaux – 1964 Léon Violland Pommard Charmots Premier Cru http://instagram.com/p/lUZ_S7uOEE/
- Alte Weine
- Torsten Erinnerung an einen 1945 Rotwein aus Südafrika
- Bierprobe mit begleitendem Menü im Marieneck
- Männerabend Podcast http://www.maennerabend.info
- Carmen Hildebrand – @CarmenHi
- Burger für 70 Personen
- Peter Esser Braustelle
- http://allemanfang.tumblr.com Ein Blog über Essen, Trinken und andere Formen von Kultur.
- Torsten schreibt sonst Drehbücher
- Hat aktuell seinen 500 Post geschrieben
- Gala-Menü auf dem Spätburgunder Symposium http://spaetburgunder-symposium.de/gala.php
- Gänseleberkugel in Spätburgunder-Eisweingelée mit Gänseleberschichtkuchen, Pflaume und geräucherter Taube http://instagram.com/p/lSuT4luOGm/
- Winterkabeljau auf Petersiliengraupen mit Rote Bete und geröstetem Pumpernickel http://instagram.com/p/lS3GRzuOGc/
- Eifler Hirschrücken mit geschmorter Schulter im Lorbeerjus und Gewürzkraut http://instagram.com/p/lS8QSPOOPH/
- Bellota Schweineschulter mit knusprigem Bauch, confierter Ferkelkeule und karamellisierten Rüben http://instagram.com/p/lTDdtjOOOW/
- Mühlen Kölsch Ipa
- 777 IPA http://www.brauprojekt.de/neues/
- Crew Republic http://www.crewrepublic.de
- Braufactum Progusta http://www.braufactum.de/Kollektion/Progusta::5.html
- Törtchen, Törtchen in Köln http://www.toertchentoertchen.com
- Vera Pizza Napoletana
- 485° – Pizzeria in Köln ab Mai https://www.facebook.com/485Grad
- Pizza backt 485°C – 90 Sekunden lang
- Mehl aus Neapel
- Pyrolyse im Backofen
- Hefeteig
- 3g Hefe auf 1kg Mehl – 72 Stunden gehen lassen
- Fette Kuh in Köln https://www.facebook.com/DiefetteKuh
- Rindfleisch
- Imanol Jaca Rind aus dem Baskenland
- 14 Jahre alte Kühe – intensiver Geschmack
- Christians Fleisch vom Eifel Bauern
- Oder Steak von Dario Cecchini http://www.kuechenjunge.com/2013/10/14/dario-cecchini-und-die-menschen-hinter-der-bistecca-alla-fiorentina/
- Chianina
- San Sebastian – Mekka für Foodbegeisterte
- GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3
- San Sebastian hat 200.000 Einwohner – Die Kochclubs haben zwischen 100 – 200 Teilnehmern… Es gibt über 200 Clubs!
- Dessert Grillen
- Süße Mantaplatte von der BBQ Meisterschaft – http://www.kuechenjunge.com/2013/07/18/bergische-bbq-meisterschaft-dessert-se-mantaplatte-mit-grillwurst-arme-ritter-mango/
- Bier Sabayone
- Bier im Dessert
- Kölsch Tiramisu – Kölsch Sorbet
- Brouwerij de Molen – https://www.facebook.com/BierbrouwerijDeMolen
- Signature Beer
- Sudhaus 13 – https://www.facebook.com/sudhaus13
- Double IPA
- 111 Lecker Essen in Köln – [Amazon Link]
- Carsten Henn – http://www.carstensebastianhenn.de
- Weinkaiser – http://www.weinkaiser.de
- Aus Liebe zum Kochen: Küchenbesuche bei leidenschaftlichen Foodies – [Amazon]
- Supperclubs
- Supperclub bei Arthurs Tocher http://www.kuechenjunge.com/2013/11/13/bei-astrid-paul-aka-arthurs-tochter-zu-gast-im-supperclub/
