pizza | Küchen-Funk - Der kulinarische Reise- & Foodpodcast seit 2013

Tag Archiv für pizza

K-F-317 Ich packe meinen Koffer und koche im Urlaub

2. August 2025 Podcast Keine Kommentare

Österreich Urlaub steht für Chris bevor
Stiegl Bier
Für Martins gehts in die Bretagne
Urlaubsfood selbstkochen und tiefgefroren mitnehmen
Hühner-Frikassee
Königsberger Klopse
Rinder-Gulasch
Ribeye-Steaks & Filet Steaks
Skotti ist mit auf Reisen
Muss in Hühner-Frikasse Spargel?
Petromax Pfanne muss mit (Affiliate https://amzn.to/45w7hzx)
Kochen im Wohnwagen
Roscoff Zwiebeln https://genussnetzwerk.com/die-roscoff-zwiebel-aus-der-bretagne-in-die-welt/
Was alles in mit in den Urlaub zum selber kochen muss?
Erdinger Helles alkoholfrei
Degusta Box Tasting
Frische Eiswürfel kaufen im Kölner Park
60 Seconds to Napoli
Pizzabowl mit Trüffelnudeln
Drunken Sailor IPA vom Fass
Pizza-Party bei Chris https://www.instagram.com/p/DMnwtnkMHuZ/
Pfifferling Teriyaki https://www.instagram.com/p/DMvisoZMPAB/
Wildpfirisch, Burrata & Pistazie
Geburtstag feiern im Kölner Zoo https://www.instagram.com/p/DMtG9qfMtkk/
Neue Produkte bei Grabs Burger
Extra Wurst – Cheesburger Bratwurst https://www.instagram.com/p/DMf-WGysQSI/?img_index=1
Kühlschrank Problem – Kühlschrank vereis auf der Rückwand
Einbaukühlschranke sind doof

K-F-312 Was sind Küchenalltagsfreuden?

9. Mai 2025 Podcast Ein Kommentar

Skotti WanderWurst Currywurst https://www.instagram.com/p/DJHpMBEs4XG/
Skotti Mini echt ne Bank! https://de.skotti-grill.eu/products/skotti-mini
Bretagne Tipps für martin?
Hörerfeedback Alex auf dem Meatup.
Meatup Cologne war super! https://www.instagram.com/p/DJOigZhMPDz/
PakChoi von Kartoffelkult
Reste-Alfredo
Polli Fino, Sahne, Frühlingszwiebeln, zweierlei Nudeln, Parmesan
Saganaki – Feta-Panieren Airfryer
Korfu Paleo https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g227645-d5525680-Reviews-Korfu_Paleo-Langenfeld_North_Rhine_Westphalia.html
NINJA Werbung David Backham – Pizza Woodfire Ofen… Ein Pilz?!?
Handspül-Frage: Schaum abspülen oder drauf trocknen lassen?
Küchenalltagsfreuden
Kaffee ziehen ohne meckern
Mehlpackung halb voll
Saubere Küche
Herd so sauber nach dem kochen – nicht wischen
Frische Milch für den Kaffee warm
Pfanne noch mal benutzen können
Packungen komplett entleeren – Milch Kaffee
Endlich ein Gewürz leer
Gewürze aus Korfu leider Enttäuschung
Spice Bude Kikeriki, Frittenstaub https://www.spicebude.de/produkt/frittenstaub/
Sauerteig Trocknen – Sauerteigsicherung anlegen
Dosen-Thunfisch-Pattie Burger
Spargel-Salat
Werder Sauce Hollandaise?!
Vinaigrett zu Spargel https://www.instagram.com/p/DJUX95rsZ2B/
Pizza Game – langsam drin. Ruhe bei der Elektro
Threads Tips: boydroid
Käse eher an den Rand – läuft eh in die Mitte
Nichts in die Mitte legen. Wird eh schwer genug
https://www.instagram.com/p/DJR5olyMkTx/
Fisch & Genuss Markt Köln – Sonntag https://www.instagram.com/fischundgenussmarktkoeln/

K-F-308 Kulinarische Fragen an die KI

14. März 2025 Podcast Keine Kommentare

Grabs Smashburger an Karneval
Rock am Ring
Glücksgefühle Festival Hockheim
Goldies Burger Düsseldorf
Martin Buns https://doncarne.de/p/martin-s-sandwich-potato-rolls/4001535
Podcast OMR zum Konzept Goldies Burger https://omr.com/de/daily/goldies-burger
Kommentar Torsten Zu – findet sie zu salzig und in Summe nicht seins
Würstchen im Schlafrock https://www.instagram.com/reel/DGyc7qTscGI/
In der Kindheit im Frankreich Urlaub
Würstchen im Schlafrock bei bei Arnd Erbel
Rezepte für Martin
Viraler Zwiebelsnack https://www.instagram.com/p/DGdoRmgsy68/
Crispy Rice Salad https://www.instagram.com/p/DGsWEXZuICG/
Käse Frühlingsrollen https://www.instagram.com/p/DHBDFJMpQ-K/
Knusprige Zwiebeln von Feinkost Dittmann
Spitzkohl liege geht weiter
Schneiden geht auch – braucht man den Schäler?!
Rezept von Ottolenghi mit Miso-Butter aus dem Ofen
Kochbuch COMFORT https://amzn.to/4isa2Wx
Moselstübchen – Köln Brauhaus – alle Gerichte auch Vegetarisch
Noch mal Pizza Party, aber drinnen mit dem Elektro Pizzaofen https://www.instagram.com/p/DHG5xtKsM8U/
Pizzamehl bei Aldi
Ooni App für Pizzateig
https://www.degustabox.com/
Kartoffelkult Trüffel Chips https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/gebaeck-pralinen-snacks/subkategorie/gemuesechips/produkt/kartoffelkult-kartoffelchips-mit-trueffel-100-g_67430.html
Spiele Abend Stammtisch mit Pizza – Bestes Game: Exploding Kittens
Skotti KAST ausprobiert mit Burgern beim Wandern https://www.instagram.com/p/DHB2qFjMflo/
Skotti KAST https://de.skotti-grill.eu/products/kast
KAST mit oder ohne Hitzeschild?!
Kebapland – Adana Kebap
Kullinanischr KI Anfragen
Wie lange müssen Eier kochen wenn ich sie in kaltes wasser aufsetzte (Weichgekochtes Ei: 3-4 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers // Wachsweiches Ei: 6-7 Minuten // Hartgekochtes Ei: 8-10 Minuten)
Was bedeutet das L auf einem Siemens Herd (Ja – einfach Lock)
wie viel hackfleisch rechnet man pro frikadele (60-120 Gramm)
Wie viel salz auf ein kilo kartoffelpuffer teig (1 bis 2 Teelöffel Salz auf 1kg Kartoffeln)

K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg

30. August 2024 Podcast 5 Kommentare

Reisen im Urlaub
Endlich – wieder in Restaurants gehen – so vermisst
Fun Fact: Holland Kullinarik – Fritten oder Brot zum Salat ?!
Erst einmal Maastricht https://www.instagram.com/stories/highlights/17857064841241392/
Direkt Urlaubsfeeling wenn man in eine andere Stadt fährt
Martin hat das Feeling auch in der Eifel
Meatup Cologne in Meerbusch – 14. auf 15. September mit Campen! https://fb.me/e/blvWS059A
Bäcker mit Mühlrad: De Bisschips Molen! https://www.instagram.com/p/C-dXbW9sYkd/
Genialer Kirschkuchen
Reitz! Endlich bei der Pommes! Trüffelmayo mit Zwiebel
Harrys – Gorumet Restaurant -> KinderEssen!!! Kalbsbries mit Räucheraal!!! Zabaione mit Estragon! https://www.instagram.com/p/C-frrVxsS9i/
Restaurant Onglet unbedingt machen
Nächstes WE geht es mit Visitflanders nach Löwen in Belgien
Eine Zucchino
Anstatt Google: https://www.perplexity.ai/
Bechamel Kartoffeln – Game Changer -> Pellkartoffeln https://www.instagram.com/p/C-k6LoHsqzn/
Essen bei Oma! Schweinerücken mit Pfifferlingen, Speck & Pfirsisch! https://www.instagram.com/p/C-YGKRksS66/
Das Rezept für den versprochenen Salat bald fertig!
Fivi – LiveStream auf TikTok
Fivi endlich die eigenen Grill-Saucen https://fivi.gg/collections/saucen
Curry-Nudelsalat von Martin! https://fivi.gg/blogs/rezepte/curry-nudelsalat-fivi-rezepte
Iglo Kühlbox Playmate https://amzn.to/4fW4frw
Hamburg:
Hoebenkoek! Hofladen auf Steroiden https://www.instagram.com/p/C-qCwYDMYcz/
Restaurant – Labskaus!
Franzbrötchen
Macarons in Geil bei Ladurée
Überquell Pizza im Biergarten https://www.instagram.com/p/C_OLqszM8i-/
Patesserie Johanna https://www.instagram.com/p/C-xwb0KMXqP/
Nenni Hamburg!
Ti Breizh – Haus der Bretagne // Crepes mit Andoile Wurst
Martins Urlaubspläne auf der Suche nach Tipps: Allgäu im Winter, Bretagne im Sommer
Alkoholfreie Cocktails

K-F-296 Olivenöl wird mit Gold aufgewogen!

19. Juli 2024 Podcast 3 Kommentare

Martin war in Holland im Urlaub
Aktuell die beste echte Friseuse die es gibt https://amzn.to/3zMe0rX
Martin hat die frischen Fritten aus dem holländischen Jumbo Sortimient ausprobiert
Martin ist in das Heißluft Friseusen Loch in Tiktok gestürzt
Martin und ich möchten sie haben! Ninja Doppelheißluft Friseuse https://amzn.to/4d23XNw
Pizza Game in Holland hat Martin durchgespielt
Pizzaofen mit Holzanheizen https://www.instagram.com/p/C9h64nVs-W9/
Backen im Backes – Pizza
FUSL – Grillreiniger – echt ne Bank! https://amzn.to/3WtusGq
Martin hat endlich Foccacia gemacht!
Olivenöl-Preise sind krank aktuell
Oktopus im Angebot! Mit Paprika Aioli, gegrilltem Romanasalat, Pimientos de Padron & Serano Schinken Crunch
Chorizo-Mayo gerade voll im Trend!
Alternative zur Aioli Zubereitung – Habt ihr Tips?
Schwefel Salz – Kala Namak – wird in der veganen Ernährung ersetzt um einen Ei-Geschmak zu bekommen https://amzn.to/3xQCcZC
Jetzt ein Bier – Schreckenskammer Kölsch
Christian entdeckt jetzt Pils
Das Lachgas-Problem
Mousse au Chocolate – aus der ISI Flasche
Produkttests in Holland von Martin – Blaue Pepsi und Doritos flame grilled Whopper
Chicken aus dem Smoker! Safthuhn! https://www.instagram.com/p/C82Txu_MGgh/
Chefkoch Bingo:
Grünkohlchips https://www.chefkoch.de/rezepte/2065201333923104/Gruenkohlchips.html
Zuckerreinkerl https://www.chefkoch.de/rezepte/641291165156830/Zuckerreinkerl.html?zufall=on

K-F-295 Mindestens haltbar bis heißt nicht tödlich ab!

28. Juni 2024 Podcast Keine Kommentare

Neue Gastrokonzepte wenn man wenige Mitarbeiter hat
Restaurant Feinschiff https://www.restaurant-feinschliff.de/
Amuse
Brot · Butter
Mozzarella – Tomate · Melone
Garnele – Sepia Pasta · Grüner Spargel
Rippchen – Bohne · Shiitake
Erdbeere – Litchi · Thaibasilikum
Petits fours
Kalamnsi Zitronen
MSG Ggeschmacksverstärker wieder groß in mode
Kewpi Mayo https://amzn.to/4bs4RBM
Sydney & Frances Mayo https://sydneyfrances.com/Jean-Baton-Mayonnaise-Belgian-Recipe-245ml/270115
Tokyo gerade sehr günstig
Nach New York reisen aktuell sehr viele
Unbedingt mal in Katz Deli
Chris fährt im Sommer nach Hamburg
Martin nach Holland
Der Big Mac Index https://de.wikipedia.org/wiki/Big-Mac-Index
London Fried Chicken – Heinz Morley Sauce aus UK
Eigener Saucenschrank
“Mindestens haltbar bis” heißt nicht tödlich ab!
Martin auf der Spoga
Plancha das neue Game für dieses Jahr
Six o’Clock Spoga Party
Wagyu gab es auch überall
Moesta One https://moesta-bbq.com/Moesta-ONE/
Fläche ist alles bei der Plancha
Smashed Burger
Smashed Burger braucht mindestens 25 % Fett
Gegrillte Limette für die Suppe https://www.instagram.com/p/C8pZz5BMM9G/
Fisch auf der Haut mit Brotkruste
Wichtig: Loch in der Plancha! Zum Dreck und Öl reinziehen
Ooni Detroid Style https://www.instagram.com/p/C8SPV2-sSZJ/
Pan Pizza ist geil!
Pizza-Sandwich auch sehr genial
Neuer Aufreger: Loaded Olive Öl
Terminvorhersagen:
Sonntag ist Meatup! 30.06.2024
14. – 15. September als Meatup Camp-Edition in Meerbusch am Rhein
4.-14. Juli Mediamarkt Köln – The Champions-Burger – Foodtrucks https://thechampionsburger.de/
Chefkoch-Bingo
Gratinierter Spargel https://www.chefkoch.de/rezepte/953861200929692/Gratinierter-Spargel-mit-Baerlauch-und-Ziegenkaese.htm
Oreo Kuchen „Riesen Oreo“ https://www.chefkoch.de/rezepte/1990581322569363/Oreo-Kuchen-Riesen-Oreo.html?zufall=on
Oreos mit Bacon https://www.instagram.com/p/C8om8kqtK2-/
Martins Süße Gnocchi https://www.instagram.com/p/C8bvcgGtLhj/

K-F-287 Die BBQ Trends 2024 mit Camillo von Don Caruso BBQ

2. Februar 2024 Podcast Keine Kommentare

Camillo von Don Caruso BBQ
Instagram https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Blog https://www.doncaruso-bbq.de/
Grill-Trends 2024
Pizzen geht weiter steil in 2024
Neuer Pizzaofen von Burnhard kommt
Pizzaschaufeln mit Löchern sind wichtig!
Ooni Elektropizzaofen Volt
Learning by Burning
Ooni Schorrpfannen & Deepdish Pizza Pfanne
Outdoorküchen Komplettsysteme sind wieder besonders
Spülen für Outdoorküchen
Camillo bekommt zwei Grillecken
Planchas
Feuerring
Qualitätsmerkmal Dicke der Platte
Ordentlich Röstaromen
Gemüse
Burger & Steak
Junge Wilde Grill Hersteller greifen an
Hühnersuppen Gamechanger: Kikok
Auf der Plancha: Pollo Fino
Kikok Geheimzutat Parmesan
Feine Reibe für Parmesan
Möhrenkuchen Möhren feine Reibe
Camillo war auf der Ambiente
Trüffelreibe Microplane https://www.manufactum.de/microplane-trueffelreibe-a209748/
Frische Pasta gemacht
Nudelmaschine https://www.agrieuro.de/nudelmaschinen/nudelmaschinen-teigausroller-c-1193_1442.html
Mehl https://www.molinorossetto.com/en/
Ravioli: Ricotta Basilikum
Ninja Food Grills
Pichana mit Kater & Caipi
Besuch auf der Ambiente immer interressanter für Foodies
Weitere Messen dieses Jahr: Internorga, Prowein, Spoga
Visitflandern – Wohin in 2024?
Österreich Urlaub
Reisetipps: Namibia
Kudu Fleisch
Pici Bronze Matrize https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/
Miesmuscheln https://www.instagram.com/p/C2psswgsjJk/
Chefkoch-Bingo
Überbackenes-Gemuese-a-la-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/241331097568846/Ueberbackenes-Gemuese-a-la-Creme.html
Krokodil-frittiert https://www.chefkoch.de/rezepte/1907941311066977/Krokodil-frittiert.html?zufall=on

K-F-284 Vorweihnachtsideen & ganz viel Pizza

8. Dezember 2023 Podcast Keine Kommentare

Morgen Abend Weihnachtsfeier bei Visit Flanders
Uferlichter starten am Freitag!
Schrottwichteln bei Chris auf der Arbeit – Nicer Dicer & Messbecher mit integrierter Waage
Meater2 Plus https://www.instagram.com/p/Czy7X3bMSIx/
Meatup bei Kartoffelkult – 10. Dezember https://www.facebook.com/meatupcgn/
Fivi Popup 16. Dezember Grillador Bonnerstraße 10-16 Uhr
DeinGeflügel Aktion! Mit Code „Küchenfunk20“ 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Geflügelhof Nobis aus Niedersachsen
Five Spices Gewürz – Asiatisch für Ente
Gans im eigen Fett konfiert
Kruste ist King
Ochsenbäckchen – Döppekooche
Vorstellung Ooni VOLT elektrischer Pizzaofen https://www.instagram.com/p/Czeb44jsH-o/
1600 Watt, 450 Grad, Boost-Funktion, 33 cm Backfläche
Es geht um die richtige Pizza schaufel
Podcastempfehlung 100% Hydration
Scarmozza Rulez!
Pizza-Party Innen https://www.instagram.com/p/Czwdnmisvlb/
TK-Pizza im Ooni https://www.instagram.com/p/C0Y6GVAMiWU/
Pizza Sandwichs https://www.instagram.com/p/C0PWgoAsdbi/
Caesar-Salad-Pizza-Sandwich & Blattspinat, Räucherlachs & Forellenkaviar
Fusion aus Pizza und Focaccia
Focaccia
Ooni App Rechner für Teige
Lila Pizza mit Rote Beete im Teig und als Toping Pickels, Creme Fraich, Scarmoza und knusprige Skinny Fries https://www.instagram.com/p/C0hV_39MIny/
Hier bekommt ihr den Ooni: https://de.ooni.com/pages/explore-ooni-volt
Palmeni mit Pilzfüllung
Mit Martins neuer Pfanne gekocht – Kürbis-Shakshuka mit frittierten Kichererbsen, Za‘atar und Kreuzkümmel https://www.instagram.com/p/C0CfJGwM7ZI/

K-F-276 Bella Italia – Martins Roadtrip durch Norditalien

4. August 2023 Podcast 3 Kommentare

Letzte Folge mit Roberto di Frosty war Mega! K-F-275!
Martins Podcast Microphone – So genial https://amzn.to/43VNllH
Supperclub folgt in der nächsten Folge
Reisen Reisen Podcast https://www.reisen-reisen-der-podcast.de/
Martins mit dem Roadtrip nach Italien und seinen Jungs
Hotels am ersten Abend vorher buchen
Nürnberg, nur Schwimmen
München
Viktualien Markt in die Suppenküche
Danach Franziskaner Biergarten
Petromax Kühltasche https://www.petromax.de/c/kuehlboxen
In Botzen die erste Pizza gegessen in einer Trattoria
Gardasee https://www.gardasee.de/tremosine-sul-garda/ferienwohnungen-residence-delle-rose
Trettini Käse, Brot und Gnocchi wird damit überbacken
Trattoria Da Angelo, Via Scala Tonda, 123, 25010 Pieve BS, Italien
Venedig https://www.instagram.com/p/Cup1xnuMeP0/?img_index=1
Wie kommt man nach Venedig rein?
Das leckerste Eis das Martin je gegessen hat. Dunkle Schokolade & Pistazie https://suso.gelatoteca.it/
Viel Taubenscheiße
Autogrill – das Tank & Rast von Italien – Mega gut
Bologna
Die klassische Bolognese Sauce
Tagliatelle Alla Ragù della Gigina https://www.instagram.com/p/CuoxGo7MOZ0/
Das Ragu war würzig, kräftig, fettig
Modena
Die Geschichte von Ferrari und Lamborghini
Modena war leider eine Enttäuschung
Unbedingt Balsamico Tasting machen
Ferrero Werke
Parma
Croce di Malta
Es gab Foccia mit Burrata und Sardelle, Parmesanschaum mit Parmacrisp auf Ei und eine Pasta mit Aprikose https://www.instagram.com/p/Cu1HX2zsBjh/
Frittierte Schweineohren
Frittierte Polenta
Mailand – Panzerotti, schlechtes Eis, Prime Energydrink, viele Plätze
Straßburg
Liedempfehlung von Martin https://open.spotify.com/playlist/358hUmc5C6x7wAe8maDZHg?si=53bf47b4fe394d3d&nd=1
Rib-Contest von Heiko! Platz 2. Herzlichen Glückwunsch!
Fivi neue Produkte

K-F-275 Interview mit Roberto di Frosty von Frosty Pizza

21. Juli 2023 Podcast Keine Kommentare

Roberto di Frosty auf Instagram https://www.instagram.com/roberto_di_frosty/
Frosty Pizza auf Instagram https://www.instagram.com/frosty.pizza/
Restaurant Alla Pappa auf Instagram https://www.instagram.com/alla_pappa/
Frosty Pizza Website https://www.frosty.pizza/
Meatin Instagram https://www.instagram.com/meat_in/
Restaurant in der Severinstraße Köln
Mietvertrag 2017 unterschrieben und zwei Jahre auf den Bauantrag gewartet
Besondere Produkte aus Italien importieren
Selbstgemachte fertige Pizza aus der Tiefkühltruhe verkaufen zum zuhause zu Backen
Danach Tiefkühlproduktion aufgebaut
Auch Frosty Balls – Teiglinge werden nun TK verkauft
Frosty Base – Ausgerollte TK Pizzen
Roberto die Frosty
IFS Standart / EU Zulassung https://de.wikipedia.org/wiki/International_Featured_Standard
Robert sucht noch Mitarbeiter! Sucht Telefonvertrieb? +weitere Jobs! https://www.frosty.pizza/#jobs
Robert hat Glück mit seinen Mitarbeitern!
Billige Tiefkühlpizzen und die Qualität
Teigführung in der Gastromonie
Fehler passieren… Thunfisch ohne Thunfisch drauf ausgeliefert
Streckenlistung – Der Weg in die Supermärkte
Qualität zahlt sich aus
Was macht die Pizza so Premium?
Roberts Lieblingspizza – Diavolo mit Nduja
Fiori di Latte Mozzarella
Wie macht man eine TK Pizza im Ooni?
Martins Currywurst Sauce
Robert ist auch Imker
Detroid Style Pizza
Goldies Burger Berlin http://goldies-berlin.de/
Spezial Fragen von Martin
Pod mit Ei Podcast https://podmitei.podigee.io/
Welche Restaurants feierst du aktuell?
Pad Thei in Hürth http://pad-thai-imbiss.de/
Bep No2. in Köln https://bep-no2.de/
Purino Mönchengladbach https://purino.de/restaurant/moenchengladbach-rheydt/
Achtet auf die Kerntemperatur von Teiglingen – mind. 19 Grad!
Seine Teiglinge 330g
Drei Zutaten die Roberto im Kühlschrank hat:
Immer was Scharfes: Harrisa Paste, Siracha,
Eier (gegessen mit deutschem Kaviar)
Kaviar
Pizza Primavera
Halber Pizzateigling, gedreht mit Olivengebacken, Burrata darauf, Rucola, Bunte Tomaten und Pesto
Roberto sucht Investoren

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