bbq | Küchen-Funk - Koch Podcast

Tag Archiv für bbq

K-F-202 Ahornsirup ist ne Geile Waffe

26. April 2020 Allgemein Ein Kommentar

Martin trinkt Bier
Gin de Cologne Tasting
Gin de Cologne Rose mit roten Beeren gebrannt https://amzn.to/3eKYJsd
Ungava Gin – Gelber Gin https://amzn.to/2VVqGVv
Illusionist – Lila Gin https://amzn.to/34ZcvDa
Take Away Spargel ist ein Ding!
Der Sauerteig funzt! https://www.instagram.com/p/B_NgQOMBACO/
Unterstütz eure Bäcker!
Hähnchenwagen gut oder schlecht?
Pollo Fino – ausgelöste Hähnchenschenkel
Luma Gori – Spanisches Huhn
Ahornsirup ist ne Geile Waffe!
Masthähnchen vom Bauernhof
Bauernhof – Blinde Tiere, Hühner, Eier
Was kostet ein Kälbchen?
Christians Skotti-Grill Gas Anschluß Fail!
Christians Big Green Egg steht jetzt im Garten
Burger vom Holzkohle Grill! https://www.instagram.com/p/B_If4r5hsJt/
Gericht auf dem Skotti Grill gegrillt: Schweinefilet im Baconmantel auf Basilikum-Erbspüree, Erbsen und in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln https://www.instagram.com/p/B-sC_u-BpHx/
Iberico Schweinefilet https://www.instagram.com/p/B-4s4VbhyzR/
BURGER DER WOCHE mit koreanischem Glasnudelsalat.
Erdnusssauce und Babyblattspinat im Reisbun mit 200g Berkshire Pork Patty https://www.instagram.com/p/B_SlEsnnx7_/
Besonderes Schwein http://www.berkshiresbest.de/
Video Burger auf dem Skotti gegrillt von Martin https://www.instagram.com/p/B_QVKvWpdjL/
Burger Ausliefer Video https://www.instagram.com/p/B_SPzZvn-j8/
Burger mit Spargel https://www.instagram.com/p/B-_quaTHcDO/
Kerrygold Kooperation
Youtube: Sturmwaffel Burger bestellen https://www.youtube.com/watch?v=2El8xX5fLFY
Bärlauchknospenkapern
Chefkoch-Bingo:
Snickers-Cookies https://www.chefkoch.de/rezepte/390051126375773/Snickers-Cookies.html?zufall=on
Lachsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1602081267390754/Lauchsalat.html
Miracel Whip Balance?!
Ben & Jerry – Eisbecher mit nur 300 Kalorien

K-F-201 Frohe Ostern, Corona Update und viele leckere Tips

11. April 2020 Allgemein 3 Kommentare

Martin von der Baconbakery am Start
Warum reden wir hier auch über Corona?
Wie sieht Martins Ostern aus?
Und wie ist es bei Christian?
Gnocchi Selber machen – Super als Kinder Beschäftigung https://www.instagram.com/p/B-upuycha7A/
Wo kommt das Mehl her?
Mehl-Lage hat sich entspannt! Also keine Panik!
Wie kauft ihr nun ein? Weniger oder Öfters?
Gut das Leute mit Mehl arbeiten, aber!
Vergesst die Bäcker nicht!
Christian’s Sauerteig Eskapaden
Sauerteig Wrint Folge von Holgi mit Plötzblog https://wrint.de/2020/04/05/wr1065-sauerteig/
Plötzblog https://www.ploetzblog.de/
Wie ist die Corona Lage in der Fetten Kuh?
Laden Ein hat wieder geöffnet als die Fette Kuh Agnes https://www.instagram.com/p/B-eTCIknabQ/
Jetzt Burger-Grill Paket als Do-It-Youself-Kit von der Fetten Kuh https://www.derfetteshop.de/burgerbausatz-grillpaket/
Lieferdienste bei Christian vor Ort: Gute Qualität!
Eisdielen dürfen nicht am Fenster verkaufen bei uns? Ein Imbiss schon?
Skotti Grill in Aktion! https://skotti-grill.eu/produkt/skotti/
BonnGas https://www.bonngas.de/
Wie ist das mit dem Spargel Momentan? Würdet ihr Spargel im Take Away bestellen?
Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
Netflix Food Docus schauen
Neue Lust am Podcast hören bei Christian!
Podcasts:
Fest und Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp?si=J4YzpyVyRoavVgdtenKoAA
Mundstuhl https://open.spotify.com/show/1oGQcIUn7qszsj31UvYIRN?si=phnh-5mhRVie8UhzqFV6lA
Lass’ Hörn https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO?si=jhiys6QsSG-uH-Vz2r-NZg
Live Videos auf Instagram:
5komma1.de https://www.instagram.com/5komma1.de/
the_duc_ngo https://www.instagram.com/stories/the_duc_ngo/
Roland Trettl https://www.instagram.com/roland_trettl/
Massimo Bottura https://www.instagram.com/massimobottura/
Gleibt Gesund und Frohe Ostern euch allen!

K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 – Fünf Fragen an den Baconbakery

26. August 2019 Allgemein 3 Kommentare

Moccamaster
Holland
Urlaub
Paris im Sommer
11th Grenze, 3th Marais
ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
Chilly Gonzales
Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
Tomahawk, Kartoffelgratin
Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
Wurst
Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
Vegane Wurst
Chefkoch Bingo
https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
Coca Cola Food Festival
https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?

K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 – Fünf Fragen an den Küchenjungen

20. August 2019 Allgemein 2 Kommentare

Urlaubsepisode Vol. 1 – Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt
Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst?
Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella!
Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/
Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw
Meine Petromax-Pfanne [Affiliate] https://amzn.to/2MtRBp6
Frage: 1.5 Alternativ welches Getränk würdest du Dir mixen/einschenken?
Definitiv ein Gin Sour!
Frage 2. Dein aktueller Lieblingsburger?
Caesar Salad Burger! https://www.instagram.com/p/BlK6_EkD4Va/
Sehr überraschend – Carpesse Burger mit Balsamico-Mayo & Pesto! https://www.instagram.com/p/B1ORR7HoyYl/
Frage 3. Holzkohle oder Gas Grill?
Definitiv Holzkohle! Wenn es schnell gehen muss ist Gas aber immer die erste Wahl. Mit Zeit und Ruhe umbedingt Kohle!
Was hat der Christian da nur am Big Green Egg gemacht… https://www.instagram.com/p/B1RkECno5qK/
Frage 4. Welches Land reizt dich kulinarisch am meisten, kennen gelernt zu werden?
Dänemark, Polen, Tschechien!!!
Frage 5. Was würdest du am liebsten von deinen Hörern wissen?
Wo hört ihr uns?
Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/679961170433872/Herbstmarmelade.html?zufall=on
Chris hat nun endlich einen Moccamaster [Affiliate] https://amzn.to/2ZhdfD5

K-F-184 Urlaub, Gourmetgipfel 2019 & Soho House Berlin

14. Juli 2019 Allgemein Keine Kommentare

Martin wieder dabei
Im Urlaub das Kochen vermissen
Martin macht Urlaub um zu Grillen
Urlaub im Ferienhaus bei Martin in Holland https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
Aldiana Club – Gourmet Gipfel Instagram Take Over vom Küchenjungen
Die Köche beim Gourmetgipfel https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
Harald Wohlfahrt
Tanja Grandits
Jörg Sackmann
Kolja Kleeberg
Renato Manzi
Hubertus Tzschirner
Tom Heinzle
Martin Dittmar – Fleisch Pur – Rindersteaks im Talg gereift
Gourmetfleisch Goldstück – Steak in Butter gereift
Fingerfood am ersten Abend: https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
La Luna Dinner: https://www.instagram.com/p/BzLYc5Fo7mP/
La Viesta Dinner auf der Plazza: https://www.instagram.com/p/BzQIzQioH-o/
Die Gänge die mich total geflashed haben:
Harald Wohlfahrt: Confierter Eismeerkabeljau – Escabechesud – Kartoffel-Wasabi-Stampf – Gewürztomate
Jörg Sackmann: Gelbflossenmakrele mit Rambutan – Gänseleberflocken – Sakegelee – Aniscrunch
Sous Vide Kochkurs mit Hubertus Tzschirner https://www.instagram.com/p/BzNrjIXIi6u/
Püree Beutel im Konvektomaten heiß schießen
Thermomix Shake
Vakuum Wassermelone
Tatar Gegrillt – Tom Heinzle BBQ Kurs https://www.instagram.com/p/BzSlnpRoMnR/
Heiko Kanzler & Netzgeflüster getroffen https://twitter.com/heikokanzler https://twitter.com/Netzgefluester
Wrint Grillen im Odonien https://wrint.de/2019/06/02/odonien-2019/
Nächstes Meatup CGN 28. Juli https://www.facebook.com/meatupcgn/
Maishähnchen-Burger – Burger der Woche in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BzvUvOuII8F/
Idee: Caesar-Style Burger
Aktueller Burger der Woche: Trüffel Burger https://www.instagram.com/p/Bzp4-RkIu4U/
Martin war im Soho House Berlin https://www.instagram.com/sohohouseberlin/
Chicken aus der Fritteuse? Sollte aber vom Grill sein…
Chefkoch-Bingo:
Holländer Torte https://www.chefkoch.de/rezepte/1017041206902976/Hollaender-Torte.html?zufall=on
Schweinefilet auf Zucchini & Schafskäse https://www.chefkoch.de/rezepte/181611078481528/Schweinefilet-auf-Zucchini-mit-Schafkaese.html?zufall=on
Audiokommentar Dominik
Supermarkterlebnis – Was eine Ukrainerin zuhause vermisst und im Deutschen Supermarkt geliebt hat
Gewürzmischung https://www.beltane.de
Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken
Supermarkt in Polen
Wodka pur
Supermarkt in Texas
Erdnussbutter selber machen
USA – Käse Teuer
Supermarkt in China
Es hat überall nach Jackfruit gestunken
Rezept: Spargel mit Parmesansahne und Eierschmarren

K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder – und auch eure eigenen!

4. Juni 2019 Allgemein Keine Kommentare

Spanien-Urlaub vom Küchenjungen
Die Auswahl im Supermarkt ist unglaublich gewesen!
Feiern ausländische Besucher auch so deutsches Essen wie wir wenn wir in andere Länder reisen?
Netflix Serie Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
Japaner lieben Baumkuchen
Amerikaner und Rotkohl essen
Schinken Auswahl in einem normalen Supermarkt
Sopressata – mallorquinische Streichwurst
Txuleton Steak Auswahl https://www.instagram.com/p/ByDgov8ou_1/
Iberico ohne Ende – Presa – aus Schweinenacken https://www.instagram.com/p/BxnRSp_opbp/
Iberico Secreto Cut
Iberico Rippchen
Dorade “Schwimmend” grillen https://www.instagram.com/p/Bxuv4YjoPmZ/
Erlebnis Markthalle Malaga https://www.instagram.com/p/BxxkaSmI3qD/
Tapas-Bar https://www.instagram.com/p/BxsanSQI2-a/
BBQ am Strand https://www.instagram.com/p/Bx2jY31IZ72/
Frühstück in Spanien
Baguette mit Olivenöl, einer Scheibe Tomate und frischen Knoblauch-Scheiben
Baguette mit Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch und Mayo
Martin war auf der Craft Beer Convention in Köln
Geniale Brauereien waren am Start:
Mikkeller, De Mohlen, Hertl Brauerei, Sierra Nevada Brauerei
Im Wurstcase Szenario gibt es einen Gin mit Sauerkraut, Blut- und Leberwurst
Als Gintonic mit einem Rauchigen Tonic
Moccamaster – Kaffeemaschinen Liebe! https://amzn.to/2EOkwyQ [Affiliate Link!]
Meatup Beach https://www.instagram.com/explore/tags/meatupbeach/
Umami Bloddy Mary
Big Tom – Bloddy Mary Premix – https://amzn.to/2Wo20bt [Affiliate Link]
Wasserflaschen Konzept Niederlande https://join-the-pipe.org/product/holland-bottle/
Chefkoch-Bingo:
Spargel Sauce a la Ottis Mama https://www.chefkoch.de/rezepte/774471180354075/Spargel-Sauce-a-la-Ottis-Mama.html?zufall=on
Lachs Käse Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2747781426874990/Lachs-Kaese-Auflauf.html?zufall=on

K-F-180 Alle guten Dinge sind zwei (Aufnahmen)

19. Mai 2019 Allgemein Keine Kommentare

Danke fürs Bier!
Danke für die vielen Glückwünsche zum Finaleinzug!
Corsendonk Agnus Tripel https://www.beerwulf.com/de-de/p/corsendonk-agnus-tripel2
Wiederlich! Oktopus beißt zurück! https://www.youtube.com/watch?v=XDdTuVUtdnI
Gegrillter Oktopus auf der Plancha https://www.instagram.com/p/BwfOq3qh74r/
Geile Oktopus Rezepte!
Limette Angrillen https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/
Gegrillter Spargelsalat mit Parmesan Crumble https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/
Christians neue Plancha für seinen alten Grill von Grillrost.com (Werbung)
25. – 26. Mai Craftbeerfestival Köln – 60 Brauer – Stadthalle Mühlheim https://www.craftbeer-festival.cologne
Fenix Food Factory Rotterdam http://www.fenixfoodfactory.nl
Marktfrühstück
Gemischtes Hack Podcast Grüße! 😉 :* https://open.spotify.com/show/7BTOsF2boKmlYr76BelijW
Aubergine nach Ottolenghi https://www.instagram.com/p/BxAnSllhDhK/
Bärlauch Humus https://www.instagram.com/p/BxDH_QBhpfv/
Focaccia https://www.instagram.com/p/BxIIByKhjiE/
Der kleine Knoblauch ist momentan echt nervig…
Martins Pizza Erlebnis in Holland – Happy Italy https://www.happyitaly.nl
Cinnabon Rotterdam – Zimtschnecken Laden https://cinnabon.nl
Wayback Burgers – leider enttäuschend
Wie viele Tiere sterben auf Chefkoch.de https://www.vice.com/de/article/7xgxny/so-viele-tiere-werden-auf-chefkochde-verwurstet
Focus – Die neue Lust am Essen: Die fette Kuh ist dabei https://pdf.focus.de/die-neue-lust-am-essen.html
Tim Mälzer neuer Podcast: Fiete Gastro https://open.spotify.com/show/7IBtpc4pjsS01RSVlHUFqZ
Chefkoch-Bingo:
Zimtbäuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3249681483540213/Zimtbaeumchen.html?zufall=on
Pökelzunge in Madeira https://www.chefkoch.de/rezepte/1906961310903259/Poekelzunge-in-Madeira.html?zufall=on

K-F-178 Frohe Ostern und Reiserückblick Irland mit Martin

20. April 2019 Allgemein Ein Kommentar

Gourmetfleisch Get Together 2019 https://www.youtube.com/watch?v=wV7oRuDrY_k&feature=youtu.be
Gourmetfleisch Beef Battle
Überraschender Warenkorb mit Entenbrust & Ribeye
Anthonys in Meerbusch / Kochschule & Sterneladen https://anthonys.kitchen
Besoffene bei Kochkursen
Unsere beiden abgelieferten Gerichte https://www.instagram.com/p/Bv69VQghKYH/
Gebratenes Ribeye-Steak mit Pfeffer-Kartoffelpüree & in Butter geschwenkten Urmöhren
Gebratene Entenbrust mit geröstetem Romanasalat, Sauce Béarnaise mit Schwarzem Knoblauch und Papaya-Salat
Sousvide Kochen in der Spülmaschine
Butter über Steak in der Pfanne
Butter gereiftes Steak
Martin war in Irland
The Temple Bar https://www.instagram.com/p/BwPYpGenUGK/
Dublin
Food Court Dollard & Co. Food Hall & Deli https://dollardandco.ie
Steakhouse https://www.fxbuckley.ie
Lamm Schlachtung & Zerlegung
Neue Cuts vom Lamm
Nacken vom Lamm
Danach auf den Bauernhof mit Lämmern
Kilkenny – Ort
Rinder Schlachtung & Zerlegung
Rinderreifung mal anders
Deutsches Lamm auch sehr Interessant!
Meatup Beach – https://www.facebook.com/events/270375240571162/
Salat mit Spargel – Schinken aus Teruel in der Fetten Kuh
Gebratene Maultaschen mit grünem Spargel und Bärlauchpesto in der Wurst
Burger der Woche – Irish Beef-Patty, Duroc Schinken, Spargelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan-Bärlauch-Mayo. https://www.instagram.com/p/BwXQHakHrTN/
Zungen-Stück – https://de.wikipedia.org/wiki/Zungenst%C3%BCck
Bärlauch Saison!
Regeln für Bärlauch ernten… https://tourismus.eifel.info/2019/04/13/baerlauch-es-gilt-die-handstraussregel/
Kommentar Andreas zu Brot backen https://kuechen-funk.de/2019/04/07/k-f-177-belgisches-food-beer-tasting-mit-bier-sommelier-nicolas-soenen/#comment-53020
CHEFKOCH-BINGO:
Himbeer-Blätterteig-Schnitten https://www.chefkoch.de/rezepte/347571119451129/Himbeer-Blaetterteig-Schnitten.html?zufall=on
Lauchsalat – https://www.chefkoch.de/rezepte/1150989152659/Lauchsalat.html