Tag Archiv für fisch

K-F-324 SupperClub No. 10 und KI-Bilder in der Gastro

14. November 2025 Podcast Keine Kommentare
  • Baconbakery bekommt der Chris einfach nicht raus
  • Bitte bewertet uns in den Portalen wo ihr uns hört!
  • Christian fährt über Silvester nach Marina Lipno – Tipps?
  • Martin ins Allgäu – Martin braucht keine Tipps 😉
  • Christian trinkt wieder viel Kaffee
  • Martin hat ein Tee-Ritual
  • SupperClub No. 10 von Chris zusammen mit Caro
  • Die Plancha Grils von Campinggaz! Werbung
  • Plancha Onyx 2 – Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-onyx-2
  • Plancha Sigma Cook 2 – Werbung  https://www.campingaz.de/products/plancha-sigma-2-cook
  • 5 Gänge Menü für 40 Gäste
  • Mit Weinen vom Weingut Peter Kriechel https://www.weingut-kriechel.de/
  • Herausforderung 4 Gänge heiße Teller
  • FINGERFOOD Rinder-Teriyaki-Tatar auf Algen-Chip mit Schwarzer-Knoblauch-Mayo & Kimchi-Sesam & Selbstgebeizter Saibling mit Wasabi-Mayo
  • LEAK TO TAIL – Lauch von der Wurzel bis zu Spitze
  • Sous-Vide Lauch, Vichyssoise, blanchiertes Lauchgrün, frittierte Lauchwurzeln, Lauchöl & Haselnuss-Panko-Crunch
  • Lauch – Sousvide war King, Einkochkessel war nicht gut
  • Vichyssoise mit Vadouvan der Gamechanger – fermentiertes Gewürz  – Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter
  • BOUILLABAISSE
  • Französische Fischsuppe mit Seeteufel, Scampi & Miesmuschel mit Rouille
  • MaiThink X Folge Kochen https://www.youtube.com/watch?v=WRUfgZZIFZA
  • Viele Fische gleichzeitig grillen
  • Erste Tests der Suppe schwierig. Zuviel Pernot, Säure wichtig, Muschelsud Gamechanger
  • WHERE IS THE BACON? Spaghetti Carbonara mit Jakobsmuscheln, rohem Eigelb, Bacon-Espuma & Parmesan
  • Lasgane Platte wurde zu schnell kalt
  • Baconschaum mit Panchetta – Mega!
  • Eigelb wie schnell bekommt man das geplattet
  • SADDLE TO TAIL Gegrilltes dryaged Ribeye-Steak aus der Eifel mit Farofa , Ochsenschwanz-Ragout, Rahmpolenta & gegrillter Romana-Salat mit Vinaigrette
  • Wein dazu: 2017 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder aus der 6 Liter Methusalem Flasche
  • Ochsenschwanz nicht jedermanns Sache, aber Sauce Hammer
  • Farofa war der Killer!
  • Salat gegegrillt mit Vinaigrette war toll
  • Wein dazu war unglaublich
  • Steaks natürlich überragend
  • HERE IS THE BACON! Warmer, weicher Schokoladenkuchen mit Orangenkompott, Creme Fraich & Crunchy-Bacon
  • Der Bacon im Dessert war der Killer!
  • Was hat Martin kulinarisch erlebt?
  • Ghorban Delikatessen https://www.ghorban-catering.de/
  • Chiabatini – Salat, Pistazien-Pesto, Büffelmozzarella, Mortadella,
  • ItIt Restaurant https://itit-restaurant.de/
  • Matcha-Strawberry Ice Tea
  • Matcha-Panacotta
  • Ki Bilder in der Gastro Werbung???
  • Gänseessen Teller Bild von einem Gastronomen
  • Chris war im berücktigten Lommerzheim in Köln Deutz
  • Geniale Kotelettes und tolles Bier
  • Martins Videos auf YouTube schauen und liken https://www.youtube.com/@ordio/videos

K-F-313 München & Amsterdam

30. Mai 2025 Podcast Keine Kommentare

K-F-259 Festes Fett und ganz viele Butter Boards

4. November 2022 Podcast 5 Kommentare

K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien

19. Juni 2022 Podcast Ein Kommentar

 

K-F-182 Kulinarischer Reisebericht Kalabrien

20. Juni 2019 Allgemein Keine Kommentare
  • Eine Woche im Aldiana Kalabrien
  • Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch)
  • Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone
  • Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie
  • Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot
  • Nduja – eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien
  • Pasta selber machen – Regional Rasckatil – ähnlich Orecchiette
  • In Civita – Pasta selber machen aus Albanien – Dromsa
  • Danach Restaurant L’Oste D’Arberia https://www.instagram.com/p/Byxrc0zocYC/
  • Auberginen – Lila! Der Hammer mit Fenchelsaat
  • Pasta mit Auberginen-Creme und Lakritz-Pulver
  • Rind in einer Orangen-Sauce
  • Koch-Präsentation Nino Rossi https://www.instagram.com/p/By0e2mGoGaY/
  • Sous Vide Rinderzunge + Tomatensalat aus der ISI Flasche mit Anchovis
  • Koch-Präsentation Guiseppe Gatto
  • Calamares mit Paprika
  • RochenFlügel auf Pasta

K-F-127 Paris, Paris

12. März 2017 Allgemein 2 Kommentare

K-F-061 BarBQCGN Cocktail trifft BBQ mit Jochen und Martin

17. August 2014 Allgemein 2 Kommentare
  • BarBQCGN
  • Bar trifft BBQ – Cocktails und ein Grillmenü
  • Jochen http://vivaculinaria.wordpress.com
  • Martin http://www.soupsfornoobs.com
  • Christian http://www.kuechenjunge.com
  • http://vivaculinaria.wordpress.com/2014/08/05/die-welt-zu-gast-auf-grilltellern/
  • Das Menü
  • Afrikanischer Teller mit Adlerfisch im Stockfischstil und Ras el Hanout (West-/Nordafrika), Kap Cider Bacon Strips (Südafrika), Merguez (Nordafrika), Begrüßungsreis (Ghana), geräucherter Ratatouille-Dip (Frankreich)
  • Zweierlei Strauß (Australien) als Filet aus dem Heu (Deutschland) und Bratwurst, dazu gegrillte Süßkartoffeln, Couscous-Salat (Nordafrika)
  • Jasminreispudding mit gegrillten Mango an zweierlei Fruchtpüree (Asien)
  • Pulled Pork Burger mit Krautsalat (USA)
  • Die Cocktails
  • Lillet Berry mit selbstgemachter Brombeerbitterlimonade (Europa)
  • Dawa aus Nairobi (Afrika)
  • East India Cocktail – Cognac-Cocktail mit Hennessy – Fine de Cognac (Asien)
  • Brandy Crusta – Ein alter Cognac Cocktail aus New Orleans mit Hennessy VS (Amerika)
  • Gin Garden (Neuseeland) – mit Sünner Gin
  • Spezieller Grillrost für Webergrill [Amazon]

K-F-048 Gesmoktes, Bier und Kochsünden

27. April 2014 Allgemein 2 Kommentare

K-F-039 Alles was auf Würzer endet bleibt im Suppermarkt!

19. Januar 2014 Allgemein 4 Kommentare

K-F-033 Lebensmittel in verzehrfertigen Zustand bringen

1. Dezember 2013 Allgemein 8 Kommentare
  • Triologie gegen Trilogie
  • 800 Kalorien in 30 Minuten verbrennen http://de.webfail.at/image/wie-man-kalorien-in-minuten-verbrennt-winfail-bild.html
  • Pangasiusfilet mit Kellogg’s Frosty Panade
  • Bier kaltstellen ist auch irgendwie kochen
  • Cronouts
  • Vorgebackene panierte Fischfilets – sehr trocken
  • Irisches Entrecôte vom Ochsen http://instagram.com/p/hEHNOlzgr4/
  • Knoblauch mit der Microplane reiben
  • Rosa-Pfeffer
  • Rosa-Pfeffer-Sauce
  • Hollandaise mit Tomate und Rosa Pfeffer
  • Westmalle Trapisten Bier
  • Flensburger Bier
  • Wulle Bier
  • Burger mit Messer und Gabel essen -> Martin tut das K-F Folge 8
  • Meatup Burger von Martin http://instagram.com/p/ggPlpFKewy/ 
  • Laguiole Messer
  • Qype ist nun Yelp http://www.yelp.de
  • Foursquare https://foursquare.com
  • Was gab es zu Essen bei uns?
  • Martin: Matjes in Hausfrauensauce, Gurkensalat und Salzkartoffeln
  • Hausfrauensauce: Schmand, Sahne, Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurke, Gurkenwasser
  • Bratheringe
  • Welche Gerichte sind wir drei jeweils vom Küchen-Funk?
  • Laugenknödel mit Pilzsauce http://instagram.com/p/g-g7ApOOL2/
  • Rezept Laugenknödel mit Pilzsauce http://www.kuechenjunge.com/2011/11/25/laugen-knodel-von-einem-beef-rezept-mit-pilz-peck-sahne-sauce/
  • Laugenkruste
  • Orecchiette mit Brokkoli, Anchovis und Chili
  • Butterfond . 1:1 oder 4:1 . Fond, Kalte Butter, Pürierstab
  • Butterwölkchen
  • Barilla
  • De Cello http://www.dececco.it/de/
  • Farfalle gebraten
  • Lasagne-Platten
  • Friccatole – frittierter Nudelteig
  • CC 59 Pilze http://www.culinaricast.de/2012/07/23/cc-059-pilze/
  • Hörerinnen Grillen NSFW
  • Angrillen -> Wo wollt ihr uns haben?
  • Fleisch am Stiel – Tomahawk Steak
  • Manowar
  • Prince
  • Würfelspiel
  • Würfel Martin: Dünsten + Alkohol + Aubergine + Wild + Getreide
  • -> Wildschwein-Ragout mit Rotwein und Buchweizen
  • Würfel Chris: Chili + Getreide + Backen + Fisch + Pilze
  • -> Lachs-Lasagne mit Zitronengras, Chili und Shitakepilzen
  • Würfel-Sven: Safran-Kürbis-Kartoffel-Geflügel-Überbacken
  • -> Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Maispularde
  • Schokosauce zu Wild
  • Lebkuchen-Sirup
  • Rumtraube Nuss Schoko mit frischen Trauben
  • Rum-Traube-Mett
  • Rothaus Tannenzäpfle
  • Club Mate
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