Tag Archiv für köln

K-F-145 Der teuerste Pfeffer ist der den du nicht benutzt

K-F-142 Speckschweine & Fleischschweine

K-F-136 SupperClub Schwein gehabt – Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn & AEG Taste Academy

K-F-132 Spargel & Kräuter – Interviews mit zwei Bauern

  • Internet leider schon wieder kaputt
  • Sorry ich habe in der letzten Folge die ganze Zeit Richrath falsch ausgesprochen. 😉
  • Rewe Richrath http://www.rewe-richrath.de
  • Danke für euer Feedback!
  • Letzte Folge war super!
  • Schickt uns mehr Kommentare! Gerne auch Audiokommentare.
  • Spargelhof Heimanns https://facebook.com/SpargelhofHeimanns/
  • Spargel steht das ganze Jahr auf dem Feld.
  • Kann nur 3 Wochen geerntet werden.
  • Ein Feld kann ca. 10 Jahre geerntet werden.
  • Im Einkauf wird leider nur auf Aussehen geachtet. Aroma ist egal. ;(
  • Leider wird Spargel noch nicht nach Sorten gekauft wie z.B. Äpfel
  • Warum wird Spargel bitter?
  • Stress für den Spargel
  • Spargel lagern
  • Grüner Spargel
  • Lila Spargel
  • Spargel roh essen
  • Kräuterhof Palm http://www.kraeuter-palm.de/
  • Schnittlauch wächst sehr lange – Braucht ein Jahr
  • Basilikum
  • Koriander
  • Minze
  • Kräuter ziehen
  • Pflege von Kräutern

K-F-116 Bun-Bäcker, Kartoffel-Landwirt und das fette Buch

K-F-112 Radius99 Supper Club – Summer of Supper 2016

  • Fettes Sorry!
  • Maja http://www.moeyskitchen.com
  • Markus http://herrbrendel.com
  • Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
  • Radius99 http://www.summerofsupper.de/radius99/
  • Bericht mit Fotos http://www.kuechenjunge.com/2016/07/13/supper-club-radius99-rckblick-summer-of-supper/
  • Pokemon Go
  • Das Menü:
  • Roggenbrot – Leberwurst, Gazpacho – Erdbeeren, Tatar
  • Ziegenfrischkaese – Rosmarin-Kirschen – Rehschinken – Favabohnen
  • Raeucherfisch – Nudeln – Salat
  • Rind – Marktgemuese – Kartoffel
  • Käse – Joghurt – Quark – Beeren – Kraeuter
  • Die Butterproblematik
  • Regional & Saisonal – man darf sich nicht auf einen Gericht versteifen, sondern muss das auf das reagieren was auf dem Markt ist
  • Ziegenfrischkäse Vulkanhof http://www.vulkanhof.de
  • Gemüse auf den Märkten – leider maximal nur 1/5 aus eigen Anbau.
  • Amuse Gueule – Erdbeer-Gazpacho, Leberwurst vom eigenen Schwein, Tatar aus dem Bürgermeisterstück auf Tortillia.
  • Wiesenschaumkraut-Essig
  • Wie macht man Essig selber?
  • Brot vergessen
  • Till der Küchenjunge
  • Markus und seine gefüllten Tortellini mit genialem Handwerk
  • Metzger Kleinjung http://www.metzgerei-kleinjung.de
  • Hoherippe gesmoked
  • Roulade mit Fette-Wiess-Sauce
  • Paplova
  • Eis am Stil – Joghurt mit Beeren
  • Musik von Mika – Geniale Eröffnungsparty
  • Eine Aufgabe die uns gefordert hat

K-F-110 Halb aus der Provence

K-F-107 Was übrig bleibt wird nachgegessen!

K-F-104 Kochwettbewerbe & ein Besuch in der Riedenburger Brauerei

RIEDENBURGER MITSCHNITT [1h 1min 30sec]