- Baconbakery bekommt der Chris einfach nicht raus
- Bitte bewertet uns in den Portalen wo ihr uns hört!
- Christian fährt über Silvester nach Marina Lipno – Tipps?
- Martin ins Allgäu – Martin braucht keine Tipps 😉
- Christian trinkt wieder viel Kaffee
- Martin hat ein Tee-Ritual
- SupperClub No. 10 von Chris zusammen mit Caro
- Die Plancha Grils von Campinggaz! Werbung
- Plancha Onyx 2 – Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-onyx-2
- Plancha Sigma Cook 2 – Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-sigma-2-cook
- 5 Gänge Menü für 40 Gäste
- Mit Weinen vom Weingut Peter Kriechel https://www.weingut-kriechel.de/
- Herausforderung 4 Gänge heiße Teller
- FINGERFOOD Rinder-Teriyaki-Tatar auf Algen-Chip mit Schwarzer-Knoblauch-Mayo & Kimchi-Sesam & Selbstgebeizter Saibling mit Wasabi-Mayo
- LEAK TO TAIL – Lauch von der Wurzel bis zu Spitze
- Sous-Vide Lauch, Vichyssoise, blanchiertes Lauchgrün, frittierte Lauchwurzeln, Lauchöl & Haselnuss-Panko-Crunch
- Lauch – Sousvide war King, Einkochkessel war nicht gut
- Vichyssoise mit Vadouvan der Gamechanger – fermentiertes Gewürz – Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter
- BOUILLABAISSE
- Französische Fischsuppe mit Seeteufel, Scampi & Miesmuschel mit Rouille
- MaiThink X Folge Kochen https://www.youtube.com/watch?v=WRUfgZZIFZA
- Viele Fische gleichzeitig grillen
- Erste Tests der Suppe schwierig. Zuviel Pernot, Säure wichtig, Muschelsud Gamechanger
- WHERE IS THE BACON? Spaghetti Carbonara mit Jakobsmuscheln, rohem Eigelb, Bacon-Espuma & Parmesan
- Lasgane Platte wurde zu schnell kalt
- Baconschaum mit Panchetta – Mega!
- Eigelb wie schnell bekommt man das geplattet
- SADDLE TO TAIL Gegrilltes dryaged Ribeye-Steak aus der Eifel mit Farofa , Ochsenschwanz-Ragout, Rahmpolenta & gegrillter Romana-Salat mit Vinaigrette
- Wein dazu: 2017 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder aus der 6 Liter Methusalem Flasche
- Ochsenschwanz nicht jedermanns Sache, aber Sauce Hammer
- Farofa war der Killer!
- Salat gegegrillt mit Vinaigrette war toll
- Wein dazu war unglaublich
- Steaks natürlich überragend
- HERE IS THE BACON! Warmer, weicher Schokoladenkuchen mit Orangenkompott, Creme Fraich & Crunchy-Bacon
- Der Bacon im Dessert war der Killer!
- Was hat Martin kulinarisch erlebt?
- Ghorban Delikatessen https://www.ghorban-catering.de/
- Chiabatini – Salat, Pistazien-Pesto, Büffelmozzarella, Mortadella,
- ItIt Restaurant https://itit-restaurant.de/
- Matcha-Strawberry Ice Tea
- Matcha-Panacotta
- Ki Bilder in der Gastro Werbung???
- Gänseessen Teller Bild von einem Gastronomen
- Chris war im berücktigten Lommerzheim in Köln Deutz
- Geniale Kotelettes und tolles Bier
- Martins Videos auf YouTube schauen und liken https://www.youtube.com/@ordio/videos
Tag Archiv für hobbykoch
K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com
- Uwe von http://www.highfoodality.com
- Foodblogger seit 2009
- Bei ihm im Blog gibt es Rezepte im ca. 2 Tage Rhythmus
- Cookbook of Colors 2012 – http://www.highfoodality.com/cookbook-of-colors/
- Der Blick zurück – wie hat man sich als Foodblogger entwickelt. Einfach mal in sein Archiv schauen
- 2.0 Auflage seiner Rezepte machen
- z.B. Uwes Orecchiette mit Tahini-Tomatensauce in der 2.0 Version http://www.highfoodality.com/rezepte/pasta/orecchiette-mit-tahini-tomaten-sauce-und-oliven/
- Handwerk: Kochen / Fotografieren / Programmieren
- Hobbykoch & Autodidakt
- Angefangen hat bei ihm das Kochen nach seinem Studium
- In den Anfängen Faszination für Kerner kocht http://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_B._Kerner_(Fernsehsendung)
- Kochen auf einer schlechte Herdplatte gab nur wenig Hitze. Heute ist langsam kochen und weniger Hitze das A & O
- 2006 hat er die Foodblogs im Internet entdeckt
- Einer davon http://www.deliciousdays.com
- Durch Programmieren dann großes Interesse an WordPress bekommen
- Viele Parallelen mit dem Küchenjungen
- Die bewusste Ernährung und ganz besonders das Zeit nehmen dafür ist unheimlich wichtig
- Gemeinschaft am Tisch – Zusammen essen
- „Wir haben gerne Gäste“
- Kochen in der Agentur für die Kollegen
- Sehr wichtig für das Gemeinschaftsgefühl
- Job & Essen
- Wo kommt dein Blogname her?
- High Foodylity = High Fidelity http://de.wikipedia.org/wiki/High_Fidelity_(Film)
- Wie machst du deine Fotos? Isst du kalt?
- 2 x 400 Watt Baustrahler
- Lichttemperatur 2800 Kelvin http://de.wikipedia.org/wiki/Farbtemperatur
- Seine Küche ist gehoben, gutbürgerlich, französisch angelehnt
- Das französische merkt er besonders am Butterverbrauch
- Backen? Ausser Buns nicht so seins.
- Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky http://www.highfoodality.com/rezepte/desserts-susspeisen/schoko-praline-tarte-mit-whisky-interview/
- Patisserie
- Überraschungsgast! Martin
- Guerilla Craftbeertasting in der Fetten Kuh
- Riedenburger Brauhaus – Sommer Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
- IPA
- Arrogant Bastard Ale http://www.arrogantbastard.com
- Burger der Woche in der Fetten Kuh
- Bacon Jam!
- Uwe und Alex von http://www.chefhansen.de haben zusammen das Rezept gemacht
- Hier das Rezept http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/the-ribbespierre-burger/
- 30 Liter Bacon-Jam
- Ein Wochenende mit http://www.chefhansen.de
- Zwei Foodverrückte kochen zusammen
- Rippchen http://www.chefhansen.de/2011/07/05/typisch-mann-rippchen-mit-kraut/
- Cassis-BBQ-Sauce mit Bourbon verfeinert
- 2014 war sein BBQ Jahr – 2013 hat er sich schon ins Thema eingearbeitet
- Holzkohle oder Gas
- FoodCamp Frangen 2014
- Essigbrätlein http://www.highfoodality.com/ineigenersache/kulinarischer-jahresrueckblick-2014/
- Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
- Metzger Seefried http://fleischlust.com
- Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
- Schweinebäckchen von Klaus Schlemmer http://instagram.com/p/uVbKTUuOKf/
- Backen mit Trebber aus der Brauerei http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/
- Selbst gebeizter Saibling http://instagram.com/p/uVa3zMuOKF/
- Kalbsbäckchen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-pommes-dauphin-hiffenmark-rotkohl-und-ingwer-birnen/
- Regionale Lebensmittel
- Einkaufen auf Märkten oder im Knoblauchland http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsland
- Selber ernten auf dem Hof
- Aktive Biomarkt-Ketten schon seit 20 Jahren
- Cocktails http://www.highfoodality.com/cocktails/
- Größte Private Bar – 4 Meter Länge – 20 Sorten Gin
- Foodpairing
- Wein & Craftbeer
- Leidenschaft
- Innereien?
- Innereien für Weicheier?
- Herz!
- Die Kuddelwurst in Lyon 2009
- Foodtruck Roundup in Nürnberg https://www.facebook.com/foodtrucksdeutschland
- Tim Mälzer kommt auch mit einem Truck
- Gestartet haben sie im Dezember 2013 mit 250 Gästen – nun sind es über 10.000
