- Die Sommeredition wie jedes Jahr
- Wir stellen uns gegenseitig jeweils fünf Fragen
- 5 Fragen von Martin an Chris
- 1. Wie bereitest du Muscheln zu, was muss man beachten. Wie gelingen sie immer?
- Vongole & Miesmuscheln im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein
- 2. Was war dein kulinarischer Moment dieses Sommers?
- Grillen im Garten mit verschiedenen Grills, Zutaten und ganz besonders mit Ruhe
- 3. Was gab es heute morgen zum Frühstück?
- Heute nichts, aber am Sonntag frische Brötchen mit einem Thunfischsalat aus Thunfisch, Zwiebeln, Kapern, Mayo, Salz & Pfeffer. Sonst gerne Fleischsalat und Mett.
- 4. Wenn du ein Tapas ala Küchenjunge kreieren musst, wie würde das ausschauen?
- Auf jeden Fall etwas mit gebratener Blutwurst. Vielleicht ein Baguette mit einem grünen Erbspüree mit Knoblauch und gebratener Blutwurst.
- 5. Wenn es ein Impfstoff für Corona gefunden wird, wo würdest du direkt gerne hinreisen?
- San Sebastian & Sizilien
- Und nun fünf Fragen von Martin an Chris:
- 1. Was denkst du wird Positiv aus der Corona-Krise bei euch im Betrieb zurückbleiben? Abläufe, Speisen, etc.
- Teamgeist, neue Produkte und Wege, Aussge gastro, Zusammenarbeit mit der Stadt. Allgemeine Hygiene. Ich war noch nie so wenig krank wie in diesem Jahr.
- 2. Welche war deine letzte kulinarische Anschaffung die sich nachträglich als völliger Schwachsinn rausgestellt hat? (Kochwerkzeug oder auch Zutaten)
- M&M Erdnuss Butter als Brotaufstrich.
- Muschel Essen
- 3. Welches Speise/Lebensmittel hat dich positiv überrascht oder geflashed?
- Nichts
- 4. Welches ist dein aktuelles Lieblingsgetränk im Urlaub?
- Neben dem Radler, Gin Tonic Seven Hills Gin aus Italien
- https://www.instagram.com/p/CDtJ6xdFWZy/?igshid=t7v051xq8776 mit https://gin-nerds.de/fentimans-valencian-orange-tonic-water/
5. Was sind die bisherigen kulinarischen Highlights deines Urlaubs? Was hattest du besonderes auf dem Grill?
-
https://www.instagram.com/p/CDMl2MfIS_n/?igshid=1uqps3cgm1xhu
Tag Archiv für bbq
K-F-209 Sommeredition – Fünf Fragen jeweils an Chris & Martin
K-F-206 Bisschen Dezent zu Fettig
- Gewinnspiel läuft noch bis Sonntag Abend! https://www.facebook.com/kuechenfunk/posts/9076231642428690
- Wenn einen Skotti Grill kaufen dann bei der Fetten Kuh! https://www.derfetteshop.de/skotti-grill/
- Grillen bei Camillo https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
- Freddi https://www.instagram.com/earl_of_booze_n_bacon/
- Juan Danilo https://www.instagram.com/juandanilo_chef/
- Interview mit Juan Danilo im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2019/09/09/k-f-188-live-vom-the-original-way-coke-food-festival-in-berlin-mit-martin/
- Naan Brot https://de.wikipedia.org/wiki/Naan_(Lebensmittel)
- Ceviche https://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche
- Ceviche Kochbuch – Affiliate Link https://amzn.to/31HZ1MC
- Luma Schweinebauch
- Luma Folge im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2017/07/09/k-f-135-zu-besuch-bei-luma-delikatessen-fleischreifung-mit-schimmel/
- Rum Probe
- Weißer Rum https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/wine-bar/subkategorie/rum-und-aehnliches/produkt/worthy-park-estate-rum-bar-white-overproof-weisser-rum-63-vol-700-ml_52263.html
- Beef-Ribs https://www.instagram.com/p/CCERMwDoKKj/
- Pisco https://de.wikipedia.org/wiki/Pisco_(Getr%C3%A4nk)
- Tataki https://de.wikipedia.org/wiki/Tataki
- Caipirinha – Wie geht das besser?
- Zimtblüte https://www.altesgewuerzamt.de/Gewuerze/Einzelgewuerze/Zimtblueten.html
- Flammkuchen-Fritten mit Schmand & Bacon-Jam
- Selber mal frittieren
- Flammkuchen Aufstrich auf Sauerteig Brot https://www.instagram.com/p/CCESjLKhWid/
- Kombucha
- Wagyu-Pastrami
- Drehspieß fürs Sommerhaus https://www.instagram.com/p/CBxJENEoIfC/
- Besuch bei Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CB3lw-_BOWK/
- Smoquette
- Salami-Pizza Patent
- 7-Layer Dip https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/7-layer-dip-mexikanischer-dip-mit-7-schichten
- Schicht Bohnen, gefolgt von saurer Sahne, Guacamole und Salsa. Geriebenen Cheddarkäse darüber geben und mit schwarzen Oliven und kleingehackten Frühlingszwiebeln
- Smashed Cucumber Salad
- Konsistenzen in der Küche
- Wassermelonen-Feta-Salat
- Charentais Melone
- Takoyaki https://www.instagram.com/p/CBvoWgeBgov/
- Poffertjes https://www.instagram.com/p/CBOQ4jbhPfU/
- Kashuobushi
- Trüffel-Burger
- https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/saucen-suppen-fonds/subkategorie/gewuerzgarten/detail/saucen-pestos-chutneys/produkt/gewuerzgarten-trueffel-tratsch-tanken-trueffel-madeira-sauce-180-ml_55259.html
- Clafoutis https://www.instagram.com/p/CBi2wXVBgvj/
- Cremé-Suppe vom gesmokten Chicken-Wing mit Cocobohnen und scharfem Pimentón https://www.instagram.com/p/CBdn1NFh10I/
- Chefkoch-Bingo
- Holunder Milch https://www.chefkoch.de/rezepte/261071101868930/Holundermilch.html
- Maultachen Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/3153901469467439/Maultaschenauflauf.html?zufall=on
- Maultaschen selber machen
K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ
- War schon mal hier: KF-155 http://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/
- Eigenes Bier mit Maisel & Friends Smoky IPA https://www.instagram.com/p/B-6jeR1qvV1/
- 3000 Liter Sud
- BrewBBQ
- Bamberger Schlenkerla
- Wie kommt der Rauch ins Bier?
- Choclate Bock als Dessert Bier! https://maiselandfriends.com/biere/signature/
- Neue Grill Lounge in deinem Garten https://www.instagram.com/p/B_eegf9KZ8g/
- Herzstück? Ophyr Grill
- Eigenes Gewürz Porkalypse bei Ankerkraut https://www.ankerkraut.de/porkalypse
- 11 Jahre Don Caruso BBQ
- Liebesbier https://www.liebesbier.de/
- #Porkalypse
- Rezepte damit Pulled Pork 3-1 Rohrzucker
- GMG Palett Smoker https://greenmountaingrills.com/
- Traeger Grill https://www.traegergrills.com/de/de
- Competition BBQ
- Burger Fette Kuh BURGER DER WOCHE mit Rotkohl-Coleslaw, Ahorn-BBQ-Sauce, Pulled Pork im Sesam Brioche Bun mit 200g US Chuck Roll Beefpatty. https://www.instagram.com/p/B-ud-SfHAjl/
- Roadkill Chicken https://www.instagram.com/p/CAOA_YJnO5_/
- Safthuhn von Sven
- 1 Liter O Saft 1 Liter Sprudel Wochestersauce
- Gastro Aussenbereiche? Euer Ernst?
- Hygienepauschale?
- Chicken Wings Blue Cheese Dip
- Sardinnen Grillen http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/
- Trüffel Tratsch Tanken https://www.bosfood.de/ttt.html
- Schweinebauch – Porkalypse Oktopus https://www.instagram.com/p/CASwO0FB2gC/
- Luma Schweinebauch https://luma-delikatessen.com/de/catalog/schwein/lumapork/luma-pork-bauch-am-stueck-gastro/
- Amarettini mit Schweinebauch
- Mexiko Reise & Mexikanisches Essen
- Chefkoch-Bingo:
- Vanillecreme mit marinierten Erdbeeren https://www.chefkoch.de/rezepte/119411050825354/Vanillecreme-mit-marinierten-Erdbeeren.html?zufall=on
- Spargelsalat mit Mandarinen, Ei, Schinken und Schnittlauch https://www.chefkoch.de/rezepte/3689011556520344/Spargelsalat-mit-Mandarinen-Ei-Schinken-und-Schnittlauch.html?zufall=on
K-F-201 Frohe Ostern, Corona Update und viele leckere Tips
- Martin von der Baconbakery am Start
- Warum reden wir hier auch über Corona?
- Wie sieht Martins Ostern aus?
- Und wie ist es bei Christian?
- Gnocchi Selber machen – Super als Kinder Beschäftigung https://www.instagram.com/p/B-upuycha7A/
- Wo kommt das Mehl her?
- Mehl-Lage hat sich entspannt! Also keine Panik!
- Wie kauft ihr nun ein? Weniger oder Öfters?
- Gut das Leute mit Mehl arbeiten, aber!
- Vergesst die Bäcker nicht!
- Christian’s Sauerteig Eskapaden
- Sauerteig Wrint Folge von Holgi mit Plötzblog https://wrint.de/2020/04/05/wr1065-sauerteig/
- Plötzblog https://www.ploetzblog.de/
- Wie ist die Corona Lage in der Fetten Kuh?
- Laden Ein hat wieder geöffnet als die Fette Kuh Agnes https://www.instagram.com/p/B-eTCIknabQ/
- Jetzt Burger-Grill Paket als Do-It-Youself-Kit von der Fetten Kuh https://www.derfetteshop.de/burgerbausatz-grillpaket/
- Lieferdienste bei Christian vor Ort: Gute Qualität!
- Eisdielen dürfen nicht am Fenster verkaufen bei uns? Ein Imbiss schon?
- Skotti Grill in Aktion! https://skotti-grill.eu/produkt/skotti/
- BonnGas https://www.bonngas.de/
- Wie ist das mit dem Spargel Momentan? Würdet ihr Spargel im Take Away bestellen?
- Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
- Netflix Food Docus schauen
- Neue Lust am Podcast hören bei Christian!
- Podcasts:
- Fest und Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp?si=J4YzpyVyRoavVgdtenKoAA
- Mundstuhl https://open.spotify.com/show/1oGQcIUn7qszsj31UvYIRN?si=phnh-5mhRVie8UhzqFV6lA
- Lass’ Hörn https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO?si=jhiys6QsSG-uH-Vz2r-NZg
- Live Videos auf Instagram:
- 5komma1.de https://www.instagram.com/5komma1.de/
- the_duc_ngo https://www.instagram.com/stories/the_duc_ngo/
- Roland Trettl https://www.instagram.com/roland_trettl/
- Massimo Bottura https://www.instagram.com/massimobottura/
- Gleibt Gesund und Frohe Ostern euch allen!
K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 – Fünf Fragen an den Baconbakery
- Moccamaster
- Holland
- Urlaub
- Paris im Sommer
- 11th Grenze, 3th Marais
- ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz
- Chilly Gonzales
- Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris?
- Burrito, Arepas, Pizza, Croissant
- Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris?
- Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette
- Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen?
- Tomahawk, Kartoffelgratin
- Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019?
- Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel
- Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel?
- Wurst
- Frage 6. Was ein völlig überschätztes?
- Vegane Wurst
- Chefkoch Bingo
- https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on
- Coca Cola Food Festival
- https://www.cocacola.de/de/foodfestival/
- https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?
K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 – Fünf Fragen an den Küchenjungen
- Urlaubsepisode Vol. 1 – Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt
- Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst?
- Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/
- Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella!
- Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/
- Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw
- Meine Petromax-Pfanne [Affiliate] https://amzn.to/2MtRBp6
- Frage: 1.5 Alternativ welches Getränk würdest du Dir mixen/einschenken?
- Definitiv ein Gin Sour!
- Frage 2. Dein aktueller Lieblingsburger?
- Caesar Salad Burger! https://www.instagram.com/p/BlK6_EkD4Va/
- Sehr überraschend – Carpesse Burger mit Balsamico-Mayo & Pesto! https://www.instagram.com/p/B1ORR7HoyYl/
- Frage 3. Holzkohle oder Gas Grill?
- Definitiv Holzkohle! Wenn es schnell gehen muss ist Gas aber immer die erste Wahl. Mit Zeit und Ruhe umbedingt Kohle!
- Was hat der Christian da nur am Big Green Egg gemacht… https://www.instagram.com/p/B1RkECno5qK/
- Frage 4. Welches Land reizt dich kulinarisch am meisten, kennen gelernt zu werden?
- Dänemark, Polen, Tschechien!!!
- Frage 5. Was würdest du am liebsten von deinen Hörern wissen?
- Wo hört ihr uns?
- Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/679961170433872/Herbstmarmelade.html?zufall=on
- Chris hat nun endlich einen Moccamaster [Affiliate] https://amzn.to/2ZhdfD5
K-F-184 Urlaub, Gourmetgipfel 2019 & Soho House Berlin
- Martin wieder dabei
- Im Urlaub das Kochen vermissen
- Martin macht Urlaub um zu Grillen
- Urlaub im Ferienhaus bei Martin in Holland https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/
- Aldiana Club – Gourmet Gipfel Instagram Take Over vom Küchenjungen
- Die Köche beim Gourmetgipfel https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
- Harald Wohlfahrt
- Tanja Grandits
- Jörg Sackmann
- Kolja Kleeberg
- Renato Manzi
- Hubertus Tzschirner
- Tom Heinzle
- Martin Dittmar – Fleisch Pur – Rindersteaks im Talg gereift
- Gourmetfleisch Goldstück – Steak in Butter gereift
- Fingerfood am ersten Abend: https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/
- La Luna Dinner: https://www.instagram.com/p/BzLYc5Fo7mP/
- La Viesta Dinner auf der Plazza: https://www.instagram.com/p/BzQIzQioH-o/
- Die Gänge die mich total geflashed haben:
- Harald Wohlfahrt: Confierter Eismeerkabeljau – Escabechesud – Kartoffel-Wasabi-Stampf – Gewürztomate
- Jörg Sackmann: Gelbflossenmakrele mit Rambutan – Gänseleberflocken – Sakegelee – Aniscrunch
- Sous Vide Kochkurs mit Hubertus Tzschirner https://www.instagram.com/p/BzNrjIXIi6u/
- Püree Beutel im Konvektomaten heiß schießen
- Thermomix Shake
- Vakuum Wassermelone
- Tatar Gegrillt – Tom Heinzle BBQ Kurs https://www.instagram.com/p/BzSlnpRoMnR/
- Heiko Kanzler & Netzgeflüster getroffen https://twitter.com/heikokanzler https://twitter.com/Netzgefluester
- Wrint Grillen im Odonien https://wrint.de/2019/06/02/odonien-2019/
- Nächstes Meatup CGN 28. Juli https://www.facebook.com/meatupcgn/
- Maishähnchen-Burger – Burger der Woche in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BzvUvOuII8F/
- Idee: Caesar-Style Burger
- Aktueller Burger der Woche: Trüffel Burger https://www.instagram.com/p/Bzp4-RkIu4U/
- Martin war im Soho House Berlin https://www.instagram.com/sohohouseberlin/
- Chicken aus der Fritteuse? Sollte aber vom Grill sein…
- Chefkoch-Bingo:
- Holländer Torte https://www.chefkoch.de/rezepte/1017041206902976/Hollaender-Torte.html?zufall=on
- Schweinefilet auf Zucchini & Schafskäse https://www.chefkoch.de/rezepte/181611078481528/Schweinefilet-auf-Zucchini-mit-Schafkaese.html?zufall=on
- Audiokommentar Dominik
- Supermarkterlebnis – Was eine Ukrainerin zuhause vermisst und im Deutschen Supermarkt geliebt hat
- Gewürzmischung https://www.beltane.de
- Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken
- Supermarkt in Polen
- Wodka pur
- Supermarkt in Texas
- Erdnussbutter selber machen
- USA – Käse Teuer
- Supermarkt in China
- Es hat überall nach Jackfruit gestunken
- Rezept: Spargel mit Parmesansahne und Eierschmarren
K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder – und auch eure eigenen!
- Spanien-Urlaub vom Küchenjungen
- Die Auswahl im Supermarkt ist unglaublich gewesen!
- Feiern ausländische Besucher auch so deutsches Essen wie wir wenn wir in andere Länder reisen?
- Netflix Serie Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368
- Japaner lieben Baumkuchen
- Amerikaner und Rotkohl essen
- Schinken Auswahl in einem normalen Supermarkt
- Sopressata – mallorquinische Streichwurst
- Txuleton Steak Auswahl https://www.instagram.com/p/ByDgov8ou_1/
- Iberico ohne Ende – Presa – aus Schweinenacken https://www.instagram.com/p/BxnRSp_opbp/
- Iberico Secreto Cut
- Iberico Rippchen
- Dorade “Schwimmend” grillen https://www.instagram.com/p/Bxuv4YjoPmZ/
- Erlebnis Markthalle Malaga https://www.instagram.com/p/BxxkaSmI3qD/
- Tapas-Bar https://www.instagram.com/p/BxsanSQI2-a/
- BBQ am Strand https://www.instagram.com/p/Bx2jY31IZ72/
- Frühstück in Spanien
- Baguette mit Olivenöl, einer Scheibe Tomate und frischen Knoblauch-Scheiben
- Baguette mit Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch und Mayo
- Martin war auf der Craft Beer Convention in Köln
- Geniale Brauereien waren am Start:
- Mikkeller, De Mohlen, Hertl Brauerei, Sierra Nevada Brauerei
- Im Wurstcase Szenario gibt es einen Gin mit Sauerkraut, Blut- und Leberwurst
- Als Gintonic mit einem Rauchigen Tonic
- Moccamaster – Kaffeemaschinen Liebe! https://amzn.to/2EOkwyQ [Affiliate Link!]
- Meatup Beach https://www.instagram.com/explore/tags/meatupbeach/
- Umami Bloddy Mary
- Big Tom – Bloddy Mary Premix – https://amzn.to/2Wo20bt [Affiliate Link]
- Wasserflaschen Konzept Niederlande https://join-the-pipe.org/product/holland-bottle/
- Chefkoch-Bingo:
- Spargel Sauce a la Ottis Mama https://www.chefkoch.de/rezepte/774471180354075/Spargel-Sauce-a-la-Ottis-Mama.html?zufall=on
- Lachs Käse Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2747781426874990/Lachs-Kaese-Auflauf.html?zufall=on
K-F-180 Alle guten Dinge sind zwei (Aufnahmen)
- Danke fürs Bier!
- Danke für die vielen Glückwünsche zum Finaleinzug!
- Corsendonk Agnus Tripel https://www.beerwulf.com/de-de/p/corsendonk-agnus-tripel2
- Wiederlich! Oktopus beißt zurück! https://www.youtube.com/watch?v=XDdTuVUtdnI
- Gegrillter Oktopus auf der Plancha https://www.instagram.com/p/BwfOq3qh74r/
- Geile Oktopus Rezepte!
- Limette Angrillen https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/
- Gegrillter Spargelsalat mit Parmesan Crumble https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/
- Christians neue Plancha für seinen alten Grill von Grillrost.com (Werbung)
- 25. – 26. Mai Craftbeerfestival Köln – 60 Brauer – Stadthalle Mühlheim https://www.craftbeer-festival.cologne
- Fenix Food Factory Rotterdam http://www.fenixfoodfactory.nl
- Marktfrühstück
- Gemischtes Hack Podcast Grüße! 😉 :* https://open.spotify.com/show/7BTOsF2boKmlYr76BelijW
- Aubergine nach Ottolenghi https://www.instagram.com/p/BxAnSllhDhK/
- Bärlauch Humus https://www.instagram.com/p/BxDH_QBhpfv/
- Focaccia https://www.instagram.com/p/BxIIByKhjiE/
- Der kleine Knoblauch ist momentan echt nervig…
- Martins Pizza Erlebnis in Holland – Happy Italy https://www.happyitaly.nl
- Cinnabon Rotterdam – Zimtschnecken Laden https://cinnabon.nl
- Wayback Burgers – leider enttäuschend
- Wie viele Tiere sterben auf Chefkoch.de https://www.vice.com/de/article/7xgxny/so-viele-tiere-werden-auf-chefkochde-verwurstet
- Focus – Die neue Lust am Essen: Die fette Kuh ist dabei https://pdf.focus.de/die-neue-lust-am-essen.html
- Tim Mälzer neuer Podcast: Fiete Gastro https://open.spotify.com/show/7IBtpc4pjsS01RSVlHUFqZ
- Chefkoch-Bingo:
- Zimtbäuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3249681483540213/Zimtbaeumchen.html?zufall=on
- Pökelzunge in Madeira https://www.chefkoch.de/rezepte/1906961310903259/Poekelzunge-in-Madeira.html?zufall=on
