- Ein Gericht das ich vor 12 Jahren in Spanien gegessen habe
- Der Bericht dazu https://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
- Erster Versuch: https://www.instagram.com/p/DZ2AQMsIdlY/
- Am nächsten Wochenende geht es wieder mit VisitFlandern nach Flandern
- Und zwar in die Region Limburg
- Ein kurzer Sneak-Peak was wir alles erleben werden!
- Wir besuchen folgende Stellen und wenn ihr Fragen habt, schreibt sie uns! Wir lassen sie uns beantworten!
- Holiday Parc Warredal, Maaseik
Naturpark mit Tiny Houses und Baumhäusern mitten im Wald.
Unterkünfte teils mit Hot Tub und Sauna, Fokus auf naturnahem Aufenthalt. - Fryns Distillery, Hasselt
Traditionsreiche Genever‑Destillerie in Hasselt, gegründet im 19. Jahrhundert.
Familienbetrieb in vierter und fünfter Generation. - Restaurant Taratata, Hasselt
Modernes Restaurant am Wasser in Hasselt mit 5‑Gänge‑Menü.
Teil der dynamischen Genuss‑ und Eventszene der Stadt Hasselt. - Kajaktour auf der Maas
Geführte Kajaktour über rund 13 km auf der Maas.
Möglichkeit zu Stopps an Sommerbar und Brasserie entlang der Strecke. - Farm Beef Boutique
Fleischboutique mit Schwerpunkt auf hochwertigem Rindfleisch. - Karditsel Käsefarm
Landwirtschaftlicher Betrieb mit eigener Hofkäserei und Verkostung. - BBQ im Tipi
Gemeinsames BBQ im Tipi im Holiday Parc Warredal.
Verwendung von Fleisch aus der Farm Beef Boutique und regionalen Beilagen. - „Cycling through the Trees“, Bosland
Ikonische Radroute auf einem erhöhten Rundweg durch die Baumkronen im Naturgebiet Bosland.
Gesamtlänge der Tour rund 39 km ab Lommel. - De Logt – Cycling Bar/Brauerei
Brauerei und Cycling‑Bar mit Terrasse direkt an der Radroute.
Angebot typischer flämischer Gerichte wie Burger, Salate und Pommes.
Tag Archiv für metzger
K-F-338 Ein Gericht aus der Vergangenheit & Reisevorbereitungen Flandern
K-F-332 Berlin, Hamburg, München & Internorga
- Martin war auf der Internorga in Hamburg
- Sagenhafte Bos-Food Party
- Immer wieder sehr spannend: Freaks to Table https://www.freakstotable.com/
- Antinorga-Party https://www.zack-bumm.net/projekte/antinorga/
- Leberwurst-Stulle mit Kaviar
- Mälzer & Fu Eis Conflakes-Sorte https://www.instagram.com/p/DWMmxjIEelK/
- Thorsten Hülsmann https://www.instagram.com/herr_totti/
- Straßenküche-Streetfood
- Bienenstich & Kaiserschmarn Eissorte
- Hallal Meat Stand mit grandioser Pastrami & Beef-Bacon & Short-Rip https://www.instagram.com/p/DWHTwoNDIvK/
- Kult-Farm – Veggetarische Ersatzprodukte aber Fermentierte Hülsenfrüchte mit Pilzen die mit reifen https://www.kultfarm.com/
- Kullinarische Entdeckungen auf der Reperbahn: Korean Friedchicken
- Yakido Hamburg: Running BBQ https://www.yakido.de/
- Berlin Munschies https://www.eatmunchies.de/
- Home of Dumblings Berlin https://www.instagram.com/homeofdumplings/
- Prümer Gang Long Table Event
- Omas Gerichte – Restaurants Köln https://www.instagram.com/omagerichte/
- München
- Elisabeth Markt https://maerkte-muenchen.de/unsere-maerkte/elisabethmarkt.html
- Metzgerei Weiler
- Schweinekrustenbraten
- Ochsen Semmel -> Am Terminal Bestellen
- Essen am Terminal bestellen?!
- Nacht per Karte einkaufen -> Tbone Steak bei der Metzgerei Weiler!
- Weißwurst kaufen
- Julius Brantner https://www.instagram.com/juliusbrantner/
- Frische Bretzen
- Kardamom Knoten
- Biere:
- Hoppebräu Session IPA & IPA https://shop.hoppebraeu.de/products/wuide-hehna-session-ipa
- Tilmans Pale Ale https://www.tilmansbiere.de/pale-ale.html
K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02
- #Werbung – Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/
- Die Partymäuse waren unterwegs
- Hotel Kaffee war mies
- Metzgerei Dierendonk
- Kochbuch Dierendonk https://www.dierendonck.be/products/boek?variant=42139787100372
- Blow Poke https://www.dierendonck.be/collections/gifts/products/the-blow-poke
- Puste Rohr
- Dann ging es runter in die Metzgerei https://www.instagram.com/p/CdmHvmzsmZU/
- Reiferäumen
- Gereifte Rinder Schinken
- Halleluja Lied Hören
- Private Grill Session bei Hendrik https://www.instagram.com/p/CdWNsK4M9dQ/ https://www.instagram.com/p/Cd3Urr5sd2r/
https://www.instagram.com/p/Cd8_E82sJUC/ - Kühe auf dem Bauernhof – Westvlaamse Rode
- Grillen unter Bäumen
- Die Drei Grills: Alpha Pizza Ofen, Ofyr Grill, Braai Grill
- Beeindruckend der Metzger-Tisch
- Boudin Blanc! Gegrillte Weißwurst
- Schweinekoteletts im besonderen Cut
- Drei verschiedene Steaks
- Danach noch Shoppen
- Steakhaus: Grill De Vette Os Veurne https://www.instagram.com/grilldevetteos_veurne/
- Markknochen
- Halbe Hähnchen
- Riesen-Scampi
- Der letzte Tag:
- Brauereibesichtigung: Kazematten Ypern https://www.kazematten.be/bieren/
- Westvleteren https://www.trappistwestvleteren.be/en
- https://www.instagram.com/p/Cddwio0sBCA/
- Einziges belgische Bier ohne Etikett
- Besucherzentrum sehr schön zu besuchen
- Schweinebäckchen geschmort in Westvleteren
- Biereis war traumhaft!
- Audiokommentar zur Reise von Camillo https://www.doncaruso-bbq.de/
- Audiokommentar zur Reise von Olli https://bigbbq.de/
K-F-249 #meatflanders2022 – Teil 01
- #Werbung – Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/
- Wir waren zu Besuch in Westflandern
- De Panne, Koksidje
- Metzgerei von Hendrick Dierendonck
- Anreise mit Mettbrötchen
- Wie viel Mett auf ein Brötchen?
- Hier die Links zu den Jungs die dabei waren und zum nachschauen der Story in den Highlights und in den diversen Posts:
- Baconbakery https://www.instagram.com/baconbakery/
- Küchenjunge https://www.instagram.com/kuechenjunge/
- Doncaruso BBQ https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
- Fleischbotschafter https://www.instagram.com/fleischbotschafter/
- BigBBQ https://www.instagram.com/bigbbqde/
- Loft-Hotel in Veurne https://www.deloft.be/
- Besuch im Metzgerladen https://www.dierendonck.be/
- Steaks am Strandgrillen mit dem Skotti https://goo.gl/maps/J5M2pmK222XQkokk9
- Biersuche in Veurne
- Besuch im Einsterne Steak-Restaurant Carcasse https://www.dierendonck.be/pages/carcasse
- Posts zum Besuch in der Carcasse
- Martin Part 1 https://www.instagram.com/p/CdYfX2QMjxh/
- Martin Part 2 https://www.instagram.com/p/CdbIzPWqp9v/
- Martin Part 3 https://www.instagram.com/p/Cdd3KB1M7Xf/
- Christian https://www.instagram.com/p/CdP3WPiA19Y/
- Camillo https://www.instagram.com/p/CdP6ZTfqypq/
- Thomas https://www.instagram.com/p/CdOtEQAsTOO/
- Olli https://www.instagram.com/p/CdY6EsuoqMu/
- Das gab es zu trinken:
- Fourchette Bier https://belgiancraftbeers.com/de/Produkt/Gabel/
- Papegaei Bier https://www.belgianbeerfactory.com/de/papegaai-33cl.html
- Das gab es zuessen:
- Pastrami
- Geflügel-Pastete
- Schweineschmalz
- Tatar vom Bavette
- Schinken vom Roastbeef
- Carpaccio von der Zunge
- Gegrillter Markknochen
- Gegrilltes Onglet
- Ganzes Spannferkel
- Drei Steak in den Reifegraden 4, 6 und 8 Wochen
- Beilagen: Spargel gegrillt, Rote Beete auf Salz gegart, Schwarze Pommes & Brokolli
- Zum Nachtisch: Dame Blanch, Tiramisu, Käseauswahl
K-F-241 Grillen 2022 – Camillo von Don Caruso BBQ
- Camillo von Doncaruso BBQ
- Instagram https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/
- Blog https://www.doncaruso-bbq.de/
- K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2021/03/21/k-f-224-grillen-2021-camillo-von-don-caruso-bbq/
- K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/
- K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
- Youtube Kochvideos
- Debone the Chicken https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8
- Grilltrends 2022
- Pizza-Trend geht weiter
- Trends hängen stark an Verfügbar der Grills
- Käse-Bratwurst
- Donlicate Wurst Cheddar Chili Brats von Marcel https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html?listtype=search&searchparam=donl
- Wurst für den Smoker
- Stefan Gauer – Der Schwarzwälder
- Cheddar Chili Griller ohne Käse
- Gehobelter Speck https://www.der-schwarzwaelder.com/Schinken/Geraeucherter-Schinken/Speckstreifen-190g.html?listtype=search&searchparam=speck
- Guter Spießbraten
- Learning by Burning
- Porchetta
- Was auf die Rottiserie?
- Ananas-Döner
- Was steht noch so an dieses Jahr bei Chris:
- Salsa Huancaina – Rote Pimentos, Milchmädchen, feta, ritz cräcker, knoblauch , espelet
- Sandwiches
- Italian Hero https://www.bonappetit.com/story/italian-hero-hoagie-grinder-sub
- Po-Boy Sandwich https://bbqpit.de/rezepte/po-boy-sandwich/
- Rezepte von Camillo
- Kaffee-Rub für Steak https://www.doncaruso-bbq.de/us-tri-tip-vom-smoker/
- Steak mit Whiskey https://www.doncaruso-bbq.de/jack-daniels-beef-tacos/
- Camillos Sardinienreise
- Fregola Sarda
- Düsseldorf Asiatische Restaurants
- Tips für Camillos USA Reise August – Oktober
K-F-194 Kichererbse, Kochzeitschriften und Metzger-Sterben
- Budweiser Bier
- Früher Paderporner Pils vor der Disko
- Bonner Wiess von Alemania
- Lahnsteiner Brauerei
- Doppelbock
- Burger bei Backwerk & Penny?!
- Küchen-Funk in der Effilee https://www.effilee.de/
- Völlerei und Leber Schmerz https://www.voellereiundleberschmerz.de/
- Rezept: Gefüllte Kaninchenrücken mit Senfsauce, Erbsenpüree & Vanille Möhre https://www.kuechenjunge.com/2019/11/16/meister-lampe-bittet-zu-tisch-gefllter-kaninchenrcken-mit-senfsauce/
- Kochen – Stevan Paul https://amzn.to/334FEKz
- Martin war bei Materia
- Materia isst jetzt kein Fleisch mehr!
- Veganer Burger? Pattie = Kicherbse, Linsen, Gemüse und Kräutern. Dazu rote Beete Mayo!
https://www.instagram.com/p/B47isN_hNiC/ - Qualitarier?!
- Vegane Mayo Kichererbsen Wasser als Eiersatz
- Hummussexual – Shahak Shapira https://www.youtube.com/watch?v=AjT5Fu8-g1Q
- Sehr gutes Frühstück in Köln https://kaffeesaurus.com/
- Hummus mit Basilikum-Pesto & Pinienkerne
- Mett – Endlich die Lösung!
- Wieviel Metzger sind es noch in Köln?!
- Alte Metzger und Metzger Sterben
- Fiese Oliven!
- Griechenland Lebensmittel
- Qualitäten Oliven sehr starke unterschiede
- Oliven erst nach der Fermentation essbar. Gibt nur ein oder zwei Sorten die direkt vom Baum essbar sind.
- Event mit Dessert Inc. Chicken & Waffels https://www.instagram.com/p/B4iaGSbochm/
- Frische Donuts
- Torstens Frage nach Plancha für die Aussenküche
- Weber Einsatz Plancha für den Gasgrill
- Plancha von Camping Gas
- Feuerring, auch als Aufsätze für diverse Grills
- Ceviche erstes Mal Selber gemacht!
- Ceviche Tropical mit Maracuja https://www.instagram.com/p/B4sWiM3BfuQ/
- Amazon Shop Chris -> Ceviche Buch + Stevan Paul Buch, Gewürze & Werkzeug! https://www.amazon.de/shop/kuechenjunge
- Gewinnspiel Auslosung!
- Fischers Fritze von Ankerkraut
- Jakobsmuschel https://www.instagram.com/p/B40XT9Xh7Ke/
- Uferlichter https://www.uferlichter.de/Startseite.html
- Adventsmarkt mit der Fetten Kuh auf dem Chlodwigplatz https://www.koeln.de/tourismus/weihnachtliches_koeln/weihnachtsmaerkte/adventsmarkt-auf-dem-chlodwigplatz_959646.html
- Chefkoch-Bingo:
- Studentenfutterkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2780831430230756/Studentenfutterkuchen.html?zufall=on
- Erdbeer-Likör https://www.chefkoch.de/rezepte/1048481209735028/Erdbeerlikoer.html
K-F-172 Reise nach Flandern, Fernsehteam und Döppekooche
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Reise Antwerpen / Flandern –Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/
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Camillo Doncaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/
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Martin Bacon Bakery
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Olli Big BBQ
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Christian Westwood BBQ
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Stefan Pogge grillt
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Thomas Fleischbotschafter
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Tobias Oehlke
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Christian Meat IN
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Der Reiseplan:
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Freitag: Restaurant Mon – Limousin Rinder http://www.restaurantmon.be
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Samstag: Fleischerei De Laet, De Koninck Brauerei https://www.dekoninck.be , Dinner Black Smoke
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Sonntag: Stadtführung
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Ausblick Podcast zum Supper Club No. 6 von Highfoodality https://www.highfoodality.de
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Uwe erzählt in Folge 128 von seinem Praktikum
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SWR Beitrag auf Instagram ChrisFilmteam 5 Stunden in meiner Küche
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Hinter die Kullisen schauen:
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Döppekooche Rezept mal anders! Wie kam es dazu! https://www.kuechenjunge.com/2019/01/10/gebratener-dppekooche-knuspriger-sousvide-schweinebauch-birne-bohne-amarettini/
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Danke an die Hörer! Fabian Gewürze, Salz, Pfeffer, Wagyu Fett – Gewürz Mayer – Markthalle Stuttgart
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Danke Thomas! Cirsendonk BIer
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Chefkochbingo
K-F-166 Hello Spotify!
- Hello Spotify!
- Arbeitspläne schreiben für die Küche
- Man wächst mit seinen Aufgaben
- Bei Martin gibt es im Moment nur Wurst
- Saisonsalate https://www.instagram.com/p/Bo_aO7OhAXD/?taken-by=thewurstcase
- Wochengerichte https://www.instagram.com/p/Bo0-VXehC79/?taken-by=thewurstcase
- Bei Regionalität ist die Logistik das Problem
- US-Fernsehen & Wurstcase https://www.instagram.com/p/BowXi7-FmGl/?taken-by=baconbakery
- Mid of a Chef – David Chang https://www.netflix.com/de/title/70279656
- Bock zu kochen!
- Txogitxu
- Metzger aus Frankreich – Polmar
- Frozen Aged Beef
- Krasse Philosophie – Zugrunde liegt der PH-Wert
- Max Kugel https://www.instagram.com/max_kugel/
- Knöllchen Kartoffelbrot https://www.instagram.com/p/BoitPXcA5tz/?taken-by=max_kugel
- Abendbrot https://www.instagram.com/p/Bo2I1pHhvIY/?taken-by=kuechenjunge
- Baguette Krusten
- Brot nicht geschnitten
- Brot schneiden liegt am Brotmesser
- Opinel Messer
- Nicht „für gut“ kaufen – für Gut benutzen!
- Rühreigewürz – euer Ernst?!
- Wie macht ihr euer Rührei?
- Audiokommentar – Ei Pochieren in Mikrowelle von Torsten und der Kommentar von Manfred
- Pochiertes Ei in Mikrowelle
- Pochiertes Ei in Sauce Hollondaise in der Mikrowelle pochieren
- BigHug Folienkartoffel
- Chefkoch Foodhotel
- Koch Christian Sturm Willms https://www.instagram.com/christian.sturm.willms/
- Jackfruit
- Pulled Jackfruit mit BBQ Sauce
- Vegetarische Wurst
- Wie viele Tiere sterben für vegetarische Wurst? https://www.stern.de/genuss/essen/rechenbeispiel–fuer-veggie-wurst-sterben-mehr-tiere-als-fuer-das–original–8350418.html
- Laborfleisch
- Fleischwurst
- Wermut
- Gin Tonic Philosophien
- Feinkostladen – Sardinen verkaufen
- Jahrgangssardinen
- Chefkoch Bingo:
- Kartoffelpüree mit Wirsing
https://www.chefkoch.de/rezepte/1635641271157056/Kartoffelpueree-mit-Wirsing.html?zufall=on - Hähnchengulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/2355461374428916/Haehnchengulasch.html?zufall=on
- Gyros-Suppe
K-F-138 Die neue Dry-Aged-Reifekammer von Wurst Esser
- Entenleber – Nougat – Salz https://www.instagram.com/p/BXqphp3n7bh/?taken-by=kuechenjunge
- Jakobsmuschel – Grapefruit- Kardamom https://www.instagram.com/p/BXpOwqrnMGs/?taken-by=kuechenjunge
- Scampi & Marzipan mit Saurem Honig https://www.instagram.com/p/BX7XBGSHFM-/?taken-by=kuechenjunge
- Erweiterung zu Folge „K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager“ http://kuechen-funk.de/2017/05/14/k-f-131-metzger-max-esser-rinderzucht-ralf-mager/
- Mit dabei:
- Max Esser von Wurst Esser http://www.wurst-esser.de
- Argang von http://www.wissenschmeckt.de
- Thomas von https://www.fleischbotschafter.de
- Nicole von http://www.querbeetnatuerlichkochen.de
- Thomas von http://howtobbq.de
- Sascha von http://redmountain-bbq.de
- Die neue Dry-Aged Reifekammer für Rind und Schwein
- Was sind die Besonderheiten dieser Kammer?
- Kleiner Rundgang durch die Metzgerei
- Evtl. wiederholt sich hier etwas zu Folge 131 – Aber Redundanz ist ja gut. 😉
- Der neue Cutter
- Produktion von feiner Bratwurst und Leberkäse
- Die Alte Dry-Aged Reifekammer
- Schinken-Produktion
- Der Edeka Esser in Erkelenz
- Produkt-Philosophie in diesem Edeka
- Menschen wieder an den Einkauf im Fachgeschäft gewöhnen
- Eier und der Fipronil Skandal
- Die Cuts die wir verkosten
- Die neue Reifekammer mit Salzwand
