Tag Archiv für kalabrien
Cookingstar – Finale
Spielregeln
Caro & Ich
Der Warenkorb
Fleisch:
Rind – Contrafilé – Sirloin Steak
Keule von der Ziege
Lamm-Karree
Fisch:
Schwertfisch
Anchovis in Öl
Makrelle
Ausserdem drin:
Wurstwaren
Käse
Beilagen wie Kartoffel, Zwiebel, Fenchelsamen, Aubergine, Paprika
Süße Marmeladen & Laktritz Pulver
Rezept erstellen ohne vorher zu wissen wie die Zutaten aussehen
Schnelle Einigung
Wir haben gemacht:
Reisetagebuch – Kalabrien mit Lammkarree, Nduja & Kartoffeln https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
Lammkarree mit Nduja-Crumble und gerösteten Fenchelsamen Kartoffelpüree & Nduja Öl
Gebratene Kartoffelwürfel & grüne Paprika
Zitronige Tropea-Zwiebel
Ablauf am Finaltag
Die anderen Teilnehmer kochten:
Thomas & Andrea: Mit Nduja gefüllte Terrine vom Schwertisch mit selbstgemachter Tagliatelle mit Safran-Sauce und frischer Focaccia
Lars & Frank: Dreierlei von der Makrelle mit Tatat, in Öl konfierter und gebratener Makrelle
Unser Kochen.
Siegerehrung.
Eine Woche im Aldiana Kalabrien
Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch)
Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone
Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie
Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot
Nduja – eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien
Pasta selber machen – Regional Rasckatil – ähnlich Orecchiette
In Civita – Pasta selber machen aus Albanien – Dromsa
Danach Restaurant L’Oste D’Arberia https://www.instagram.com/p/Byxrc0zocYC/
Auberginen – Lila! Der Hammer mit Fenchelsaat
Pasta mit Auberginen-Creme und Lakritz-Pulver
Rind in einer Orangen-Sauce
Koch-Präsentation Nino Rossi https://www.instagram.com/p/By0e2mGoGaY/
Sous Vide Rinderzunge + Tomatensalat aus der ISI Flasche mit Anchovis
Koch-Präsentation Guiseppe Gatto
Calamares mit Paprika
RochenFlügel auf Pasta